火鍋店員工規(guī)章制度_火鍋店規(guī)章制度

1、火鍋店員工規(guī)章制度_火鍋店規(guī)章制度火鍋店員工規(guī)章制度 一、火鍋店員工考勤制度 1、工作人員上班時必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。 2、穿好工作服后應(yīng)向領(lǐng)班、組長或廚師長報到。 3、根據(jù)工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應(yīng)按時離開。 4、上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗、不串崗;不準做與工作無關(guān)的事。 5、因病需請假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經(jīng)人事經(jīng)理同意后方可休假;因突發(fā)病不能請假的，應(yīng)及時轉(zhuǎn)告人事經(jīng)理。事后出具醫(yī)院開具的有效證明，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理，請假應(yīng)當(dāng)填寫請假條。 6、需請事假的必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)

2、人事經(jīng)理批準方有效，未經(jīng)批準不得無故缺席或擅自離崗。 7、根據(jù)本企業(yè)工作需要，需要延長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意可按加班或銷假處理。 8、婚假、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關(guān)規(guī)定辦理。 9、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。 二、火鍋店員工著裝制度 1、上班期間需穿崗位工作服;服裝要干凈、整潔、工作時間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。 2、上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴。不得進入工作區(qū)域以外的地點，禁止著工裝進入前廳。 5、按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。 6、本制度適用

3、于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。 三、火鍋店員工獎懲制度 根據(jù)火鍋店規(guī)定，結(jié)合火鍋店具體情況，對火鍋店各崗位工作符合獎勵條件者進行內(nèi)部獎勵。獎勵采取精神和物質(zhì)相結(jié)合的辦法，與員工的自身榮譽利益直接掛鉤。獎勵方式為授與榮譽與頒發(fā)獎狀和獎金。懲處方式為降職、降級、停職、停崗和扣發(fā)工資，獎金、直到除名。 符合下列條件之一者給予獎勵： 1、參加國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節(jié)，取得優(yōu)秀成績者。 2、忠于職守、全年出滿勤;工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。 3、對廚房生產(chǎn)和火鍋店管理提出合理化建議;被采納后產(chǎn)生較大效益者。 4、在火鍋店日常經(jīng)營中及時消除較大隱患者。 5、受到

4、顧客書面表揚。 6、節(jié)約用料綜合利用成績突出者。 7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出;為大家所公證者。 獎勵條例中1、3、4、6、條視情況分別獎勵100500元。同時授予優(yōu)秀員工榮譽證書。2、5、7、條頒發(fā)獎狀，同時給予100300元的獎金。 符合下列情形之一者給予懲處： 1、違反勞動紀律，不聽勸阻者。 2、不服從分配，影響火鍋店管理經(jīng)營者。 3、由于自身工作粗心，引起顧客火鍋店工作或菜品質(zhì)量投訴者。 4、弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關(guān)系者。 5、不按操作規(guī)程損壞火鍋店設(shè)備和用具者。 6、不按操作規(guī)程引起較大責(zé)任事故者。 7、打架斗毆者。 懲處條例中違反1、3、條視情況分別處罰50100元，

5、2、4、條視后果輕重處罰100200元，5、6、條除賠償損失外視情況停職、停崗或200500元處罰7、條給予100300元現(xiàn)金處罰直到開除，造成他人傷害的送司法機關(guān)處理。 四、火鍋店員工紀律制度 1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退;并應(yīng)準備充分時間更換工作服，以準時到達工作崗位。 2、嚴禁員工替代他人打卡或簽到。 3、火鍋店員工在工作時間內(nèi)必須堅守工作崗位，不得擅自離開。 4、保證清潔;良好的工作環(huán)境;提高工作效率，工作時間不準吸煙;不得高聲喧嘩、聊天。 5、工作時間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽，男工不可蓄長發(fā)。 6、工作時間應(yīng)佩戴工號牌;并按指定位置佩戴。 7、火鍋店內(nèi)

6、嚴禁亂吃、亂拿食物或物品，違者視其情節(jié)嚴輕重給予處罰。 8、服從經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對工作中存在或出現(xiàn)問題要采取正確渠道溝通、解決。 9、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈。 10、嚴格執(zhí)行火鍋店內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。 五、火鍋店員工安全操作規(guī)章 1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。 2、員工當(dāng)班必須保證精力集中，不得在廚房內(nèi)跑動、打鬧。 3;廚房設(shè)備由主管人員定期檢查，以防意外事故發(fā)生。 4、廚師使用廚房設(shè)備，必須嚴格遵守正常的操作規(guī)程，新員工必須由主管人員對其進行設(shè)備使用方法的培訓(xùn)。 5、油炸鍋在使用過程中人員不得離崗。 6、搬運重物，特別是熱湯汁時不要一人操作，以免扭傷或燙傷。 7、刀具和鋒利的器

7、具落地途中不要用手接拿。 8、隨時保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易受傷。 9、廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。 10、清理有電源設(shè)備時，必保證電源已經(jīng)斷開。 11、工作時注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。 12、工程人員斷電掛牌操作時，嚴禁隨意合閘。 火鍋店獎罰管理規(guī)章制度 一、總則 為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調(diào)動員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規(guī)范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。 二、工作原則 1、以事實為依據(jù)，

8、以書面材料為基礎(chǔ)，以客觀調(diào)查為主要工作方法。 2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。 3、互相監(jiān)督，獎懲相宜，充分發(fā)揮各級干部的管理功效 4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡 5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關(guān)的法律法規(guī) 避免不必要的勞動糾紛。 三、違紀行為 1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。_曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理_。 2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。 3.姿態(tài)不端正，營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。 5.不用熱情口吻迎接客人。 6.領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。 7.不按要求使用、擺放托盤。 8.醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯。 9.違反調(diào)班_假_規(guī)定。 10

9、.上班做私人事情。 11.對客人指手劃腳，品頭論足。 12.對賓客不禮貌，與客人爭辨。 13.與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。 15.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。 16.工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意_。 18.上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。 19.無故遲到或早退。 20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。 21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。 22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。 25.用對講機開玩笑。 26.無節(jié)能意識，造成浪費。 27.餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。 28.做衛(wèi)生粗心大意，導(dǎo)致衛(wèi)生不達

10、標。 29.餐廳營業(yè)場所內(nèi)沒有及時和客人及上司打招呼。 30.不按要求開關(guān)電源。 31.垃圾桶裝滿，長時間未倒。 32.在規(guī)定時間內(nèi)未完成上級下達的任務(wù)。不執(zhí)行上級工作安排或欺騙上司。 35.不參加會議及培訓(xùn)。_連天或請假兩天以上含兩天可以不參加_ 36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。 38.工作時間私接私打電話_除主管級以上_。 39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。 40.傳菜員將菜送錯臺，服務(wù)員不仔細檢查。_共同賠償，菜價按68%計算_ 41.工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢。_并照價賠償_ 42.迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。 43.餐具洗刷

11、及保管不適當(dāng)和丟失則照價賠償，布草_口水布等_交接數(shù)量不清楚。 45.當(dāng)班時外出不請示上級。 46.消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。 47.員工拿餐廳物品出去當(dāng)私人使用。_嚴重的追究刑事責(zé)任_。 48.劃單員漏劃或錯劃。_造成經(jīng)濟損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任_。 49.點菜人員點錯菜或下錯單。_造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟損失_。 50.買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，_造成死單者本人要負責(zé)_。 51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。_并賠償相應(yīng)的損失。_ 52.營業(yè)時間內(nèi)，管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀現(xiàn)象或投訴。 53.搞小圈子，挑撥

12、離間或重傷同事。 55.撕值班記錄本、各類交接本。 56.發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報。_視為包庇行為，接受同等處理_ 57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報。_嚴重送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任_。 58.毀壞公司文件及公共設(shè)施。_并照價賠償_。 59.在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。_經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇_ 火鍋店員工管理規(guī)章制度 一、員工級別評定標準 前堂二級 1、積極性，但主動性不強，動作遲緩 2、基本掌握業(yè)務(wù)知識，偶爾出現(xiàn)小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般 3、情緒有波動，工作時好時壞 4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時推諉理由多 5、偶爾違反規(guī)章制度 后堂二級

13、1、能掌握完成本職工作的各項技能 2、有積極性，但主動性不強，動作遲緩 3、情緒有波動，工作時好時壞 4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問穎時推諉理由多，節(jié)約意識不強 5、偶爾違反規(guī)章制度 前堂一級 1、積極性強工作主動 2、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高 3、情緒穩(wěn)定 4、能起到帶頭作用，能搞好團結(jié) 5、責(zé)任心強 6、能準確迅速完成上級交辦的任務(wù) 7、不違反規(guī)章制度 后堂一級 1、能熟練掌握本職工作的各項技能 2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用 3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸?；?4、責(zé)任心強，能及時反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象 5、節(jié)約意識強 6、不違反規(guī)章制度 先進員工 1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不

14、怕苦、不怕累 勞模 1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 3、與上級及同級員工關(guān)系融洽 4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事 功勛 1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 3、與上級及同級員工關(guān)系融合 4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事 5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補制止，或能做到及時反映 6、心胸寬廣、識大局、顧大體 7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場時，能積極處理突發(fā)事件 二、評選辦法： 1、連續(xù)三個月被評為先進者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準后轉(zhuǎn)為標兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原 崗位標準評定。 2、連續(xù)四個月被評為標兵者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標準評定。 3、連續(xù)六個