餐飲管理系統(tǒng)解決方案(平板點(diǎn)菜或觸摸屏)

1、餐飲管理軟件系統(tǒng)解決方案 廣州市方暉電子科技有限公司 電話：020- , (傳真) E-mail： 目錄1前言. .22網(wǎng)絡(luò)示意圖43軟件系統(tǒng)功能介紹53.1系統(tǒng)介紹53.2系統(tǒng)構(gòu)成53.3業(yè)務(wù)流程圖63.4系統(tǒng)特點(diǎn)73.4.1全面的餐飲功能及個(gè)性化管理模式73.4.2報(bào)表豐富、準(zhǔn)確73.5基本功能介紹73.5.1樓面落單73.5.2前臺(tái)收銀73.5.3遠(yuǎn)程分單83.5.4庫存管理83.5.5會(huì)員管理83.5.6財(cái)務(wù)決策83.5.7權(quán)限管理83.5.8后臺(tái)管理93.5.9數(shù)據(jù)同步94工程進(jìn)度計(jì)劃及服務(wù)方案94.1工程進(jìn)度94.2服務(wù)方案99 / 10下載文檔自由編輯打印1 前言 您想及時(shí)、動(dòng)態(tài)

2、、科學(xué)、準(zhǔn)確地掌握您的整個(gè)酒樓運(yùn)作嗎？ 您想您的酒樓的財(cái)務(wù)帳目計(jì)算精確嗎？ 您想您的樓面管理有條不紊嗎？ 您想對(duì)您的客戶資料進(jìn)行有效的管理，存檔和備查嗎？ 您想您的酒樓杜絕“漏單”、“逃單”現(xiàn)象嗎？使用餐飲管理軟件是餐飲企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇！廣州方暉電子科技有限公司專門為酒店、餐飲提供全套系統(tǒng)解決方案。其中針對(duì)餐飲酒樓開發(fā)了一套自動(dòng)化管理的餐飲管理軟件。系統(tǒng)充分洞察和分析餐飲管理的現(xiàn)狀，并對(duì)酒樓管理的流程有深刻的理解和準(zhǔn)確的把握，幫助您利用計(jì)算機(jī)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實(shí)現(xiàn)酒樓的自動(dòng)化管理，簡化酒樓的工作流程，避免資源的浪費(fèi)及人為管理的疏漏現(xiàn)象，重新優(yōu)化配置餐飲企業(yè)資源，

3、把企業(yè)經(jīng)營成本降到最低，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。在多年餐飲企業(yè)的實(shí)施和應(yīng)用當(dāng)中，我們的餐飲管理軟件不斷完善，我們服務(wù)不斷進(jìn)步，想客戶之所想，急客戶之所急，軟件功能也越來越強(qiáng)大，客戶的滿意度也不斷的攀升。2 網(wǎng)絡(luò)示意圖3 軟件系統(tǒng)功能介紹3.1 系統(tǒng)介紹本系統(tǒng)采用成熟、穩(wěn)定的數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)模式：客戶機(jī)服務(wù)器（Client/Server）模式?？蛻魴C(jī)(Client)端支持目前流行的Windows 98/ Windows 2000/ Windows XP等操作系統(tǒng)，服務(wù)器端(Server)采用Windows 2000 Server的操作系統(tǒng)，性能穩(wěn)定、可靠，操作簡單易學(xué)。后臺(tái)數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)采用大型數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)理念

4、，可以支持多點(diǎn)操作，支持存儲(chǔ)更大的數(shù)據(jù)量。而數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的選擇，采用操作簡單、性價(jià)比較為合理的Microsoft SQL Server 2000，使更多的用戶能夠接受，并且經(jīng)過簡單的培訓(xùn)能夠更快的上手。PC端應(yīng)用程序的開發(fā)，采用VB，Delphi系列開發(fā)工具，開發(fā)的Windows應(yīng)用程序的特點(diǎn)就是：用戶界面友好、程序安裝簡單、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定。使系統(tǒng)的的維護(hù)工作降到了最低。3.2 系統(tǒng)構(gòu)成3.3 業(yè)務(wù)流程圖3.4 系統(tǒng)特點(diǎn)3.4.1 全面的餐飲功能及個(gè)性化管理模式餐飲企業(yè)對(duì)其在服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本核算等方面進(jìn)行嚴(yán)格管理是十分重要的。餐飲管理系統(tǒng)基于上述管理需求，提供了強(qiáng)大的功能：1、多種菜品

5、輸入方式、直觀的點(diǎn)菜界面大大提高了菜品輸入速度和準(zhǔn)確性；2、系統(tǒng)支持餐廳開展促銷而制定特價(jià)菜品及多買多贈(zèng)等多種促銷手段；3、可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應(yīng)的煙、酒、海鮮等類不參與打折；4、支持多幣種結(jié)帳及現(xiàn)金、支票、信用卡、會(huì)員卡等多種結(jié)算方式；5、支持不同等級(jí)的貴賓卡管理；6、方便快捷的廚房分單打印功能使點(diǎn)單后的菜目直接打印在廚房的打印機(jī)上，節(jié)省人工傳送單據(jù)成本；7、餐飲的庫存管理，系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)當(dāng)日銷售情況沖減庫存，同時(shí)每道菜品均可以進(jìn)行主料、配料的配置，這樣根據(jù)菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便于成本會(huì)計(jì)對(duì)商品進(jìn)行核算；3.4.2 報(bào)表豐富、準(zhǔn)確作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳

6、經(jīng)營、控制、服務(wù)、管理的各種動(dòng)態(tài)瞬間數(shù)據(jù)與其動(dòng)態(tài)趨向，而且需要知道日、月、年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及同期對(duì)比情況，以滿足服務(wù)、管理的需要。金字招牌餐飲管理系統(tǒng)提供各方面大量的動(dòng)態(tài)瞬間和日、周、月、年的報(bào)表。涵蓋了餐廳前、后臺(tái)的各個(gè)方面。而且一份報(bào)表中用戶還可以根據(jù)不同選項(xiàng)，查看指定時(shí)間段的財(cái)務(wù)狀況，可更符合餐廳管理者的需求。3.5 基本功能介紹3.5.1 樓面落單 采用觸摸屏的操作界面，專業(yè)簡潔，簡單易用； 同時(shí)支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式； 同時(shí)支持分類點(diǎn)菜和按拼音首字母查找點(diǎn)菜兩種方式； 點(diǎn)菜同時(shí)可以設(shè)置制作方法和特殊要求； 支持按臺(tái)自動(dòng)點(diǎn)菜和按人數(shù)自動(dòng)點(diǎn)菜的需要； 退菜需要登記退菜理由；

7、支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作； 支持“多食”（海鮮類常用）和“拼上”（鮑翅類常用）等多種中餐特有的點(diǎn)菜模式。3.5.2 前臺(tái)收銀 使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效； 同時(shí)具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進(jìn)行點(diǎn)菜、退菜等操作； 支持非會(huì)員價(jià)和會(huì)員價(jià)、包房價(jià)和散臺(tái)價(jià)的記價(jià)方式； 支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要； 支持多種打折方式，具體到單個(gè)菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要； 與會(huì)員管理模塊無縫連接，支持會(huì)員卡結(jié)帳和積分管理； 與庫存管理模塊無縫連接，支持標(biāo)準(zhǔn)物品自動(dòng)銷售扣減庫存； 多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。3.5.3 遠(yuǎn)程分單

8、通過前臺(tái)點(diǎn)菜落單，然后通過網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機(jī)直接把單打印到廚房，省去了服務(wù)員送單的麻煩； 打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用； 支持在不同臺(tái)區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會(huì)打印到一樓酒吧，而二樓點(diǎn)下的酒水單會(huì)打印到二樓的酒吧）； 支持一個(gè)出品部門使用多個(gè)打印機(jī)進(jìn)行協(xié)同打?。?支持一個(gè)劃菜間負(fù)責(zé)多個(gè)出品部門的總單打??； 通過打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機(jī)出現(xiàn)問題時(shí)，其他打印機(jī)能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。3.5.4 庫存管理 采用移動(dòng)加權(quán)平均法對(duì)庫存成本進(jìn)行核算； 支持多倉位管理，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位； 對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)菜品（如酒類、煙

9、類）可以通過“自動(dòng)銷售單”生成“銷售出庫單”； 通過采購入庫、采購?fù)素?、采購直撥單，可?duì)采購成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析； 通過采購直撥、部門領(lǐng)用、部門退料單，可對(duì)生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析； 通過菜品的原材料標(biāo)準(zhǔn)耗量設(shè)置和菜品的銷售情況，可對(duì)原材料的標(biāo)準(zhǔn)耗量和實(shí)際耗量進(jìn)行對(duì)比分析，為進(jìn)行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。3.5.5 會(huì)員管理 支持會(huì)員卡發(fā)卡、續(xù)費(fèi)、換卡、掛失、解掛等基本功能； 與前臺(tái)收銀無縫連接，可以統(tǒng)計(jì)會(huì)員卡消費(fèi)積分、消費(fèi)次數(shù)的累計(jì)； 支持會(huì)員卡存款，在前臺(tái)收銀中可使用會(huì)員卡直接進(jìn)行結(jié)帳，并扣減存款余額； 支持會(huì)員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要； 支持連鎖店的會(huì)員資料數(shù)據(jù)同步。3.5

10、.6 財(cái)務(wù)決策 提供歷史帳單、消費(fèi)明細(xì)和支付明細(xì)的查詢，全面滿足餐廳財(cái)務(wù)核查的需要； 提供多種報(bào)表樣式：明細(xì)表、明細(xì)匯總表、分類匯總表； 提供菜品的銷售數(shù)量、銷售金額的排行榜； 提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢圖、營業(yè)額走勢圖、客流量走勢圖、翻臺(tái)率走勢圖； 提供各種查詢方式：如按時(shí)段、按服務(wù)員、按菜品、按類別等。3.5.7 權(quán)限管理 通過用戶的分組管理和權(quán)限的分組管理，大大簡化了權(quán)限分配的工作； 全面支持打折權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率； 全面支持贈(zèng)送權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的贈(zèng)送范圍； 全面支持各種授權(quán)模式（如“撤銷埋單”時(shí)，當(dāng)前用戶權(quán)限不足，即可彈出授

11、權(quán)界面，只有有權(quán)限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進(jìn)行操作）。3.5.8 后臺(tái)管理 使用Windows資源管理器的界面風(fēng)格，直觀、簡潔、易用； 在統(tǒng)一的界面下即可完成各種所有后臺(tái)數(shù)據(jù)的錄入、修改和刪除； 不同的數(shù)據(jù)可以通過期限控制，不同用戶可以設(shè)置不同的數(shù)據(jù)； 對(duì)于重要數(shù)據(jù)（如菜品資料、臺(tái)資料）的刪除操作有嚴(yán)格的控制，徹底解決了在營業(yè)過程，對(duì)菜、對(duì)臺(tái)的刪除所引起的開臺(tái)錯(cuò)誤、點(diǎn)菜失敗和結(jié)帳失敗問題； 提供各種工具（如批量修改拼音簡碼），大大減少了后臺(tái)數(shù)據(jù)錄入的工作量。3.5.9 數(shù)據(jù)同步 支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點(diǎn)對(duì)點(diǎn)撥號(hào)的方式，通過互聯(lián)網(wǎng)連接的等； 上傳下載的數(shù)據(jù)通過壓縮、加密，大大提

12、高了傳輸速度和安全性，減少網(wǎng)絡(luò)連接的成本； 可以提供各類數(shù)據(jù)的同步，如會(huì)員資料、庫存數(shù)據(jù)、營業(yè)數(shù)據(jù)等。4 工程進(jìn)度計(jì)劃及服務(wù)方案4.1 工程進(jìn)度階 段內(nèi) 容所需時(shí)間備 注一1硬件組裝及安裝2網(wǎng)絡(luò)連通性測試3硬件系統(tǒng)試運(yùn)行4支撐軟件安裝與設(shè)置5軟件安裝設(shè)置 1 個(gè)工作日軟硬件系統(tǒng)的安裝及調(diào)試二1業(yè)務(wù)資料獲取2實(shí)施流程規(guī)劃3菜單編碼建議4基本數(shù)據(jù)輸入 1 個(gè)工作日基本資料獲取及錄入三1電腦基礎(chǔ)操作培訓(xùn)2硬件系統(tǒng)操作培訓(xùn)3軟件操作培訓(xùn) 4 個(gè)工作日操作人員的操作培訓(xùn)四1正式運(yùn)行時(shí)工程師協(xié)同操作 3 個(gè)工作日軟件正式運(yùn)作時(shí)陪同操作整體驗(yàn)收軟件正式運(yùn)行后 4 個(gè)工作日 之內(nèi)總計(jì)： 10 個(gè)工作日4.2 服務(wù)方案作為一個(gè)專業(yè)的餐飲業(yè)管理軟件系統(tǒng)公司，我公司將向用戶提供有力、及時(shí)的系統(tǒng)支持和更好的售后服務(wù)，以使用戶免除后顧之憂：1、 我公司將成立專門的項(xiàng)目服務(wù)小組，提供專職系統(tǒng)服務(wù)熱線電話，基本保證全年、全天24小時(shí)在線咨詢；2、 自系統(tǒng)竣工之日起，我公司提供一年的免費(fèi)系統(tǒng)維護(hù)，包括網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和軟件管理系統(tǒng)；3、 定期派工作人員到現(xiàn)場，了解運(yùn)行情況，進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)，且每年定期開展“老客戶關(guān)懷月”活動(dòng)；4、 如系統(tǒng)發(fā)生嚴(yán)重故障，我公司將在2個(gè)小時(shí)內(nèi)給予響應(yīng)回答。如情況緊急，工作人員將于4個(gè)小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場處理（僅限廣州市）；5、 硬件設(shè)備發(fā)生故障