六下二3米飯淀粉和碘酒的變化.

1、教科版六年級下冊第二單元第3課大米飯，白又香, 吃了米飯想一想 米飯是甜的嗎？探究活動：我們一起來吃“飯”活動準備：米飯、面巾紙、調(diào)羹、筷子活動步驟：1取幾粒米飯，放嘴里，用舌頭品嘗一下是什么味道。2細細咀嚼一會，再說說有什么感覺。3咽下米飯，吸收食物中的營養(yǎng)。記錄表：（作業(yè)本16面）品嘗米飯，記錄米飯的變化剛品嘗的味道咀嚼1分鐘后味道我推測的原因說說你的發(fā)現(xiàn)吧!回家試試其他 的食品，比如 面包、餅干等 會不會也是變 味呢？米飯變“味“的秘密把糖放進嘴里，能立即嘗到甜味，時 間長了，反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的，也應該一開始就嘗 到甜味。但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才 出現(xiàn)甜味，而且還慢慢

2、地甜起來。原來，米飯中有一種叫淀粉的東西， 在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有 甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸 漸地出現(xiàn)了甜味兒。米巴原蟲等，可用來治療許多細菌性、真菌性.病毒性等皮膚病。注意：1 不宜用于破損皮膚、眼及口腔黏膜的消毒。2本品僅供外用，切忌口服。碘酒是什么東東?米飯、淀粉和碘酒UIIIIIIIIIIIR1111II III IHIII III IIIIII III IIII Ili IIIIIII碘酒由碘、碘化鉀溶解于酒精溶液而制成。 碘是一種固體，碘化鉀有助于碘在酒精中 的溶解。市場上銷售的碘酒濃度為2%。碘酒有強大的殺滅病原體作用， 可以殺滅細菌、真菌、病毒、阿米飯

3、、淀粉和碩酒n iiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii hi min hi ii mu ii ii ii i米飯和碘酒混合會怎樣？淀粉和碘酒混合會怎樣?僉驗材料米飯：淀粉；碘酒：培養(yǎng)皿7滴管等實驗步驟：1 在培養(yǎng)皿放入少量米飯和淀粉，分開放，不要混合。2. 運用看、摸、聞等方法觀察米飯和淀粉。（禁止嘗）3. 滴一滴碘酒在培養(yǎng)皿的空處，觀察碘酒的顏色。4在米飯和淀粉上分別滴上一滴碘酒，觀察有什么變化。5比較，交流觀察發(fā)現(xiàn)。上圖：米飯遭遇碘酒下圖：淀粉遭遇碘酒米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變 化，產(chǎn)生一種藍色的物質(zhì)，這是一種不 同于米飯與淀粉的新物質(zhì)。淀粉“身世”大揭秘淀粉是家

4、庭廚房常用的烹調(diào)用品，是經(jīng) 加工而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，氣 味純正。淀粉廣泛存在于各種植物中。淀粉是食物的重要組成部分。我們咀嚼 米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中 的淀粉酶將淀粉水解成了麥芽糖。大頭菜驗證食物中是否含有淀粉，只要在食物 上滴碘酒，觀察是否產(chǎn)生藍色的新物質(zhì)。我是小偵探：尋找淀粉的蹤跡破案秘訣：用滴管吸取碘酒，只需滴1一2滴的 碘酒到相關(guān)的食物上。千萬注意滴 管管尖不要接觸到食物，以免影響 下一種食物的檢測效果。韋白蘿卜西紅柿大頭菜桔子番暮洋蔥黃瓜香蕉預測XXX寸XX實 測韋稱胡蘿卜a/馬鈴薯J花菜玉米波菜XZ饅頭、白糖 乂預測VVz注：淀粉V含量多打XX/,無淀彳或淀粉量很

5、少列八X合富含淀粉的各類食物谷類、面類：米飯、米粉、湯年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、 面條、烙餅、玉米.垂糕、餅干根莖類I菜：馬鈴薯.芋頭.南瓜、蓮稿、 山藥.番薯宴類、議菜：豌豆.綠豆、拓展活動：秘信制作再用牛奶試試 會不會成功？1 準備信紙、淀粉和干凈毛筆。 2調(diào)制好淀粉液，攪拌均勻。3 用毛筆蘸淀粉液在紙上寫字。4 等待信紙上的字跡慢慢晾干。5 在終上涂碘酒后顯示字跡。米飯、淀粉和碘酒的變化課堂小結(jié)本課要點:1 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。2淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成藍色新物質(zhì)。3 我們可以用碘酒來檢驗食物是否含有淀粉。米飯、淀粉和碘酒的變化判斷題：1米飯、饅頭遇見碘酒會變成藍紫色，因為它們都含有淀粉75往豬肉上滴碘酒，豬肉會變成藍紫色。（X）1 米飯里有大量的淀粉 ，遇到碘酒，顏色餃藍 , 這種變化我們稱眥學變化。2碘酒滴在面包上能變成藍色，根據(jù)這種特性，可以用 碘酒檢查一種食物中是否含離粉。1-含淀粉的物質(zhì)遇碘酒會變（B ）。A.黑色B.藍色C.棕色