小兒健脾消食藥膳

1、* 小兒健脾消食藥膳 ?適用于脾胃虛弱、胃納不佳、體弱食少者，常用藥物有山楂、山藥、神曲、麥芽、茯苓、蓮子肉等。配用食物有蘿卜、肉、蛋類。?常用藥膳 :?1、蘿卜餅：白蘿卜250克，面粉250克,瘦豬肉1 0 0克。將肉與蘿卜剁碎成餡，加蔥、 姜、鹽、味精等 ，做成餡餅，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹脹之癥 .2、山楂蘿卜排骨湯：山楂 50克，白蘿卜 150 克，排骨10 0克。先將排骨煮熟 ，再入山楂、 蘿卜同煮至熟即成。適用于食欲不振、腹脹噯氣者。 ?3、里脊肉粥：豬里脊 10 0克，粳 米 100 克，食鹽、香油、味精適量。先將里脊肉切碎 ，與米煮粥 ，粥成后加調(diào)料即成。能益胃 助食

2、 .?4、花生仁粥 :花生仁 45克，粳米1 00 克，冰糖適量 ，也可加山藥3 0克或百合 15 克，煮粥. 能健脾開胃。.6 ?、山藥餅：山藥 2001 個(gè) ，每日 2 次。能消?5、蓮子粥 :蓮子肉 50 克，粳米 100 克，煮粥食用。有益胃健脾之效克，雞內(nèi)金 50 克，共研細(xì)粉，加水做成同等大小餅20 個(gè)，烘熟，每次食健脾。適用于脾虛食少者 .*小兒健脾去濕食療方： 健脾得食物有 : 鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實(shí)、豬肚、鴨、 去濕得食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。? 生魚一條、 2?、莧實(shí)煲老鴨 ? 莧實(shí)1 00 120 克，老鴨一只 ，宰凈，莧

3、實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文 ? ?* *小兒厭食食療?1、赤小豆、冬瓜煲生魚湯功效：補(bǔ)脾、利水、消腫，其作用為補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。宰凈，冬瓜（連皮）5 0 0克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。 功效：滋陰養(yǎng)胃 ,健脾利水?；鹬?2 小時(shí)，加少許鹽服食。一、梨粥 ?梨味甘，微酸，有清熱生津、潤(rùn)燥化痰之功，含有蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，并 含有葡萄糖、蔗糖、果糖及維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B5 、維生素 C 等成分。梨與粳 米同用，可增強(qiáng)清熱、生津養(yǎng)胃之功效。主治小兒胃津不足引起得病癥，還可調(diào)治煩熱、口干、舌苔少、大便燥結(jié)等癥。 ?原料:鮮梨 3 個(gè)，粳米 100克。制作：將梨

4、洗凈，連皮切碎，去核，加水適量，用文火煎煮30分鐘，撈出梨塊，加入淘洗干凈得粳米， 按常規(guī)煮成粥食用。 梨也可不去核， 但要去籽， 因?yàn)槔婧藸I(yíng)養(yǎng)與治療功效也很強(qiáng)。二、葡萄汁葡萄味甘、微酸、性平 ，能補(bǔ)肝腎，益氣血 ，鮮者還可生津液。主要成分為葡萄糖、果糖、蔗 糖、木糖、酒石酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、鈣、鉀、磷、鐵及維生素B121、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P等。葡萄汁發(fā)育遲緩并厭食者。此癥狀得 患兒比同齡明顯瘦小 ，面色萎黃，頭發(fā)稀少。此汁飲用要求不嚴(yán)格，最好一天右兩天飲用次，而且要長(zhǎng)期服用 ，方法收效。原料 :鮮葡萄若干。?制作:將葡萄洗凈 ，晾開去掉浮水 ，用

5、干凈紗布包好絞擠出汁飲用。?三、西紅柿汁 ?西紅柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效 ，并含有糖類、酸類、礦物質(zhì)及維生素等多種營(yíng)養(yǎng) 素。每次服飲501 0 0毫升,日服23次，可治療因胃陰不足、發(fā)熱后嬰幼兒厭食癥。?原料：西紅柿數(shù)個(gè) .制作：將新鮮西紅柿洗凈 ,入沸水中泡5分鐘 ,取出剝?nèi)テぃ诟蓛舻眉啿純?nèi)用力絞擠，濾 出汁液 ,即可食用。此汁不宜放糖 .?特點(diǎn)：新鮮、清香、略有甜味。幾種小兒厭食得食療方法 1?、山楂3 0-40 克,大米 50 -100 克,沙糖 10 克、先 將山楂入沙鍋煎取濃汁 ,去渣后入大米、沙糖煮粥、可作為上下午點(diǎn)心食用,不宜空腹食、以7- 10天為一療程、2、

6、大棗 10 -20 枚,鮮橘皮 15 克（或陳皮 3 克，先將大棗有鍋炒焦，然后與橘皮放入保溫 杯內(nèi)，以沸水沖泡溫浸1 0分鐘，飯前代茶頻飲，每天一次、 ?3、鮮白羅卜 500 克，蜂蜜1 5 0克，將羅卜洗凈切成小塊 ,放在沸水內(nèi)煮沸即撈出，控干；晾曬半天 ,再放入鍋內(nèi) ,加蜂蜜 ,以小火煮沸，調(diào)勻、待冷 ,裝瓶備用，每次飯后食用數(shù)塊，連 服數(shù)天（脾胃失調(diào)型）、？4、西瓜、番茄各適量，西瓜取瓤去籽，用潔凈沙布絞擠取液，番茄用沸水沖燙剝皮，也用潔凈紗布擠取液,二液合并，代飲料隨量飲用 ?5、雪梨3個(gè) ，大米 30-50 克，生山楂 10克，將梨洗凈切碎， 加水適量煮半小時(shí) ，撈去梨渣， 加大米

7、、生山楂煮粥 ，趁熱食用，每天一次，5 -7 天為一療程 ，（帶熱內(nèi)生型）?6、鯽魚100克，薏米15克，羊肉50 -110克，將鯽魚去鱗與內(nèi)臟，羊肉切片 ,與薏米同 煮湯后調(diào)味服食 ，每天或隔天一次，邊服數(shù)次 （脾為溫困型） ?7、鯽魚1 0 0克，豆豉30克，胡椒0、5克住姜9克，陳皮6克侗放沙鍋內(nèi)煮湯調(diào)味服食, 每天或隔天一次，連服四至五次 （脾為濕困型） 、 ?,洗凈 ,將姜洗凈切,空腹喝湯吃8、鯽魚一條 ，生姜3 0 克，橘皮 10 克，胡椒 1 克，將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟片，與各藥用紗布包好填入魚肚內(nèi)，加水適量，小火燉熟，加鹽、蔥少許調(diào)味 魚、分二次服 ，每天一劑，連服數(shù)天（脾虛胃弱

8、型）、 *有益改善厭食得三道菜 ?1、燉銀耳肉 ?材料：銀耳40克，瘦肉100克,大棗1 0枚.精鹽適量。？銀耳味甘淡做法:銀耳泡發(fā)，瘦肉切片 ,與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。佐餐隨意食用。性平，含有豐富得膠質(zhì)與多種維生素等，能養(yǎng)陰益胃；瘦肉。大棗能補(bǔ)脾益氣，滋陰解膩。 相佐共奏健脾益氣，養(yǎng)陰生津之功。益氣生津 ,適于脾胃氣阻不足之厭食者。?2、蜜餞山楂？ 材料：生山楂 5 0 0克，蜂蜜2 5 0克。開胃。助消化。適用于小兒不思飲食或過飽傷食，?做法：取優(yōu)質(zhì)上乘得山楂5 00克，去掉柄、核，洗凈后入鋁鍋內(nèi)，加水適量煮熟，待水 收干時(shí)加入蜂蜜，改用小火煎煮5 1 0分鐘，離火后，晾涼即可。飯前

9、嚼食3 5枚，可 增進(jìn)食欲；飯后嚼食3 5枚可幫助消化。消化不良。3、鯽魚湯? 材料：鯽魚 1 條，生姜 3 0克，胡椒 1放入魚肚內(nèi) ，加水燉熟。飲湯食魚，每天 1克。 ?做法：將鯽魚洗凈 ,生姜切片，與胡椒一同 劑 ,連食 1 周，適用于小兒厭食癥。*小兒感冒食療一、白菜綠豆飲 ?白菜含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B 6及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分， 其味甘 ，性微寒 ，有養(yǎng)味生津、清熱除煩、利小便、清腸道等功能，菜根作用更為顯著。綠豆 呸甘性涼， 能清熱除煩 ，利小便 ，解毒.此湯主要有清熱解毒作用。 用于小兒風(fēng)濕感冒出汗不徹， 周身困重發(fā)熱口渴 ，小便短赤等癥。 ?原料

10、：大白菜根數(shù)個(gè)，綠豆 30克，白糖適量。 ?制作 :先將綠豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮至半熟;再將白菜根洗凈 ，切成片 ，加入綠豆湯中，同煮至綠豆開花、菜根爛熟 ，即成白菜綠豆湯 ，飲時(shí)加入白糖調(diào)味即可。?特點(diǎn)：清香且甜 ，綠豆可食。， 且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之100 0 克，二、白蘿卜燉大排 ?白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富 功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰 ，吃此菜（或喝湯 ）后，可立見功效。 ?原料：豬排 白蘿卜5 00 克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。制作：姜、料酒、1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈， 重新入開水鍋中，放蔥、 花椒面，用中火煮燉 9

11、0 分鐘，撈出去骨 ;白蘿卜去皮 ，切條，用開水焯一下 ，去生味。 ?2、鍋內(nèi)煮得排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨與蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。特點(diǎn) :有蘿卜清香味 ，排骨肉好吃，湯鮮好喝。三、百合啤梨白藕湯梨味甘，微酸 草求原說： 拾遺說百合20 0克，生啤梨2個(gè)，白蓮藕2 50克，鹽少許。，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤(rùn)肺止渴諸功效。 “梨汁煮粥，治小兒疳熱及風(fēng)熱昏燥 ”。此湯還有蓮藕，能清熱除煩 .本草綱目 “清痰火 ，補(bǔ)虛損 ”。此湯三味合用 ，可治小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽等癥 .原料：鮮百合?制作：?1、將鮮百合洗凈 ，撕成小片狀 ;折蓮藕洗凈去節(jié)，切成小塊，煮約10

12、分鐘 ，下鹽調(diào)味即成.2?、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時(shí)，再加入鮮百合片， 煮約1 0 分鐘，下鹽調(diào)味即成 .?特點(diǎn) :清香潤(rùn)口，微有咸、酸、甜味 .四、豆腐蔥花湯 ?豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，有 “植物肉 ”之稱。豆腐味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥 ， 利小便，解熱毒 .蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用 .此湯有散寒清熱得功效 .用治療小兒外感風(fēng)寒 ，內(nèi) 有胃熱、咽痛聲啞等癥。24根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。?原料：鮮豆腐2塊，蔥，在清水中浸泡半小時(shí)， 放入油鍋中銷煎 ，加入適量清水， 同時(shí)放進(jìn)姜20 分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開后，淋入香油，撒上味精即制作 :豆腐切成小塊或條 片、醬油，煮沸后

13、再煮 成。 ?特點(diǎn)：鮮嫩醇香，開胃進(jìn)食 ，佐餐吃豆腐，飯后喝湯?五、紫蘇粥 ?紫蘇葉辛溫， 有散寒解表、 行氣寬中得功效。 紫蘇葉能擴(kuò)張毛細(xì)血管， 刺激汗液分泌而發(fā)汗 , 其浸液對(duì)流感病毒有抑制作用 .紫蘇葉與粳米同煮，有與胃散寒作用。用于體弱嬰兒,對(duì)偶感風(fēng)寒易患感冒者有效 .原料：紫蘇葉 6 克，粳米 50 克，紅糖適量。?制作:1 ?、粳米用清水淘洗干凈 .沙鍋內(nèi)加入適量水 ,放入紫蘇葉 ,煮沸一分鐘， 去渣取汁備用。 ?2、鍋內(nèi)加水，燒開 ,加入粳米煮粥 ,待粥熟時(shí)，再加入紫蘇葉汁與紅糖，攪勻即成。*感冒兒童得食譜 ?一、主食 :1?、大棗粥組成：大棗 10 枚、粳米 50 克、冰糖適量

14、。 ?2、蘿卜餅 ?組成：白蘿卜250克、面粉2 5 0克、豬瘦肉1 00克、生姜、蔥、食鹽、豆油適量。？?做法:用蘿卜、肉 ,佐料作餡與面粉作餅，烙熟吃。?二、菜： 1?、七彩豆腐煲組成 :豆腐、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜蔥、香油適量。 蘿卜切丁，待用 ;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油 片炒香，加適量高湯 ,放入焯過得蔬菜 ,小火煨 3分鐘 ,調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油 白蘑菇 +雞蛋 ?組成：蘑菇 200 克、雞蛋 3 枚 ?做法 :白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用 熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒 ,最后撒上適量香蔥粒即可。汁、淡茶水等。?做法：

15、豆腐、胡,下入姜, 即成。 2?、;雞蛋炒?飲料 :新鮮橘、西瓜汁、西紅柿* 嬰幼兒汗癥食療 ?一、北芪龍眼羊肉湯 ?羊肉味甘、性溫，補(bǔ)血益氣 陰養(yǎng)血益心；北芪益氣固表。 早晚 1 次 ,溫?zé)岱谩?溫中暖腎 ,因含有豐富得蛋白質(zhì) ,有較好得滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用 ;龍眼滋原料：北芪 15 克，龍眼肉 制作 :10 克 ,羊肉 100 克。 ?三者同用，對(duì)體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日1、羊肉洗凈，切成塊，用沸水稍燙.?2、北芪、龍眼洗凈，置鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛，成濃稠湯汁。根據(jù)患兒喜愛，可加鹽或糖,制成咸味或甜味湯，比白湯好吃得多。特點(diǎn)：肉鮮湯稠，稍有

16、草藥味。?二、小麥大棗粥 ?浮小麥即小麥未成熟得穎果 ,以水淘之 ,浮起者為佳。其主要含多量淀粉及 B 族維生素等 ,性味甘涼，有止汗作用，用治療自汗、盜 汗，可免去患者過多損失津汁。糯米味甘，性微溫，能補(bǔ)脾胃，益脾氣。大棗益氣與血，養(yǎng) 心安神。三者合成此粥，可以起到固表斂汗,養(yǎng)胃健脾得功效。每日早晚1次溫服。?原料：浮小麥5 0克,大棗6枚,糯米60克。？ 制作：將浮小麥、大棗、糯米分別洗凈，去雜 ,放入鍋內(nèi)，加入適量水，先用旺火，再中火 ,后文火煮成粥 .特點(diǎn) :粥粘潤(rùn)，爛熟，稍甜，喂幼兒也可加點(diǎn)糖.?三、天門冬粥?天門冬味、微苦，性寒微滑，無毒,為中醫(yī)補(bǔ)腎之藥 .天門冬與粳米合用成粥 ,

17、滋陰除煩，生津止汗。午后低熱，夜間盜汗及痰中帶血得患兒食用2個(gè)療程可見功效。35天為一療程，兩療程之間要隔 3天再服。？?原料：天門冬152 0克，粳米3 0 60克，冰糖適量。?制作：將天門冬洗凈，用水煮熬取汁 ,去渣，再將粳米洗凈 ,放入天門冬汁內(nèi)煮粥 ,在粥將熟 時(shí),加入冰糖 ,再用文火煮片刻 ,成粥即可。 ?特點(diǎn)：粥爛微甜。四、山萸肉粥山萸肉味酸，性澀 ,微溫，為滋補(bǔ)肝腎得良藥。還含有蘋果酸、酒石酸及維生素A 等成分 ,與米成粥，有補(bǔ)益肝腎 ,健胃斂汗得功效。尤其對(duì)肝腎不足，發(fā)育遲緩、體弱多病、虛汗常 出得患兒有一定輔助治療作用。?原料 :山萸肉 20 克,粳米60克，白糖適量。 ?制

18、作：先將山萸洗凈 ,去核，與洗凈得粳米入沙鍋?zhàn)⑺螅鄬⑹鞎r(shí)，加入白糖再稍煮即 成。特點(diǎn) :粥爛糯 ,微甜，兒童喜吃 .*嬰兒濕疹食療 ?一、將軍蛋大黃味苦性寒，性趨下行，古有 味。此將軍蛋對(duì)于小兒胃熱濕疹 ?原料：雞蛋 1 個(gè)，生大黃末1、 制作：先將雞蛋頂端敲出一個(gè)小孔，“將軍”之稱,故稱“將軍蛋 ”，能清熱解毒潤(rùn)燥。雞蛋可與中調(diào) , 大便干結(jié)或臭穢者食之有效。5 克。 ?,然后用草紙或用去蛋皮，放入大黃細(xì)末，用筷子攪勻 白面與水封閉小孔 ,放入水鍋中，煮熟即成 . ?特點(diǎn):雞蛋無異味 ,小兒可以吃 .? 二、金銀花蜜汁米酪原料:杏仁 50克,綠豆 100 克，粳米白礬少許。 ?制作：

19、1?、將綠豆用涼水泡一個(gè)小時(shí) 一下，然后剝?nèi)ト势?，用粉碎機(jī)粉碎杏仁、綠豆、蜂蜜等均就是消暑、祛毒、清熱之佳品。小兒夏季易發(fā)生膿皰瘡、濕疹、吃此 品,能清熱利濕 ,養(yǎng)血祛風(fēng) ,抑制多種細(xì)菌與病毒對(duì)人體皮膚得侵害，能祛瘙癢、燥濕、瀉火、 解毒 ,殺蟲止痛 ,治皮膚瘙癢。1 0 0克，糯米100克,金銀花10 0克，蜂蜜200克,然后煮熟 ,去皮過羅（煮時(shí)加少許白礬 ）;杏仁用開水泡;粳米、糯米用涼水泡一個(gè)小時(shí)，用粉碎機(jī)粉碎;金銀花用開水泡一個(gè)小時(shí)，用其汁 .?三、苦參雞蛋?苦參可清熱解毒 ;雞蛋潤(rùn)燥與胃、解毒。此湯可有清熱除濕、解毒潤(rùn)燥得作用。用于嬰幼兒 濕疹、奶癬很適宜 .?原料 :雞蛋 1 個(gè)

20、,苦參 30 克，紅糖 30 克。?制作：先將苦參濃煎取汁，去渣,再將打散得雞蛋及紅糖同時(shí)加入,煮熟即可。飲湯每日 1次，連用6天?特點(diǎn)：本湯雖有苦味，但糖甜蛋香，嬰兒亦不會(huì)拒食.四、綠豆粥 ?綠豆性涼味甘，有較強(qiáng)得藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者 食用，尤對(duì)發(fā)熱、疹紅水多、大便干結(jié)、舌紅苔黃較明顯者適用。，故本粥能清熱涼血 ，利濕去毒，適于患濕疹者食用，尤對(duì)?原料 :綠豆 30 克，粳米適量，冰糖正文 :綠豆性涼味甘，有較強(qiáng)得藥力 發(fā)熱、疹紅水多、大便干結(jié)、舌紅苔黃較明顯者適用。 少許.粥熟后加冰糖適量調(diào)服。也可單獨(dú)用綠,適宜于濕疹患兒常服 ,每日 1 劑（根據(jù)嬰制作 :將粳米

21、、綠豆分別淘洗干凈 ,同下鍋加水煮粥， 豆煎水服 ,以綠豆煮爛為度。特點(diǎn) :粥熟,豆、米軟爛，加糖后有甜味，小兒喜吃 ?五、苡仁飲 ?本飲料有清熱利濕、 健脾與中之作用 兒大小而定量） ，分?jǐn)?shù)次喂服。原料：苡以3 0克,冰糖適量。？制作：苡仁（粒大飽懣色白者為佳 ）用水浸泡一夜 ，以除去苡仁特有得難聞氣味，次日把水潷干，加8倍水，用沙鍋置文火上，煮至快軟時(shí)，加入適量冰糖即可。此飲還可加粳米煮粥食 用，功用與苡米同。 *小兒寄生蟲病食療 ?一、豆腐油菜心 ?油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效.此菜對(duì)痛腫丹毒、 血痢、 吐血、 蛔蟲梗阻有較好得治療效果 . ?原料:小油菜心

22、400 克， 豆腐 100 克, 冬菇2 5克，冬筍25克，香蔥20克，料酒10克，淀粉1 0克，精鹽、姜末各適量，食油 2 5克，黃豆芽湯 100 克，香油5克，味精少許。 ?制作：?1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈 ，去皮切成絲 ;油菜心洗凈去葉 ，從根部去 4 厘米長(zhǎng)，去掉 葉取中間嫩心備用 .1 0分鐘取?2、豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻，上籠蒸 出，放入盤中，周圍擺好菜心，中間放蔥花 .?二、海南椰雞湯 ?椰子肉、椰汁可驅(qū)蛔蟲、蟯蟲；核桃仁健腦;雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富 .小兒受寄生蟲得危害，可吃此湯 ，驅(qū)蟲健身。?原料：椰子 1 只，雞 1 只（約重 600克），姜片 10 克，核桃仁 50克，紅棗 50 克，清水約用 150 0克 ， 鹽少許。 ?制作：1 、雞洗干凈去皮 ,放入滾水中，浸約 5 分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核 ;椰子取汁，椰肉切塊。?2、把雞、姜片、核