水產(chǎn)飼料添加劑研究現(xiàn)狀

1、水產(chǎn)飼料添加劑研究現(xiàn)狀 制作人：水產(chǎn)人 內(nèi) 容 提 要 一、添加劑簡(jiǎn)介 二、添加劑的分類(lèi) 三、研究現(xiàn)狀 四、小結(jié) 一、添加劑簡(jiǎn)介 飼料添加劑是飼料加工、制作、使用過(guò)程中為了 某種特殊需要而添加的少量或者微量物質(zhì)（如氨 基酸、維生素、抗氧化劑、防腐劑等）。 其主要作用是： v補(bǔ)充配合飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率 ； v改善飼料口味，提高適口性； v促進(jìn)動(dòng)物正常發(fā)育和加速生長(zhǎng)，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)； v防治動(dòng)物疾病； v改善飼料的加工性能，減少飼料貯藏和加工運(yùn)輸過(guò)程 中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。 該產(chǎn)品中含有：高活性 木聚糖酶、纖維素酶及 中性蛋白酶。 1.提高魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料養(yǎng)分的消 化吸收利用率，降低餌料系

2、數(shù)； 魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)專(zhuān)用復(fù)合酶 主要功效： 2.降低氮、磷的排泄量，減 少水質(zhì)污染，降低水產(chǎn)動(dòng)物 的發(fā)病率。 酵母細(xì)胞壁 主要功效：增強(qiáng)水產(chǎn) 養(yǎng)殖動(dòng)物免疫系統(tǒng)的 防御功能，提高機(jī)體 的防病、抗病能力； 提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗應(yīng) 激、抗誘變、抑制病 原菌感染。 飼料添加劑 營(yíng)養(yǎng)性添加劑 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑 氨基酸(Lys、Met) 維生素( Ve ) 礦物質(zhì)（有機(jī)硒） 促生長(zhǎng)劑（中草藥） 酶制劑（植酸酶） 微生態(tài)制劑（益生素） 誘食劑（L-AA） 黏合劑（-淀粉） 抗氧化劑（乙氧基喹啉） 其他等（酸化劑、殼聚糖） 防霉劑（丙酸及其鹽類(lèi)） 著色劑（檸檬黃、日落紅） 精氨酸是許多魚(yú)飼料的限制因素,保證供給量能 起

3、到節(jié)約蛋白質(zhì)總量的作用。賴(lài)氨酸在加工過(guò)程中轉(zhuǎn) 變?yōu)榧映僧a(chǎn)物而不能被利用，此外賴(lài)氨酸也是植物性 飼料中的一種主要限制性氨基酸。研究證明:魚(yú)類(lèi)氨 基酸代謝特點(diǎn)決定,精氨酸和賴(lài)氨酸比其它氨基酸要 高出10%15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。魚(yú)類(lèi) 對(duì)蛋氨酸的需要量較高,而很多植物性飼料含量少,往 往不能滿足需要。盡管苯丙氨酸的需要量也較大,但 它的性質(zhì)穩(wěn)定,半數(shù)以上可用酪氨酸來(lái)代替,正常情況 下一般不會(huì)缺乏。 氨基酸添加劑氨基酸添加劑 在十種必需氨基酸中,魚(yú)類(lèi)對(duì)精氨酸、賴(lài)氨酸、蛋 氨酸、苯丙氨酸的需要量較大。 維生素添加劑維生素添加劑 維護(hù)魚(yú)類(lèi)健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能 所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)

4、化合物。 脂溶性維生素：維生素A、D、E、K 水溶性維生素：維生素B族和維生素C 此外，還有膽堿、肌醇、對(duì)氨基苯甲酸、硫辛酸等 類(lèi)維生素物質(zhì)。 維生素種類(lèi)維生素添加劑名稱(chēng) 維生素A維生素A乙酸酯、維生素A棕櫚酸酯 維生素D維生素D3微粒、維生素A/D微粒 維生素EDL-生育酚乙酸酯、維生素E醋酸酯 維生素K 亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物(MSBC)、亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB) 和亞硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB) 維生素B1鹽酸硫胺、硝酸硫胺 維生素B2核黃素 維生素B3煙酸、煙酸胺 維生素B5D-泛酸鈣 維生素B6鹽酸吡哆醇 微生物B7 D-生物素 維生素B9葉酸 維生素B12氰鈷胺、羥基鈷胺（水合

5、鈷胺） 礦物質(zhì)添加劑礦物質(zhì)添加劑 礦物質(zhì)元素在體內(nèi)的含量各不相同，據(jù)此，一般將 其分為三類(lèi)，即常量礦物質(zhì)元素、微量礦物質(zhì)元素 和痕量礦物元素。 常量礦物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S； 微量礦物元素微量礦物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、 痕量礦物元素：Al、Ge、Pb等。 Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As； 常用微量元素添加劑 元素添加劑名稱(chēng)化學(xué)式元素含量/% 鐵（Fe） 七水硫酸亞鐵 FeSO47H2O20.8 一水硫酸亞鐵 FeSO4H2O32.9 碳酸鐵FeCO341.7 銅（Cu） 五水硫酸銅CuSO45H2O25.4 碳酸銅CuCO351.4 氯化

6、銅CuCl264.2 鋅（Zn） 碳酸鋅ZnCO352.1 七水硫酸鋅ZnSO47H2O22.7 氧化鋅ZnO80.3 錳（Mn） 一水硫酸錳MnSO4H2O32.5 碳酸錳MnCO347.8 氧化錳MnO77.4 硒（Se） 亞硒酸鈉Na2SeO345.6 硒酸鈉Na2SeO441.8 碘（ I ） 碘化鉀KI76.4 碘酸鈣Ca(IO3)2H2O62.2 鈷（Co） 碳酸鈷CoCO349.5 七水硫酸鈷CoSO47H2O21.3 促生長(zhǎng)劑促生長(zhǎng)劑 促生長(zhǎng)劑的主要作用是通過(guò)刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)、調(diào) 節(jié)新陳代謝、提高飼料利用率來(lái)促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的 生長(zhǎng)。 應(yīng)用于生產(chǎn)的促生長(zhǎng)劑主要包括喹乙醇、激素、 抗生

7、素、中草藥、大蒜素等。 藥物成份：黃芪，藥物成份：黃芪， 柴葉柴胡，溪甘草，柴葉柴胡，溪甘草， 山楂，蒲公英等山楂，蒲公英等 酶制劑酶制劑 酶制劑可以促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的分解和吸收、 提高其利用率，多由微生物發(fā)酵或從植物中提取。 飼料工業(yè)中常用的單一性酶制劑主要有：-葡聚 糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、植酸酶 等。 此外，還開(kāi)發(fā)了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪 酶等 微生態(tài)制劑微生態(tài)制劑 水產(chǎn)飼料微生態(tài)制劑是利用有益微生物有益微生物，通過(guò)鑒 定、篩選、培養(yǎng)、干燥等一系列工藝制成的生物 活性制劑，具有抗病、促生長(zhǎng)、提高飼料利用率、 無(wú)毒副作用、無(wú)藥物殘留等特點(diǎn)。 應(yīng)用于水產(chǎn)飼料的有益微生物有

8、益微生物主要有：雙歧桿菌、 芽孢桿菌、光合細(xì)菌、蛭弧菌、放線菌、乳酸桿 菌和酵母菌等。 益生素及化學(xué)益生素益生素及化學(xué)益生素 益生素益生素 益生素是指能夠促進(jìn)生物體微生態(tài)平衡的那些有 益微生物或其發(fā)酵產(chǎn)物。 化學(xué)益生素化學(xué)益生素 化學(xué)益生素主要是指那些不被人和動(dòng)物腸道吸收， 具有特殊生理學(xué)功能并且能夠促進(jìn)雙歧桿菌等有 益菌的增殖而有益于腸道健康的一類(lèi)功能性寡糖。 主要有以下三種： （1）甘露寡糖； （2）果寡糖； （3）異麥芽寡糖。 誘食劑誘食劑 誘食劑也稱(chēng)引誘劑、促攝食物質(zhì)。其作用是提高 配合飼料的適口性，誘引和促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的攝 食。 常見(jiàn)的誘食劑有氨基酸 、甜菜堿甜菜堿 、脂肪酸、核 苷

9、酸、三甲胺及氧化三甲胺、熒光色素、含硫有 機(jī)物（DMPT）等。 黏合劑黏合劑 黏合劑是水產(chǎn)飼料特有的添加劑。其作用是將各 種成分黏合在一起，防止飼料營(yíng)養(yǎng)成分在水中溶 解和潰散，便于魚(yú)類(lèi)攝食，提高飼料效率，防止 水質(zhì)惡化，因此，它的存在尤為重要。 常見(jiàn)黏合劑有：-淀粉、谷朊粉、海藻酸鈉、酪 朊酸鈉、聚丙烯酸鈉、羧甲基纖維素及其鈉鹽、 膨潤(rùn)土、瓊脂、明膠、海帶膠、糖蜜等。 抗氧化劑抗氧化劑 抗氧化劑是指凡是能夠阻止或延遲飼料氧化，提 高飼料穩(wěn)定性和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的物質(zhì)。 常見(jiàn)的抗氧化劑有：乙氧基喹啉、二丁基羥基甲 苯（BHT）和丁基羥基茴香醚（BHA）。 防霉劑防霉劑 飼料霉變可導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)成分損失、

10、適口性下降， 甚至引起霉菌毒素中毒，因此防止飼料霉變是飼 料工業(yè)中常見(jiàn)的問(wèn)題。 防霉劑可以滲入霉菌細(xì)胞內(nèi)，干擾或破壞細(xì)胞內(nèi) 各種酶系，減少毒素產(chǎn)生并降低其繁殖能力。 常見(jiàn)的防霉劑的組分： （1）丙酸及丙酸鹽類(lèi)； （2）富馬酸及其酯類(lèi)； （3）苯甲酸鈉； （4）山梨酸及其鹽類(lèi)； （5）雙乙酸鈉（SDA）。 著色劑著色劑 飼料中添加著色劑的目的主要是增加水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn) 品的色澤品的色澤，如使青魚(yú)、鯽魚(yú)、對(duì)蝦等的肉增色肉增色， 使錦鯉、金魚(yú)等魚(yú)的體表具有更為鮮艷美觀的色 澤，以提高其商品價(jià)值等。此外，還可通過(guò)著色 劑改變飼料的顏色改變飼料的顏色，刺激水產(chǎn)動(dòng)物的食欲。 1. 常見(jiàn)非沉積類(lèi)著色劑有

11、：檸檬黃、莧菜紅、 胭脂紅、日落紅、甜菜紅、姜紅等，主要用 于改變飼料的顏色。 2. 常見(jiàn)沉積類(lèi)著色劑分為天然著色劑和化學(xué)合 成著色劑。 天然著色劑：黃玉米、苜蓿粉、松針?lè)?、紅辣椒 粉、萬(wàn)壽菊粉、干橘皮粉、糠蝦粉等。 其主要成分可分為兩類(lèi)：胡蘿卜素類(lèi)和葉黃素類(lèi)。 化學(xué)合成的著色劑：類(lèi)胡蘿卜素、番茄紅素、葉 黃素、辣椒紅素、檸黃質(zhì)、蝦青素等。 檸檬黃檸檬黃 其他非營(yíng)養(yǎng)添加劑其他非營(yíng)養(yǎng)添加劑 （1）酸化劑 有機(jī)酸或無(wú)機(jī)酸 常見(jiàn)的酸化劑由檸檬酸、乳酸、蘋(píng)果酸、山梨酸、 甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等單一或多個(gè)成分組成。 （2）殼聚糖 對(duì)蝦蟹的蛻皮、消化等有所幫助， 對(duì)其他動(dòng)物的脂類(lèi)代謝亦有所幫助。 研究現(xiàn)

12、狀 l 在飼料工業(yè)的發(fā)展歷程中，抗生素和化學(xué)抗菌合 成物、重金屬鹽類(lèi)、激素類(lèi)物質(zhì)等曾經(jīng)一度在防 治動(dòng)物疾病、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能等方面起到了巨 大的作用，但也濫用造成的嚴(yán)重后果，如藥物殘 留、耐藥性等；近年來(lái)“綠色飼料添加劑”正成 為當(dāng)下的研究焦點(diǎn)。 綠色飼料添加劑 l 目前關(guān)于綠色飼料添加劑的研究主要集中于：微 生態(tài)制劑、酶制劑、中草藥及低聚糖、糖萜素、 小肽等天然活性物質(zhì)。 A.乳酸菌 B.枯草芽孢桿菌 C.光合細(xì)菌 微生態(tài)制劑 目前用作微生態(tài)飼料添加劑的微生物主要有：乳 酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細(xì)菌等。 作用機(jī)理： 1.與有害微生物競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分和附著部位，產(chǎn)生代謝產(chǎn) 物抑制有害微生物

13、的繁殖； 2.刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力； 3.改善機(jī)體代謝，補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)生長(zhǎng)。 年份年份作者作者微生態(tài)制劑種類(lèi)微生態(tài)制劑種類(lèi)效效 果果 2010張強(qiáng) 對(duì)照組；1枯草芽孢桿 菌；0.5枯草芽孢桿菌 +0.5光合細(xì)菌；0.5枯 草芽孢桿菌+0.5乳酸菌 與對(duì)照組相比，B組在提 高鯽魚(yú)生長(zhǎng)性能、免疫 指標(biāo)、腸道菌群方面都 顯著優(yōu)于對(duì)照組。 2012劉陽(yáng) 地衣芽孢桿菌KL6株 添加量0、0.2%、0.5%、 1.0%、2.0% 地衣芽孢桿菌KL6增強(qiáng)了 鯉魚(yú)機(jī)體消化酶活性， 進(jìn)而促進(jìn)了其生長(zhǎng)。最 適添加量為1%。 2011李桂英 對(duì)照組；堅(jiān)強(qiáng)芽孢桿菌； 堅(jiān)強(qiáng)芽孢桿菌+1%滅活

14、美 人魚(yú)發(fā)光桿菌； 堅(jiān)強(qiáng)芽 孢桿菌+1%滅活溶藻弧菌 飼料中添加益生菌顯著 提高凡納濱對(duì)蝦免疫能 力、可顯著改善對(duì)蝦腸 道消化酶活性并對(duì)腸道 菌群有一定調(diào)節(jié)作用。 2012宮魁乳酸菌、納豆芽孢桿菌 可提高刺參的特定生長(zhǎng) 率, 對(duì)刺參體腔細(xì)胞堿 性磷酸酶、酸性磷酸酶 和溶菌酶有一定促進(jìn)作 用,顯著降低了刺參應(yīng)激 吐腸率 2012王羽 EM-1原液（光合菌群、 乳酸菌群、酵母菌群、發(fā) 酵絲狀菌群、革蘭氏陽(yáng)性 放線菌及糖蜜等） EM-1 號(hào)原液能改善金鯽 魚(yú)生長(zhǎng)指標(biāo)，提高機(jī)體 的新陳代謝，加快生長(zhǎng) 速度。 2012夏薇 合生素（枯草芽孢桿菌、 寡糖） 提高建鯉生產(chǎn)性能、改 善體組成、提高消化酶 活性

15、同時(shí)對(duì)血清中相關(guān) 免疫生化因 面臨的問(wèn)題： 1.微生態(tài)活菌制劑穩(wěn)定性較差，在飼料制粒、膨化 過(guò)程中益生菌活力受到破壞甚至死亡； 2.飼料中礦物質(zhì)、防霉劑、抗氧化劑等對(duì)益生菌有 頡頏作用，而寡糖、一些中草藥、酶制劑對(duì)益生 菌有協(xié)同作用。 3.菌種差異大，難以做到量化和準(zhǔn)確添加，更難獲 得具備多種能力的強(qiáng)力菌株 對(duì)于微生態(tài)制劑產(chǎn)品，在菌種選擇、合理搭配以 及協(xié)同和頡頏作用等問(wèn)題還需進(jìn)行深入研究。 酶 制 劑 利用發(fā)酵工程和基因工程等生物技術(shù)手段研發(fā)出 的酶制劑，能夠提高飼料的利用率，在一定程度 上緩解飼料資源緊缺的狀況。 飼用酶制劑分類(lèi) l 按照動(dòng)物自身能否合成來(lái)分類(lèi)，可分為消化酶和 非消化酶。其

16、中，消化酶包括蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶等；非消化酶包括植酸酶、木聚糖酶等。 l 按照酶制劑的類(lèi)型來(lái)分，可分為單一酶制劑和復(fù) 合酶制劑。 A.木聚糖酶 B.-葡聚糖酶 C.淀粉酶 年份年份作者作者酶制劑種類(lèi)酶制劑種類(lèi)效效 果果 2013朱偉星等 250、500、1000 、2000 FTU/kg植 酸酶 PC（1.09%） ；NC（0.810%） 1000FTU/KG組斑點(diǎn)叉尾鮰增 重率、飼料系數(shù)與陽(yáng)性對(duì)照 組無(wú)顯著差異，提高表觀消 化率 2011馬恒甲等 500、750、1000 、1250、2500 U/KG植酸酶 ； 對(duì)1（1.5%）； 對(duì)2不加 植酸酶添加水平在1000 1250U/Kg

17、時(shí)，與對(duì)照組相比 較，全植物蛋白飼料中添加 植酸酶可提高草魚(yú)的特定生 長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率、降低飼 料系數(shù)，并顯著提高草魚(yú)磷 的積累. 2009陳京華 0.2%非淀粉多糖 酶 顯著提高牙鲆肝、腸的消化 酶活性和營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消 化率 2008冷向軍175mg/kg蛋白酶AG 在魚(yú)粉含量較低的飼料 中添加蛋白酶AG,可提高 鯉魚(yú)消化道蛋白酶活性, 改善生長(zhǎng)性能。 2012張娟娟175mg/Kg蛋白酶PT 在虹鱒低魚(yú)粉飼料中添 加蛋白酶可提高胃腸蛋 白酶活性，改善腸道組 織結(jié)構(gòu)，改善魚(yú)體生長(zhǎng) 性能 2008王紀(jì)亭等 0、300、600和 900mg/kg的木聚糖 酶、-葡聚糖酶、淀 粉酶、蛋白酶為主

18、的的復(fù)合酶制劑 草魚(yú)飼料中添加復(fù)合酶 制劑，顯著提高了草魚(yú) 飼料的養(yǎng)分消化率，從 而顯著提高了草魚(yú)的生 長(zhǎng)性能。適宜添加量為 600mg/kg飼料。 面臨的問(wèn)題： 1.現(xiàn)有工業(yè)酶制劑的測(cè)定方法不能完全適用于飼用 酶制劑，在養(yǎng)殖業(yè)中很難確定一個(gè)統(tǒng)一的測(cè)定酶 活性的方法，導(dǎo)致酶的特性難以確定，對(duì)酶的使 用發(fā)揮不了最佳效果； 2.飼用酶制劑在制粒加工過(guò)程中，高溫、高濕會(huì)對(duì) 酶活性產(chǎn)生破壞，這對(duì)使用酶制劑產(chǎn)生很大限制 v 另外酶制劑的使用一定要有針對(duì)性，動(dòng)物的種類(lèi) 、年齡、生理階段、飼料組成均會(huì)影響酶制劑的 作用效果。 中草藥添加劑 中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)： 1.低毒性 成分均為生物有機(jī)物，自然的結(jié)構(gòu)

19、狀態(tài)及生物活性 2.無(wú)抗藥性 主要抗菌作用機(jī)理是通過(guò)扶正祛邪的調(diào)理作用，恢復(fù)機(jī)體 正常的生理狀態(tài) 3.多功能性 主要有免疫增強(qiáng)、抗應(yīng)激、增食催肥、疾病防治、安神鎮(zhèn) 靜、清熱解毒、改善肉品質(zhì)等 黃芪甘草 金銀花杜仲 甘草 金銀花杜仲 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 1.促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率 2.具有誘食作用，提高水產(chǎn)動(dòng)物的攝食率 3.提高養(yǎng)殖動(dòng)物的品質(zhì) 4.殺菌驅(qū)蟲(chóng)!抗病毒，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病 5.提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抗應(yīng)激能力 6.其他方面（飼料調(diào)味劑和著色劑） 年份年份作者作者中草藥種類(lèi)中草藥種類(lèi)效效 果果 2013宿斌等 黃芪、當(dāng)歸、甘草 、茯苓、貫眾 中草藥能夠增強(qiáng)哲羅鮭的體 質(zhì)，提高其免疫力，從而使 哲羅鮭能更好的生長(zhǎng)和抵御 疾病。 2012趙晶晶 金銀花、黃柏、生 梔子分別按照 0、 5、10、20 g/kg 各單方中藥組的死亡率均低 于對(duì)照組，其中以 20 g/kg 金 銀花的免疫保護(hù)率最高為 90%。 2010劉孝富等 杜仲銀杏葉微粉按