創(chuàng)業(yè)計劃書大學(xué)生廚房

1、院系：信息工程學(xué)院班級:16通信工程2班學(xué)號:201642304941姓名:宋珂日期:2019年1月1日、項目摘要你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？ 你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？ 你是不是想體驗和同學(xué)一起下廚的神秘感覺？ 大學(xué)生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。 同學(xué)們只要買來自己喜歡的菜肴， 這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備， 所有 像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全， 營造了一個自由的空間， 這是一 個史無前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個廚房四 臺灶，加一個餐廳，構(gòu)成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成

2、，每個 灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。 大學(xué)生廚房的成本比較少， 每單元 僅 20002500 元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本， 下半年的收益可用來擴展設(shè)備 設(shè)施。因為本項目專門針對大學(xué)生的飲食和娛樂問題所設(shè)計的， 而且調(diào)查到很多同 學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開業(yè)， 很愿意去嘗試一下， 并且說會每隔一段時 間就會請朋友或和室友一起下廚。 所以它的吸引力是無限大的。 每年一屆的新生 又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。它的規(guī)?？纱罂尚?，而且前景可觀，成本低。可能隨時沒模仿，所以要嚴格 管理各項工作， 提升它的品味， 不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新， 從學(xué)生中不斷反思和 改革，

3、來提高我們的競爭力。它的管理模式很簡單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂 租的合理安排 ;內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生廚房營造自由、潔凈的氣氛。快來大學(xué)生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧！二、公司簡介1、性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項目。2、設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個 餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工 具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來水龍頭和多只籃、 桶等洗菜工具，和幾個油煙機 ;餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機， 電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。3

4、、項目服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來到大學(xué)生廚房來，根 據(jù)時間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了， 一個廚房四個 灶臺、可以同時烹飪。 在一個中餐或晚餐時間內(nèi)， 一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同 學(xué)烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間（ 11：00 2： 00）之間大概可以烹飪 28（4 個灶臺 *7 組/灶臺）組同學(xué)。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去 吃，一切自便。我們大學(xué)生廚房還搭配有一個大冰箱， 若是一個?？?， 且有吃不完的菜， 或 需要存儲的剩菜我們將替他們存儲， 只需將它們密封好后放入一封閉的籃子， 然 后寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和

5、冰箱空間問題， 若存放的時間超過一天則支付 2 元/ 天的寄存金。4、項目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂 的飯菜天天一個樣， 味道不可口， 沒有一點新意， 還有部分學(xué)生又覺得在外餐館 的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下， 除了抱怨， 只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生廚房這個既對大學(xué)生的口味， 又鍛 煉大學(xué)生自己動手能力的廚房。5、大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來創(chuàng)造設(shè)計，設(shè)計核心為自由舒適， 綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些 有創(chuàng)意的設(shè)計都可用來裝飾大學(xué)生廚房。三、組織人員 管理1、我們將顧客分為

6、大、中、小規(guī)模。大規(guī)模（ 20 40人）：如某班同學(xué)聚會，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出 租一個單元的大學(xué)生廚房， 這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個廚師來幫忙， 或請個人來打理雜事。中規(guī)模（1020人）：如某寢室聯(lián)誼， 或一個小型的慶祝會， 也需提前預(yù)約， 無廚師配備。小規(guī)模（ 110 人）：隨時安排廚灶。2、在大學(xué)生廚房里， 僅需雇傭一個中年的女性員工來打掃收拾大學(xué)生廚房， 并且在大學(xué)生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。3、其他管理人員：宣傳負責(zé)人，廚具、餐具負責(zé)人，財務(wù)管理人，顧客預(yù) 訂負責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來擔當。4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預(yù)訂負責(zé)人提前預(yù)訂，他

7、/ 她可以提前 做安排，中型的（ 1020 人）也由預(yù)訂負責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先 來后到使用灶臺。5、財務(wù)管理人，負責(zé)清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“大學(xué) 生廚房”的總收益，適當調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，根 據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。6、政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和安全。因為 我們雇傭了人員來打掃大學(xué)生廚房和時時刻刻檢驗并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危 險設(shè)備，且在大學(xué)生廚房內(nèi)配有滅火器、 消防設(shè)備。 安全和衛(wèi)生本來就是大學(xué)生 廚房核心管理的問題， 所以能夠取得政府批文的， 若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向 學(xué)校申請

8、資金和批文。四、市場1、市場營銷 宣傳 我們將通過傳單、海報、校論壇、個大學(xué)生的 qq 群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng) 來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體驗一下在我們 學(xué)生廚房”中的自由、快樂和滿足感， 請他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳。 客源A。 B。 C。D。E。既然我們“大學(xué)生廚房” 的飲食和體驗快樂而設(shè)計的， 那大學(xué)生就會有各種 各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生廚房” 。在同學(xué)面前一展自己的廚藝。 請自己的好朋友到“大學(xué)生廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。 某兩、三個男女寢室在這里可以搞個廚藝聯(lián)誼，不會做菜的順便學(xué)學(xué)。 有外地來的同學(xué)，讓他 / 她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。 不滿意

9、外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。在大學(xué)生廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個像家里一樣可以出入的廚房。 我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程里， 我們體驗到了自己動手的快樂。 一起動手的快樂， 這里真的就是大學(xué)生們自己的廚房。 所以有這樣多的收獲， 我 們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。 每一年都將有新生的到來， 來嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷。 既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴展搭配盈利服 務(wù)，可以出租燒烤工具， 賣燒烤配料。 賣飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨。 也可搭配免費服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍。2、市場前景現(xiàn)在看來， 還沒有同我們 “大學(xué)生廚房”

10、 這樣的規(guī)模來出租廚房給大學(xué)生一 樣結(jié)構(gòu)、形式的店， 即使有、 也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當成是一種娛樂的 形式。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨特的。大學(xué)生們都有一種想體驗社會實際， 體驗自己動手的快樂，也想體驗新鮮的積極分子。所以我們“大學(xué)生廚房”的前 景廣闊，全國這么多高校 （本科、?？啤⒙殬I(yè)學(xué)校）那將是多么廣闊的連鎖空間。 也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽度來橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大 學(xué)生廚房的橫向連鎖。3、戰(zhàn)略目標近期戰(zhàn)略目標， 在各地不同幾所高校周圍都建立一個學(xué)生廚房。 認真組織 好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生提供一個方便、舒適、自由、實惠、干凈的飲食、娛樂的空 間，用自由和潔凈來贏得大

11、學(xué)生們烹飪就餐的舒適， 讓他們感覺來了就再來， 再 來，就想天天來。在半個學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳的眾所周知，把名聲打造 的有界碑，在此期間盈利 15%。近期戰(zhàn)略目標： 在名聲、 信譽、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城 市，更多高校的“大學(xué)生廚房” ，也可橫向發(fā)展，讓“大學(xué)生廚房”成為一個品 牌，開展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。五、投資分析固定成本 25003200 元/單元可變成本 （房租、水、電、油、糧） 3000 7000/單元。年煤氣 600 元/月。單元 雇傭人員 900/月。單元年總收益 20006000 元/月。單元不等 因為它的不穩(wěn)定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間收

12、回成本， 半年時間來盈利。 投資形式可以是合資，也可以一個人投資， “大學(xué)生廚房”一 年的成本大約在 22。5 萬/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤的前景是客觀的六、大學(xué)生廚房的SWTO分析Stre ngth :目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨特的店，所以 同行業(yè)競爭較少。 隨意性， 它比食堂的飯菜更多選擇， 順從顧客自己的愛好。 它比餐館更衛(wèi) 生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。 靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。“大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡單。灶臺都 是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的（一個廚房、搭配一個餐 廳），在同學(xué)們放寒、 暑假時，可以減少幾個單元， 縮小規(guī)模， 減少可變成本 （電 費、水費、房租費 適應(yīng)性好， 能面對不同時期的冷熱情況， 當期終考試臨近， 同學(xué)們都整天 忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時， “大學(xué)生廚房”可能會明顯的變冷清，這是， 在一定的信譽度和關(guān)注度的情況下， 而且又靠近學(xué)校， 我們可以雇傭一個兼職廚 師。在短時間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。Wealth:因為他是一種服務(wù)性的項目，所以不太穩(wěn)定。Opportunity ：同學(xué)們都以一種新奇的心情進入“大學(xué)生廚房” ，以一種輕松 地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房” ，可以有很大機會縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。Threate n：因為大學(xué)生成本少、