南京市主題酒店的客戶滿意度調(diào)查——以桔子水晶酒店為例

1、南京大學(xué)金陵學(xué)院本科畢業(yè)論文開題報(bào)告學(xué)生姓名學(xué)號(hào)楊宇軒25專業(yè)12旅游管理指導(dǎo)教師姓名崇婧職稱副教授論文題目南京市主題酒店的客戶滿意度調(diào)查以桔子水晶酒店為例一、研究背景及意義（附參考文獻(xiàn)，不少于800字）背景：主題酒店(Themed Hotel或Theme Hotel)是舶來品。在國外，主題酒店僅僅是獨(dú)特概念酒店(Unique Concept Hotels)中的一種。獨(dú)特概念酒店主要包括主題酒店(Themed Hotel)、設(shè)計(jì)酒店(Design Hotel)、生活方式酒店(Lifestyle Hotel)、精品酒店(Boutique Hotel)、聯(lián)合品牌酒店(Co-Branded Hote

2、l)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店(Service Quality Hotel)。所謂主題酒店是指以某一素材(歷史、城市、故事等)為主題，酒店從硬件(建筑、設(shè)施設(shè)備等有形方面)到軟件(氛圍的營造、服務(wù)等無形方面)都圍繞主題展開，帶給顧客有價(jià)值的、難忘的體驗(yàn)的酒店。從單一商務(wù)酒店向會(huì)議酒店、公寓酒店、主題酒店和休閑度假店多元發(fā)展，隨著綜合國力的增強(qiáng)以及華夏大地東西南北豐富的民俗和旅游資源，在近20年城市商務(wù)酒店發(fā)展的高峰期后，在今后的數(shù)十年中。勢必迎來會(huì)議酒店、主題酒店尤其是休閑度假酒店的發(fā)展良機(jī)，這些酒店無論是選地規(guī)劃還是功能分布均與城市商務(wù)酒店不盡相同?？腿藗儾欢蟠祟惥频瓴粌H僅是要有健身、休閑娛樂活動(dòng)等

3、設(shè)施，還關(guān)心對(duì)食物的選擇及各種旅游項(xiàng)目的安排，他們要求酒店所處的景區(qū)應(yīng)有鮮明的特色，豐富的歷史文化內(nèi)涵。而會(huì)議酒店既要安排會(huì)議中心 還要有不同中、小型會(huì)議室，另外根據(jù)會(huì)議中心所接待的人員數(shù)， 安排好會(huì)議就餐的大、中型餐廳以及配套設(shè)施?，F(xiàn)代酒店業(yè)蓬勃發(fā)展勁頭強(qiáng)盛，各大酒店集團(tuán)爭相搶占市場。并且國民可支配收入增加，對(duì)生活質(zhì)量的提升日益需求，造成了酒店業(yè)的發(fā)展與競爭。國內(nèi)酒店發(fā)展良莠不齊，出現(xiàn)了一系列的情況，對(duì)于消費(fèi)者市場也有一定的反作用。意義：因?yàn)槠湟欢ǖ奶匦?，?duì)于國內(nèi)主題酒店業(yè)的引導(dǎo)和發(fā)展具有一定的意義：獨(dú)特性主題酒店之間的獨(dú)特在于主題之間的差異，以及由此引發(fā)的在各個(gè)細(xì)節(jié)上的差別，和給客人帶來的

4、體驗(yàn)內(nèi)容不同，而對(duì)于體驗(yàn)的重點(diǎn)突出則是一致的。主題酒店在建設(shè)中要處理好模式之同與主題之異之間的關(guān)系。通過大體相同的模式，達(dá)到一種低成本的運(yùn)作，但是創(chuàng)出有差異的主題，形成特色化的經(jīng)營，這就能夠最終培育核心競爭力。文化性主題酒店的文化與一般意義上的酒店文化是兩個(gè)不同的概念，酒店是提供服務(wù)的場所，因此，酒店的核心應(yīng)該是服務(wù)文化；而主題酒店的文化是以酒店文化為基礎(chǔ)，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：以人文精神為核心，以特色經(jīng)營為靈魂，以超越品位為形式。文化是人類的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，所以主題酒店也可稱為文化主題酒店。任何一個(gè)主題酒店都是圍繞主體素材來挖掘相應(yīng)的主題文化，文化主體酒店更加突出了主題酒店的文化性。

5、體驗(yàn)性主題酒店追求差異，但這并不意味著主題酒店之間只有差異，在本質(zhì)上主題酒店之間是相通的，那就是給顧客的體驗(yàn)性。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)帶給顧客良好體驗(yàn)是現(xiàn)代酒店的核心，主題酒店的發(fā)展同樣有相同的模式。研究其發(fā)展，勢必會(huì)引導(dǎo)主題酒店業(yè)的發(fā)展與整合。參考文獻(xiàn)： 1 張子瑤.城市度假酒店個(gè)性文化建設(shè)探究J. 品牌. 2015(09)2 趙婉,劉剛連,徐釗.納西族文化元素在主題酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用初探J. 藝術(shù)科技. 2015(07)3 唐殿民.淺析哈爾濱生態(tài)酒店設(shè)計(jì)研究J. 品牌. 2015(03) 4 何加良,汪江.生物理念與酒店設(shè)計(jì)的結(jié)合探索J. 中華民居(下旬刊). 2014(05)二、國內(nèi)外研究現(xiàn)

6、狀（文獻(xiàn)綜述，附參考文獻(xiàn)，不少于1200字）近年來，隨著國內(nèi)旅游業(yè)的飛速發(fā)展，作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)也蓬勃發(fā)展起來。但產(chǎn)品同質(zhì)化誘發(fā)的價(jià)格競爭、消費(fèi)者需求的個(gè)性化和體驗(yàn)旅游的發(fā)展等，給國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展帶來了新挑戰(zhàn)。而主題酒店的出現(xiàn)，為解決國內(nèi)由于產(chǎn)品同質(zhì)化引發(fā)的價(jià)格競爭、消費(fèi)者需求的個(gè)性化等問題提供了新思路。目前我國主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀有以下幾個(gè)特征：1. 區(qū)域發(fā)展態(tài)勢良好在國外，主題酒店的發(fā)展較早，發(fā)展速度也較快，在運(yùn)行手段和經(jīng)營模式上比較成熟。但是目前在我國主題酒店的發(fā)展規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒法和外國相比，在區(qū)域上局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的上海、深圳、北京等地，而在其他城市發(fā)展步伐相對(duì)滯后緩慢。到啦

7、主題酒店就選擇從安徽合肥出發(fā)，以別出心裁的多主題裝飾受到客戶的青睞和酒店業(yè)的矚目，在一定程度上反映了主題酒店這個(gè)新生事物已經(jīng)在我國各地生根發(fā)芽，茁壯成長。2. 將資源或產(chǎn)品作為主題將資源和產(chǎn)品作為主題的情況是我國主題酒店目前比較普遍的一個(gè)現(xiàn)象，這是一個(gè)誤區(qū)。資源和產(chǎn)品都不構(gòu)成主題，要把它們轉(zhuǎn)化為文化，才可能真正成為主題。到啦主題酒店依托中國博大精深的文化底蘊(yùn)，以世界潮流眼光及針對(duì)年輕人對(duì)個(gè)性的追求，致力于打造中國最大的互動(dòng)性體驗(yàn)型連鎖主題酒店。3. 由規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向文化競爭目前主題酒店成為很多酒店的新的發(fā)展方向，但同時(shí)主題的文化定位往往是主題酒店成功與否的關(guān)鍵。主題酒店是實(shí)現(xiàn)差異化的一種有效方式

8、，也會(huì)是未來酒店業(yè)發(fā)展的一大趨勢，然而，酒店產(chǎn)品的資本沉淀性強(qiáng)，很難轉(zhuǎn)項(xiàng)，一旦失敗，后果難以估量，其中的風(fēng)險(xiǎn)不容小覷，所以遵循市場的規(guī)律來進(jìn)行設(shè)計(jì)和開發(fā)，對(duì)主題酒店的文化進(jìn)行認(rèn)真的文化定位和主題建設(shè)。我國目前的很多主題酒店都存在這種情況，定位不準(zhǔn)，造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，同時(shí)也挫傷了人們建設(shè)主題酒店的積極性，不利于我國主題酒店的可持續(xù)發(fā)展?？v觀國內(nèi)外主題酒店的發(fā)展，可以看出國外主題酒店具有以下特點(diǎn)： 1.酒店規(guī)模大、集團(tuán)化程度高。 國外有些主題酒店體積龐大，客房數(shù)量巨多，可達(dá)千間以上，其中米高梅酒店有5005個(gè)客房，威尼斯酒店更是達(dá)到了6000間客房。拉斯維加斯的貝拉吉?dú)W酒店、夢幻酒店和金銀島酒店

9、、韋恩拉斯維加斯酒店等都是由韋恩一人投資的。另外，馬戲酒店、石中劍酒店、金字塔酒店、曼達(dá)利海灣酒店等都是由馬戲集團(tuán)投資建造的。 2.重視環(huán)境的營造，突出強(qiáng)調(diào)水元素 國外主題酒店都將酒店周邊環(huán)境加以建設(shè)改造，使之與酒店的主題相呼應(yīng)。這樣可以為顧客創(chuàng)造良好的主題體驗(yàn)環(huán)境，使顧客在其中盡情感受主題文化的獨(dú)特魅力。在塑造體驗(yàn)環(huán)境過程中，酒店對(duì)水元素情有獨(dú)鐘，或者在酒店周邊設(shè)置水面，或者在酒店內(nèi)部突出水的存在。一方面，這與拉斯維加斯沙漠綠洲的形像相一致;另一方面，也與中國“遇水則止”的風(fēng)水理念相契合。 3.娛樂及體驗(yàn)性高 拉斯維加斯的主題酒店大多強(qiáng)調(diào)娛樂表演秀。酒店里面設(shè)有專門的劇場，表演特色的娛樂節(jié)目

10、。有的節(jié)目由專業(yè)演員擔(dān)綱表演，有的節(jié)目通過高特技手段進(jìn)行。這些節(jié)目有固定的表演時(shí)間，吸引了游人的目光。如：金銀島飯店的加勒比海盜主題文化節(jié)目等。不少酒店建造了主題樂園，讓顧客在酒店的體驗(yàn)再度升級(jí)。一是因?yàn)榫频甑囊?guī)模很大，酒店有足夠大的空間來建造主題樂園；二是因?yàn)榫频陮?shí)力雄厚，有足夠的資木投資樂園；三是主題樂園的體驗(yàn)性強(qiáng)，彌補(bǔ)了酒店現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，因而可以很好地滿足顧客的體驗(yàn)需求。 4.酒店建筑富有特色 國外主題酒店或者模擬現(xiàn)實(shí)中的真實(shí)建筑，或者模擬小說當(dāng)中的情節(jié)，其外觀別具一格，令人過目不忘。開業(yè)於1999年12月的迪拜BurjAl-Arab酒店，一共有56層，340米高，是目前中東地區(qū)最高的

11、建筑物。酒店外形像一艘帆船，共有高級(jí)客房202間，采用雙層膜結(jié)構(gòu)建筑形式，造型輕盈、飄逸，具有很強(qiáng)的膜結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及現(xiàn)代風(fēng)格。建立在離海岸線280米處的人工島Jumeirah Beach Resort上。參考文獻(xiàn)：白麗娜, 顧遜. 淺析主題酒店在國內(nèi)的現(xiàn)狀與未來J. 房地產(chǎn)導(dǎo)刊, 2015.馬麗. 國內(nèi)主題酒店發(fā)展探究J. 旅游縱覽月刊, 2014(10).郭雅婷, 余炳炎. 主題酒店在中國本土化發(fā)展研究J. 邊疆經(jīng)濟(jì)與文化, 2005(10):19-20.李霞, 白曉娟. 國內(nèi)外酒店投資研究概況J. 飯店現(xiàn)代化, 2009(12).三、主要研究或解決的問題和擬采用的方法主要解決問題：1. 主題酒店的現(xiàn)狀2. 主題酒店發(fā)展模式3. 主題酒店的創(chuàng)新采用方法1.文獻(xiàn)調(diào)查法2.問卷調(diào)查四、工作