酒店管理制度酒店制度范本

1、酒店管理制度酒店制度范本管理制度是每一個(gè)公司都需要的,以下是WTT精心收集整理的酒店管理制度,下面WTT就和大家分享，來欣賞一下吧。酒店管理制度11 倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)物品的采購(gòu)工作流程：倉(cāng)庫(kù)的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購(gòu)線，在存量接近或低于采購(gòu)線時(shí)，即需要補(bǔ)充貨倉(cāng)里的存貨，倉(cāng)庫(kù)主任要填寫一份倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)“采購(gòu)申請(qǐng)單”，且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:(1)貨品名稱，規(guī)格;(2)平均每月消耗量;(3)庫(kù)存數(shù)量;(4)最近一次訂貨單價(jià);(5)最近一次訂貨數(shù)量;(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。經(jīng)何董事簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審，采購(gòu)部經(jīng)理在采購(gòu)申請(qǐng)單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時(shí)間。采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂螅磦}(cāng)庫(kù)“采購(gòu)

2、申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見，按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施，一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2 部門新增物品的采購(gòu)工作流程：若部門欲添置新物品，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫有關(guān)專門申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)董事會(huì)審批后,連同 “采購(gòu)申請(qǐng)單”一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，按“采?gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見，按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施.3 部門更新替換舊有設(shè)備和物品的采購(gòu)工作流程：如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品，應(yīng)先填寫一份“物品

3、報(bào)損報(bào)告”給財(cái)務(wù)部及董事會(huì)審批。經(jīng)審批后，將一份“物品報(bào)損報(bào)告”和采購(gòu)申請(qǐng)單一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部須在采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:(1)貨品名稱，規(guī)格;(2)最近一次訂貨單價(jià);(3)最近一次訂貨數(shù)量;(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。采購(gòu)部在至少三家供應(yīng)商中比較價(jià)格品質(zhì),并按酒店采購(gòu)審批程序辦理有關(guān)審批手續(xù)，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后，組織采購(gòu)。酒店辦公室管理制度辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙喝茶看報(bào)和閑聊。值得注意的辦公細(xì)節(jié)1進(jìn)入他人辦公室必須先敲門，再進(jìn)入。已開門或沒有門的情況下，應(yīng)先打招呼，如“您好”“打擾一下”等詞語后，再進(jìn)入。2傳話傳話時(shí)不可交頭接耳，應(yīng)使用記事便簽傳話。傳話給客人時(shí)，不要直接說出來，而是應(yīng)將事情

4、要點(diǎn)轉(zhuǎn)告客人，由客人與待傳話者直接聯(lián)系。退出時(shí)，按照上司客人的順序打招乎退出。3會(huì)談中途上司到來的情況必須起立，將上司介紹給客人。向上司簡(jiǎn)單匯報(bào)一下會(huì)談的內(nèi)容，然后重新開始會(huì)談。辦公秩序1上班前的準(zhǔn)備上班前應(yīng)充分計(jì)算時(shí)間，以保證準(zhǔn)時(shí)出勤，作為一名社會(huì)人，一名酒店員工，應(yīng)以文明行為出現(xiàn)于社會(huì)公司。如有可能發(fā)生缺勤遲到等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)提前跟上級(jí)聯(lián)系(最好提前一天)。計(jì)劃當(dāng)天的工作內(nèi)容。2工作時(shí)間(1)在辦公室不要私下議論竊竊私語。辦公臺(tái)上應(yīng)保持清潔和辦公用品的整齊。以飽滿的工作態(tài)度投入到一天的工作中。離開座位時(shí)，將去處時(shí)間及辦事內(nèi)容寫在留言條上以便他人安排工作(離開座位前應(yīng)將機(jī)密文件票據(jù)現(xiàn)金和貴重物品

5、存放好)。離開座位時(shí)，將辦公臺(tái)面整理好，椅子放回辦公臺(tái)下。(2)在走廊樓梯電梯間走路時(shí)，要舒展肩背，不要彎腰駝背。有急事也不要跑步，可快步行走。按照右側(cè)通行的原則，如在反方行走遇到迎面來人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)讓路。遇到客人找不到想要去的部門時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為其指路。在電梯內(nèi)為客人提供正確引導(dǎo)。3午餐午餐時(shí)間為_。不得提前下班就餐。在食堂內(nèi)，要禮讓，排隊(duì)有秩序。飯菜不浪費(fèi)，注意節(jié)約。用餐后，保持座位清潔。4在洗手間茶水間休息室上班前午餐后等人多的時(shí)間，注意不要影響他人，要相互禮讓。洗面臺(tái)使用后，應(yīng)保持清潔。不要忘記關(guān)閉洗手間茶水間的水龍頭，以避免浪費(fèi)，如發(fā)現(xiàn)沒有關(guān)閉的水龍頭，應(yīng)主動(dòng)關(guān)好。注意保持洗手間茶水間休息

6、室的清潔衛(wèi)生環(huán)境。5下班下班前將下一天待處理工作記錄下來，以方便第二天工作。整理好辦公臺(tái)上的物品文件(機(jī)密文件票據(jù)和貴重物品要存放好)。離開公司后，每個(gè)人都要記住自己是一位酒店員工，出去的一言一行，代表著酒店的形象。酒店管理制度2一行為準(zhǔn)則：1誠(chéng)實(shí)，誠(chéng)實(shí)是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。2團(tuán)結(jié)，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作互相尊重互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。侮辱誹謗毆打威脅危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆，影響賓館安定團(tuán)結(jié)，視情節(jié)輕重，分別作警告記過開除處分，情節(jié)特別嚴(yán)重移送公安處理。3工作，服從上級(jí)管理，團(tuán)結(jié)同事，工作情緒飽滿，不以個(gè)人原因影響工作，以工作為重，按時(shí)按

7、質(zhì)按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。二服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，員工必須做到主動(dòng)熱情周到耐心， 面帶笑容親切和藹端莊穩(wěn)重不卑不亢。1賓客的詢問不能以“不知道”回答，應(yīng)盡量查詢，如遇客人不當(dāng)言行，不可針鋒相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋;堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。2客人有所吩咐或要求應(yīng)立即記錄以免忘記，超出職權(quán)無法處理應(yīng)立即向經(jīng)理請(qǐng)示，不得擅做主張。3未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當(dāng)客人外出或應(yīng)酬時(shí)，對(duì)其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。4在客人面前不說不必要的話不做傲慢的動(dòng)作。 三考勤制度1按時(shí)上下班簽到簽離，

8、做到不遲到，不早退，不曠工，未經(jīng)請(qǐng)示批準(zhǔn)，無故曠工，扣除雙倍工資。2事假必須提前一天通知經(jīng)理，說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。3病假須持診所或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。4嚴(yán)禁私自換班，換班必須經(jīng)理批準(zhǔn)同意。5嚴(yán)禁代人簽到請(qǐng)假。四儀容儀表儀表端正，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表，站立行姿勢(shì)要端正得體。五工作紀(jì)律1嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。2未經(jīng)請(qǐng)示允許，嚴(yán)禁攜帶賓館物品離開賓館。3嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館客人或其他員工聲譽(yù)。4工作時(shí)間不得無故竄崗擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。5嚴(yán)禁用賓館電話打私人電話。6嚴(yán)禁在當(dāng)

9、值期間吃東西，除用餐時(shí)間外。7嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊會(huì)客。8上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁將家中私活帶入賓館做。9嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩打鬧追逐嬉戲。10嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作。11除前臺(tái)收銀外，嚴(yán)禁其它部門或員工收受賓客錢物。12認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失，否則雙相問責(zé)。各部門要有機(jī)聯(lián)系，通力合作。六衛(wèi)生：任何員工或者管理人員都有責(zé)任保持單位的干凈整潔.各員工對(duì)本部門衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。七安全：“防火防盜人人有責(zé)”，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或保安，切實(shí)消除隱患?！鞍踩谝?，防范為主”“賓館安全，人人有責(zé)”，

10、員工也要注意自身的安全防范。八住宿：?jiǎn)T工工作時(shí)間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內(nèi)禁止燒煮烹飪或私自配電線及裝接電器;室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節(jié)約用水，節(jié)約用電;不得在宿舍內(nèi)聚餐喝酒賭博打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴(yán)禁非當(dāng)班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)方可。九用餐：注意飲食衛(wèi)生，勤儉節(jié)約，非當(dāng)班員工不得在賓館用餐。十賓館財(cái)物：各員工要愛護(hù)賓館財(cái)物，各部門如有失職行為造成賓館財(cái)物損失，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)將追查責(zé)任。十一客人財(cái)物：客人委托保管的財(cái)物，應(yīng)特別看護(hù)好，誰受托誰負(fù)責(zé)?？腿诉z失物品當(dāng)班工作人員應(yīng)交送前

11、臺(tái)并作好登記，妥善保管，待客人認(rèn)領(lǐng)時(shí)核付，若一時(shí)無人認(rèn)領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴(yán)禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎(jiǎng)勵(lì)員工拾金(物)不昧的高尚情操。十二節(jié)約：任何員工都必須為賓館節(jié)省不必要的開支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內(nèi)除工資及獎(jiǎng)勵(lì)之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節(jié)約用水，節(jié)約用電;非當(dāng)值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時(shí)間不得超過30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴(yán)禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。十三獎(jiǎng)懲：以上制度請(qǐng)全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規(guī)，情節(jié)輕微者，以教育警告為主;多次違規(guī)且屢勸不改藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過失造成賓館重大損失者,扣除當(dāng)月工資后

12、無條件辭退，并承擔(dān)相應(yīng)的民事或刑事責(zé)任。損失或遺失賓館物品設(shè)備，金額500元以上(含500元)的，根據(jù)責(zé)任劃分賠償原價(jià)的50%100%，金額500元以下的，賠償原價(jià)的100%。酒店管理制度3一例會(huì)管理制度為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理各部門主管級(jí)人員參加。第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為：a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。b. 各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理

13、或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。d. 其它需要解決的問題。第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見，但會(huì)上一旦形成決議，無論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。部門例會(huì)管理辦法第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開。第二條.例會(huì)每日1-2次。第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。第四條. 部門例會(huì)內(nèi)容及程序a.檢查考勤及在崗情況。b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

14、c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責(zé)任制服務(wù)程序注意事項(xiàng)等。d.總結(jié)前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評(píng)。e.布置當(dāng)日工作。(1) 客情報(bào)告及分析。(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。(3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。f.朗誦企業(yè)理念。二考勤管理制度第一條.考勤記錄1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得。2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條.考勤類別1.遲到：凡超過上班時(shí)間530分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰530元。2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前530分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰53

15、0元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。(1)遲到早退一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。(2)未出具休假事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(3)輪班調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。(7)曠工采取3倍罰款辦法。4.事假員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限：(1)員工在8:0017

16、:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事回家等)。(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。三辦公用品管理辦法目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條.辦公用品的范圍1.按期發(fā)放類：稿紙本筆類記事本膠水曲別針大頭針訂書釘?shù)取?.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉墨盒文件夾檔案袋印臺(tái)印臺(tái)油訂書器電池計(jì)算器復(fù)寫紙軟盤支票夾等。3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。第二條.辦公用品的采購(gòu)根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)

17、審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條.辦公用品的發(fā)放1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。4.膠水和訂書釘曲別針大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。5.辦公用打印紙墨盒碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。四員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李餐具等生活用品。第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和員工手冊(cè)。第四條.員工每人須交納服裝行李保證金500元，在工資中逐月扣除。第五條.員工離職市時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。第

18、六條.員工離職時(shí)必須將服裝床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。五員工食堂就餐管理制度第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。六員工宿舍管理制度第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。第二條.

19、員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。七員工洗浴管理規(guī)定第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂部淋浴室進(jìn)行。第二條.洗澡

20、的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。八關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)耳機(jī)上交庫(kù)房。第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。酒店管理制度4一上下班1員工必須按所在部門規(guī)定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門經(jīng)理決定，員工應(yīng)服從工作安排，不得擅自自行調(diào)班。如需要調(diào)班必須提前

21、征得部門經(jīng)理同意后，方可調(diào)班;如未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自調(diào)班，當(dāng)事人雙方均扣30分處理;如造成工作崗位無人，正班人員參照有關(guān)制度執(zhí)行處理。2員工上下班將實(shí)施簽到點(diǎn)名制度，員工上下班時(shí)間以到達(dá)或離開工作崗位為準(zhǔn)。3員工下班后在工作區(qū)域不得逗留超過30分鐘，超過者又無正當(dāng)理由，扣30分。4員工遲到或早退30分鐘內(nèi)，作警告處理(扣10分罰款20元);30分鐘至60分鐘者，部門扣30分，員工罰款30元;超過60分鐘者，部門扣40分，員工罰款50元。5員工上班后應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得串崗脫崗(員工當(dāng)班期間進(jìn)餐時(shí)間超過30分鐘者，視為脫崗)。每串崗脫崗一次，在30分鐘以內(nèi)作警告處理(扣10分);30分鐘至60分鐘，

22、扣半天工資;超過60分鐘扣一天工資。二請(qǐng)假1員工請(qǐng)假不論時(shí)間長(zhǎng)短，一律須提前出示請(qǐng)假條，按審批規(guī)定權(quán)限，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，電話請(qǐng)假無效(除特殊情況如急病等，可電話或設(shè)法通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，但必須在一天內(nèi)補(bǔ)假條，并出具相關(guān)手續(xù)，否則，視為無效，按有關(guān)制度處理)。假滿應(yīng)及時(shí)銷假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得超假(未經(jīng)批準(zhǔn)超假者按曠工處理)。2員工請(qǐng)假的批準(zhǔn)權(quán)限和請(qǐng)病假的規(guī)程，應(yīng)按酒店請(qǐng)假制度辦理，否則視為無效。3員工請(qǐng)假如需續(xù)假，須經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。4員工所有請(qǐng)假單由各部門考勤員統(tǒng)計(jì)，并與每月25日連同考勤表過失單一起送交總經(jīng)辦。如當(dāng)月有員工離職，需將其考勤表請(qǐng)假單過失單等及時(shí)送交呈總經(jīng)辦。5總經(jīng)辦按規(guī)定掌握和記錄所有員

23、工假期。三曠工1員工未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)，私自離開工作崗位達(dá)半天者，作曠工半天處理(扣40分)，并扣一天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng);離崗達(dá)一天者，作曠工一天處理(扣60分)，并扣二天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。以此類推。2員工連續(xù)曠工兩天或當(dāng)月曠工累計(jì)達(dá)到3天者，一律以開除處理，當(dāng)月無工資，并扣還培訓(xùn)等有關(guān)的費(fèi)用。四考勤管理1考勤工作由各部門經(jīng)理指定人員負(fù)責(zé)，一律實(shí)行簽到，由員工三天無薪試用后第四天到部門進(jìn)行簽到，開始考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特殊情況考勤者，須由本人書面報(bào)告部門經(jīng)理簽認(rèn)可，否則扣30分處理。2對(duì)在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦根據(jù)其情節(jié)輕重予以處罰(扣30分)。3

24、對(duì)考勤制度管理不嚴(yán)勞動(dòng)紀(jì)律松懈的部門(注：?jiǎn)T工遲到早退串崗脫崗曠工等違紀(jì)事件當(dāng)月累計(jì)次數(shù)不得達(dá)到所在部門總?cè)藬?shù)的考勤天數(shù)的10%)，由總經(jīng)辦考核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，扣罰部門經(jīng)理月基本工資的20%;對(duì)考勤制度三個(gè)月管理不善，無改進(jìn)的部門經(jīng)理，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理予以解聘。五儀容儀表酒店員工每日上班前對(duì)照以下各項(xiàng)檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣10分。1按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。2制服要保持清潔挺括無褶皺平整線條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過滿。3員工不得著便裝進(jìn)入工作場(chǎng)所。4工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準(zhǔn)佩帶他人的工牌。5穿規(guī)定的襪子鞋不準(zhǔn)赤腳穿鞋

25、。(注：鞋為黑色，要干凈光亮無污跡襪子(男士)深色。)6服裝的紐扣要整齊，無脫落，在公眾場(chǎng)合，必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。7服裝無破損開線處。8穿西服必須系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣領(lǐng)口袖口必須保持干凈整潔內(nèi)衣要勤換洗。9襯衣外不允許穿毛衣毛背心等;內(nèi)衣的領(lǐng)口袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口袖口。10不準(zhǔn)穿背心短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場(chǎng)所。11不準(zhǔn)光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場(chǎng)所。12不準(zhǔn)敞懷披衣搭衣進(jìn)入公共場(chǎng)所。13女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子(規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。)14男性頭發(fā)要短(后不過領(lǐng)側(cè)不過耳)。15男性不留鬢角，不蓄胡須。16女性短發(fā)不許過肩，長(zhǎng)發(fā)束起，劉海不能超過前額。17頭發(fā)要保持清潔整齊大

26、方不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。18男女頭發(fā)都不許著色染色擦重味頭油發(fā)型要美觀。19指甲修剪整齊，不露出指頭以外。20指甲內(nèi)無污垢。21不涂指甲油。22手上保持干凈。23工作時(shí)間不戴戒指手環(huán)手鐲手鏈等。24工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)項(xiàng)鏈等。25女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅。化妝與工種服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹無輕佻妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。26班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到整潔干凈無異味。六禮儀標(biāo)準(zhǔn)同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣10分。1與客人談話必須站立，姿勢(shì)要正確，直腰挺胸，站姿優(yōu)美。(兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“v”(女性)或與肩同寬(男性)，身體正直

27、平穩(wěn)，不東倒西歪。)2與客人談話時(shí)，兩眼平視或注視客人不斜視客人或東張西望或死盯客人。3與客人談話時(shí)，要暫停工作，注意聽客人談話。4與客人談話時(shí)，表情要自然要保持微笑，用清楚簡(jiǎn)明的語句回答。5工作時(shí)間必須將普通話。6不得在客人背后做鬼臉相互擠眉弄眼議論客人或與客人開玩笑。7遞交或接到客人的物件應(yīng)雙手奉上。8工作時(shí)間不得大聲喧嘩或竊竊私語。9不翹腳不搓泥垢不抓頭癢不修指甲不照鏡子等。10不可因個(gè)人的情緒不佳而影響工作，要精神飽滿自然大方隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。11行走時(shí)姿勢(shì)美觀，動(dòng)滿分作文雅面帶微笑，自然大方。12在公共場(chǎng)所不可跑動(dòng)，但可快步行走。13行走時(shí)兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)。

28、14工作時(shí)間不得閑談聊天開玩笑，要思想集中，更不準(zhǔn)將粗話臟話。15引導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問好，指示方向，走在客人右前方1.52步距離處，身體略為側(cè)向客人。16行進(jìn)中與客人交談，應(yīng)走在客人側(cè)面0.5步處，或基本與客人保持平衡，轉(zhuǎn)彎時(shí)用右手先向客人指示方向。17不隨地吐痰亂扔煙頭或雜物，并制止別人亂扔，發(fā)現(xiàn)被亂扔的雜物等隨手拾起。18注意做到走路輕說話輕操作輕。19當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)面走過時(shí)問候并點(diǎn)頭致意，并側(cè)身讓路或慢步隨后。20工作時(shí)間嚴(yán)禁看書看報(bào)吃東西抽煙辦私事等。21走指定的員工通道，禁止隨意進(jìn)出前廳。22工作時(shí)間不得接打私人電話，不許在工作崗位接待自己的親友。23對(duì)客人提出的一切要求和意見，要

29、迅速答復(fù)，如自己不能處理，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不得自作主張。24在客人面前要避免說“不”，要設(shè)法為客人提供熱情周到合理滿意的服務(wù)。25工作時(shí)間不準(zhǔn)帶小孩和私人物品進(jìn)入工作崗位。26堅(jiān)持站立服務(wù)，敬語服務(wù)，微笑服務(wù)。27上班和出入公共場(chǎng)所前，忌諱吃大蒜韭菜蔥等有異味的食物。28在公共場(chǎng)所走路，不準(zhǔn)摟腰搭背牽手抱肩，不要兩人并立聊天，要處處表現(xiàn)訓(xùn)練有素。29服務(wù)工作對(duì)客人禮貌，態(tài)度和諧，說話親切，待客誠(chéng)懇一視同仁。30不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，監(jiān)守“客人總是正確的”信條。31堅(jiān)持禮貌服務(wù)用語“十條”，在對(duì)客服務(wù)中應(yīng)有“歡迎聲”“歡送聲”“致謝聲”“問候聲”。七招工規(guī)程1酒店各部門根據(jù)工作需要，由部門經(jīng)理擬

30、訂招工計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)辦審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，由總經(jīng)辦(人事部)負(fù)責(zé)具體組織。2領(lǐng)班，及其以下人員的錄用，由部門經(jīng)理提出意見，總經(jīng)辦核定;部門副經(jīng)理以下的管理人員的錄用，由部門經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推薦，總經(jīng)理決定。3錄用人員就職時(shí)，應(yīng)持以下證件到總經(jīng)辦(人事部)報(bào)到。4凡新錄用的員工到部門后，都必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)：(a)由人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)酒店功能酒店簡(jiǎn)介禮節(jié)禮貌員工手冊(cè)及酒店管理制度;(b)由部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)崗位職責(zé)崗位業(yè)務(wù)知識(shí)部門內(nèi)部制度等，才能上崗試用，試用期為1個(gè)月，試用期滿后，由部門及總經(jīng)辦對(duì)其進(jìn)行具體考核工作，如考核合格，由部門根據(jù)考核情況及工作表現(xiàn)定出星級(jí)工資，報(bào)總經(jīng)辦核定;如不合格，由總經(jīng)辦提出辭退

31、處理意見，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。試用期內(nèi)，對(duì)員工的違紀(jì)行為均不實(shí)施記分處罰，未經(jīng)培訓(xùn)上崗或因培訓(xùn)不力而造成員工違反各項(xiàng)規(guī)章制度的，視情節(jié)輕重，對(duì)部門管理人員處以50200元罰款。5員工在轉(zhuǎn)正后，如因工作等方面的原因，達(dá)不到所在部門經(jīng)理的要求，部門經(jīng)理有權(quán)提出辭退處理意見，但必須上報(bào)總經(jīng)辦審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行。八能源節(jié)約各部門必須注意能源節(jié)約，樹立“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的觀念。如有違反下列情況者：1超出規(guī)定時(shí)間30分鐘，公區(qū)照明燈未關(guān)，每人每次扣30分;2客人離開，衛(wèi)生做完后照明燈音響等電源設(shè)施未關(guān)者，每人每次扣30分;3用完水后，水龍頭未關(guān)好者，扣30分;4浪費(fèi)新鮮肉食蔬菜及各種食品原

32、料者，扣30分;5用氣崗位者，做到用后即關(guān)嚴(yán)禁空燒，如有違反者，扣4060分;6對(duì)無人在崗，水電氣設(shè)施空燒，或空用，一經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人扣60分，并扣發(fā)當(dāng)月工資的10%。九其他懲處條例對(duì)違反下列情況者，視情節(jié)輕重分別給予警告(扣10分)嚴(yán)重警告(扣30分)，記過(扣40分)，記大過(扣60分)和留用查看辭退開除處理。1讓無關(guān)人員進(jìn)入工作崗位者，每次扣10分;2不講文明禮貌，出言不遜高聲叫喊者，每次扣10分;3在工作崗位或辦公室內(nèi)吃東西者，每人每次扣10分;4非因工作關(guān)系，員工著工裝佩帶工號(hào)牌出酒店者，每人每次扣10分;5員工非因工作需要，不得使用客用電梯，違者每人每次扣10分;6對(duì)客人服務(wù)不及時(shí)，

33、造成使用客用電梯，違者每人每次扣10分;7對(duì)客人服務(wù)不及時(shí)，造成客人投訴者，每次扣3060分;8酒店庫(kù)房服務(wù)臺(tái)等鑰匙亂丟亂放者，每次扣30分，丟失鑰匙扣60份，并賠償有關(guān)損失;9餐具臥具茶具等不衛(wèi)生，引起客人投訴或部門衛(wèi)生檢查不合格者，每人每次扣30分。如因衛(wèi)生不好被衛(wèi)生防疫部門處罰，部門負(fù)責(zé)人處以200元以上罰款，直接責(zé)任人扣180分處理;10盜用別人密碼私開授權(quán)電腦，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次扣40分;造成損失，由當(dāng)事人承擔(dān)賠償直至開除;11上班時(shí)間規(guī)定不允許睡覺的崗位員工，如發(fā)現(xiàn)睡覺根據(jù)崗位每人每次扣2040分;12挪用酒店或客人物品者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;13盜用酒店或客人物品者

34、，一經(jīng)查實(shí)，立即開除，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安司法機(jī)關(guān)處理;對(duì)盜竊行為知情不報(bào)的員工，將按偷竊行為處理;14各部門設(shè)備庫(kù)房吧臺(tái)物資管理不嚴(yán)，帳目不清，不按規(guī)定進(jìn)行清點(diǎn)交接發(fā)放，出現(xiàn)丟失，短缺現(xiàn)象，個(gè)人或共同照價(jià)賠償，并每人每次扣3060分，情節(jié)嚴(yán)重者扣180分處理。15各部門的設(shè)施設(shè)備不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在不是完好無損的情況下，未經(jīng)請(qǐng)示而對(duì)客人進(jìn)行接待，給予當(dāng)事人扣3040分;16拾獲客人或同事的遺留物品不交，一經(jīng)查實(shí)，除退還原物或照價(jià)賠償外，予以辭退或開除處理;17各崗位交接班手續(xù)是否完善，做到無互不銜接互推責(zé)任現(xiàn)象發(fā)生。如有違者，一經(jīng)查出，每人每次扣10分;引起客人投訴或造成損失者，扣3060分，并負(fù)

35、責(zé)全額賠償;情節(jié)嚴(yán)重者扣180分處理;18在酒店內(nèi)吵架，打架者，不問理由，一律扣60分，嚴(yán)重者予以開除處理。19掛零你人員包庇縱容違紀(jì)員工者，一經(jīng)查出，扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予降職撤職解聘處理;20部門管理不嚴(yán)，工作不副迮，造成服務(wù)質(zhì)量下降，扣部門管理人員60分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予降職撤職解聘處理;21各崗位的職責(zé)必須嚴(yán)格遵守，如有違反者，扣1060分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分;22各對(duì)客服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)如有需要維修事項(xiàng)，值班人員不及時(shí)報(bào)修，扣當(dāng)班人員10分，工程部接到緊急維修通知后，十分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)搶修，否則，扣當(dāng)事人20分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣40分處理;23私用公物者(如茶具餐具冰箱電視等)，除補(bǔ)交費(fèi)用

36、外，每次扣3060分，用酒店設(shè)備設(shè)施干私貨者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;24不按酒店有關(guān)規(guī)定開房讓客人入住，予以留用查看辭退處理，并賠償有關(guān)損失;未經(jīng)客人允許擅自進(jìn)入客房者，予以留用查看辭退處理;25凡與客人發(fā)生爭(zhēng)吵者，不問理由每人每次扣60分。有意挖苦諷刺謾罵刁難客人，扣180分處理;26向客人索要或變相要小費(fèi)，除沒收小費(fèi)外，每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分;27不按規(guī)定操作，造成設(shè)備故障直至損壞或業(yè)務(wù)交接手續(xù)不清，導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)利益受損，除視情況賠償外，另扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分;28上級(jí)管理人員在崗情況下，擅自越權(quán)處理事務(wù)，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響者，除賠償外，另扣6

37、0份，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;29不按正常渠道反映情況，有意搬弄是非制造矛盾誹謗他人，經(jīng)查實(shí)每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;30部門之間要相互支持互相尊重，不得代行其他部門經(jīng)理職權(quán)，不得在同級(jí)或下級(jí)面前議論損害同級(jí)或上級(jí)的形象。更不允許在會(huì)上或公眾場(chǎng)所頂撞上級(jí)，否則，立即給予除名;31在員工面前樹立領(lǐng)導(dǎo)形象，處事公正公平，講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，并鼓勵(lì)員工按正常渠道提意見和建議，講真話，對(duì)于濫用職權(quán)假公濟(jì)私和打擊報(bào)復(fù)者將給予降職撤職和除名處理;32無病裝病或弄虛作假，欺騙上級(jí)者，扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;33違反安全規(guī)則者，每次扣60分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣180分處理;34拒絕酒店總經(jīng)理授權(quán)職能部門人員正常檢查者，扣180分處理;35嚴(yán)守保密制度，不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料，違反者，扣180分處理;36因工作不負(fù)責(zé)而引起客人嚴(yán)重不滿者