《中藥材加工學(xué)》教學(xué)大綱

1、中藥材加工學(xué)教學(xué)大綱英文名稱：_總學(xué)時(shí)：實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）學(xué)時(shí)：0課程類別：課程類型：開課單位：藥學(xué)系教研室：課程負(fù)責(zé)人：一、一般情況中藥材加工學(xué)是中藥資源與開發(fā)專業(yè)的專 業(yè)課，與中藥學(xué)、藥用植物學(xué)、植物生理 生態(tài)學(xué)、中藥鑒定學(xué)、中藥化學(xué)等相關(guān)課 程有著十分密切的關(guān)系。本課程教學(xué)的主要目的 和任務(wù)是使學(xué)生掌握中藥材加工學(xué)的基本理 論、知識和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生從事中草藥的科 學(xué)栽培、實(shí)施GAF和實(shí)現(xiàn)中藥材規(guī)范化生產(chǎn)和管 理的能力。教學(xué)過程主要為課堂理論講授。通過本課程的 教學(xué)，要求學(xué)生掌握中藥材加工的基本理論、知識和技能，熟悉中藥材的采收、產(chǎn)地加工、貯藏 保管、包裝，根及根莖、葉類、皮類、花類等各 類

2、中藥材的采收和加工方法。 培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目?學(xué)態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際的工作作風(fēng)與分析問題和 解決問題的能力。本課程是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科， 課堂講授要求理論聯(lián)系實(shí)際，貫徹少而精的原 則，注意啟發(fā)式， 發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性和創(chuàng)造 性，要充分運(yùn)用標(biāo)本、錄象、圖表等教具和聲象 教材以提高教學(xué)效果。本課程總學(xué)時(shí)數(shù) ，課堂講授 學(xué)時(shí)。 本課程采用普通高等教育 “十一五” 國家級規(guī) 劃教材中藥材加工學(xué) （龍全江主編）。二、教學(xué)內(nèi)容與方法第一章 緒論 教學(xué)內(nèi)容 1. 講述社會生產(chǎn)的發(fā)展與中藥材加工的關(guān)系； 該 學(xué)科經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)整理、 理論與方法、 中藥材質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)等主要研究內(nèi)容。2. 簡介該學(xué)科的文獻(xiàn)學(xué)、 化學(xué)、 多

3、學(xué)科綜合等研 究方法。3. 重點(diǎn)講解各歷史時(shí)期中藥材加工發(fā)展的概況 與展望。 教學(xué)要求 1. 掌握中藥材加工與中藥材加工學(xué)的基本概念 及該學(xué)科的主要任務(wù)。2. 熟悉中藥材加工的起源、 發(fā)展概況和中藥材加 工學(xué)的主要研究內(nèi)容。3. 了解中藥材加工學(xué)的研究方法。 重點(diǎn)難點(diǎn) 中藥材加工與中藥材加工學(xué)的基本 概念及該學(xué)科的主要任務(wù)， 各歷史時(shí)期中藥材加 工發(fā)展的概況與展望。 能力培養(yǎng)目標(biāo) 通過本章的教學(xué)，使學(xué)生初步 具有中藥材加工學(xué)的基本概念及該學(xué)科的主要 任務(wù)等知識的技能， 初步培養(yǎng)同學(xué)們通過應(yīng)用中 藥材加工與中藥材加工學(xué)的基本知識分析和解 決實(shí)際問題的能力。第二章 中藥材加工的傳統(tǒng)理論及其對中藥材

4、質(zhì) 量的影響 教學(xué)內(nèi)容 1. 講述加工對中藥材主要成分如生物堿、苷類， 揮發(fā)油及無機(jī)成分等方面的影響， 指出一般性的 規(guī)律。2. 簡介中藥材加工的“地道藥材”說、 “采收季 節(jié)”說、“貯藏保管”說等傳統(tǒng)理論。3. 重點(diǎn)講解采收季節(jié)與時(shí)間、 產(chǎn)地加工對中藥材 外觀及內(nèi)在質(zhì)量的影響。 教學(xué)要求 1. 掌握加工對中藥材化學(xué)成分的影響。2. 熟悉加工對中藥材質(zhì)量的影響。3. 了解中藥材加工的傳統(tǒng)理論。 重點(diǎn)難點(diǎn) 采收季節(jié)與時(shí)間、產(chǎn)地加工對中藥 材外觀及內(nèi)在質(zhì)量的影響。 加工對中藥材化學(xué)成 分的影響。 能力培養(yǎng)目標(biāo) 通過本單元的教學(xué)，使學(xué)生初 步具有加工對中藥材化學(xué)成分影響的基本知識 的技能，初步培養(yǎng)同

5、學(xué)們對加工如何影響中藥材 化學(xué)成分， 采收季節(jié)與時(shí)間、 產(chǎn)地加工如何影響 中藥材外觀及內(nèi)在質(zhì)量的具體問題分析和解決 的能力。第三章 中藥材的采收 教學(xué)內(nèi)容 1. 講述植物不同器官的生理特點(diǎn)及動物的生長 特性，從而闡述不同藥用部位中藥材的傳統(tǒng)采收 原則。2. 簡介中藥材采收中應(yīng)注意的事項(xiàng)。3. 重點(diǎn)講解依據(jù)中藥材有效成分含量高峰及總 量最大值選擇藥材適宜采收期等的現(xiàn)代采收原 則。 教學(xué)要求 1. 掌握中藥材采收的原則與方法。2. 熟悉中藥材采收的目的。3. 了解中藥材采收中應(yīng)注意的事項(xiàng)。 重點(diǎn)難點(diǎn) 依據(jù)中藥材有效成分含量高峰及總 量最大值選擇藥材適宜采收期等的現(xiàn)代采收原 則。中藥材采收的原則與方

6、法。 能力培養(yǎng)目標(biāo) 通過本單元的教學(xué)，使學(xué)生初 步具有根據(jù)藥材現(xiàn)代采收原則選擇適宜采收期 基本技能，初步培養(yǎng)同學(xué)們對中藥材采收的原則 與方法等具體問題的理解和分析能力。第四章 中藥材的產(chǎn)地加工 教學(xué)內(nèi)容 1. 講述中藥材產(chǎn)地加工的目的； 中藥材凈制的方 法和一般要求； 中藥材產(chǎn)地切制的方法； 中藥材 的蒸、煮、燙、發(fā)汗、揉搓等其他加工方法；影 響中藥材干燥的因素； 中藥材自然干燥常用的方 法。2. 簡介產(chǎn)地切制的片型、 規(guī)格及選擇原則； 中藥 材的自然發(fā)酵、煎汁濃縮、石灰拌等其他工方法； 中藥材的現(xiàn)代干燥技術(shù)及設(shè)備。3. 重點(diǎn)講解中藥材產(chǎn)地加工的一般原則； 中藥材 干燥的機(jī)理。 教學(xué)要求 1.

7、 掌握中藥材產(chǎn)地加工的目的和一般原則， 藥材 干燥的機(jī)理。2. 熟悉中藥材凈制的方法和一般要求； 中藥材產(chǎn) 地切制的方法；中藥材的蒸、煮、燙、發(fā)汗、揉 搓等其他加工方法； 中藥材干燥的機(jī)理； 影響中 藥材干燥的因素；中藥材自然干燥常用的方法。3. 了解產(chǎn)地切制的片型、 規(guī)格及選擇原則； 中藥 材的自然發(fā)酵、 煎汁濃縮、 石灰拌等其他加工方 法；中藥材的現(xiàn)代干燥技術(shù)及設(shè)備。 重點(diǎn)難點(diǎn) 中藥材產(chǎn)地加工的一般原則；中藥 材干燥的機(jī)理。 中藥材產(chǎn)地加工的目的和一般原 則。 能力培養(yǎng)目標(biāo) 通過本單元的教學(xué)，使學(xué)生初步具有中藥材產(chǎn)地加工及干燥的基本技能， 初步 培養(yǎng)同學(xué)們對中藥材干燥的機(jī)理理解和分析能 力

8、。第五章 中藥材的包裝 教學(xué)內(nèi)容 1. 講述中藥材包裝材料與方法。2. 簡介中藥材包裝的目的。3. 重點(diǎn)講解中藥材包裝材料的選擇原則。 【教學(xué)要求】1. 掌握中藥材包裝材料的選擇原則。2. 熟悉中藥材包裝材料與方法。3. 了解中藥材包裝的目的。 重點(diǎn)難點(diǎn) 中藥材包裝材料的選擇原則。 能力培養(yǎng)目標(biāo) 通過本單元的教學(xué)，使學(xué)生初 步具有包裝材料基本知識理解的技能。 初步培養(yǎng) 同學(xué)們?nèi)绾芜x擇材包裝材料的能力。第六章 中藥材的貯藏保管 教學(xué)內(nèi)容 1. 講述中藥材變質(zhì)的自然因素。2. 簡介貯藏保管新技術(shù)。3. 重點(diǎn)講解貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象， 預(yù)防中藥材 變質(zhì)的傳統(tǒng)方法。 教學(xué)要求 1. 掌握中藥材變質(zhì)的自

9、然因素；2. 熟悉中藥材常見的變質(zhì)現(xiàn)象及貯藏保管常用 的方法。3. 了解貯藏保管新技術(shù)。 重點(diǎn)難點(diǎn) 貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象，預(yù)防中藥 材變質(zhì)的傳統(tǒng)方法。中藥材變質(zhì)的自然因素。 能力培養(yǎng)目標(biāo) 通過本單元的教學(xué)，使學(xué)生初 步具有判斷貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象的技能， 初步 培養(yǎng)同學(xué)們?nèi)绾晤A(yù)防中藥材變質(zhì)等具體問題分 析和解決的能力。各論 教學(xué)內(nèi)容 人參、西洋參、三七、 附子、地黃、麥冬、 黃連、川貝母、麻黃、薄荷、金銀花、菊花、槐 花、 紅花等常用藥材的加工特點(diǎn)、商品規(guī)格、包裝、貯藏及現(xiàn)代研究概況。教學(xué)要求掌握人參、西洋參、三七、附子、地黃、麥冬、黃連、川貝母、麻黃、薄荷、金銀花、 菊花、槐花、 紅花等常用藥材的加工特點(diǎn)、商 品規(guī)格、包裝、貯藏。三、學(xué)時(shí)分配序早節(jié)教學(xué)內(nèi)容學(xué)授課備注號時(shí) 數(shù)方式1第一章緒論講授2第二章中藥材加工的傳統(tǒng)理 論及其對中藥材質(zhì)量的影響講授3第三章中藥材的采收講授4第四章中藥材的產(chǎn)地加工講授5第五章中藥材的包裝講授6第六章中藥材的貯藏保管講授7第七 十七章各論講授合計(jì)/四、考核評價(jià)【考核方法】考試【成績構(gòu)成】考試成績 70%+平時(shí)成績（實(shí)驗(yàn) +平時(shí)） 30%五、教材及參考資料 1教