便利超市商品與采購(gòu)策略報(bào)告

1、商品部交流MDR 商品部交流 精進(jìn)商品組合策略精進(jìn)商品組合策略 報(bào)告人：商品部報(bào)告人：商品部 2010/05/20 精進(jìn)商品組合策略精進(jìn)商品組合策略 目目 錄錄 1.201.200 09 9年與年與20102010年實(shí)際比較年實(shí)際比較 2.2.20200 09 9年實(shí)績(jī)與年實(shí)績(jī)與2012010 0年預(yù)算比較年預(yù)算比較 3.3.各店機(jī)臺(tái)、貨架銷售分析各店機(jī)臺(tái)、貨架銷售分析 4.4.20102010年年LayoutLayout配置圖配置圖 5.20105.2010年年標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)LayoutLayout配置圖配置圖 5.5.20102010年商品策略年商品策略 6.20106.2010年精進(jìn)商品策略年

2、精進(jìn)商品策略 加相片說明加相片說明 報(bào)告人：商品部報(bào)告人：商品部 20201010/0/05 5/ /2020 0909年年FSFS與與1010年實(shí)際比較年實(shí)際比較機(jī)臺(tái)、貨架機(jī)臺(tái)、貨架 說明 1.機(jī)臺(tái)、貨架，09年與10年 大致相同，但整體陳列品項(xiàng) 數(shù)差異大。 2.09年以寛90cm高135cm貨架 做設(shè)定。 3.整體貨架臺(tái)數(shù)差異8臺(tái)， 實(shí)際因承租面積小無(wú)法規(guī) 劃25臺(tái)貨架。 4.咖啡機(jī)導(dǎo)入測(cè)試。 0707年年實(shí)際實(shí)際與與0808年年預(yù)算預(yù)算比較比較 說明 1.取消凍豆?jié){銷售，降低循 環(huán)機(jī)、制冰機(jī)投資費(fèi)用。 2.增加商品組合完整性，貨 架數(shù)增加5臺(tái)達(dá)23臺(tái)。一律 采用60cm貨架，商品品項(xiàng) 數(shù)

3、由1200i擴(kuò)充到1400i。 3.雜志架一律采用正規(guī)架， 減少壁面陳列。 4.用餐區(qū)視門店承租面積決 定是否設(shè)置。 0505年年FSFS與與0707年實(shí)際比較年實(shí)際比較銷售銷售 說明 1.FS期有評(píng)估香煙銷售所以 加工品番差異大。 2.FF及鮮食商品比原FS期預(yù) 估銷售好因廣州競(jìng)爭(zhēng)店并 無(wú)鮮食類商品。 3.面包以名店為述求銷售較 預(yù)期高。 4.NB商品因初期廠商未尋得 第一品牌且商品組合不完 整，銷售未如預(yù)期。 5.07年毛利率與FS期多1.8%， 其中鮮食短少13.4%，原因 為初期大量促銷價(jià)差由全 家吸收。 0707年年實(shí)際實(shí)際與與0808年年預(yù)算預(yù)算比較比較 說明 1.FF取消凍豆?jié){銷

4、售，開店 初期無(wú)鮮食商品主推熱食 2.鮮食品類增加涼面、湯面 包材變更，建立開發(fā)體制 3.導(dǎo)入維計(jì)乳品，增加第一 品牌光明乳品品項(xiàng)。強(qiáng)化 NB燒烤(萬(wàn)威客)品項(xiàng)。 4.加工品番移入烈酒、農(nóng)產(chǎn) 品構(gòu)成比約1.5%。 5.果子移出農(nóng)產(chǎn)品番(0.6%) 各店銷售分析各店銷售分析整體整體( (以銷售數(shù)量以銷售數(shù)量) ) 增加日商策略 1.在FF、鮮食、飲料要提高購(gòu)買單價(jià)。 2.在一般貨架要提高回轉(zhuǎn)率。 銷售集中區(qū) 各店銷售分析各店銷售分析貨架貨架 1.建議各店依銷售數(shù)據(jù)調(diào)整各品番貨架數(shù)。 2.信息課應(yīng)定時(shí)提供各店銷售數(shù)據(jù)隨時(shí)調(diào)整。 各店銷售分析各店銷售分析機(jī)臺(tái)機(jī)臺(tái) 未來商品、機(jī)臺(tái)策略 1.保溫餐臺(tái)位處

5、主動(dòng)在線，增加商品組合豐富度。 2.建議將保溫餐臺(tái)內(nèi)移到柜臺(tái)后，拉長(zhǎng)消費(fèi)動(dòng)線。 3.因熱凍豆?jié){銷售比例為3:1，將取消凍豆?jié){，一方面轉(zhuǎn)為NB商品， 一方面降低投資成本。 注：此數(shù)據(jù)為各品群占FF中的銷售構(gòu)成 銷 售 重 點(diǎn) 區(qū) 0808年標(biāo)準(zhǔn)年標(biāo)準(zhǔn)LayoutLayout配置圖配置圖 沖調(diào) 調(diào)味 瓶罐 泡面2泡面1 酒家雜 糖果1 糖果3 珍味豆 美妝文玩具盥洗 紙類 促銷 點(diǎn)心2 點(diǎn)心1蜜餞 面包2 面包1 糖果4 泡面3 糖果2 餅干1餅干2 一般貨架配置 促銷1 面包2 糖果4 點(diǎn)心2 餅干2 蜜餞1 珍味豆1 泡面3 沖調(diào)1 瓶罐1 酒1 文玩1 美妝1 盥洗1 家雜1 合計(jì)23 標(biāo)準(zhǔn)

6、臺(tái)帳各區(qū)塊銷售數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)帳各區(qū)塊銷售數(shù)據(jù) 0808年商品策略年商品策略 精進(jìn)方案 序序 號(hào)號(hào) 工作重點(diǎn)工作重點(diǎn)行動(dòng)方案行動(dòng)方案目標(biāo)目標(biāo)完成時(shí)間完成時(shí)間 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人 1 6周鮮食開 發(fā)體制 新品6周開發(fā)制度 以全家需求主導(dǎo)鮮食新品開發(fā) 包材多樣化 9月1日開始執(zhí) 行 9月李林盛 2 熱食新品開 發(fā)計(jì)劃 新品導(dǎo)入計(jì)劃 新廠商開發(fā) 本地特色商品開發(fā) 20item12月黃海燕 3 NB商品引進(jìn) 完善 各品類引進(jìn)毛利率門檻設(shè)定 各品群汰換比例目標(biāo)設(shè)定 新品引進(jìn)數(shù)量目標(biāo)設(shè)定 30 400item 12月各采購(gòu) 4 服務(wù)性商品 導(dǎo)入 研習(xí)上海代收代售作業(yè)，完善建 立廣州全家的代收代售作業(yè)體制 商品流程了解

7、 本地代收、代售業(yè)務(wù)逐步引進(jìn) 建立代收代售 作業(yè)體制 10月龔海娥 5 市場(chǎng)調(diào)查計(jì) 劃 每月同業(yè)調(diào)查 大賣場(chǎng)調(diào)查 其他相關(guān)通路，市場(chǎng)調(diào)查 同業(yè)調(diào)查報(bào)告 完成 每月各采購(gòu) 序序 號(hào)號(hào) 工作重點(diǎn)工作重點(diǎn)行動(dòng)方案行動(dòng)方案目標(biāo)目標(biāo)完成時(shí)間完成時(shí)間 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人 1 16臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)臺(tái) 帳建立 標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)帳完善 商圈別臺(tái)帳建立 標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)帳建立11月 各采購(gòu) 2 機(jī)臺(tái)配置完 善 WI4門標(biāo)準(zhǔn) 臥式冰柜以5尺未標(biāo)準(zhǔn) 保溫餐臺(tái)12格 新式上海面包架 開發(fā)符合銷售機(jī)臺(tái) 建立雙磁石12月各采購(gòu) 3 商品組合完 善 加工、日用商品品項(xiàng)完善 品類完整導(dǎo)入 結(jié)合上海全家商品一起采購(gòu); 開發(fā)適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的商品(日 用為主); 燒烤

8、等新品類商品開發(fā) 總：1441item 12月各采購(gòu) 4 NB商品結(jié)構(gòu) 提升 1.增加商品品項(xiàng),加速汰換C級(jí)品; 2.促銷商品盡可能維持毛利率; 3.結(jié)合PB商品組合銷售. NB構(gòu)成比:60%12月傅飄 序序 號(hào)號(hào) 工作重點(diǎn)工作重點(diǎn)行動(dòng)方案行動(dòng)方案目標(biāo)目標(biāo)完成時(shí)間完成時(shí)間 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人 1 端架促銷主 題，促銷商 品及促銷活 動(dòng)的規(guī)劃創(chuàng) 新 端架促銷商品品類集中且符合時(shí)令性，每 檔品類不超過3類;商品促銷方式統(tǒng)一，促 銷方式不超過2種，主題鮮明，焦點(diǎn)突出， 創(chuàng)新促銷手法，創(chuàng)造話題 端架成長(zhǎng) 80% 每月劉利平 2 精進(jìn)廣告物 料設(shè)計(jì)，提 升效益 強(qiáng)化設(shè)計(jì)的視覺效果，設(shè)計(jì)物料年輕、活 潑、生動(dòng)，

9、新開店增加油米護(hù)膚品等高單 價(jià)商品提升日商 提升銷售5%、 新開店日商 破萬(wàn) 2008-7-1劉利平 3 門店P(guān)OP的 張貼規(guī)范 店外POP以2大2小為標(biāo)準(zhǔn)，增加海報(bào)以直立 式海報(bào)，店內(nèi)吊牌離貨架40CM，1.8米雜志 架15CM，普通雜志架吊掛高度同一般貨架 增加商品透 視度，提升 銷售5% 7月劉利平 4 商品陳列精 進(jìn) 架中架設(shè)計(jì) 主題性陳列 現(xiàn)有面包架布置改進(jìn) 提升PSD 5%10月李穎儀 序序 號(hào)號(hào) 工作重點(diǎn)工作重點(diǎn)行動(dòng)方案行動(dòng)方案目標(biāo)目標(biāo)完成時(shí)間完成時(shí)間 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人 1缺貨率降低 訂購(gòu)精進(jìn) 每日察看物流庫(kù)存 加強(qiáng)供應(yīng)商管理（缺貨罰款） 長(zhǎng)期缺貨品項(xiàng)及時(shí)下架調(diào)整 3每月鄧志仁 2 商品品質(zhì)提 升 到店準(zhǔn)時(shí)率提升 到店商品品質(zhì)改善 準(zhǔn)時(shí)率9012月盧勇 3 到店廠商配 送整和 直納、巡回廠商入物流配送2家12月盧勇 頂匯物流移 轉(zhuǎn) 物流業(yè)務(wù)移轉(zhuǎn)協(xié)助 訂購(gòu)移轉(zhuǎn) 09年1月稼動(dòng)12月盧勇 序序 號(hào)號(hào) 工作重點(diǎn)工作重點(diǎn)行動(dòng)方案行動(dòng)方案