新建年廠5000噸營養(yǎng)魚糜米粉絲加工生產(chǎn)線項(xiàng)目實(shí)施建議書

1、新建年廠5000噸營養(yǎng)魚糜米粉絲加工生產(chǎn)線項(xiàng)目建議書第一章項(xiàng)目概況1第二章項(xiàng)目背景及必要性1第三章建設(shè)條件3第四章市場分析與銷售5第五章項(xiàng)目建設(shè)方案6第六章 投資估算與資金籌措方案11第七章財(cái)務(wù)分析12第八章項(xiàng)目組織及管理 15第九章結(jié)論16第一章項(xiàng)目概況1項(xiàng)目名稱：營養(yǎng)魚糜米粉絲加工2、項(xiàng)目實(shí)施單位：某生態(tài)農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人：XX聯(lián)系：4、建設(shè)地點(diǎn)：某縣十里埠生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)5、建設(shè)規(guī)模與容：采用先進(jìn)技術(shù)工藝、生產(chǎn)設(shè)備，興建年產(chǎn)5000噸 魚糜粉絲加工生產(chǎn)線。6、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：項(xiàng)目總投資1764萬元，其中固定資產(chǎn)投資門64 萬兀，流動資金600萬兀，項(xiàng)目建成后,年銷售收入5000萬兀，利潤1505 萬元，

2、經(jīng)濟(jì)效益顯著。7、編制依據(jù) 某縣社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃； 根據(jù)某縣現(xiàn)有種源資源條件和自然資源條件的可靠性； 根據(jù)投資方增資擴(kuò)股項(xiàng)目意向要求。第二章項(xiàng)目背景及必要性一、項(xiàng)目建設(shè)背景在以大米為原料加工的食品中，米粉是主要產(chǎn)品之一，是一經(jīng)久不衰 的傳統(tǒng)食品。米粉是以大米為原料制成的條狀、絲狀米制品，是一種經(jīng)濟(jì)、方便、可口 的食品，只要經(jīng)過簡單的煮沸或煽炒，加上調(diào)料，即可食用。米粉質(zhì)地柔 韌、富有彈性、水煮不糊、干炒不易斷，食用爽口、易消化，既可作主 食，也可作小吃，深受消費(fèi)者歡迎，在我國南方及東南亞一帶有很大的消 費(fèi)市場。米粉一般根據(jù)形狀、加工方法、食用方法不同分類，如：排米 粉、皮紋粉、銀絲粉

3、、腸粉、干粉、濕粉、普通米粉、即食米粉等。我國 米粉加工歷史悠久，品種很多，比較有名的品種,如的“沙河粉”、的“興化粉”、的“酸粉”、的“米線”等。某是省級商品糧基地縣，省水稻主產(chǎn)區(qū)，糧食作物播種面 積每年穩(wěn)定 在1.8萬公頃，其中水稻播種面積穩(wěn)定在15萬畝左右，年可提供商品糧4- 5萬噸。為米粉加工提供了充足的原料保障。二項(xiàng)目建設(shè)的必要性及意義米粉是我國南方居民的主食食品之一 等地的居民把米粉作為不可缺少的飲食。米粉在我國有著巨大的市場空間，但這一行業(yè) 目前的現(xiàn)狀仍不容樂觀。從目前我國方便米粉生產(chǎn)情況來看，由于米粉行業(yè) 介入門坎低，一些無證生產(chǎn)經(jīng)營、使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)加工米粉，一些黑作坊 將霉

4、變化糧制作成白米粉，一些地下工廠采用“硫酸鋁鉀”作為增白劑，生 產(chǎn)企業(yè) 環(huán)境衛(wèi)生和生產(chǎn)條件“臟、亂、差”的現(xiàn)狀還時(shí)有存在，開展 安全 衛(wèi)生營養(yǎng)魚米粉生產(chǎn)，讓老百姓能吃上安全、放心的米粉，是十分必要的。魚肉營養(yǎng)豐富，多吃魚肉對于人體的生長、發(fā)育、健身、美容、防病 都具有十分重要的意義。魚肉能夠?yàn)槿梭w提供大量的動物蛋白質(zhì)，多數(shù)魚 類的蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%-20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，且易 于消化吸收、利用率高達(dá)85%-90%o而且，魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊 全，含人體不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡，因此，多吃魚肉 能夠補(bǔ)充多種氨基酸。魚的脂肪主要由多種不飽和脂肪酸組成，具有促進(jìn)

5、 人體大腦、視力的發(fā)育，降低血膽固醇和甘油三酯，預(yù)防心腦血管疾病的 作用。妊娠期婦女和生長發(fā)育期的兒童經(jīng)常吃魚，可以促進(jìn)胎兒和兒童腦 細(xì)胞發(fā)育。老年人吃魚可以預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)病率。吃魚肉好處多，但在家中做魚吃比較麻煩，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所 以消費(fèi)者消 費(fèi)量有限。同時(shí)魚是鮮活食品、運(yùn)輸和保鮮都很麻 煩，不利于遠(yuǎn)距離銷售， 而近距離銷售市場規(guī)模小，價(jià)格也不穩(wěn)定，而把魚加工成魚糜，并將魚糜加 入粉絲中，制成營養(yǎng)魚糜粉絲，大大增加了粉絲的營養(yǎng)成份，產(chǎn)品不僅營養(yǎng) 豐富，而且口感和風(fēng)味也更加鮮美。產(chǎn)品市場十分廣闊，潛力巨大。某是省級商品糧基地縣，大米資源豐富，本項(xiàng)目擬利用大 米資源進(jìn)行 深加工，開發(fā)功能營養(yǎng)米

6、粉絲。項(xiàng)目建設(shè)有利于促 進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。 具有十分重要的意義。第三章建設(shè)條件一、項(xiàng)目區(qū)概況某縣地處市中部，東和沙縣、市區(qū)毗鄰，西與清流、寧化 交界，南和 永安接壤，北與將樂、建寧、泰寧相連，省道福五線和洋萬線貫穿境，距鷹 廈鐵路荊西火車站、京福高速公路入口處分別為69公里和76公里，原材 料供應(yīng)及產(chǎn)品運(yùn)輸十分便利。項(xiàng)目區(qū)地處城郊上坊，用水、用電均已解決， 項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)條件十分優(yōu)越。二、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件1、投資環(huán)境優(yōu)越為加速縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，縣委、縣政府先后出臺了尖于加快某縣生態(tài) 工業(yè)園區(qū)開發(fā)建設(shè)的若干意見、矢于加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)定等一 系列優(yōu)惠政策，營造了良好的投資氛圍，可為本項(xiàng)目建設(shè)

7、提供政策保障。2、原材料豐富 某地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照時(shí)間長晝夜溫差大年平均氣溫 17.8攝氏度，年降水量1830.5毫米。在這樣的氣候條件下出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大 米潔白如銀，品種多樣、營養(yǎng)豐富。某縣是省水稻主產(chǎn)區(qū)，糧食作物播種 面積每年穩(wěn)定在1 -8萬公頃，其中水稻播種面積穩(wěn)定在15萬畝左右，年 可提供商品糧4-5萬噸，糧食優(yōu)質(zhì)品率達(dá)到90%以上。項(xiàng)目所用的原料主 要為大米、魚肉等，來源可靠，穩(wěn)定，完全可滿足本項(xiàng)目建設(shè)原料需求。3、技術(shù)有保障與農(nóng)林大學(xué)、省農(nóng)科院等院校建立合作矢系，可為本項(xiàng)目建設(shè)提供技 術(shù)支撐。4、區(qū)位優(yōu)勢和逐漸改善的交通條件某縣地處閩西北，位于東經(jīng)門6 47, 117 35，,

8、北緯26 8- 26 39，,東南與市相接，南與永安相鄰，西南與清流交界 西面與寧化毗鄰，西 北與泰寧接壤，北面與將樂相望，東北與沙縣相連，東西長78公里，南北 寬58公里，區(qū)域總面積1704平方公里。其優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢，有利于更好 地調(diào)進(jìn)周邊縣市的大米、淡水魚資源，確保項(xiàng)目建設(shè)的原料供應(yīng)。某縣是市通往閩西、贛南、閩北、閩中的交通中樞，公路 總里程 1103.429公里，有兩條省道124. 067公里呈X穿越縣城 和6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其 中省道嶺文線(S204)里程28. 584公里，省道秀 里線(S306)5.483公里； 農(nóng)村公路979. 362公里，其中縣道6條148. 594公里，鄉(xiāng)村道路830

9、. 768 公里。至2007年底，全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)88個(gè)行政村已全部通水泥路，形成一 個(gè)從縣城到農(nóng)村，以干線公路為骨干，支線公路為脈絡(luò)，四通八達(dá)的公路網(wǎng)。 2006年京福高速公路通車后，經(jīng)省道S306接互通行程僅1小時(shí)，到達(dá)機(jī) 場行程也僅1小時(shí)。目前正在建設(shè)的“永安-寧化(泉南線)”連接某的高速 公路，和正在籌建的環(huán)城高速某連接線建成后，某的交通條件將更加便捷, 有利于更好地利用本縣及調(diào)進(jìn)周邊縣市充足的稻米和漁業(yè)資源，保證項(xiàng)目建 設(shè)原料供應(yīng)，節(jié)約投資成本，同時(shí)，也有利于項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售，提高企業(yè)整 體效益。第四章市場分析與銷售_市場分析與預(yù)測米粉是我國南方居民的主食食品之一等地的居 民 把米粉作為不

10、可缺少的飲食。米粉作為大米深加工產(chǎn)品在我國有著悠久的歷 史和廣闊的市場。特別是對于魚糜米粉絲這類營養(yǎng)保健型大眾食品，用大米 為原料生產(chǎn)的米粉屬綠色食品，柔軟可口，韌個(gè)生好,在市場上更有優(yōu)勢。投 資興辦米粉產(chǎn)業(yè)具有極其廣闊的前景。1、市場需求大。我國有近三分之二的人口以大米為主食，主要成分是 大米淀粉的米粉很容易被這部分人接受。目前在我國的大部分城市，早餐吃 米粉早已成為習(xí)慣，因此米粉的消費(fèi) 人群是龐大的，市場需巨大的。2、米粉價(jià)廉物美，消費(fèi)大眾化。目前一碗米粉只賣幾塊錢，相當(dāng)經(jīng)濟(jì) 實(shí)惠，普通百姓都能消費(fèi)得起。在國CPI居高不下，人們生活成本越來越 高的現(xiàn)實(shí)情況下，米粉以其可口的味道和大眾化的價(jià)

11、格這雙重優(yōu)勢定能得到 越來越多消費(fèi)者的青睞。3、深加工的工藝簡單，前景廣闊。在現(xiàn)有米粉制作方法的基礎(chǔ)上，改 進(jìn)工藝，研制出營養(yǎng)米粉，提高產(chǎn)品的檔次。增強(qiáng)市場競爭力，獲得更多的 消費(fèi)人群。二、產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢近年來，國外許多國家尤其歐美國家及發(fā)達(dá)國家的居民，隨著先后暴 發(fā)瘋牛病、口蹄疫以及近期的禽流感等疫情，因而大大減少牛羊肉、雞肉等 禽畜肉的食用，吃魚肉便成了人們的一種必然選擇，趨向于快餐食品的魚糜 粉絲迎合了市場需求，與普通粉絲相比，具有較強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。三、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案該項(xiàng)目設(shè)計(jì)年廠營養(yǎng)魚糜米粉絲5000噸。第五章項(xiàng)目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模新建年廠5000噸營養(yǎng)魚糜米粉絲加工

12、生產(chǎn)線。二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇在城郊坪埠工業(yè)園區(qū)省道公路沿線，計(jì)劃2010 年3月底前完成加工總廠建設(shè)用地選點(diǎn)及辦理用地、建設(shè)、環(huán)保、用水、 用電等審批手續(xù)。5月份開始進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，7年底前動工興建，2011年 底前完成加工廠建設(shè)，達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模。三、建設(shè)容與規(guī)模（一）土建工程建設(shè)加工廠占地面積5000平方米，其中加工總廠主廠房3000平方 米（包括包裝車間等），倉庫looo平方米、辦公宿舍綜合樓1000平方 米。（二）主要設(shè)備設(shè)備需投資800萬元，主要設(shè)備：比重去石機(jī)、連續(xù)噴射洗米器、 浸泡池、混合機(jī)、榨粉機(jī)、高壓復(fù)蒸柜、烘房、圓盤 式切割機(jī)、隔砂槽、 錘式粉碎機(jī)、振動篩、絞肉機(jī)

13、、水油兩用磨、膠體磨、高壓制粉機(jī)、烘箱 等。（三）輔助設(shè)施輸變電設(shè)施（IOOKW+25OKW各1臺）、供水設(shè)施、辦公設(shè)施、運(yùn)輸設(shè)施、廠區(qū)綠化等四、生產(chǎn)工藝1. 原料配比采用5:4的米粉與魚漿的配比值生產(chǎn)，其中：晚米2kg,早 米0.5kg,新鮮草魚漿2kg,自來水1500ml,鹽60g,單甘酯5g,蔗糖酯5g02. 工藝流程早粕米、晚制米T分別稱重T混合T浸泡T洗米T除砂T濾水T潤 米T粉碎T過篩；活草魚T去雜取肉T洗凈T絞肉機(jī)T水油兩用磨T磨 制T加定量水；鹽、味精、單甘酯、蔗糖酯等添加劑充分溶化。+T成粉T老化T散開T晾干T成品。3. 操作要點(diǎn)（1）原料選擇米粉條生產(chǎn)要求大米支鏈淀粉含量在

14、85%左右用晚粘米生產(chǎn)的機(jī)制米粉韌性很好，但由于加入魚糜，使其含 水量、黏度、熟化度受到影響。若全部采用晚粘米則易堵機(jī)及粉條過黏， 不能散幵，所以應(yīng)適當(dāng)加入早粕米。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，用4 ： 1的晚粘米： 早粘米，所生產(chǎn)的米粉絲質(zhì)量較好。(2) 洗米 洗米時(shí)，將大米放入浸米桶中30min-40min,再漂洗 至清水為止。(3) 浸泡浸泡的作用就是讓米粒按工藝要求吸收所需水分，軟化米粒 的堅(jiān)固組織。經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡，米粒結(jié)構(gòu)變得疏松，不但容易粉碎或磨 漿、產(chǎn)量高，而且粗細(xì)度均勻細(xì)膩，生產(chǎn)出的米粉條韌性大、口感好。浸泡 時(shí)間以2-4小時(shí)為宜，一般水分含量不超過30%,否則，粉碎機(jī)容易堵塞篩 孔。檢查

15、浸泡效果，用拇指與食指按壓米粒，能搓碎且無顆粒感即達(dá)到要 求。(4) 潤米將浸泡好的大米放入隔沙槽中除砂。除砂后的大米濾凈水分，輸入潤米斗中浸潤1 h-1.5 ho(5) 粉碎用錘式粉碎機(jī)(機(jī)篩筐篩片孔徑0.6 mm)將潤好的米粉碎，然后通過振動篩篩去粗粒及糠皮等雜質(zhì)。大米粉碎細(xì)度對粉 條的外觀、口感有較大的影響。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，粉碎度為60目，粉絲成品 質(zhì)量較為理想。(6) 制魚糜 在使用絞肉機(jī)及水油兩用磨前，應(yīng)把與魚糜接觸的部分用熱水沖洗，可拆下的零件拆開清洗。將去掉雜物的新鮮魚 肉放入絞肉機(jī)中絞成魚糜狀，待用。之所以選擇草魚是因?yàn)椴蒴~體形大， 可利用部分多，魚腥味較其他魚類小。魚糜粉絲的特色

16、之一便是魚香味， 因此魚糜的加入量直接影響粉絲的色澤、氣味、成型、韌性等成品質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)。加入量過多，色澤深、成型差、易黏條；加入量過少，體現(xiàn)不出魚香 味。(7)磨制使用膠體磨應(yīng)先開機(jī)后加料、先停止加料后再尖機(jī)。使用時(shí)注意不要讓較粗大的魚骨進(jìn)入膠體磨，以免破 壞機(jī)械。(8) 榨粉榨粉，就是將粉狀的大米，通過榨粉機(jī)制成條狀的米粉。將 傳統(tǒng)的米粉生產(chǎn)中的蒸料-擠裸-榨條3道工序融為一體，大簡化了工藝，也 改變了工藝的操作參數(shù)，使榨出來的米粉條質(zhì)量更好榨粉工序?qū)嶋H就是熟 化和擠絲成型過程。所以一定要合理控制熟化程度，榨出來的粉既不能太生， 又不能 太熟。太生時(shí)，榨出來的米粉韌性差、斷條率高、吐漿值大。

17、太熟 時(shí)，擠絲不順暢，容易粘連，不利于后面工序的處理。另外擠出來的米粉要 求組織結(jié)構(gòu)緊密、堅(jiān)實(shí)，粗細(xì)一致，表面光滑，無氣泡，富有韌性。從榨粉 機(jī)出來的米粉絲要按適當(dāng)?shù)拈L 度剪切，一般長度為1.4-1.5米。米粉絲適 當(dāng)剪長些，可以提高烘房的利用率，還可以增加優(yōu)等品的比例。新擠出的米 粉絲可在烘房竹竿上晾一下，讓粉絲表面淀粉老化，至y粉絲間相互不粘連 即可。(9) 復(fù)蒸復(fù)蒸是讓大米淀粉再進(jìn)行1次熟化過程，使其表面進(jìn)一步糊 化，然后再烘干，才能保證成品的糊湯率很低，米粉表面光滑、韌性好、咬 勁足。復(fù)蒸一般都采用高壓復(fù)蒸柜，柜蒸汽的溫度超過100C,高溫、高壓 可以縮短蒸粉時(shí)間(105C /5分鐘)

18、，這樣可大大提高米粉質(zhì)量。(10) 梳理復(fù)蒸后的米粉絲，掛在竹竿上粘連重疊、散亂，所以一定要 在梳理后才能進(jìn)行烘干。梳條時(shí)，先將粉絲放入冷水中浸濕一下，用手工把 粘連的米粉絲搓散，再用1塊刷子形 狀的小木板(上面釘有一些不銹鋼釘) 來輕柔地梳理米粉絲，使 每根米粉絲之間不粘在一起，即可進(jìn)行烘干。(H)濕粉不經(jīng)烘干等以下工序的粉為濕粉，可作鮮粉成品出售，但 保質(zhì)期較短。(12) 烘干為了保證米粉的質(zhì)量，多采用索道式烘房，其烘干溫度時(shí) 間可根據(jù)工藝需要任意調(diào)節(jié)。烘干的熱源，可以是鍋爐產(chǎn)生的蒸汽，也可以 是熱風(fēng)爐加熱的熱風(fēng)。烘房部一般分為3個(gè)干燥室：預(yù)干燥室、主干燥室、 后干燥室。通常預(yù)干燥室243

19、09,運(yùn)行時(shí)間占總烘干時(shí)間的10%左右；主 干燥室34409,運(yùn)行時(shí)間占70%左右；后干燥室由32 C降至室溫，運(yùn) 行時(shí)間占20%左右。烘干的調(diào)節(jié)要視季節(jié)、空氣溫度、濕度 等具體情況靈 活掌握。(13) 切割切割一般采用圓盤式切割機(jī)來完成，對切割機(jī)鋸片的要： 鋸片薄、齒多，轉(zhuǎn)速在10001300轉(zhuǎn)/分。若鋸片厚、齒數(shù)少，在切割時(shí) 會造成較大的浪費(fèi)。切割長度一般在2530厘米。太長太短都不好。(14) 包裝一般采用塑料袋密封包裝。通常每袋的重量規(guī) 格有：250 克/袋、350克/袋、450克/袋。在裝袋前先進(jìn)行人工分檢，把條形不直的、 有斑點(diǎn)的、長短不一的挑出來作為次檔米粉條處理合格的米粉條經(jīng)稱

20、重后 包裝即為成品。4. 質(zhì)量要求(I) 感觀指標(biāo)具有大米固有色澤，有油潤透明感；氣味正常，無酸味、霉味及其他異味；烹調(diào)時(shí)不糊湯，吃時(shí)不粘牙、無牙z參、柔軟爽口有咬勁。（2）理化指標(biāo)水分（）14. 0自然斷條（）5. 0不整齊度（）10.0彎曲斷條（）6. 0酸度5. 0吐漿（）5.0熟透度（）$85. 0含沙量無牙礦（3）衛(wèi)生指標(biāo)符合國家相矢衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。保質(zhì)期：9個(gè)月。第六章投資估算與資金籌措方案一固定資產(chǎn)投資本項(xiàng)目概算總投資1764萬元，其中：固定資產(chǎn)投資1164萬0（一）土建工程300萬元1 加工及倉儲房200萬元。其中鋼架標(biāo)準(zhǔn)廠房200萬元（4000 m2x 500 元/nrr）。2、辦

21、公綜合樓100萬元（IOOO m2x1000帀付）（二）設(shè)備需投資800萬元，主要設(shè)備：隔砂槽、錘式粉碎機(jī)、振 動篩、絞肉機(jī)、水油兩用磨、膠體磨、高壓制粉機(jī)、烘相寺。（三） 輔助設(shè)施24萬元，其中輸變電設(shè)施18萬元、供水設(shè) 施6 萬元。（四）無形資產(chǎn)及其它40萬元，場地使用權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)40萬元。定資產(chǎn)估算表序號項(xiàng)目合計(jì)建筑工程費(fèi)設(shè)備購置費(fèi)安裝工程費(fèi)其它費(fèi)用備汪固定資產(chǎn)投資1124400878461加工廠及倉庫2002002辦公綜合樓1001003生產(chǎn)設(shè)備800860404供電供水工程24186無形資產(chǎn)及其它40401場地使用權(quán)轉(zhuǎn)讓4040合計(jì) 1164 400 8784640二流動資金按年生產(chǎn)50

22、00噸，周轉(zhuǎn)四次計(jì)算，需流動資金600萬元三、資金籌措總投資1764萬元，由企業(yè)自籌。第七章財(cái)務(wù)分析一產(chǎn)品成本分析總成本由原輔材料、燃料動力、工資及福利、折舊費(fèi)、維修費(fèi)、管 理費(fèi)、銷售費(fèi)等組成。項(xiàng)目正常年份總成本3495萬元，其中固定成本535 萬元5可變成本2960萬元。1、成本估算（含稅及各項(xiàng)費(fèi)用）年生產(chǎn)總成本為3495元。成本估算表序號生產(chǎn)用料計(jì)算方法金額（萬元）備1大米5000噸平均按3000元/噸15002加工輔料5003電費(fèi)604水費(fèi)105工資60人x1.5萬90元6固定資產(chǎn)折舊7房屋折舊300 - 20158機(jī)器設(shè)備折10800-10809修理費(fèi)用按折舊費(fèi)25%計(jì)算2010管理費(fèi)

23、用按銷售收入2. 5%提取12011銷售費(fèi)用按銷售收入2%提取10012技術(shù)開發(fā)研究費(fèi)用按銷售收入4%提取20013產(chǎn)品包裝費(fèi)用800合計(jì)3495二產(chǎn)品銷售收入分析項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)時(shí)年產(chǎn)5000噸營養(yǎng)魚粉絲每年可實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值5000萬元 &萬元/噸）。三、利潤分析該項(xiàng)目總投資1764萬元，其中固定資產(chǎn)投資門64萬元，流動資金600萬元，項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)值5000萬元，利潤1505萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯 著。四. 財(cái)務(wù)盈利分析財(cái)務(wù)盈利分析：所得稅后財(cái)務(wù)部報(bào)酬率23.9%,財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值229. 35萬元(i=2. 5%),投資利潤率63.98%,投資回收期2. 6年。五、不確定性分析1、盈虧平衡分析以生產(chǎn)能力利用率

24、表示的盈虧平衡點(diǎn)(BEP),計(jì)算公式為：年固左成本BEP 二x100%年銷售收入一年可變成本535 x100%=26.23%5000-2960計(jì)算結(jié)果表明，本項(xiàng)目只要達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的26. 23%就能保 本，保本銷售額為1311.5萬元。2、敏感性分析在正常情況下項(xiàng)目部收益率為23. 9%,投資回收期2.6年(含建設(shè)期1年)?？紤]項(xiàng)目實(shí)施中不確定因素影響，分別對項(xiàng)目總投資、銷售收入和 經(jīng)營成本提高和降低2. 5%和5%的單因素變化對財(cái)務(wù)部收益率影響進(jìn)行 敏感性分析，見下表：財(cái)務(wù)敏感性分析變化幅度支化因系經(jīng)昌感不0. 05%20%25.50%-27. 90%-0. 025%22%24. 70%-25. 90%-0. 0%23. 90%23. 90%23. 90%0. 025%25.90%-23. 20%21.90%-CrO5%-27. 80%-22. 50%-19.90%從上表可以看出，各因素變化將不同程度地影響財(cái)務(wù)部收