2019年市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)股工作總結(jié)

1、20XX年市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)股工作總結(jié)18 年，按照縣局和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的統(tǒng)一部署，我股室的食品工作緊緊圍繞保障人民群眾飲食安全這個(gè)中心，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全有效機(jī)制， 大力開展重點(diǎn)食品綜合整治和餐飲、 流通環(huán)節(jié)集中治理， 依法嚴(yán)肅查處違法行為， 強(qiáng)化食品安全宣傳教育培訓(xùn)工作， 不斷提高監(jiān)管能力和水平，切實(shí)保障了全縣人民的食品安全。現(xiàn)將18 年工作情況匯報(bào)如下：（一）、餐飲服務(wù)監(jiān)管工作一、全縣餐飲服務(wù)單位基本情況全縣取得食品經(jīng)營(yíng)許可證餐飲服務(wù)單位144 家，其中大型餐飲 2 家，中型餐飲 10 家，小型餐飲 132 家；學(xué)校食堂 114 家，其中中小學(xué)

2、學(xué)生食堂50 家，獲證38 家，幼托機(jī)構(gòu)食堂 64 家，獲證 56 家；全縣餐飲從業(yè)人員取得健康證581 人。二、日常監(jiān)管工作開展情況1. 今年到目前為止為 73 家符合條件的餐飲單位（學(xué)生食堂、幼托機(jī)構(gòu)）頒發(fā)了食品經(jīng)營(yíng)許可證， 23 家正在現(xiàn)場(chǎng)核查當(dāng)中。2. 對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位、 114 家學(xué)校食堂（含幼托機(jī)構(gòu)）進(jìn)行了日常監(jiān)督檢查。覆蓋率達(dá)到百分之百， 戶均監(jiān)督頻率達(dá) 2 次以上。書寫監(jiān)督文書 842 份，下達(dá)責(zé)令改正通知書 364 份。 . 專項(xiàng)整治工作。（ 1）開展春季護(hù)校專項(xiàng)整治工作。 印發(fā)關(guān)于開展 18 年春季校園及周邊環(huán)境食品安全專項(xiàng)整治工作的通知 ，專項(xiàng)整治共出動(dòng)執(zhí)法人員 302

3、 人次，檢查幼托機(jī)構(gòu) 103 家，其中 41 家不提供在托幼兒用餐服務(wù)， 書寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄 62 份，監(jiān)督意見書 60 份，責(zé)令改正通知書 61 份，食品安全承諾 103 份；檢查中小學(xué)校學(xué)生食堂 47 家，書寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄 47 份，監(jiān)督意見書 45 份，責(zé)令改正通知書 47份，食品安全承諾書47 份；檢查贛星實(shí)業(yè)有限公司學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送中心，書寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄 2 份，監(jiān)督意見書 2 份，責(zé)令改正通知書2 份。檢查校園周邊經(jīng)營(yíng)戶 82 戶次，檢查校園周邊餐飲單位28 戶次。（ 2）開展 18 年中高考期間食品安全保障工作。 轉(zhuǎn)發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)“兩節(jié)”和中高考期間食品安全監(jiān)管工作的通知 （蓮市監(jiān)字【

4、 2017】 28 號(hào)），制定了工作方1 / 6案及保障措施， 對(duì) xx 中學(xué)食堂進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管， 檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員82 人次，檢查校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶168 戶次，餐飲服務(wù)單位46 戶次，簽訂食品安全承諾書50 份；此次檢查未發(fā)現(xiàn)銷售假冒偽劣、過(guò)期霉變和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)了中高考期間食品安全。（ 3）迎接全省營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲食品安全“雙隨機(jī)”檢查，轉(zhuǎn)發(fā)江西省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于全省營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲食品安全“雙隨機(jī)”檢查情況的通報(bào)給縣教育局，督促相關(guān) 10 所學(xué)校食堂做好整改工作，并將整改情況及時(shí)反饋給省局餐飲處。（ 4）開展?jié)崗N亮灶工作，并在全縣餐飲單位中推薦

5、xx 中學(xué)食堂二部、 xx 縣特殊學(xué)校兩家餐飲單位參加市級(jí)及省級(jí)示范單位遴選。（ 5）開展餐飲服務(wù)單位食用油食品安全專項(xiàng)整治工作。 出動(dòng)執(zhí)法人員 204 人次，執(zhí)法車輛 42 車次，檢查餐飲服務(wù)單位 179 戶，要求餐飲服務(wù)單位與餐廚垃圾回收者簽訂餐廚垃圾回收合同， 檢查中未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在銷售、 食用不合格食用油及購(gòu)買、回收、使用餐廚廢棄油脂等情況。（ 6） 7 月底我局與縣教育局聯(lián)合組成檢查組，對(duì)全縣13 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的 76 家中小學(xué)校學(xué)生食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督查， 針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食堂布局和硬件設(shè)施問(wèn)題，下達(dá)了整改意見書和布局整改圖，此次聯(lián)合檢查共下發(fā)整改意見書76 份、布局整改圖 76 份，并

6、督促各校在 8 月底之前整改到位。通過(guò)此次督查，全縣中小學(xué)校學(xué)生食堂的整體經(jīng)營(yíng)狀況得到了很大的改善， 確保了全縣中小學(xué)生的飲食安全。（ 7）印發(fā)了關(guān)于開展全縣食品安全重點(diǎn)區(qū)域整治工作的通知 （蓮市監(jiān)字201735 號(hào)），部署各基層分局和相關(guān)股室自6 月 25 日起開展為期三個(gè)月的食品安全重點(diǎn)區(qū)域整治工作。 并按照上級(jí)要求結(jié)合 9 月初南昌三家幼兒園發(fā)生的食物中毒事件，確保十九大召開期間食品安全的要求， 在全縣開展一次拉網(wǎng)式安全隱患大排查。此次整治共檢查食品經(jīng)營(yíng)戶 251 家，學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）食堂 114 家，下達(dá)責(zé)令整改通知書 78 份。（ 8）開展秋季護(hù)校行動(dòng)。 印發(fā)關(guān)于開展 18 年秋季

7、校園及周邊環(huán)境食品安全專項(xiàng)整治工作的通知（蓮市監(jiān)字 201748 號(hào)），到目前為止全局共出動(dòng)執(zhí)法人員 180 人次，執(zhí)法車輛 67 次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶 86 戶，檢查營(yíng)養(yǎng)餐配送單位 12 / 6家，檢查學(xué)校食堂（含幼托機(jī)構(gòu)） 114 家，下達(dá)監(jiān)督意見書 114 份，現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄 114 份，責(zé)令整改通知書 110 份。（ 9）開展了端午節(jié)及謝師宴期間的食品安全專項(xiàng)檢查，檢查了 36 家，書寫監(jiān)督意見書 36 份，簽訂承諾書36 份，責(zé)令改正通知書13 份；（ 10）開展了食用野生蘑菇中毒防控專項(xiàng)檢查， 檢查餐飲服務(wù)單位 121 家，出動(dòng)執(zhí)法人員 57 人次，通過(guò)媒體、電視臺(tái)、宣傳海報(bào)、宣傳單等

8、形式向社會(huì)公眾宣傳如何防控食用野生蘑菇中毒注意事項(xiàng)。 . 重大活動(dòng)保障工作。（ 1） 18 年全市經(jīng)濟(jì)觀摩會(huì)食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員3 人次；（ 2）上半年 xx 縣人大、政協(xié)兩會(huì)食品安全保障工作， 共出動(dòng)保障人員 32 人次；（ 3） 18 年 xx 縣高考期間食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員9 人次；（ 4） 18 年 xx 縣中考期間食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員6 人次；（ 5）省主要領(lǐng)導(dǎo)視察 xx 食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員4 人次；（ 6） xx 縣“興蓮杯”乒乓球賽食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員21 人次；（ 7）湘贛邊籃球賽食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員23

9、人次；（ 8）縣黨代會(huì)食品安全保障工作，共出動(dòng)保障人員9 人次； . 開展了“ 3.15 ”消費(fèi)者權(quán)益日及全縣食品安全宣傳周活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料2000 余份，接受群眾咨詢350 余人次，出動(dòng)執(zhí)法人員56 人次。開展了食用野生蘑菇防控工作宣傳，在縣電視臺(tái)發(fā)布了一條食品安全溫馨提示游字廣告，在“xx12315”、“微 xx 網(wǎng)”兩家微信平臺(tái)上發(fā)布了食用野生蘑菇警示信息， 在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及主要街道、村莊人員集中地張貼了警示標(biāo)語(yǔ)。 . 對(duì)全縣已辦理餐飲服務(wù)許可證的 144 家餐飲服務(wù)單位按照餐飲食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定； 評(píng)定為“A 級(jí)”2家；評(píng)定為“B 級(jí)” 16家；“C級(jí)

10、” 75 家；新辦證不足 3 月待評(píng)定的 38 家；評(píng)定不合格責(zé)令整改的13家。三、問(wèn)題和困難1、餐飲服務(wù)單位條件較差，從業(yè)人員素質(zhì)較低，安全隱患不能忽視。我縣 85% 以上的餐飲單位為小型餐館， 條件較差、 設(shè)施簡(jiǎn)陋；學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂的布局和實(shí)施也大多數(shù)不符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求， 安全隱患不能忽視。 加3 / 6上我縣大多數(shù)餐飲服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)較低，食品安全意識(shí)較差， 給餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管工作帶來(lái)了很大阻力。2、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力量有待加強(qiáng)。大部分工作時(shí)間只能忙于日常監(jiān)管，無(wú)暇顧及對(duì)違法案件的查處，行政處罰力度不夠。3、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作點(diǎn)多面廣，工作任務(wù)重，我局食

11、品安全監(jiān)管人員又偏少，難以達(dá)到動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定規(guī)定的監(jiān)管頻次。（二）食品流通監(jiān)管工作一、基本情況18 年共發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證174 戶，食品從業(yè)人員取得健康證351 人。18 年共出動(dòng)執(zhí)法人員 1956 人次，執(zhí)法車輛 549 車次，檢查食品經(jīng)營(yíng)者 1563 戶次，檢查集貿(mào)市場(chǎng) 61 個(gè)次，監(jiān)督覆蓋率達(dá) 100，一年來(lái)共書寫監(jiān)督文書 623 份，現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄 316 份，下達(dá)責(zé)令改正通知書 265 份，與食品經(jīng)營(yíng)單位簽訂食品安全承諾書 316 份。二、工作主要做法1、標(biāo)本兼治，大力開展食品安全整頓為切實(shí)做好流通環(huán)節(jié)的食品安全工作， 食品經(jīng)營(yíng)股與各分局相互配合， 共同對(duì)我縣的食品流通經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行監(jiān)督檢

12、查。 主要開展了對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所（大型超市、批發(fā)部、校園周邊、集市等）、重點(diǎn)食品（大桶水、嬰幼兒谷粉、食用油、保健酒等）的專項(xiàng)檢查和對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域后的監(jiān)管。2、突出重點(diǎn)，抓好各項(xiàng)專項(xiàng)整治（ 1）為保障人們?cè)诠?jié)日或重大活動(dòng)期間食品安全，開展了元旦、春節(jié)、油菜花節(jié)、五一、端午、中秋、國(guó)慶等期間食品安全保障工作，在流通領(lǐng)域?qū)κ称方?jīng)營(yíng)戶進(jìn)行監(jiān)督檢查。（ 2）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)督，維護(hù)廣大師生食品安全，開展了18 年春、秋季校園及周邊食品店的食品安全專項(xiàng)整治工作，對(duì)校園內(nèi)及周邊食品店進(jìn)行監(jiān)督檢查， 檢查證照是否齊全、 是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度、 是否銷售過(guò)期或“三無(wú)”產(chǎn)品等。（

13、3）在全縣范圍內(nèi)開展產(chǎn)自日本核污染地區(qū)食品專項(xiàng)清查工作，共出動(dòng)執(zhí)法人數(shù) 50 人次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型商超、進(jìn)口食品專賣店的全面清查，共檢查進(jìn)口食4 / 6品經(jīng)營(yíng)單位 18 家，大中型超市 2 家，目前暫未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自日本核污染地區(qū)食品。（ 4）貫徹落實(shí)上級(jí)下發(fā)的關(guān)于印發(fā)江西省嬰幼兒配方乳粉標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范和監(jiān)督檢查工作方案的通知 文件精神，加強(qiáng)對(duì)我縣嬰幼兒配方乳粉和相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督管理，共出動(dòng)執(zhí)法人員 90 人次，檢查嬰幼兒食品經(jīng)營(yíng)戶 120 家次，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)戶存在不規(guī)范及違法行為。（ 5）開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)。共出動(dòng)執(zhí)法人員 120 人次，檢查集中交易市場(chǎng)

14、 21 個(gè)，檢查畜禽水產(chǎn)品銷售單位 31家，餐飲服務(wù)單位 50 家，未發(fā)現(xiàn)違法銷售、使用畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。檢查獸藥使用單位 10 家，未發(fā)現(xiàn)在網(wǎng)上購(gòu)進(jìn)獸藥及違規(guī)經(jīng)營(yíng)、使用獸藥行為。（ 6）配合縣政府開展禽流感防控工作，并轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)相關(guān)文件至各分局，在全縣范圍內(nèi)開展了禽肉產(chǎn)品市場(chǎng)專項(xiàng)檢，按時(shí)上報(bào)禽流感防控工作情況至縣衛(wèi)計(jì)委。此次防控工作共出動(dòng)執(zhí)法人員 435 人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛 100 車次，檢查了 21 家集貿(mào)市場(chǎng)，檢查禽肉產(chǎn)品銷售主體 35 戶。并與縣疾控中心聯(lián)合對(duì)全縣 21 家集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了 2 次消毒指導(dǎo)，要求各市場(chǎng)開辦者在防控工作中要加強(qiáng)對(duì)各自市場(chǎng)的日常管理

15、，嚴(yán)格按照“ 1110”制度做好市場(chǎng)的清洗消毒工作， 同時(shí)向市場(chǎng)開辦者發(fā)放了 84 消毒液 190 瓶。（ 7）在全縣范圍內(nèi)開展保健食品質(zhì)量提升年活動(dòng)。開展端午、國(guó)慶、中秋節(jié)等節(jié)假日期間食品安全監(jiān)管工作。（ 8）在全縣范圍內(nèi)開展食品經(jīng)營(yíng)安全大排查工作，組織分局對(duì)校園（含幼托機(jī)構(gòu)）內(nèi)及校園周邊的食品商店和小食雜店、 食品攤，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)中心餐飲服務(wù)單位、食品商店、小食雜店、食品攤，承接酒席的大型餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)加強(qiáng)巡查力度。（ 9）開展清理和統(tǒng)計(jì)原食品流通許可主體情況工作，截止18 年 9 月 30 日前統(tǒng)計(jì)出原食品流通許可主體總數(shù)423 戶，其中經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包含嬰幼兒配方乳粉有68戶。

16、（ 10）在流通環(huán)節(jié)深入開展農(nóng)村食品安全治理工作， 開展打擊制售“三無(wú)食品”和假冒偽劣食品、 打擊虛假食品違法廣告等一系列專項(xiàng)行動(dòng)， 有效保障農(nóng)村食品安全。5 / 63、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造人人參與監(jiān)督的濃厚氛圍。為使食品安全意識(shí)深入人心， 在全縣營(yíng)造良好的食品安全生產(chǎn)、 經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)氛圍，一年來(lái)全局本著宣傳也是一種監(jiān)管的原則， 始終把食品安全宣傳教育活動(dòng)作為一項(xiàng)重要內(nèi)容來(lái)抓。 一是積極開展大型食品安全宣傳活動(dòng)。 在縣城一枝槍廣場(chǎng)開展全縣食品安全宣傳周活動(dòng)。 在此期間以開展大型宣傳活動(dòng)、 懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、 擺放宣傳展板、發(fā)放宣傳單和宣傳手冊(cè)、 現(xiàn)場(chǎng)展示假冒偽劣食品、 向消費(fèi)者傳授食品安全科普知識(shí)等形式， 大力宣傳食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。 二是在元旦、 春節(jié)、 3.15 、五一、端午等節(jié)假日及重大活動(dòng)期間，在商品大世界、 xx 一支槍廣場(chǎng)等人口密集的地方設(shè)立咨詢臺(tái)， 針對(duì)群眾關(guān)心的疑難問(wèn)題進(jìn)行