食用菌工廠化栽培示范項目申報書（可編輯）

1、食用菌工廠化栽培示范項目申報書 第一章 總 論一、項目概況1、項目名稱：食用菌工廠化栽培示范項目2、建設(shè)單位：3、項目建設(shè)性質(zhì)：新建4、項目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容：建培養(yǎng)房2650平方米 318萬元 ，出菇房883 平方米 106萬元 。購制冷機(jī)780匹 150萬元 ，鍋爐2噸一臺 16萬元 ，滅菌釜1個 35萬元 ，加傳送帶無塵接菌室一個30萬元，以及裝袋機(jī)攪拌機(jī)一套30萬元、粉碎機(jī)一臺16萬元，冰庫10萬元，出菇房燈53間計17.7萬元，630kva變壓器30萬元等生產(chǎn)設(shè)備合計758萬元。道路建設(shè)：18萬元征地費(fèi)用：26畝24萬元 624萬元年產(chǎn)海鮮菇365萬袋 合200萬公斤 。5、建設(shè)總投資：

2、項目建設(shè)總投資1760萬元，其中固定資產(chǎn)投資1400萬元，流動資金投資360萬元。資金來源渠道為：擬申請財政拔款 萬元，建設(shè)單位自籌 萬元。6、經(jīng)濟(jì)效益：投產(chǎn)后年銷售收入1505萬元，扣除投資以外年凈利潤275萬元。項目財務(wù)內(nèi)部收益率%，財務(wù)凈現(xiàn)值,投資回收期1年，投資凈利潤率100%。項目經(jīng)濟(jì)效益好，抗風(fēng)險能力強(qiáng)。二、項目建設(shè)背景和必要性近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7-10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達(dá)20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢，我縣的海鮮菇更以300%的速度增長。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食

3、性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。食用菌作為國際公認(rèn)的健康食品，在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸售價達(dá)400010000元人民幣，價格看好，效益可觀。海鮮菇的售價近幾年都在12000元/噸以上。有人預(yù)測21世紀(jì)的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發(fā)展前途。目前發(fā)達(dá)國家年人均占有蘑菇量已達(dá)20公斤，而我國僅5公斤。隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識的不斷提高，食用菌市場發(fā)

4、展?jié)摿艽?。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。順昌縣發(fā)展食用菌生產(chǎn)具有強(qiáng)大的優(yōu)勢：主要是海鮮菇的獨(dú)特口感受到人們的極度寵愛，而海鮮菇的反季節(jié)栽培技術(shù)已經(jīng)在順昌得以重在突破，生產(chǎn)海鮮菇的技術(shù)人員如雨后春筍。海鮮菇的工廠化生產(chǎn)技術(shù)在順昌經(jīng)歷了四年多的實踐，已經(jīng)是很成熟了。工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點為工廠化周年生產(chǎn)，實行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。海鮮菇不但營養(yǎng)豐富，味如海之鮮，而且產(chǎn)量較高。一般純棉籽皮或棉籽皮與

5、木屑混合料，生物效率可達(dá)65%左右。海鮮菇屬低溫性品種，出菇溫度為 1315。該品種在國內(nèi)外市場極為暢銷，目前價格都在14000元/噸以上。因此，項目的建設(shè)對促進(jìn)我縣成為食用菌發(fā)達(dá)大省，把食用菌作為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、城市“菜籃子工程”、扶貧產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民發(fā)財致富的途徑，對促進(jìn)我縣食用菌生產(chǎn)健康持續(xù)發(fā)展具有重在意義。三、初步可行性研究結(jié)論及建議本項目經(jīng)調(diào)查研究、分析后認(rèn)為：1、本項目建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)政策方向，適合本地自然條件，有利于開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)品種，通過工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高產(chǎn)和高效。2、經(jīng)過測算，本項目總投資1760萬元，其中：固定資產(chǎn)投資1400萬元，流動資金投資360萬元。建成投產(chǎn)后，

6、年增加銷售收入1505萬元，項目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項目，按國家規(guī)定免征銷售稅金，投資回收期為1年，項目的財務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。綜上所述，本項目在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上比較合理，財務(wù)效益和國民經(jīng)濟(jì)效益均符合有關(guān)可行性報告編制要求，條件具備，項目可以興建。建議各級主管部門盡快批準(zhǔn)項目建設(shè)，落實建設(shè)資金，以便盡快組織實施。 第二章 市場分析及預(yù)測一、我國食用菌產(chǎn)銷情況我國是食用菌生產(chǎn)大國，每年生產(chǎn)600多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質(zhì)生活。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季節(jié)?，F(xiàn)在逐漸增加了靈芝、竹蓀、雞腿菇、海鮮菇、楊樹菇、大球蓋菇

7、、阿魏菇等20多種，品種達(dá)30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。我國食用菌產(chǎn)品主要靠內(nèi)銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過節(jié)才有機(jī)會吃上。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，但由于生產(chǎn)能力不足，價格仍居高不下。目前我國人均年占有量僅5公斤，不及發(fā)達(dá)國家的四分之一。通過工廠化生產(chǎn)，將有助于食用菌產(chǎn)量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費(fèi)量也將明顯增加。我國食用菌產(chǎn)品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮菇出口效益最高，如山東久發(fā)集團(tuán)的鮮雙孢菇出口效益達(dá)幾千萬元。二、世界各國食用菌產(chǎn)銷情況在全球范圍內(nèi)

8、，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國，1990年食用菌總產(chǎn)值（除雙孢菇外）達(dá)2769億日元。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進(jìn)，已實現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機(jī)械化，部分產(chǎn)品實現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國際市場上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價達(dá)2.8-3.2萬美元，比我國香菇的每噸0.8-1.2萬美元高出近2倍。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹3萬噸，蘑菇2萬噸。韓國香菇在國際上也很有競爭力，是日本的主要競爭對手，年出口約450噸。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國。雙孢菇年產(chǎn)量20-22萬噸（鮮），產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。

9、法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個國家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量15萬噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。英國是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國，大小菇場約500個年產(chǎn)量12萬噸左右，主要用于本國市場。德國的蘑菇產(chǎn)量約5萬噸。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進(jìn)口。三、海鮮菇市場分析海鮮菇是我國食用菌家族中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有獨(dú)特的海鮮味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。 近年來，海鮮菇栽培在我國發(fā)展速度較快，栽培數(shù)量每年成倍增長，栽培地區(qū)還主要在福建的順昌。 目前，我國海鮮菇的市場主要有兩個方面：國內(nèi)市場：國內(nèi)市場的消

10、費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。由于海鮮菇特殊品質(zhì)，也已經(jīng)真正進(jìn)入普通百姓家庭，受到人們的喜愛。日本和港臺市場：近兩年來，日本和港臺的食用菌市場需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國海鮮菇生產(chǎn)和基地的形成。 預(yù)計今后幾年內(nèi)海鮮菇的價格不會有所下降，主要受經(jīng)濟(jì)發(fā)展總形勢影響，產(chǎn)地收購價基本保持在17元/公斤 。 第三章 場址選擇和建設(shè)條件項目建設(shè)在順昌縣雙溪街道陳布村，項目建設(shè)條件分析如下：1、交通條件：國道公路僅200多米，交通極為便利。2、水電條件：水電方便，即開即通。3、通訊條件： 極為便利。4、技術(shù)條件：海鮮菇生產(chǎn)技術(shù)在順昌已經(jīng)非常成熟。包含從食用菌的遺傳育種、繁殖、提純復(fù)

11、壯、引進(jìn)試種、栽培技術(shù)、深加工技術(shù)、菌種保存、微生物分類鑒定、生理生化測定等方面的技術(shù)。順昌縣食用菌協(xié)會對各種野生食、藥用菌種的分離和選育技術(shù)有著豐富的經(jīng)驗，每年都舉辦多期食、藥用菌培訓(xùn)班。 近幾年來研究所對雞腿蘑、大球蓋菇、楊樹菇、海鮮菇、長根菇等野生食用菌進(jìn)行馴化栽培研究，并栽培成功，順昌和周邊各地有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，以良好的菌種質(zhì)量和信譽(yù)獲得廣大用戶的好評，培養(yǎng)了一批數(shù)量相當(dāng)大的食用菌生產(chǎn)專業(yè)戶。第四章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容一、建設(shè)規(guī)模建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)海鮮菇365萬袋。二、建設(shè)內(nèi)容（一）土建工程1、建培養(yǎng)房3975平方米。 2、建培養(yǎng)架6180平方米，為鐵架結(jié)構(gòu)。3、建生產(chǎn)場地2

12、6畝，包括5500平方米的混凝土地面和水池設(shè)施以及4000平方米的鋼架大棚。4、修建道路、圍墻等附屬設(shè)施。（二）儀器設(shè)備購置項目需購置的主要儀器設(shè)備為制冷機(jī)、裝袋機(jī)、攪拌機(jī) 、粉碎機(jī)、滅菌鍋、接種室等。第五章、技術(shù)方案一、總體思路1、海鮮菇可以在 冷庫可以實現(xiàn)周年栽培生產(chǎn)。2、培養(yǎng)基配方中添加稻草粉、谷殼、木屑、毛草、棉籽殼及農(nóng)作物的加工下腳料等，篩選出適合我區(qū)當(dāng)?shù)夭牧系呐囵B(yǎng)基配方。3、通過不同材料的栽培料配方的含水量、ph值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。4、對菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實現(xiàn)

13、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。二、技術(shù)路線栽培料配制裝袋滅菌冷卻接種發(fā)菌管理出菇管理采收鮮銷或加工三、技術(shù)目標(biāo)1、技術(shù)指標(biāo)海鮮菇生物學(xué)效率65左右。2、工廠化栽培進(jìn)行海鮮菇的工廠化栽培，周年的每天都可以有鮮菇出產(chǎn) 。對一些自然條件下不能周年栽培的菇類進(jìn)行規(guī)?；?、工廠化栽培，主要解決菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕條件，以實現(xiàn)周年栽培。3、選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我縣資源豐富的毛草等作物作為主料栽培一些食用菌生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，并協(xié)調(diào)處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。4、總結(jié)出適合于我縣的食用菌工廠管理技術(shù)。為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。 四、環(huán)保措施和方案經(jīng)培育食用菌后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生

14、產(chǎn)肥料,可以直接用于農(nóng)作物施肥。五、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)污水：ph69，bods150mg/升，codcr150mg/升，懸浮物300mg/升 。六、勞動安全與衛(wèi)生1、本項目在生產(chǎn)過程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。2、在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù)，機(jī)械傳動部分要加罩保護(hù)，其余各項設(shè)備均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。3、生

15、產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。4、搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動條件，對提高勞動者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照勞動法、食品衛(wèi)生法等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。 七、人員培訓(xùn)根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗前的培訓(xùn)外，定期分批將各管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項目服務(wù)。此外，企業(yè)還應(yīng)經(jīng)常聘請協(xié)作的大專院校、科研部門等一些有豐富實踐經(jīng)驗的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)和根據(jù)生產(chǎn)需要定期上技術(shù)培

16、訓(xùn)課，從而提高職工的科技水平。通過采取各種措施，使項目實施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量。第六章 經(jīng)濟(jì)效益分析一、估算依據(jù)、產(chǎn)量項目達(dá)產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)海鮮菇365萬袋。、建設(shè)期根據(jù)施工進(jìn)度安排，工程建設(shè)期3個月。、計算期計算期包括生產(chǎn)經(jīng)營期和建設(shè)期，建設(shè)期3個月，生產(chǎn)經(jīng)營期為10年，計算期為10年。、達(dá)產(chǎn)情況工程在3個月建成后， 就達(dá)到設(shè)計能力的100%。、總投資估算本項目的總投資為1760萬元，其中:建設(shè)投資1400萬元；流動資金為365萬元。6、產(chǎn)品價格售價 離開順昌價 按15元/公斤計。7、稅金及附加根據(jù)中華人民共和國增值稅暫行條例和中華人民共和國工農(nóng)業(yè)稅暫

17、行條例及地方有關(guān)規(guī)定，本項目銷售免稅。所得稅稅率為零。8、項目技術(shù)人員及管理人員共12名，月平均工資為2500元，生產(chǎn)員工按件取酬。9、水電費(fèi)水費(fèi)按1元/噸，電費(fèi)按0.6元/度計。10、折舊費(fèi)和攤銷費(fèi)按平均年限法折舊，房屋建筑物按10年折舊，設(shè)備及其他按10年折舊，殘值率按5計算。無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)按10年平均攤銷。11、維修費(fèi)按建設(shè)投資的4計列。12、其他費(fèi)用（含銷售費(fèi)、企管費(fèi)等）銷售費(fèi)、企管費(fèi)按銷售收入的8計列。二、經(jīng)濟(jì)效益估算1、銷售收入估算經(jīng)測算，項目主要收入來源為海鮮菇，年銷售海鮮菇450萬袋，廢料年產(chǎn)量約2700噸，其中70%左右可作肥料，收入較少可忽略不計。正常年項目銷售收入1505萬元。2、總成本費(fèi)用估算項目正常生產(chǎn)年總成本費(fèi)用為 萬元，其中固定成本 萬元，可變成本 萬元。、利潤總額及分配正常生產(chǎn)年年均利潤總額為1000萬元。三、效益評價指標(biāo)1、盈利能力分析投資凈利潤率年凈利潤/投資總額100% 712、財務(wù)內(nèi)部收益率全部投資財務(wù)內(nèi)