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文檔簡介

幼兒園食品原料采購索留樣證制度為加強(qiáng)大冶鎮(zhèn)直幼兒園食品衛(wèi)生管理，落實(shí)食品原料的溯源規(guī)則，保障食品衛(wèi)生安全水平，保障全體幼兒及教職工身體 健康，特制定本制度。一、 指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄工作。二、 進(jìn)行采購索證和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉等）；食品添加劑（如酵母 等）；衛(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、 規(guī)定的產(chǎn)品。四、 從固定供應(yīng)商采購食品時，索取并留存供貨商的資質(zhì) 證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。五、 采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，索取銷售者或市場管理者出具的 購物憑證。六、采購生豬肉時，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗(yàn)檢 疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。七、采購的食品在食品入庫或使用前要核驗(yàn)所購食品與購物憑證，符合后經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可后入庫或使用，對驗(yàn)收不 合格的食品注明處理方式。八、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6 個月。

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