水產(chǎn)增養(yǎng)殖學——緒論

1、 我國內陸水域湖泊、河流、水庫和池塘我國內陸水域湖泊、河流、水庫和池塘 星羅棋布，總面積約星羅棋布，總面積約1.761.76107ha107ha，其中河流，其中河流 0.670.67107ha107ha，湖泊，湖泊0.660.66107ha107ha，水庫，水庫 0.20.2107ha107ha，池塘，池塘0.20.2107ha107ha；海域幅員遼闊，；海域幅員遼闊， 水深水深15m15m以內的淺海、灘涂面積達以內的淺海、灘涂面積達1.31.3107ha107ha， 海岸線長海岸線長32000km32000km。 我國水域魚類資源豐富，出產(chǎn)魚類有我國水域魚類資源豐富，出產(chǎn)魚類有 300030

2、00多種，其中海水魚類多種，其中海水魚類22002200種，淡水魚類種，淡水魚類 800800種。地處溫帶、亞熱帶，氣候溫和，雨量種。地處溫帶、亞熱帶，氣候溫和，雨量 充沛，非常適合于進行魚類增養(yǎng)殖生產(chǎn)。充沛，非常適合于進行魚類增養(yǎng)殖生產(chǎn)。 我國的魚類增養(yǎng)殖業(yè)包括養(yǎng)殖和增殖二個部我國的魚類增養(yǎng)殖業(yè)包括養(yǎng)殖和增殖二個部 分。分。 魚類養(yǎng)殖包括池塘養(yǎng)魚、河道養(yǎng)魚、湖泊水庫魚類養(yǎng)殖包括池塘養(yǎng)魚、河道養(yǎng)魚、湖泊水庫 養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)魚、工業(yè)化養(yǎng)魚、港養(yǎng)等；養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)魚、工業(yè)化養(yǎng)魚、港養(yǎng)等； 魚類增殖包括天然水域（江河、湖泊、水庫、魚類增殖包括天然水域（江河、湖泊、水庫、 海灣與海域等）魚種人工放流增殖、

3、水域養(yǎng)殖環(huán)境海灣與海域等）魚種人工放流增殖、水域養(yǎng)殖環(huán)境 保護和自然增殖等。保護和自然增殖等。 魚類養(yǎng)殖業(yè)包括人工繁殖（含親魚培育、魚類養(yǎng)殖業(yè)包括人工繁殖（含親魚培育、 催產(chǎn)、孵化）、苗種培育、成魚養(yǎng)殖、運催產(chǎn)、孵化）、苗種培育、成魚養(yǎng)殖、運 輸和越冬等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。輸和越冬等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。 魚類增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶動了魚類增養(yǎng)殖學魚類增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶動了魚類增養(yǎng)殖學 科的發(fā)展，相繼建立起：池塘養(yǎng)魚學、內科的發(fā)展，相繼建立起：池塘養(yǎng)魚學、內 陸水域水產(chǎn)增養(yǎng)殖學、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖學、陸水域水產(chǎn)增養(yǎng)殖學、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖學、 海水魚類增養(yǎng)殖學等學科。海水魚類增養(yǎng)殖學等學科。 魚類增養(yǎng)殖學是研究海水、淡水經(jīng)濟魚類魚類增

4、養(yǎng)殖學是研究海水、淡水經(jīng)濟魚類 的生物學特點及其與養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境關的生物學特點及其與養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境關 系的科學。系的科學。 二、魚類增養(yǎng)殖業(yè)簡史二、魚類增養(yǎng)殖業(yè)簡史 我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，技術精堪，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，技術精堪， 是世界上養(yǎng)魚最早的國家。是世界上養(yǎng)魚最早的國家。 1 1、依據(jù)殷墟出土的甲骨卜辭，有、依據(jù)殷墟出土的甲骨卜辭，有“貞其雨，貞其雨， 在圃魚在圃魚”，“在圃魚，十一月在圃魚，十一月”等文字，等文字， 證明我國殷商時代即開始在池塘中養(yǎng)魚。證明我國殷商時代即開始在池塘中養(yǎng)魚。 2 2、早在公元前、早在公元前460460年左右的春秋戰(zhàn)國時代，年左右的春秋戰(zhàn)國時代

5、， 我國養(yǎng)魚史上有名的始組范蠡就著有我國養(yǎng)魚史上有名的始組范蠡就著有養(yǎng)養(yǎng) 魚經(jīng)魚經(jīng)，成為世界上最早的一部養(yǎng)魚著作。，成為世界上最早的一部養(yǎng)魚著作。 3、在公元前206公元后220年的漢代，除 在池塘中養(yǎng)殖外，還發(fā)展到大水面中養(yǎng)殖。 4、在公元618907年唐代，由于生產(chǎn)力 的發(fā)展，人民不滿足于單一魚類的養(yǎng)殖， 擴大養(yǎng)殖種類，開發(fā)其它魚類的飼養(yǎng)已成 為必然趨勢。另一方面，法律禁止人民捕 食鯉魚。 在這兩種因素的促進下，發(fā)展飼養(yǎng)草魚、 青魚、鰱、鳙魚。 從單一養(yǎng)殖種類轉到多種魚類混養(yǎng)，是我從單一養(yǎng)殖種類轉到多種魚類混養(yǎng)，是我 國養(yǎng)魚歷史上的一個重大轉折，使我國的國養(yǎng)魚歷史上的一個重大轉折，使我國的

6、 養(yǎng)魚業(yè)跨進了一個新的發(fā)展階段。養(yǎng)魚業(yè)跨進了一個新的發(fā)展階段。 5 5、在公元、在公元1368136816441644年的明朝，我國的養(yǎng)年的明朝，我國的養(yǎng) 魚業(yè)有了很大進展，養(yǎng)魚技術更全面，生魚業(yè)有了很大進展，養(yǎng)魚技術更全面，生 產(chǎn)經(jīng)驗更豐富、更細致、更系統(tǒng)。產(chǎn)經(jīng)驗更豐富、更細致、更系統(tǒng)。養(yǎng)魚養(yǎng)魚 經(jīng)經(jīng)和和農政全書農政全書，對飼養(yǎng)草魚、青魚、，對飼養(yǎng)草魚、青魚、 鰱、鳙的方法記載得更為完整。這時，我鰱、鳙的方法記載得更為完整。這時，我 國的池塘養(yǎng)魚已從粗養(yǎng)逐步向精養(yǎng)發(fā)展。國的池塘養(yǎng)魚已從粗養(yǎng)逐步向精養(yǎng)發(fā)展。 5050年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了三個階段：年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了三個階段： 第一

7、階段：恢復發(fā)展階段，第一階段：恢復發(fā)展階段，1949194919571957年年( (共共 8 8年年) )。 水產(chǎn)品總產(chǎn)量由水產(chǎn)品總產(chǎn)量由44.844.8萬噸上升到萬噸上升到311.6311.6 萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由萬噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由7.6(1)7.6(1)萬噸上升到萬噸上升到 68.7(12.2)68.7(12.2)萬噸。產(chǎn)量以捕撈為主，占萬噸。產(chǎn)量以捕撈為主，占78%78%。 指 標2002200320042005200620072009 水產(chǎn)品總產(chǎn)量 (萬噸)3954.94077.04246.64419.94583.64747.55120 海水產(chǎn)品2298.52332.82404.5

8、2465.92509.62550.9 淡水產(chǎn)品1656.41744.21842.11954.02074.02196.6 0909年年1212月月2929日全國農業(yè)工作會議漁業(yè)專業(yè)的主題是日全國農業(yè)工作會議漁業(yè)專業(yè)的主題是 “夯實漁業(yè)發(fā)展基礎，加快推進新時期現(xiàn)代漁業(yè)建夯實漁業(yè)發(fā)展基礎，加快推進新時期現(xiàn)代漁業(yè)建 設設”。 更細化、更具體地提出五點要求：更細化、更具體地提出五點要求： 明確發(fā)展思路和主要任務，把加快現(xiàn)代漁業(yè)建設作為明確發(fā)展思路和主要任務，把加快現(xiàn)代漁業(yè)建設作為 新時期漁業(yè)發(fā)展的主攻方向；新時期漁業(yè)發(fā)展的主攻方向； 努力促進漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，把確保水產(chǎn)品安全有效努力促進漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

9、，把確保水產(chǎn)品安全有效 供給和漁民增收作為漁業(yè)工作的首要任務；供給和漁民增收作為漁業(yè)工作的首要任務； 高度關注民生問題，把維護漁民根本利益和合法權益高度關注民生問題，把維護漁民根本利益和合法權益 作為漁業(yè)部門工作的根本要求；作為漁業(yè)部門工作的根本要求； 大力推進資源養(yǎng)護和節(jié)能減排，把實現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)大力推進資源養(yǎng)護和節(jié)能減排，把實現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā) 展作為漁業(yè)發(fā)展的基本目標；展作為漁業(yè)發(fā)展的基本目標； 統(tǒng)籌國內發(fā)展和對外開放，把利用統(tǒng)籌國內發(fā)展和對外開放，把利用“兩種資源，兩個兩種資源，兩個 市場市場”作為促進漁業(yè)發(fā)展和拓展空間的重要途徑。作為促進漁業(yè)發(fā)展和拓展空間的重要途徑。 指指 標標2002

10、200320042005200620072009 水產(chǎn)品總水產(chǎn)品總 產(chǎn)量產(chǎn)量 (萬噸萬噸) 3954.94077.0 4246.6 4419.9 4583.64747.55120 海水產(chǎn)品海水產(chǎn)品2298.52332.8 2404.5 2465.9 2509.62550.9 淡水產(chǎn)品淡水產(chǎn)品1656.41744.2 1842.1 1954.0 2074.02196.6 1 1、改革開放后，我國水產(chǎn)品年均增長率約、改革開放后，我國水產(chǎn)品年均增長率約10%10%， 較世界漁業(yè)的增長率（較世界漁業(yè)的增長率（3%3%）高出）高出7%7%。 2 2、2020多年來，世界增產(chǎn)的水產(chǎn)品中，中國占多年來，世界

11、增產(chǎn)的水產(chǎn)品中，中國占 52.8%52.8%。 3 3、中國水產(chǎn)品占世界的總產(chǎn)量的比重從、中國水產(chǎn)品占世界的總產(chǎn)量的比重從19781978年年 的的6.3%6.3%提高到目前的提高到目前的30%30%以上。以上。 4 4、自、自19891989年起至今連續(xù)年起至今連續(xù)1515年居世界首位。年居世界首位。20092009 年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達51205120萬噸。萬噸。 我國近內海的漁業(yè)資源已嚴重破壞，資源 衰退，農業(yè)部已提出海洋捕撈負增長的要 求，采用減船、改革網(wǎng)具、伏休等措施保 護和恢復漁業(yè)資源。面對新的海洋法條約， 對海洋漁業(yè)而言無疑是雪上加霜。因此必 須加快沿海漁業(yè)結

12、構的調整。 目前，國家財政部每年安排2.7億元，國家 計委和各省也將安排基建投資和項目，安 排轉產(chǎn)（養(yǎng)殖、加工、流通、休閑漁業(yè)等） 項目，其中重點是沿海養(yǎng)殖業(yè)。可以預風， 在未來幾年內，我國沿海養(yǎng)殖業(yè)將掀起一 個新的高潮。 項項 目目H HA AC CC CP P 體體系系I IS SO O9 90 00 00 0 族族 適適用用范范圍圍 應應 用用 于于 食食 品品 行行 業(yè)業(yè) ， 目目 前前 針針對對水水產(chǎn)產(chǎn)品品作作為為規(guī)規(guī)范范。 適適用用于于各各行行業(yè)業(yè)。 目目 標標 強強 調調 食食 品品 衛(wèi)衛(wèi) 生生 ， 避避 免免 消消 費費者者受受到到危危害害。 強強 調調 質質 量量 能能 滿滿

13、 足足 顧顧 客客 要要 求求。 標標 準準 企企 業(yè)業(yè) 必必 須須 依依 規(guī)規(guī) 范范 要要 求求 生生 產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)品品，無無法法選選擇擇。 企企業(yè)業(yè)可可 在在三三種種模模式式 中中依依 自自 身身條條件件選選擇擇其其中中之之一一。 標標準準內內容容 內內 容容 較較 窄窄 ， 以以 生生 產(chǎn)產(chǎn) 過過 程程 的的控控制制為為主主。 涵涵蓋蓋面面廣廣， 涉涉及及設設計計、 開開 發(fā)發(fā)、生生產(chǎn)產(chǎn)、安安裝裝和和服服務務。 監(jiān)監(jiān)控控對對象象 有有 特特 殊殊 監(jiān)監(jiān) 控控 對對 象象 ， 如如 病病 原原菌菌等等。 無無特特殊殊監(jiān)監(jiān)控控對對象象。 實實 施施由由自自愿愿逐逐步步過過度度到到強強制制。 自自

14、愿愿性性。 水水產(chǎn)產(chǎn)品品營營銷銷發(fā)發(fā) 達達 國國 家家我我 國國 經(jīng)經(jīng)營營單單位位跨跨國國公公司司 小小商商小小販販 經(jīng)經(jīng)營營產(chǎn)產(chǎn)品品高高檔檔水水產(chǎn)產(chǎn)品品低低檔檔水水產(chǎn)產(chǎn)品品 產(chǎn)產(chǎn)品品形形式式加加工工好好的的半半成成品品原原始始初初級級產(chǎn)產(chǎn)品品 質質 量量 安安全全、無無公公害害的的綠綠 色色食食品品 大大多多有有不不同同程程度度 污污染染（保保鮮鮮） 產(chǎn)產(chǎn)品品價價格格高高低低 服服務務體體系系周周到到而而完完整整不不完完善善 （2 2）在海水養(yǎng)殖方面：）在海水養(yǎng)殖方面： 沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產(chǎn)沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產(chǎn)1 1噸蝦需投飼料噸蝦需投飼料3 35 5噸。噸。 相當于蛋白質相當于蛋白質1-1.31-1.3噸，但回收僅噸，但回收僅0.1-0.130.1-0.13 噸。大量的氮流入水中污染池水，造成環(huán)噸。大量的氮流入水中污染