第四章商品科學(xué)養(yǎng)護(hù)PPT課件

1、商品及品類管理 電子商務(wù)專業(yè)課程電子商務(wù)專業(yè)課程 主講：陳彥伶主講：陳彥伶 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 情景導(dǎo)入情景導(dǎo)入 冰箱離奇爆炸冰箱離奇爆炸 儲(chǔ)存不當(dāng)干冰惹禍儲(chǔ)存不當(dāng)干冰惹禍 請仔細(xì)觀看視頻： 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 商品質(zhì)量損耗的數(shù)據(jù)商品質(zhì)量損耗的數(shù)據(jù) 1、據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界因腐蝕而耗損的金屬每年達(dá)1億 噸以上，占年總產(chǎn)量的10%左右。 2、食品霉腐每100元的商品就有0.15元發(fā)生霉腐。 3、據(jù)說，全世界零售業(yè)每年的商品損耗高達(dá)1600 億美元；在我國，這一數(shù)字也高達(dá)250億元人民 幣。 4、研究發(fā)現(xiàn), 我國每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到 餐桌, 損失率高達(dá)

2、25%30%,據(jù)介紹, 僅果蔬一 類, 我國每年損耗金額達(dá)1000億元以上。我國農(nóng) 產(chǎn)品銷售價(jià)格中, 流通成本占 50%左右. 流通環(huán) 節(jié)的成本是世界平均水平的 2 至 3倍。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 了解商品儲(chǔ)存的基本概念和基本條件； 懂得商品儲(chǔ)存管理的主要環(huán)節(jié)； 掌握常見的商品養(yǎng)護(hù)的方法； 通過所學(xué)的幾種方法對產(chǎn)品進(jìn)行基本養(yǎng)護(hù) 重點(diǎn)：重點(diǎn)：商品商品儲(chǔ)存管理儲(chǔ)存管理 難點(diǎn)：難點(diǎn)：商品防霉腐方法商品防霉腐方法 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 現(xiàn)場小調(diào)查：現(xiàn)場小調(diào)查： 水果富含維生素，對人體健康有益，你知道水果富含維生素，對人體健康有益，你知道 這些

3、水果如何存放才能保證它們既新鮮又營這些水果如何存放才能保證它們既新鮮又營 養(yǎng)嗎？養(yǎng)嗎？ 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 芒果的儲(chǔ)存：芒果的儲(chǔ)存： 1、芒果的低溫貯藏、芒果的低溫貯藏 芒果成熟采收時(shí)氣溫較高，若直接放入低溫環(huán)境易發(fā)生冷害。所以所采用的低溫 應(yīng)逐步下降。具體方法是：將適時(shí)采收的無傷好果，用清水洗凈果柄傷口的溢汁，再 用52的5001000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾干。用透氣的棉筋紙逐個(gè)包裹 ，仔細(xì)裝箱或放在果筐內(nèi)，箱筐內(nèi)應(yīng)墊上干草，裝果量以1520公斤為宜。置20的 通風(fēng)環(huán)境下散熱12天，然后轉(zhuǎn)入15的室內(nèi)（或庫內(nèi)）存放12天，再置1012 的環(huán)境下貯藏，保持相對

4、濕度在85%90%。 2、芒果的氣調(diào)貯藏、芒果的氣調(diào)貯藏 將經(jīng)過防腐殺菌處理、預(yù)冷發(fā)汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝，利 用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分，延緩芒果的后熟衰變過程，可延 長芒果貯運(yùn)時(shí)間215天，貯藏期達(dá)1個(gè)月左右。但應(yīng)注意貯藏結(jié)束時(shí)應(yīng)去掉聚乙烯薄 膜小袋，以防止發(fā)生二氧化碳傷害。貯后芒果需在2124條件下后熟，改善其品質(zhì) 和風(fēng)味。 貯藏中氧含量若達(dá)8%左右，二氧化碳6%左右，則效果好，若二氧化碳含量超過15% ，芒果不能正常轉(zhuǎn)色和成熟。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 葡萄的儲(chǔ)存葡萄的儲(chǔ)存 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 第四章第一節(jié)第四

5、章第一節(jié) 商品存儲(chǔ)商品存儲(chǔ) 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 一、商品儲(chǔ)存概述一、商品儲(chǔ)存概述 商品儲(chǔ)存是指當(dāng)商品離商品儲(chǔ)存是指當(dāng)商品離 開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進(jìn)入開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進(jìn)入 消費(fèi)過程之前，在商品消費(fèi)過程之前，在商品 流通階段形成流通階段形成“停滯停滯” 的存放過程。的存放過程。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 實(shí)體流動(dòng) 供給地 -接受地 運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送、儲(chǔ)存 時(shí)間 空間 質(zhì)量影響損失 原因-技術(shù)、措施-損失最小 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 【導(dǎo)入案例導(dǎo)入案例】 人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī) 藥、化

6、妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆藥、化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆 竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、 易爆。影響儲(chǔ)存貨物質(zhì)量變化的因素很多，其易爆。影響儲(chǔ)存貨物質(zhì)量變化的因素很多，其 中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的貨物怕中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的貨物怕 冷，有的貨物怕熱。冷，有的貨物怕熱。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 思考：思考： 有哪些貨物怕凍？有哪些貨物怕凍？ 有哪些貨物怕熱？有哪些貨物怕熱？ 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 有的貨物怕熱，有的貨物怕熱，例如：油氈、復(fù)寫紙、各種例如：油氈、復(fù)寫紙、各

7、種 橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過要求橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過要求 （3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。 有的貨物怕凍，有的貨物怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨 水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫存溫度過低水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫存溫度過低 凍結(jié)、沉淀或失效。凍結(jié)、沉淀或失效。 例如：蘋果貯藏在例如：蘋果貯藏在1比在比在45貯藏時(shí)壽貯藏時(shí)壽 命要延長一倍。但貯藏溫度過低，可引起命要延長一倍。但貯藏溫度過低，可引起 果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 思考：思考：

8、影響儲(chǔ)存貨物質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素影響儲(chǔ)存貨物質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素 是空氣的是空氣的濕度濕度。 有哪些貨物怕潮？有哪些貨物怕潮？ 有哪些貨物怕干有哪些貨物怕干? 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 怕潮怕潮：由于貨物本身含有一定的水分，如果由于貨物本身含有一定的水分，如果 空氣相對濕度超過空氣相對濕度超過75，吸濕性的貨物就會(huì)從空氣，吸濕性的貨物就會(huì)從空氣 中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響 到貨物的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮到貨物的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮 解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬

9、解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬 生銹。生銹。 怕干怕干：但空氣相對濕度過?。ǖ陀诘諝庀鄬穸冗^小（低于30），）， 也會(huì)使一些貨物的水分蒸發(fā)，從而影響貨物質(zhì)量。也會(huì)使一些貨物的水分蒸發(fā)，從而影響貨物質(zhì)量。 如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開裂，甚 至失去使用價(jià)值。至失去使用價(jià)值。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 點(diǎn)評(píng)：點(diǎn)評(píng)： 貨物儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于貨物儲(chǔ)運(yùn)期間，宏觀上處于 靜止?fàn)顟B(tài)，但貨物本身不斷發(fā)生各靜止?fàn)顟B(tài)，但貨物本身不斷發(fā)生各 種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì)種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì) 影響到貨物的質(zhì)量，如不加

10、以控制影響到貨物的質(zhì)量，如不加以控制 ，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變。，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 1、商品儲(chǔ)存的種類、商品儲(chǔ)存的種類 周轉(zhuǎn)性周轉(zhuǎn)性 儲(chǔ)存儲(chǔ)存 季節(jié)性季節(jié)性 儲(chǔ)存儲(chǔ)存 儲(chǔ)備性儲(chǔ)備性 儲(chǔ)存儲(chǔ)存 商品儲(chǔ)存的種類商品儲(chǔ)存的種類 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 季節(jié)性儲(chǔ)存：季節(jié)性儲(chǔ)存： 解決生產(chǎn)與消費(fèi)不同步的矛盾 如：季節(jié)生產(chǎn)，常年消費(fèi)；常年生產(chǎn)，季節(jié)消費(fèi) 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 季節(jié)性商品季節(jié)性商品 單峰型。單峰型。 這種季節(jié)性產(chǎn)品在一個(gè)銷售周期內(nèi)只有一次這種季節(jié)性產(chǎn)品在一個(gè)銷售周期內(nèi)只有一次 達(dá)到銷售高峰。它又可以分為三

11、種：第一種是產(chǎn)達(dá)到銷售高峰。它又可以分為三種：第一種是產(chǎn) 品在銷售高峰期時(shí)，價(jià)格上漲，在銷售低谷期時(shí)品在銷售高峰期時(shí)，價(jià)格上漲，在銷售低谷期時(shí) ，價(jià)格下降，如服裝；第二種是產(chǎn)品在銷售高峰，價(jià)格下降，如服裝；第二種是產(chǎn)品在銷售高峰 期時(shí)，價(jià)格下降，在銷售低谷期時(shí)，價(jià)格上漲，期時(shí)，價(jià)格下降，在銷售低谷期時(shí)，價(jià)格上漲， 如蔬菜、瓜果；第三種是產(chǎn)品在銷售高峰期和銷如蔬菜、瓜果；第三種是產(chǎn)品在銷售高峰期和銷 售低谷期時(shí)，價(jià)格無變化，如雪糕、冷飲。售低谷期時(shí)，價(jià)格無變化，如雪糕、冷飲。 雙峰型。雙峰型。 這種季節(jié)性產(chǎn)品在一個(gè)銷售周期內(nèi)有兩次達(dá)這種季節(jié)性產(chǎn)品在一個(gè)銷售周期內(nèi)有兩次達(dá) 到銷售高峰。如空調(diào)、冰箱

12、，在冬季和夏季是銷到銷售高峰。如空調(diào)、冰箱，在冬季和夏季是銷 售高峰，春季和秋季是銷售低谷。售高峰，春季和秋季是銷售低谷。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 周轉(zhuǎn)性儲(chǔ)存周轉(zhuǎn)性儲(chǔ)存 生產(chǎn)與消費(fèi)的異地性，保證市場供需平衡 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 儲(chǔ)備性儲(chǔ)存（國家儲(chǔ)備）儲(chǔ)備性儲(chǔ)存（國家儲(chǔ)備） 防備災(zāi)荒、戰(zhàn)爭或緊急情況 一般是涉及一般是涉及國計(jì)民生國計(jì)民生的物資，如糧食、棉花、石油、藥品、戰(zhàn)備物資等的物資，如糧食、棉花、石油、藥品、戰(zhàn)備物資等。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、商品儲(chǔ)存的原則、商品儲(chǔ)存的原則 減少損耗，確保商品安全的原則減少損耗，確保商品安全

13、的原則 簡化手續(xù)，方便出入庫的原則簡化手續(xù)，方便出入庫的原則 力行節(jié)約，降低儲(chǔ)存費(fèi)用的原則力行節(jié)約，降低儲(chǔ)存費(fèi)用的原則 儲(chǔ)存儲(chǔ)存 原則原則 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 二、商品儲(chǔ)存的基本條件二、商品儲(chǔ)存的基本條件 1、倉庫建筑（、倉庫建筑（P43) 倉庫類型倉庫類型特征特征儲(chǔ)存物資儲(chǔ)存物資 通用倉庫用于儲(chǔ)存一般商品工業(yè)品、農(nóng) 副產(chǎn)品 專用倉庫專門儲(chǔ)存技術(shù)條件較高， 不家與其他類商品混合 存放的專類商品 茶葉、卷煙、 果品、肉食 品 特種倉庫儲(chǔ)存具有特殊性質(zhì)、要 求特殊設(shè)備設(shè)施和技術(shù) 條件的商品 危險(xiǎn)品、冷 藏品 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工

14、貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 承擔(dān)儲(chǔ)存任務(wù)：搬運(yùn)設(shè)備 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 承擔(dān)儲(chǔ)存任務(wù)：堆碼機(jī)械 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 承擔(dān)儲(chǔ)存任務(wù)：計(jì)量設(shè)備 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 承擔(dān)養(yǎng)護(hù)工作：吸濕、降溫、保溫、通信 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 承擔(dān)養(yǎng)

15、護(hù)工作：吸濕、降溫、保溫、通信 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 承擔(dān)養(yǎng)護(hù)工作：吸濕、降溫、保溫、通信 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（、儲(chǔ)存設(shè)施和設(shè)備（P44)P44) 儲(chǔ)存條件：防風(fēng)、防火、防漬、防洪、防 震、防蟲、防鼠 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、商品儲(chǔ)存管理三、商品儲(chǔ)存管理 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 倉庫管理要求：倉庫管理要求： 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 第四章第二節(jié)第四章第二節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)商品養(yǎng)護(hù) 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)

16、校 他們是同齡人：他們是同齡人： 注重保養(yǎng)的作用究竟有多大？注重保養(yǎng)的作用究竟有多大？ 林志穎和郭德綱 相貌感覺差：10歲 實(shí)際年齡差：1歲 郭德綱生日：1973年1月18日 林志穎生日：1974年10月15日 不要驚訝，咱們老郭只比林志 穎大一歲，因?yàn)樵蹅兝瞎叩?不是偶像路線嘛，不過二人真 的感覺像是差10歲的。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 他們是同齡人：他們是同齡人： 注重保養(yǎng)的作用究竟有多大？注重保養(yǎng)的作用究竟有多大？ 朱咪咪和趙雅芝 相貌感覺差：10歲 實(shí)際年齡差：1個(gè)月 趙雅芝出生日期： 1954年11月15日 朱咪咪出生日期：1954年12月26日 你們相信二人是同

17、齡人嗎，從皮膚上 真是不能相信，尤其是趙雅芝，雖然 已經(jīng)62歲，卻依然如此美麗，相比之 下朱咪咪就委屈了，估計(jì)同齡人都不 愿意跟趙雅芝做對比。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 請你談?wù)剬ι唐佛B(yǎng)護(hù)的一些看法請你談?wù)剬ι唐佛B(yǎng)護(hù)的一些看法： 1 1、商品發(fā)生質(zhì)量變化的因素有哪些？、商品發(fā)生質(zhì)量變化的因素有哪些？ 2 2、你認(rèn)為商品該如何進(jìn)行養(yǎng)護(hù)？、你認(rèn)為商品該如何進(jìn)行養(yǎng)護(hù)？ 發(fā)表看法 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 內(nèi)因內(nèi)因：貨物本身所具有貨物本身所具有 的成的成 分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)； 外因外因：溫度、濕度、氧溫度、濕度、氧

18、氣、微生物、光線、昆氣、微生物、光線、昆 蟲、老鼠蟲、老鼠 一、商品在儲(chǔ)運(yùn)中發(fā)生質(zhì)量變化的影響因素一、商品在儲(chǔ)運(yùn)中發(fā)生質(zhì)量變化的影響因素 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 物品常發(fā)生的物理機(jī)械變化主要有揮發(fā)物品常發(fā)生的物理機(jī)械變化主要有揮發(fā) 、溶化、熔化、滲漏、串昧、凍結(jié)、沉、溶化、熔化、滲漏、串昧、凍結(jié)、沉 淀、破碎、變形等形式淀、破碎、變形等形式 物品的化學(xué)變化形式主要有氧化、分解物品的化學(xué)變化形式主要有氧化、分解 、水解、化合、聚合、裂解、水解、化合、聚合、裂解、 老化、老化、 曝光、銹蝕等曝光、銹蝕等 物理機(jī)物理機(jī) 械變化械變化 化學(xué)變化化學(xué)變化 這些變化主要有呼吸、發(fā)芽、胚胎

19、發(fā)育、這些變化主要有呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、 后熟、霉腐、蟲蛀等后熟、霉腐、蟲蛀等 生理生生理生 化變化化變化 二、商品質(zhì)量變化類型 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 1、商品的物理機(jī)械變化、商品的物理機(jī)械變化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 1、商品的物理機(jī)械變化、商品的物理機(jī)械變化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 1、商品的物理機(jī)械變化、商品的物理機(jī)械變化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 1、商品的物理機(jī)械變化、商品的物理機(jī)械變化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 舉例：商品的物理機(jī)械變化舉例：商品的物理機(jī)械變化 揮發(fā)揮發(fā)酒精、白

20、酒、香精、花露水、香水、化學(xué)試劑、醫(yī)酒精、白酒、香精、花露水、香水、化學(xué)試劑、醫(yī) 藥試劑、部分化肥農(nóng)藥、殺蟲劑、油漆藥試劑、部分化肥農(nóng)藥、殺蟲劑、油漆 溶化溶化食糖、糖果、食鹽、明礬、硼酸、氯化鈣食糖、糖果、食鹽、明礬、硼酸、氯化鈣 熔化熔化香脂、蠟燭；復(fù)寫紙、蠟紙、打字紙；松香；香脂、蠟燭；復(fù)寫紙、蠟紙、打字紙；松香； 膠囊、糖衣片膠囊、糖衣片 滲漏滲漏與包裝有關(guān)與包裝有關(guān) 串味串味易被串味：大米、面粉、木耳、食糖、餅干、易被串味：大米、面粉、木耳、食糖、餅干、 茶葉、卷煙茶葉、卷煙 引起串味：汽油、煤油、桐油、腌魚、樟腦、引起串味：汽油、煤油、桐油、腌魚、樟腦、 衛(wèi)生球、肥皂、化妝品、農(nóng)藥

21、衛(wèi)生球、肥皂、化妝品、農(nóng)藥 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 舉例：商品的物理機(jī)械變化舉例：商品的物理機(jī)械變化 沉淀沉淀墨汁、墨水、牙膏、雪花膏；墨汁、墨水、牙膏、雪花膏； 飲料、酒飲料、酒 沾污沾污 破碎破碎玻璃、陶瓷、玻璃、陶瓷、 變形變形搪瓷制品、鋁制品、皮革、塑搪瓷制品、鋁制品、皮革、塑 料、橡膠料、橡膠 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、商品的化學(xué)變化、商品的化學(xué)變化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 舉例：商品的化學(xué)變化舉例：商品的化學(xué)變化 氧化氧化棉、麻、絲、毛等纖維織品棉、麻、絲、毛等纖維織品 分解分解過氧化氫（雙氧水）、漂白粉、過氧化氫（雙氧水

22、）、漂白粉、 電石電石 水解水解肥皂、蛋白質(zhì)、棉纖維肥皂、蛋白質(zhì)、棉纖維 化合化合過氧化鈉、氧化鈣過氧化鈉、氧化鈣 聚合聚合桐油桐油 裂解裂解天然橡膠、塑料制品天然橡膠、塑料制品 老化老化塑料制品、橡膠制品塑料制品、橡膠制品 曝光曝光照相用膠片、漂白粉照相用膠片、漂白粉 銹蝕銹蝕金屬、金屬合金金屬、金屬合金 風(fēng)化風(fēng)化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 3 3商品的生理生化變化商品的生理生化變化 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 舉例：商品的生理生化變化 呼吸作用呼吸作用有氧呼吸有氧呼吸/缺氧呼吸缺氧呼吸 發(fā)芽發(fā)芽 胚胎發(fā)育胚胎發(fā)育禽蛋禽蛋 后熟作用后熟作用瓜果、蔬菜瓜果、蔬菜

23、霉腐霉腐食品、服裝、中藥材、香煙、食品、服裝、中藥材、香煙、 調(diào)料調(diào)料 蟲蛀蟲蛀 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 商品養(yǎng)護(hù)的基本方針商品養(yǎng)護(hù)的基本方針 “ 以 防 為 主 ， 防 治 結(jié) 合 ” 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 2 3 4 防霉腐方法防霉腐方法 商品養(yǎng)商品養(yǎng) 護(hù)措施護(hù)措施 商品養(yǎng)護(hù)措施 防腐蝕方法防腐蝕方法 防治害蟲方法防治害蟲方法 防老化方法防老化方法 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 一、防霉腐方法一、防霉腐方法 （二）（二） 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 一、防一、防霉腐方法霉腐方法 霉腐微生物的生長條件霉腐微生物的生長條件 水

24、分和空氣濕度：多數(shù)霉菌生長的最低相對水分和空氣濕度：多數(shù)霉菌生長的最低相對 濕度為濕度為8090。 溫度：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其溫度：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其 最適宜的生長溫度為最適宜的生長溫度為2030 。 光線：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射光線：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射14小小 時(shí)即能大部分死亡。時(shí)即能大部分死亡。 空氣成分：通風(fēng)可以防止部分商品霉腐，但空氣成分：通風(fēng)可以防止部分商品霉腐，但 主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1 1、藥劑防霉腐、藥劑防霉腐（P47)P47) 藥劑防霉腐是指利用化學(xué)

25、藥物使霉腐微生物 的細(xì)胞和新陳代謝活動(dòng)受到破壞或抑制，進(jìn)而達(dá) 到殺菌或抑菌，防止商品霉腐的目的。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 2 2、氣相防霉腐（、氣相防霉腐（P47)P47) 氣相防霉腐是指使用具有揮發(fā)性的防霉腐劑，通 過其揮發(fā)的氣體直接與霉腐微生物接觸而殺死或抑制 霉腐和，一生物生長繁殖，以達(dá)到防霉腐目的的一種 方法。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 3 3、氣調(diào)防、氣調(diào)防霉腐霉腐 氣調(diào)防霉腐是指依據(jù)好氧性微生物需要氧代謝的 特性，通過調(diào)節(jié)密封環(huán)境（如氣調(diào)庫、商品包裝）中 氣體的成分，降低氧氣濃度來抑制霉腐微生物的生理 活動(dòng)、酶的活性并降低鮮活伯呼吸強(qiáng)度，以達(dá)到防霉

26、 腐和保鮮目的的一種方法。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 舉例：舉例： 二氧化碳?xì)怏w防霉：二氧化碳?xì)怏w防霉：在商品密封條件下， 把空氣抽出，充進(jìn)去過量的二氧化碳?xì)怏w， 造成微生物不能生存的環(huán)境?？諝庵卸趸?碳達(dá)20%時(shí)，霉菌死亡率為50%70%；二 氧化碳達(dá)50%時(shí)，霉菌全部死亡。 真空充氮防霉：真空充氮防霉：將商品(如水果)密封包裝 (塑料袋)中的空氣抽出，達(dá)到一定的真空， 再充進(jìn)氮?dú)猓购醚跣晕⑸镌谌毖鯒l件下 無法生活，從而使商品避免了霉變的發(fā)生。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 真空充氮防霉真空充氮防霉 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 4 4、低溫、低

27、溫防霉腐（防霉腐（P48P48） 低溫冷藏防霉腐是通過控制和調(diào)節(jié)倉庫內(nèi) 及商品本身的溫度，來抑制微生物的代謝 和生長繁殖，抑制酶的活性，達(dá)到防霉腐 的目的。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 5 5、干燥、干燥防霉腐（防霉腐（P48P48） 干燥防霉腐是利用干燥或脫水措施，使商品的水分含 量在安全貯存水分之下，以抵制霉腐微生物的生命活 動(dòng)而達(dá)到商品防霉腐目的的一種養(yǎng)護(hù)方法。按照脫水 手段的不同，分為自然干燥法和人工干燥法。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 6 6、加熱滅菌、加熱滅菌防霉腐（防霉腐（P49P49） 加熱滅菌防霉腐是指食品經(jīng)過加熱處理，殺滅引起 食品變質(zhì)的微生物，

28、破壞食品中酶的活性，從而達(dá) 到防霉腐的一種方法。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 7 7、腌漬、腌漬防霉腐（防霉腐（P49P49） 腌漬防霉腐是指利用食鹽或食糖溶液產(chǎn)生高滲透壓 或低水分活度，或者通過微生物的正常發(fā)酵降低環(huán) 境的PH值，抑制有害微生物生長，從而達(dá)到防霉腐 的一種方法。 鹽腌法鹽腌法 12 3 糖漬法糖漬法 酸漬法酸漬法 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 舉例：舉例： 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 緊急求救：緊急求救： 連下了好幾天的雨，小明媽媽前陣子買的 木耳，爸爸的皮鞋，還有家里的房子墻壁 都受潮發(fā)霉了，怎么辦呀？ 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高

29、級(jí)技工學(xué)校 霉腐商品的救治霉腐商品的救治 1 .降水：降水： 利用日光的熱能和干燥空氣的流動(dòng)，將商品中過量的水分蒸 發(fā)散濕。有曝曬和攤晾兩種方式。 曝曬適用于在陽光直射下不影響其質(zhì)量的商品的降水。 2. 烘烤降水烘烤降水 在缺乏通風(fēng)和晾曬條件或晾曬會(huì)影響質(zhì)量或晾曬不能除滅內(nèi) 部微生物時(shí)，可采用烘烤降水來散濕或抑菌。如卷煙、茶葉、某 些干果(如桂圓、荔枝)、紡織品等。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 霉腐商品的救治霉腐商品的救治 3 .物理機(jī)械除霉：物理機(jī)械除霉： 日用工業(yè)品長霉后，經(jīng)晾曬或烘烤，可選距離倉 庫較遠(yuǎn)處，刷去商品表面的霉體；對于不能進(jìn)行干燥 刷霉的商品，如醬脯，腌萊等，可

30、以采取清水淘洗除 霉的方法 。 4. 加熱滅菌：加熱滅菌： 加熱可以抑制微生物的生理活動(dòng)，以致使其死亡。 可分為：干熱滅菌、濕熱滅菌 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 霉腐商品的救治霉腐商品的救治 5. 藥劑熏蒸滅菌：藥劑熏蒸滅菌：在密封的條件下，一般利用易揮發(fā) 并能產(chǎn)生毒殺氣體的藥劑來殺滅微生物，目前常用的 熏蒸劑主要是溴甲烷、環(huán)氧乙烷等。 6. 紫外線滅菌：紫外線滅菌：紫外線具有很強(qiáng)的殺菌作用，特別是 波長2600A左右紫外線，殺菌效率最高。 7 . 去霉斑：去霉斑：棉、麻、絲、毛織品生霉的處理法；皮革 制品生霉的處理法；茶葉霉變的處理方法；紙張霉變 的處理方法。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工

31、學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理 金屬商品發(fā)生銹蝕，不僅影響外觀質(zhì)量，造成商品金屬商品發(fā)生銹蝕，不僅影響外觀質(zhì)量，造成商品 陳舊，同時(shí)會(huì)使其機(jī)械強(qiáng)度下降，降低使用價(jià)值，陳舊，同時(shí)會(huì)使其機(jī)械強(qiáng)度下降，降低使用價(jià)值， 嚴(yán)重的甚至報(bào)廢。例如，各種刀具常因銹蝕使其表嚴(yán)重的甚至報(bào)廢。例如，各種刀具常因銹蝕使其表 面形成斑點(diǎn)、凹陷，以至難以平整和保持鋒利；精面形成斑點(diǎn)、凹陷，以至難以平整和保持鋒利；精 密量具，只要輕微銹蝕，都可能影響其使用的精確密量具，只要輕微銹蝕，都可能影響其使用的精確 度。度。 金屬的防銹蝕就是防止金屬與周圍介質(zhì)發(fā)生化學(xué)作金屬的防銹蝕就是防止金屬

32、與周圍介質(zhì)發(fā)生化學(xué)作 用或電化學(xué)作用，使金屬免受破壞。用或電化學(xué)作用，使金屬免受破壞。 在倉儲(chǔ)中一般采用改善倉儲(chǔ)條件控制環(huán)境溫濕度和在倉儲(chǔ)中一般采用改善倉儲(chǔ)條件控制環(huán)境溫濕度和 空氣中腐蝕性氣體（如空氣中腐蝕性氣體（如 O2 、 CO2、 HS 、 SO2 等）等） 的含量、還可采用表面涂防銹油、氣相緩蝕劑、可的含量、還可采用表面涂防銹油、氣相緩蝕劑、可 剝性塑料、干燥空氣封存等方法防治銹蝕。剝性塑料、干燥空氣封存等方法防治銹蝕。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理 （一）一般防護(hù)措施（一）一般防護(hù)措施 選擇適宜的保管場所選擇適宜的保管場所

33、保持庫房干燥保持庫房干燥 （二）噴涂保護(hù)層（二）噴涂保護(hù)層 涂油防銹涂油防銹 氣相緩蝕劑防腐蝕氣相緩蝕劑防腐蝕 塑料封存塑料封存 塑料薄膜封存塑料薄膜封存 收縮薄膜封存收縮薄膜封存 可剝性塑料封存可剝性塑料封存 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 二、防金屬腐蝕方法 涂油防腐蝕 在金屬商品表面涂覆一層油脂在金屬商品表面涂覆一層油脂 薄膜的隔離防腐蝕方法。但由薄膜的隔離防腐蝕方法。但由 于防腐蝕油脂存在干裂、變質(zhì)于防腐蝕油脂存在干裂、變質(zhì) 的問題，仍有發(fā)生金屬腐蝕的的問題，仍有發(fā)生金屬腐蝕的 危險(xiǎn)，因此，是一種短期防腐危險(xiǎn)，因此，是一種短期防腐 蝕的方法。蝕的方法。 金屬防銹油金屬防銹油

34、涂油前必須清除金屬表面灰塵污垢，涂油前必須清除金屬表面灰塵污垢， 涂油后要及時(shí)包裝封存。常用的防涂油后要及時(shí)包裝封存。常用的防 銹油脂有防銹油、凡士林、黃蠟油、銹油脂有防銹油、凡士林、黃蠟油、 機(jī)油等。機(jī)油等。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 二、防金屬腐蝕方法二、防金屬腐蝕方法 密封防腐蝕 是采用可剝性塑料將金屬商品封存的一種隔離防腐蝕 方法。這種方法可較長期地防止金屬商品發(fā)生腐蝕。 可剝性塑料是用樹脂為基礎(chǔ)原料，加入礦物油、增塑劑、緩蝕可剝性塑料是用樹脂為基礎(chǔ)原料，加入礦物油、增塑劑、緩蝕 劑、穩(wěn)定劑以及防酶劑等，加熱溶解后制成。這種塑料液噴涂劑、穩(wěn)定劑以及防酶劑等，加熱溶解后制

35、成。這種塑料液噴涂 于金屬制品表面，能形成可以剝脫的一層特殊的塑料薄膜，象于金屬制品表面，能形成可以剝脫的一層特殊的塑料薄膜，象 給金屬制品穿上一件密不透風(fēng)的外衣，它有阻隔腐蝕性介質(zhì)對給金屬制品穿上一件密不透風(fēng)的外衣，它有阻隔腐蝕性介質(zhì)對 金屬制品的作用，以達(dá)到防銹的目的?？蓜冃运芰习雌浣M成和金屬制品的作用，以達(dá)到防銹的目的。可剝性塑料按其組成和 性質(zhì)的不同，可分為熱熔型和溶劑型兩類。性質(zhì)的不同，可分為熱熔型和溶劑型兩類。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 氣相緩蝕劑防腐蝕 是在金屬制品的封閉包裝內(nèi)使用具有 揮發(fā)性的氣相緩蝕劑，使緩蝕氣體充 滿包裝空間以防止商品腐蝕的方法。 這是一種新

36、方法，使用方便，不污染 商品及其包裝，特別適用于結(jié)構(gòu)復(fù)雜 的金屬制品，可長期防止金屬商品發(fā) 生腐蝕。 氣相防銹膜氣相防銹膜 二、防金屬腐蝕方法 氣相防銹粉氣相防銹粉 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 現(xiàn)場小調(diào)查：現(xiàn)場小調(diào)查： 你知道愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)嗎？ 你知道除“四害”中的“四害”是什么？ 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)起源愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)起源 愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的起源：美軍投放病菌愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的起源：美軍投放病菌 1952年2月29日，美軍置國際公法于不顧，用飛機(jī)、大炮對我國東北一些地 區(qū)投放含有炭疽桿菌、鼠疫桿菌等10余種病菌的蒼蠅、跳蚤等生物，對我國 發(fā)動(dòng)了細(xì)菌戰(zhàn)爭。美

37、國的這一罪惡行徑，激起了中國人民的極大憤慨，開展 了大規(guī)模的反細(xì)菌戰(zhàn)。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 1952年3月14日，政務(wù)院決定成立中央防疫委員會(huì)，任務(wù) 是領(lǐng)導(dǎo)反細(xì)菌戰(zhàn)，開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。在第二屆全國衛(wèi)生 工作會(huì)議上毛澤東主席為大會(huì)題詞：動(dòng)員起來，計(jì)究衛(wèi) 生，減少疾病，提高健康水平，粉碎敵人的細(xì)菌戰(zhàn)爭。 1958年2月12日，中共中央、國務(wù)院發(fā)出關(guān)于除四害講 衛(wèi)生的指示。指示提出要在10年或更短一些的時(shí)間 內(nèi)，完成消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、麻雀滅蒼蠅、蚊子、老鼠、麻雀的任務(wù)(后來將“ 麻雀”改為“臭蟲”)，使我國人民轉(zhuǎn)病弱為健強(qiáng)，轉(zhuǎn)落 后為先進(jìn)。1958年是全國向四害和疾病大進(jìn)軍

38、的第一年。 各基層單位每星期、各大單位每月檢查評(píng)比一次，年終檢 查評(píng)比一次。指示發(fā)出后，全國掀起除“四害”運(yùn)動(dòng)。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 在過去，機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校、街 道經(jīng)常號(hào)召人們開展各項(xiàng)衛(wèi)生活 動(dòng)，并且有一系列的檢查和評(píng)比 措施。比如打蒼蠅，人們要把打 死的蒼蠅裝在小瓶子里上交，打 老鼠，要交老鼠尾巴，學(xué)生交給 學(xué)校，工人交給工廠，退休及無 職業(yè)者要交給居委會(huì)，以證明自 己的“戰(zhàn)績” 聲勢浩大的愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)聲勢浩大的愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng) 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、防治蟲害方法 1. 杜絕倉庫害蟲的來源 2. 物理防治 3. 化學(xué)防治 把好入庫關(guān)做好日常的清潔衛(wèi)

39、生，鏟把好入庫關(guān)做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟 除庫區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污除庫區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污 水，同時(shí)輔以藥劑進(jìn)行空庫消毒，在水，同時(shí)輔以藥劑進(jìn)行空庫消毒，在 庫房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線，庫房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線， 以有效杜絕害蟲的來源以有效杜絕害蟲的來源 。 倉庫害蟲的主要來源倉庫害蟲的主要來源 1由商品或包裝帶入由商品或包裝帶入 2商品和包裝在加工或商品和包裝在加工或 儲(chǔ)存過程中感染害蟲儲(chǔ)存過程中感染害蟲 3庫房不衛(wèi)生庫房不衛(wèi)生 4庫外害蟲侵入倉庫庫外害蟲侵入倉庫 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 常見倉庫害蟲的類型常見倉庫害蟲的類型鞘翅目（甲蟲）鞘翅目（

40、甲蟲） 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 常見倉庫害蟲類型常見倉庫害蟲類型鱗翅目（蝶和蛾）鱗翅目（蝶和蛾） 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 常見倉庫害蟲類型常見倉庫害蟲類型等翅目（白蟻）等翅目（白蟻） 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、防治蟲害方法 （一）化學(xué)殺蟲法 用化學(xué)藥劑防治害蟲的方法 1、熏蒸殺蟲法：利用熏蒸殺蟲劑汽化后，通過害 蟲呼吸系統(tǒng)進(jìn)入蟲體，使害蟲中毒死亡。 熏蒸熏蒸 埋熏蒸劑埋熏蒸劑 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、防治蟲害方法 2、接觸殺蟲法：利用接觸蟲體后，透過表皮進(jìn)入體內(nèi)， 引起害蟲中

41、毒死亡。 3、胃毒殺蟲法：利用殺蟲劑隨食物進(jìn)入蟲體，通過胃 腸吸收而使害蟲中毒死亡。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、防治蟲害方法 （二）物理殺蟲法 是利用各種物理因素，破壞害蟲生理活動(dòng)和機(jī)體結(jié)構(gòu)， 使其不能生存或繁殖的方法。 1、高溫殺蟲法：主要用于耐高溫商品的害蟲防治，是 利用日光曝曬、燒烤等產(chǎn)生的高溫，作用于貯存商品 中的倉蟲機(jī)體使其致死的方法。 2、低溫殺蟲法：利用低溫使害蟲體內(nèi)酶的活性受到抵 制，生理活動(dòng)緩慢，處于半休眠狀態(tài)，不食不動(dòng)，不 能繁殖，因時(shí)間過長體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)過度消耗而死亡 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、防治蟲害方法 3、射線殺蟲與射線不育法：

42、 分別利用高劑量與較低劑量的 射線照射蟲體。 4、微波殺蟲法：利用高頻電 磁場使蟲體內(nèi)水分子等成分分 子發(fā)生高頻振動(dòng)，分子間劇烈 摩擦而產(chǎn)生大量熱能，使蟲體 溫度達(dá)到60以上而死亡。 5、遠(yuǎn)紅外線殺蟲法：是利用 遠(yuǎn)紅外線對蟲體的光輻射所產(chǎn) 生的高溫，直接殺死害蟲 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 三、防治蟲害方法 （三）生物學(xué)殺蟲法 是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似 物來控制和消滅害蟲。 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 老化的商品老化的商品 廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校廣西工貿(mào)高級(jí)技工學(xué)校 四、防老化方法四、防老化方法 1 1、妥善包裝妥善包裝：有利于與商品外界隔離，從而減：有利于與商品外界隔離，從而減 弱空氣中氧和溫濕度對貯存商品的不良影響。弱空氣中氧和溫濕度對貯存商品的不良影響。 2 2、合理放置合理放置：庫房應(yīng)清潔、干燥、涼爽，門窗：庫房應(yīng)清潔、干燥、涼爽，門窗 玻璃涂刷白色以防陽光直射；不與油類、腐蝕性玻璃涂刷白色以防陽光直射；不與油類、腐蝕性 商品或含水量大的商品同庫存放。堆碼不要過高、商品或含水量大的商品同庫存放。堆碼不要過高、 過重并要注意通風(fēng)。過重并要注意通風(fēng)。 3 3、管好溫濕度管好溫濕度：依據(jù)商品特性，認(rèn)真調(diào)節(jié)庫內(nèi)：依據(jù)商品特性，認(rèn)真調(diào)節(jié)庫內(nèi) 溫濕度