衛(wèi)生部食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

1、衛(wèi)生部食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）1.總則1.1編制目的建立健全衛(wèi)生部門應(yīng)對食品安全事故的運行機制，有效 組織開展特別重大食品安全事故的醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)對工作，保障 公眾健康與生命安全。 b5E2RGbCb5E2RGbC1.2編制依據(jù)依據(jù)中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法、中華人民 共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條 例等法律法規(guī)和國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案、國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等規(guī)范性文件制定本預(yù)案。p1EanqFDp1EanqFD1.3適用范圍本預(yù)案適用于衛(wèi)生部開展國家食品安全事故應(yīng)急預(yù) 案（以下簡稱預(yù)案）規(guī)定的特別重大食品安全事故相 關(guān)應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急處置等工作，以及指導(dǎo)和支持地方

2、衛(wèi)生部 門開展重大及以下級別食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急處 置等工作。 DXDiTa9EDXDiTa9E食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照中華人民共和 國傳染病防治法和國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等 相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應(yīng)急處置。 RTCrpUDGRTCrpUDG1.4 事故處置原則按照“以人為本，減少危害；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)；科 學(xué)評估，依法處置；居安思危，預(yù)防為主”的原則，充分發(fā) 揮衛(wèi)生部門的職能作用，最大限度地避免或減少食品安全事 故造成的人員傷亡和健康損害。 5PCzVD7H5PCzVD7H2.組織機構(gòu)及職責(zé)2.1 衛(wèi)生部特別重大食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組及 其職責(zé)發(fā)生特別重大食品

3、安全事故，國務(wù)院批準(zhǔn)啟動 I 級應(yīng)急響應(yīng)并成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以 下簡稱指揮部）時，根據(jù)指揮部的要求和實際工作需要，衛(wèi) 生部成立特別重大食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡 稱領(lǐng)導(dǎo)小組），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)全國衛(wèi)生系統(tǒng)的食品安全事 故應(yīng)急處置工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由衛(wèi)生部主要負(fù)責(zé)同志擔(dān) 任，副組長由有關(guān)分管負(fù)責(zé)同志擔(dān)任。 jLBHrnAIjLBHrnAI領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位根據(jù)特別重大食品安全事故的性質(zhì)、 類別和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部辦公廳、 規(guī)財司、應(yīng)急辦、疾控局、醫(yī)政司、醫(yī)管司、監(jiān)督局、科教 司、國際司，國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司，國家中 醫(yī)藥局醫(yī)政司，中

4、國疾控中心，食品風(fēng)險評估中心、衛(wèi)生監(jiān) 督中心、健教中心（新聞中心）等。 xHAQX74JxHAQX74J領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)是：參與指揮部的工作，牽頭負(fù)責(zé)指 揮部醫(yī)療救治組、檢測評估組的工作，配合國務(wù)院食品安全 辦做好指揮部辦公室的相關(guān)工作；研究確定特別重大食品安 全事故醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)對的決策部署，組織、協(xié)調(diào)開展特別重大 食品安全事故的醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、檢測分析評估等 工作。 LDAYtRyKLDAYtRyK2.2 領(lǐng)導(dǎo)小組工作組設(shè)置及職責(zé)（ 1）綜合協(xié)調(diào)組。 應(yīng)急辦牽頭 ,成員包括應(yīng)急辦、監(jiān)督 局、辦公廳、規(guī)財司、科教司、國際司、中國疾控中心、食 品風(fēng)險評估中心和衛(wèi)生監(jiān)督中心。負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)衛(wèi)生

5、部特別 重大食品安全事故應(yīng)急處置工作，承擔(dān)指揮部檢測評估組事 故評估相關(guān)工作，并配合指揮部辦公室做好相關(guān)工作。Zzz6ZB2LZzz6ZB2L（ 2）醫(yī)療救治組。 醫(yī)政司牽頭，成員包括醫(yī)政司、醫(yī) 管司、國家中醫(yī)藥局醫(yī)政司。承擔(dān)指揮部醫(yī)療救治組具體工 作，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)開展特別重大食品安全事故相關(guān)人員醫(yī) 療救治工作。 dvzfvkwMdvzfvkwM（ 3）檢測分析組。 監(jiān)督局牽頭，成員包括監(jiān)督局、中 國疾控中心和食品風(fēng)險評估中心。負(fù)責(zé)組織、開展特別重大 食品安全事故相關(guān)檢測及檢測結(jié)果分析，承擔(dān)指揮部檢測評 估組檢測相關(guān)工作。 rqyn14ZNrqyn14ZN（ 4）調(diào)查處置組。 監(jiān)督局牽頭，成

6、員包括監(jiān)督局、疾 控局，食品藥監(jiān)局食品安全監(jiān)管司，中國疾控中心、食品風(fēng) 險評估中心。負(fù)責(zé)組織、開展特別重大食品安全事故相關(guān)因 素流行病學(xué)調(diào)查和事故現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)處理工作，配合指揮部事 故調(diào)查組、危害控制組做好相關(guān)工作。 EmxvxOtOEmxvxOtO（ 5）新聞宣傳組。 辦公廳牽頭，成員包括辦公廳、應(yīng) 急辦、監(jiān)督局、中國疾控中心、食品風(fēng)險評估中心、健教中 心（新聞中心）、健康報社參加。負(fù)責(zé)衛(wèi)生部特別重大食品 安全事故應(yīng)急處置輿情監(jiān)測研判、風(fēng)險溝通和信息發(fā)布工 作，并配合指揮部新聞宣傳組做好相關(guān)工作。 SixE2yXPSixE2yXP領(lǐng)導(dǎo)小組各工作組同時承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組組長及副組長交 辦的其他相關(guān)工作

7、。2.3 衛(wèi)生部食品安全事故應(yīng)急專家委員會衛(wèi)生部成立由食品安全、 流行病學(xué)、 臨床醫(yī)學(xué)、 毒理學(xué)、衛(wèi)生檢驗、衛(wèi)生管理等方面專家組成的食品安全事故應(yīng)急專家委員會（以下簡稱專家委員會），對食品安全事故應(yīng)急管 理提供決策咨詢和技術(shù)建議。應(yīng)急辦負(fù)責(zé)聯(lián)系和協(xié)調(diào)專家委 員會的日常管理工作。 6ewMyirQ6ewMyirQ領(lǐng)導(dǎo)小組及其工作組根據(jù)特別重大食品安全事故應(yīng)急處置工作需要，組織專家委員會專家對事故進(jìn)行分析評估， 為事故級別的評估核定、應(yīng)急響應(yīng)級別的調(diào)整和終止提出建 議，對事故醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、檢測分析等應(yīng)急處置 工作提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。 kavU42VRkavU42VR2.4 應(yīng)急處置專業(yè)技

8、術(shù)機構(gòu)各級醫(yī)療機構(gòu)、疾控機構(gòu)及衛(wèi)生行政部門所屬的食品安 全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門的組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng) 急處置相關(guān)工作。 y6v3ALoSy6v3ALoS3 應(yīng)急保障3.1 信息保障（1）建立健全食源性疾病監(jiān)測、醫(yī)療救治等信息網(wǎng)絡(luò)， 由辦公廳負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。（2）監(jiān)督局牽頭，建立健全食源性疾病監(jiān)測信息網(wǎng)絡(luò)； 制定食品安全事故信息報告制度，組織收集和分析食品安全事故信息；設(shè)立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道， 確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。 M2ub6vSTM2ub6vST（3）醫(yī)政司牽頭，建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn) 信息共享。3.2 人員及技

9、術(shù)保障3.2.1 應(yīng)急辦牽頭組織、指導(dǎo)食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處 置相關(guān)培訓(xùn)，加強應(yīng)急處置能力建設(shè)，提高快速應(yīng)對能力和 技術(shù)水平。 0YujCfmU0YujCfmU3.2.2 科教司負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織、指導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急 相關(guān)科研項目，指導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急相關(guān)培訓(xùn)工作。3.3 物資與經(jīng)費保障規(guī)財司牽頭協(xié)調(diào)保障食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣 及檢驗等所需物資與經(jīng)費。3.4 宣教培訓(xùn)監(jiān)督局牽頭， 依法依職責(zé)， 加強對食品安全法律、 法規(guī)、 標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識的宣傳、教育，指導(dǎo)食品安全事故流行 病學(xué)調(diào)查與現(xiàn)場衛(wèi)生處理相關(guān)培訓(xùn)，促進(jìn)專業(yè)人員掌握食品 安全相關(guān)工作技能，提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。eUts

10、8ZQVeUts8ZQV4 監(jiān)測預(yù)警、報告4.1 監(jiān)測預(yù)警監(jiān)督局牽頭，會同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng) 險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構(gòu)能力的基礎(chǔ)上， 制定和實施加強國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立 覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體 系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進(jìn) 行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并 公布食品安全風(fēng)險警示信息。 sQsAEJkWsQsAEJkW4.2 事故報告監(jiān)督局牽頭，建立衛(wèi)生部門食品安全事故報告機制，及 時收集、匯總和分析有關(guān)監(jiān)管部門提供的信息和衛(wèi)生系統(tǒng)報 告的食品安全事故信息。重大及以上級別食品安

11、全事故信息 及時向應(yīng)急辦通報。 GMsIasNXGMsIasNX5 應(yīng)急響應(yīng)按照國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案規(guī)定，食品安全事 故分為特別重大、重大、較大和一般四個級別。根據(jù)食品安 全事故分級情況，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為I級、口級、 川級和W級響應(yīng)，分別由國務(wù)院和省、市、縣級人民政府啟 動應(yīng)急響應(yīng)。 TIrRGchYTIrRGchY5.1 應(yīng)急機制啟動監(jiān)督局在組織收集和分析食品安全事故信息過程中，發(fā) 現(xiàn)可能達(dá)到特別重大級別的食品安全事故，要會同食品風(fēng)險 評估中心和中國疾控中心及時向部應(yīng)急辦提出組織開展事 故級別核定的建議。應(yīng)急辦根據(jù)建議，及時組織專家進(jìn)行分 析評估，核定事故級別。對評估達(dá)到特別重大

12、食品安全事故 級別，需啟動 I 級應(yīng)急響應(yīng)的，由衛(wèi)生部和食品安全辦向國 務(wù)院提出啟動 I 級應(yīng)急響應(yīng)的建議。 7EqZcWLZ7EqZcWLZ5.2 分級響應(yīng)在國務(wù)院批準(zhǔn)啟動食品安全事故I級應(yīng)急響應(yīng)，成立國 家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部后，衛(wèi)生部在指揮 部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急處置相關(guān) 工作。 lzq7IGf0lzq7IGf0地方政府衛(wèi)生行政部門在處理重大及以下級別食品安 全事故需要衛(wèi)生部支持的，由應(yīng)急辦負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)國家級 專業(yè)技術(shù)機構(gòu)、專家和有關(guān)資源，為地方衛(wèi)生部門開展食品 安全事故應(yīng)急處置工作提供指導(dǎo)和支持。 zvpgeqJ1zvpgeqJ1食源性疾病中涉及傳

13、染病疫情的，由應(yīng)急辦、疾控局按 照中華人民共和國傳染病防治法和國家突發(fā)公共衛(wèi)生 事件應(yīng)急預(yù)案等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應(yīng)急處置。NrpoJac3NrpoJac35.3 應(yīng)急處置措施國務(wù)院啟動食品安全事故 I 級應(yīng)急響應(yīng)，衛(wèi)生部成立特 別重大食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組后，領(lǐng)導(dǎo)小組各工作 組要按照相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急處置相關(guān)工作，最大限度減 輕事故危害。 1nowfTG41nowfTG4綜合協(xié)調(diào)組 負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)特別重大食品安全事故應(yīng)急 響應(yīng)階段的醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查、實驗室檢測和信息報 告管理等工作；及時向中辦、國辦、國務(wù)院食品安全辦和相 關(guān)部門報告和通報特別重大食品安全事故及處置信息；及時 組

14、織開展事故發(fā)展趨勢評估，提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別和終止 應(yīng)急響應(yīng)的建議；協(xié)調(diào)特別重大食品安全事故應(yīng)急處置所需 設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備和調(diào)用；負(fù)責(zé)與世界衛(wèi)生組織等國 際組織、有關(guān)國家及港澳臺地區(qū)衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)，處理涉 外相關(guān)事務(wù)；協(xié)調(diào)、支持專家委員會開展工作；負(fù)責(zé)衛(wèi)生部 特別重大食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組各類工作文件材 料整理、歸檔工作。 fjnFLDa5fjnFLDa5醫(yī)療救治組 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織、指導(dǎo)醫(yī)療機構(gòu)開展因特別 重大食品安全事故引起健康危害的人員的醫(yī)療救治工作，制 定相應(yīng)救治方案，根據(jù)事件處置工作需要，調(diào)派醫(yī)療專家或 相應(yīng)救治力量。 tfnNhnE6tfnNhnE6檢測分析組 負(fù)責(zé)提出

15、特別重大食品安全事故樣品或標(biāo) 本等的檢測方案和要求，組織實施相關(guān)檢測，綜合分析各方 檢測數(shù)據(jù)，為查找事故原因和采取控制措施提供參考依據(jù)。 HbmVN777HbmVN777調(diào)查處置組 負(fù)責(zé)規(guī)范、組織、指導(dǎo)調(diào)查機構(gòu)開展特別重 大食品安全事故有關(guān)因素流行病學(xué)調(diào)查和事故現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué) 處理工作；負(fù)責(zé)食源性傳染病疫情的相關(guān)處置。 V7l4jRB8V7l4jRB8新聞宣傳組 負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測研判，協(xié)調(diào)相關(guān)司局組織答問口徑；發(fā)布相關(guān)信息，傳播健康知識；對應(yīng)急處置工作組織 宣傳報道；協(xié)調(diào)新聞宣傳主管部門做好輿論引導(dǎo)；配合相關(guān) 部門做好信息發(fā)布工作。 83lcPA5983lcPA595.4 檢測分析評估監(jiān)督局組織中國疾

16、控中心、國家食品安全風(fēng)險評估中心 或有能力的地方疾控機構(gòu)及其他相關(guān)技術(shù)機構(gòu)對引發(fā)食品 安全事故的相關(guān)危險因素及時進(jìn)行應(yīng)急檢測，并對檢測數(shù)據(jù) 進(jìn)行綜合分析和評估。 mZkklkzamZkklkza5.5 應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整及終止建議應(yīng)急辦要根據(jù)食品安全事故的發(fā)展和處置進(jìn)展情況，及 時組織專家進(jìn)行分析評估，對事故發(fā)展趨勢和事故后果進(jìn)行 分析預(yù)測，對調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別、應(yīng)急處置措施和終止應(yīng)急響應(yīng)提出具體意見，并及時以衛(wèi)生部名義向指揮部提出調(diào)整 應(yīng)急響應(yīng)級別或終止應(yīng)急響應(yīng)的建議。 AVktR43bAVktR43b根據(jù)下級人民政府衛(wèi)生行政部門的請求，由應(yīng)急辦及時 組織專家對地方重大及以下級別食品安全事故響應(yīng)

17、級別的 調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)指導(dǎo)與支持。 ORjBnOwcORjBnOwc6 后期處置6.1 總結(jié)特別重大級別食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)工作結(jié)束后，由應(yīng) 急辦組織領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)單位及時對衛(wèi)生部門食品安全事故 應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)，評估應(yīng)急處置工作開展情況和效 果，提出相關(guān)工作建議，完成總結(jié)報告，報經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意 后，以衛(wèi)生部名義報國務(wù)院及食品安全辦。 2MiJTy0d2MiJTy0d6.2 獎勵對在食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢 獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。6.3 責(zé)任追究對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者 應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé) 任單位或責(zé)任人的責(zé)任。 gIiSpiuegIiSpiue7 附則7.1預(yù)案管理與更新食品安全事故有關(guān)的法律法規(guī)被修訂，部門職責(zé)或應(yīng)急 資源發(fā)生變化，應(yīng)急預(yù)案在實施