小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

1、小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善 工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責(zé)任工程， 也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我鎮(zhèn) 學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一” 的指導(dǎo)思想，認真落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營 養(yǎng)改善計劃的意見（國辦發(fā)201554號）的有關(guān)要求，以全校在 校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營 養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。二、學(xué)校基本情況我?，F(xiàn)有小學(xué)生266名，在校就餐266人，其 中，教師16人。三、組織領(lǐng)導(dǎo)成立

2、學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組組長：梅松杰（學(xué)校校 長）副組長：梅松靜（副校長）、許觀德（學(xué)校食堂管理人員）、曾 曙光（學(xué)校財務(wù)人員）成員：各班班主任工作職貴如下：校長：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施。梅松靜：負責(zé)監(jiān)督落 實我校營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務(wù)。班主任：負責(zé)監(jiān)督落實班上營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事 務(wù)。許觀德：全面指導(dǎo)營養(yǎng)餐的具體實施、監(jiān)督總結(jié)完善營養(yǎng)餐的各 項工作。曾曙光：負責(zé)處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，做 好檔案和賬務(wù)管理。梅松靜：負責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。四、供餐方式學(xué)校供餐。開辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營， 不得出租、承包，周一至周五每天

3、上餐由食堂提供一個免費的保質(zhì)保 量的午餐。五、明確職責(zé)，落實工作1、實行校長負責(zé)制，校長是營養(yǎng)餐的第一貴任人，成立校長任 組長的組織機構(gòu)，建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職貴，確保各 項工作落實到位。按相關(guān)政策和上縱文件通知以及中心校的計劃方案 制定切實可行的方案，確實承擔(dān)起學(xué)生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關(guān) 管理責(zé)任。2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確 保各項工作順利實施，確保食品安全。3、擬定學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層 層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。4、我校嚴格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進 行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生

4、能夠利用營 養(yǎng)知識終身受益。六、加強食堂管理學(xué)校加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為 學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食 堂實行校長負責(zé)制。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿 戴整齊、清潔衛(wèi)生。1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購索證驗收、 倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè) 人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件 及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。2、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實 行索證（索票）登記制度；學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目。七、各學(xué)校加強食堂從業(yè)人員的管理1、招聘學(xué)

5、校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀 況進行了解，有明顯問題的不能錄用。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨 時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)， 取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加 工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者）， 活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾 病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。精品3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理 食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之 前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

6、勤洗 手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷 售場所內(nèi)吸煙。七、加強學(xué)校食堂供餐管理1、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照 “非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學(xué)生的合法權(quán)益。2、學(xué)校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、不 同年齡段等閔素，合理確定不同的伙食費標(biāo)準(zhǔn)。3、學(xué)校食堂建立價格公示欄，自覺接受學(xué)生及其家長、膳食管 理委員的監(jiān)督。八、我校要加強學(xué)校食堂食品存放管理建立健全食品出入庫管理 制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分 類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不 潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質(zhì) 量衛(wèi)生要求的食品流向