世界咖啡簡析善策解讀

1、世界咖啡簡析善策解讀咖啡行業(yè)情況簡析世界咖啡情況分析世界咖啡種植情況RUSSIAMONGOLIA8UNITED KUKDOHIN0IM4 OCEAN/TLAMTIC hOCL4NJNEW 0ZEALAND一、世界咖啡種植分布情況PACIFIC OCEhTropic of Cspnocrn備注:1哥斯達黎加1&厄瓜多爾遼蘇丹2.古巴19巴拉怕戈斯群島36.坦桑尼亞M多米尼加共和國20秘輕烏干達4.薩爾瓦多21.蘇里南3&也門亍瓜徳羅音22委內瑞拉39世伊爾6.危地馬拉23.安哥拉40.贅比亞7.海地24布隆迪41渾巴市為&洪都拉斯25龕麥.隆42.中國9牙買加Z6埃塞傲比亞43印度10.馬提尼克

2、島27.科特迪瓦44.印度尼西亞11爰西哥28肯尼爾4S留尼汪12.尼加拉瓜29.馬達加斯加46.菲律賓巴皇馬M0莫桑比克47.臺癢14披多黎杏31.盧旺達4&越南15玻利維亞玖徑養(yǎng)勒拿49渙大利亞16.巴西33.怪多美和査扌木西比50.夏威夷17哥倫比亞34南非“新嗜里多尼亞島52.巴布亞新幾內亞 塔希提島咖啡主要產(chǎn)地: 拉丁美洲（中南美洲）：巴西、墨西哥、巴拿馬、秘魯、多米尼加共 和國、波多黎各、哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加、古巴、牙買加、 厄瓜多爾、危地馬拉、尼加拉瓜等非洲：剛果民主共和國、盧旺達、肯尼亞、烏干達、贊比亞、坦桑尼 亞、喀麥隆、布隆迪、安哥拉、津巴布韋、莫桑比克、埃塞俄比

3、亞等中東和南亞：也門、印度、越南、印尼等東亞和太平洋諸島：中國大陸、臺灣、夏威夷、東帝汶等。二、世界咖啡種植特點咖啡三大原生種：阿拉比卡Arabica羅布斯塔Robusta和利比利卡 Liberica,其中，Arabica占大多數(shù)，約70%,而Robusta其次，約 占30%左右。世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。按照味覺分類：咖啡豆酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加 高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗 式高級新豆?？辔叮鹤ν?、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆。甜味：哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬

4、札羅、摩卡、 危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。中性味：巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、 古巴。香醇：哥倫比亞曼特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加。按照咖啡三大原種分類：1、阿拉比卡咖啡樹原產(chǎn)地為埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡豆產(chǎn)量占全世界 產(chǎn)量的70%。世界著名的藍山伽啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡 種。阿拉比卡種的咖啡樹適合種于日夜溫差大的高山，以及濕度低、 排水良好的十壤；理想的海拔高度為500米2000術，海拔愈高, 品質愈好。但由于抗病蟲害的能力較弱，故較其他兩咖啡樹難種。2、羅巴斯塔咖啡樹羅巴斯塔咖啡樹原產(chǎn)地在非洲的剛果，其產(chǎn)量約占全世界產(chǎn)量的

5、20%30%。羅巴靳塔咖啡樹適合種殖于海拔500米以下的低地，對 外境的適應性極強，對疾病具有較強的抵抗力，產(chǎn)量也較高，在整地、 除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種 容易栽培的咖啡樹。和阿拉比卡咖啡豆相比，羅布斯塔咖啡豆的外型較為渾圓，中間 有道裂的那一面有點膨膨的，溝紋很直，讓人聯(lián)想到黃豆；而阿拉比 卡咖啡豆則較橢長，溝紋曲折，有點像半顆花生。但是其風味比阿 拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，所以大多用來制造即溶咖啡。 一般速食店內賣的咖啡，主要即釆用羅巴斯塔種咖啡豆為材料。由于 產(chǎn)地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。3、利比里亞咖啡樹利比里亞咖啡樹的產(chǎn)地

6、為非洲的利比里亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹為短，所以栽種的地方僅限于利比里亞、蘇利南、蓋亞那等少數(shù)幾個地方，因此產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量不到5%。利比里亞咖啡樹 適合種植于低地，所產(chǎn)的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。世界咖啡加工情況世界十大咖啡主產(chǎn)國No. 1巴西：約271.8萬噸巴西第三大咖啡合作社C0CAPEC預測其成員2015年咖啡產(chǎn)量將下 降一半。COCAPEC稱，咖啡下降的主要原因是嚴重干旱和咖啡樹產(chǎn)量 “小年”疊加造成的。咖啡樹產(chǎn)量每兩年有一個循環(huán)，一年高產(chǎn)量, 次年低產(chǎn)量。COCAPEC咖啡合作社擁有2200家農(nóng)戶，預計2015年產(chǎn)量在100 萬袋左右（約合6萬噸），比去年的200萬袋（

7、約合12萬噸）減少 一半。COCAPEC咖啡合作社是巴西咖啡第三大合作社，其農(nóng)戶大多在 圣保羅和米納斯州之間地區(qū)，從去年開始大旱已經(jīng)影響了咖啡樹的樹枝生長，減少了產(chǎn)】=1njCOCAPEC也指出，他們合作社所在地區(qū)咖啡產(chǎn)量的大小年現(xiàn)象比 其他地區(qū)要嚴重得多，因此不能用他們合作社產(chǎn)量下降幅度，推測其 他咖啡合作社的咖啡產(chǎn)量。巴西是世界最大咖啡生產(chǎn)和出口國，2014年生產(chǎn)咖啡約4530萬 袋（約合271.8萬噸）。巴西咖啡委員會預計2015年整個巴西咖啡 產(chǎn)量將在4030萬袋至4330萬袋之間。No. 2越南:14& 8萬噸目前越南咖啡深加工量占咖啡出口總量的10%。越南有160個咖 啡粉加工廠，

8、年生產(chǎn)能力5.17萬噸，實際產(chǎn)能為2. 61萬噸。目前越南速溶咖啡有25個出口市場，烘培咖啡有6個出口市場，其他咖啡 加工品有16個出口市場。咖啡深加工產(chǎn)品質量不高，面臨多個進口 國的關稅和食品安全壁壘，在國際市場上競爭力較低。為實現(xiàn)咖啡行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，越南咖啡執(zhí)行委員會提出，面向 2020年咖啡發(fā)展目標，擬實現(xiàn)咖啡種植面積達60萬公頃，年產(chǎn)咖啡 160萬噸；每公頃咖啡年創(chuàng)造價值12億盾(約合5700美元)；到 2015年咖啡豆加工規(guī)模占40%,到2020年增至70%。此外，加大對 咖啡加工設備的投資，到2015年實現(xiàn)100%咖啡加工達國家標準。越 南咖啡執(zhí)行委員會表示，擬建設咖啡現(xiàn)代銷售渠道

9、，到2015年擬在 西原地區(qū)和胡志明市投資建設咖啡期貨交易平臺.No. 3印度尼西亞：72萬噸印度尼西亞的咖啡生產(chǎn)始于殖民時代，主要的咖啡品種是阿拉比 卡和中粒咖啡(Canephor)。印度尼西亞的阿拉比卡咖啡豆是世界上 最優(yōu)質的咖啡豆之一。美國農(nóng)業(yè)部和國際咖啡組織(ICO)預測，由于今年雨季延長和 受可能再次出現(xiàn)的“厄爾尼諾”現(xiàn)象影響，2014/2015年度印尼咖啡 產(chǎn)量有可能下降20%,僅達729萬袋。國際咖啡組織預測，2014/2015 年度,印尼咖啡銷售量將從2013/2014年度的400萬袋增至420萬袋。No. 4哥倫比亞：71. 4萬噸哥倫比亞是世界第四大咖啡生產(chǎn)國，它生產(chǎn)的咖啡

10、味道比較溫 和，帶有完美的風味特征，質量無以倫比。它從18世紀早期開始種 植咖啡，不過直到19世紀才開始出口咖啡。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部波哥大辦事局信息，2014-2015年哥倫比亞咖 啡產(chǎn)量將達1190萬袋，每袋60KG。產(chǎn)量的增加將出口提高了 1 159 萬袋，辦事局稱，這是21年來的新高。No. 5埃塞俄比亞：3&1萬噸據(jù)說，阿拉比卡咖啡就是從埃塞俄比亞開始風靡全球的。埃塞俄 比亞是非洲大陸最大的咖啡生產(chǎn)國，它25%的人口都參與到咖啡生產(chǎn) 行業(yè)。在埃塞俄比亞出產(chǎn)的所有咖啡中，將近一半用于內銷，另外一 半出口到世界各地。埃塞俄比亞的咖啡品種比較多樣化。未來幾年, 該國計劃把咖啡產(chǎn)量提高到70萬噸左

11、右。No. 6印度:31.2萬噸（阿拉比卡10. 55萬噸，羅布斯塔23. 93萬噸）印度南部的城邦，如KarnatakaTamilnadu和Kerala,是印度 主要的咖啡生產(chǎn)地，單單是Karnataka就生產(chǎn)了印度53%的咖啡。印 度的咖啡具有獨一無二的風格，因為它們不是種植在陽光充足的地 方，而是種植在陰涼的地方。印度國內的咖啡消耗量不大，約80%都 用于出口。它主要的咖啡品種有羅布斯塔和阿拉比卡。印度咖啡局預計，2014/2015年度印度咖啡產(chǎn)量預計增長13.2%,至 34. 48萬噸。印度有可能生產(chǎn)10. 55萬噸小粒種咖啡，23. 93萬噸中 粒種咖啡。No. 7洪都拉斯：30萬噸

12、剛開始的時候，洪都拉斯因為經(jīng)濟狀況實在太差，因而沒法把咖 啡出口到其他國家。不過現(xiàn)在，它己經(jīng)成為了美國最主要的咖啡進口 國。洪都拉斯的經(jīng)濟倚重于它的咖啡生產(chǎn)業(yè)，國內很大一部分人口都 從事咖啡生產(chǎn)。洪都拉斯絕佳的氣候地理條件讓它成為世界第十大咖 啡生產(chǎn)國。No. 8秘魯：24. 6萬噸秘魯以特種有機咖啡揚名全球，是世界第三大咖啡出口國。在秘 魯，咖啡生產(chǎn)是最大的行業(yè)，其最主要的咖啡品種是阿拉比卡。秘魯 幾乎每個地方都有種植咖啡，咖啡出口為秘魯創(chuàng)造了大量的經(jīng)濟收 益。No. 9危地馬拉：23. 31萬噸危地馬拉出產(chǎn)了世界上最優(yōu)質的一些咖啡，其最著名的兩大品種是科萬(Coban)和安提瓜(Antig

13、ua)。2010年，危地馬拉是美國最主要的咖啡進口國，不過現(xiàn)在它的這個地位已經(jīng)被洪都拉斯取代。No. 10墨西哥：22.8萬噸墨西哥是世界第九大咖啡生產(chǎn)國，最主要的咖啡品種是阿拉比 卡。墨西哥的咖啡大多產(chǎn)自海岸地帶。據(jù)說，墨西哥的咖啡種植是在18世紀的時候從安的列斯群島傳入的，從那時候開始，咖啡成為墨西哥最重要的農(nóng)作物。現(xiàn)在，墨西哥是美國的主要咖啡進口國之一。墨西哥咖啡與云南咖啡外觀、品質相似度很高，云南咖啡長期被冠名 墨西哥咖啡在全球貿易。二、世界十大咖啡主產(chǎn)國咖啡產(chǎn)期分布NoCountryTypeAprMa yJuneJul yAu gSePOctNovDecJanFebMar01Chin

14、a0.3%A02Brazil36.5%AR03Vietnam 12%AR04Colombia8.3%A*05Ethiopia4.9o/oA1*06Indonesi a 4.6%R111A111*07Mexico3.7%A1*08India3.5%A1*R*09Peru3.3%A1110Guatema la 2.7%A111*R1111Hongdur as 2.7%A1*y12ElSalvad orAy*i13Costa Ric aA11*14KENYAA*15UgandaR*A1116AngolaR17BoliviaA118BurundiA1119EcuadorA11R1120Madagasc

15、arR120PapuaNe wGuineaA1*R11121ParaguayA1122RwandaA1*23ZimbabweA1124CongoR125CubaA1*26Dominica n RepublicA*27HaitiA111*28PhilippinesAR*29ZambiaA11130BeninR031CameroonR*A32Centra lAf ricanRep ublicR*33Coted Ivoi reR*34DemocraR1111tic Republic of the CongoA*35Equatori al GuineaR*36GabonR1137GhanaR738Gu

16、ineaR*39JamaicaA1140LiberiaR*41Nicaragu aA*42NigeriaR*43PanamaA*44Sierra LeoneRi*45Sri LankaR71*46ThailandR147TogoR48Trinidad and TobagoR*49Venezuel aA1*世界咖啡貿易情況一、世界咖啡消費國家情況分布Quartz根據(jù)Euromonitor （歐洲商情市場調研公司）公司的數(shù)據(jù)繪制了一張世界各國人均咖啡飲用量的圖。Where the worlds biggest coffee drinkers liveQuartilqixoml)iU：Euromon

17、itof25Coffee consumption per capita2.414 cups per dayThe world s biggest coflee drinkersNetherlandsFinlandSweden Denmark GermanySlovakiaSerbiaCzech Republic Poland Norway SloveniaCanadaBelgium Switzerland New Zealand USA Austria Costa Rica Greece Algeria Macedonia France Lithuania Bosnia-Herzegovina

18、 Philippines Estonia Georgia Spain Russia Romania Brazil Belarus Colombia Dominican Republic Israel ChileIM 0589 IM 0.3880.379 a 03650.342 0.3360.3290.321 |0.313 |0.313 I 0.309 H 0.291 I 0.277 I 0.277 0.265 0.245 .0.215 .0.212 .0.201 0.169 0.154 .049 .0.144 10.139 |0.127 0.113 |0.105 |0.101 10.091 1

19、0.088 10.086 10.081 |0.0610.0410.0340.0340.0240.02410.0090.0080.0070.0060.0030.002United Kingdom Uruguay Singapore Australia Turkey Italy South Korea Venezuela Guatemala Latvia Ukraine Argentina Tunisia Saudi Arabia Hungary Japan Ireland Mexico Bulgaria Iran Portugal Thailand Croatia Morocco South A

20、frica United Arab Emirates Malaysia Kazakhstan Bolivia Ecuador Hong Kong, China Cameroon Peru Indonesia Vietnam Taiwan Egypt India Uzbekistan Pakistan Kenya Azerbaijan China Nigeria世界各國咖啡消費水平與該國家經(jīng)濟、社會發(fā)展水平成正比，一 個國家經(jīng)濟、社會發(fā)育程度高，咖啡消費量自然大；世界咖啡消費增 長速度約為1. 52%。目前世界咖啡消費市場規(guī)模大約為12萬億元 人民幣，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬

21、億元人民 幣。從國際市場看，目前全球咖啡市場處于穩(wěn)步增長的態(tài)勢。全球 有15億以上人口飲用咖啡，年消耗量與生產(chǎn)量基本持平，以年平均 1.5%的速度增長。圖表1 2001-2014年世界咖啡行業(yè)產(chǎn)量Hi（億美元）20017011004. 8070. 4720026641052. 4869. 9420037451144.1985. 2520046311370.1686. 5420056571970. 03129. 5820067602110. 90160. 6220078152373. 91165. 5320088242739. 21220. 5020098262839. 21234. 5620108154302.10350. 6220117862843. 60223. 5120128282527. 65209. 292013874.62770. 68242. 322014848.43912. 04331.90圖表4 2001-2014年世界咖啡行業(yè)產(chǎn)量走勢（表3副表）產(chǎn)址走勢總體平穩(wěn)上升。圖表5國際咖啡價格變化趨勢分析咖啡價格周期變化表+價格2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014年份價格波動因素較多，價格波動較大，20