學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為確保學(xué)校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行，確保師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的安全，能及時(shí)高效，合理有序地處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件， 根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法 和突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急例等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際，制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)導(dǎo)思想預(yù)防萬一，防患于未然，有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故， 確保事故處理工作高效、 有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定。本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食

2、用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會(huì)影響的急性事件。二、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1 、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長：陳景文副組長：黃達(dá)和成員：雷權(quán)亮、黃國輝、黃汗強(qiáng)、梁慧偉、黃立韶、黃碩楚、馬耀源2 、機(jī)構(gòu)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。定期對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查、總結(jié)、研討。3 、職責(zé)分工

3、陳景文負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全全面工作。黃達(dá)和負(fù)責(zé)與上級(jí)有關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，通報(bào)信息，總結(jié)匯報(bào)工作。黃碩楚負(fù)責(zé)對師生餐廳、服務(wù)部食品衛(wèi)生實(shí)行監(jiān)督管理。4 、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、監(jiān)督檢查組、醫(yī)療救護(hù)組辦公室：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜。下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和學(xué)校制訂的各項(xiàng)文件、通知，制訂應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。監(jiān)督檢查組：負(fù)責(zé)日

4、常的監(jiān)督檢查工作，辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督察。醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒或較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，都應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，或撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。三、日常工作開展1 、完善制度。對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。2 、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。3 、加強(qiáng)教育。廣泛開展宣傳預(yù)防食物中毒宣傳教育。教學(xué)生不要隨意在露天攤販處用餐，并主動(dòng)和城管部門聯(lián)系取締校園周圍的流動(dòng)攤販。加強(qiáng)對廣大師

5、生特別是食堂、服務(wù)部從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，提高自覺性和責(zé)任感。4 、添置設(shè)備。對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。四、食物中毒的預(yù)防措施1 、持證上崗，規(guī)劃管理，做到區(qū)域明晰，責(zé)任落實(shí)。2 、加強(qiáng)食品的源頭管理，對食品及原料采購必須規(guī)范，做到索證、 有記錄，并建立臺(tái)帳。 禁止向?qū)W生出售變質(zhì)及 “三無”產(chǎn)品。3 、加強(qiáng)食品儲(chǔ)藏管理，做到生、熟分開，單獨(dú)存放。4 、加強(qiáng)“四防”設(shè)施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、無蟑螂，確保食品的安全。5 、加強(qiáng)操作的過程管理。完善監(jiān)管制度，杜絕無規(guī)范的操作現(xiàn)象，做好留樣食品。6 、加強(qiáng)炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，確保炊

6、、飲具的安全衛(wèi)生。7 、規(guī)范師生進(jìn)餐的渠道暢通，確保中間環(huán)節(jié)正常。加強(qiáng)進(jìn)餐管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，對學(xué)生進(jìn)餐發(fā)生的問題與反應(yīng)必須迅速報(bào)告組長，情節(jié)嚴(yán)重的及時(shí)報(bào)告市教育局及市衛(wèi)生局，并及時(shí)采取有效措施控制勢態(tài)的發(fā)生。8 、食堂分管主任、管理員、廚師做好每天到崗后的巡視工作，預(yù)防投毒事件發(fā)生。9 、加強(qiáng)食品操作流程的規(guī)范，嚴(yán)格對照食品衛(wèi)生法執(zhí)行。10 、搞好食堂、服務(wù)部內(nèi)部衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生及周邊環(huán)境衛(wèi)生工作。五、事故應(yīng)急處理1 、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為第二責(zé)任人和責(zé)任報(bào)告人。各班必須在事發(fā)十分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)

7、向教育局衛(wèi)保所和衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。具體為：如涉及人數(shù)不多且后果不嚴(yán)重，白天，先就近送醫(yī)院采取治療措施，同時(shí)報(bào)告校值班領(lǐng)導(dǎo)，由班主任和管理人員負(fù)責(zé)照顧，注意觀察。夜間，由值班管理人員送醫(yī)院，同時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后應(yīng)在最短時(shí)間趕到醫(yī)院，視情況和家長取得聯(lián)系。如涉及人數(shù)較多，不管有無造成后果，都應(yīng)立即送醫(yī)院進(jìn)行治療，并立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督部門和向市教育局匯報(bào)，食堂、服務(wù)部立即停業(yè)整頓，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2 、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)救援指揮，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)

8、案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。3 、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4 、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生（學(xué)員）家長或親屬取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生（學(xué)員）家長或親屬思想安撫工作，防止其過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長和親屬提出的問題，力所能及地為他們做好服務(wù)工作。5 、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等，以便及時(shí)查找致病原因。6 、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可抽調(diào)人員支援事故處理。7 、信息公開。保障廣大師生和家長與親屬在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)， 不