餐飲薪酬制度

1、餐飲企業(yè)薪酬制度第一章總則適用范圍本方案適用于x沙鍋餐飲管理（北京）有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱公司） 的所有員工。目的制定本方案的目的在于使員工的 薪酬與貢獻(xiàn)掛鉤、薪酬與公司效益掛 鉤，使薪酬能夠起到良好的激勵(lì)作用。原則遵循按勞分配、效率優(yōu)先、兼顧公平及可持續(xù)發(fā)展的原則。依據(jù)薪酬分配的依據(jù)是：貢獻(xiàn)、能力和責(zé)任?？傮w水平公司根據(jù)當(dāng)期經(jīng)濟(jì)效益及可持續(xù)發(fā)展?fàn)顩r決定工資水平。第二章薪酬體系公司員工分成7個(gè)職系，分別為高層管理者職系、中層管理者職系、基 層管理者職系、業(yè)務(wù)職系、職能職系、生產(chǎn)職系和其他。針對(duì)這7個(gè)職系,薪酬體系分別采取三種不同的類別：與公司年度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)相關(guān)的年薪制；結(jié) 構(gòu)工資制和與崗位相關(guān)的

2、固定工資制。特聘人員的薪酬參見(jiàn)工資特區(qū)的有關(guān)規(guī)定。各崗位與薪酬體系的對(duì)應(yīng)詳見(jiàn)表 表一薪酬體系對(duì)應(yīng)表薪酬體系崗位名稱職系年薪制總經(jīng)理和副總經(jīng)理高層管理者職系結(jié)構(gòu)工資制各部門負(fù)責(zé)人中層管理者職系單店經(jīng)理基層管理者職系尋址員、裝修設(shè)計(jì)員、預(yù)算員、工程監(jiān)理員、技術(shù)員和 證照管-理-員業(yè)務(wù)職系規(guī)劃員、企劃員、信息員、評(píng)估員、采購(gòu)員、核算員、 調(diào)度員、質(zhì)檢員、督導(dǎo)員、庫(kù)管員、安全員、會(huì)計(jì)、岀 納、資產(chǎn)管理、單店核算會(huì)計(jì)、綜合辦干事、人事員和監(jiān)察辦干事職能職系中心廚房廚工、單店廚工和配送員生產(chǎn)職系固定工資制單店領(lǐng)班、收銀員、服務(wù)員、雜工和中心廚房雜工其他第三章年薪制第一條適用范圍年薪制適用于公司總經(jīng)理和副總

3、經(jīng)理。第二條工資構(gòu)成年薪總額=基礎(chǔ)年薪+績(jī)效年薪每年初由董事會(huì)確定總經(jīng)理應(yīng)取得的年度稅后利潤(rùn)、銷售收入、資產(chǎn)保 值增值率、戰(zhàn)略目標(biāo)和年薪總額等，并以經(jīng)營(yíng) 合同的形式確定下來(lái)；對(duì)副總 經(jīng)理由董事會(huì)和總經(jīng)理共同確定其年度工作目標(biāo)或經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及年薪總額，并 以經(jīng)營(yíng)合同的形式確定下來(lái)。由于公司效益和各崗位綜合 考核系數(shù)的不確定，基礎(chǔ)年薪與績(jī)效年薪之 和不一定等于年薪總額。第三條基礎(chǔ)年薪基礎(chǔ)年薪二年薪總額x 60%第四條績(jī)效年薪績(jī)效年薪基數(shù)=年薪總額x 40%績(jī)效年薪根據(jù)各崗位承擔(dān)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)或工作目標(biāo)完成情況確定。(1) 年終由董事會(huì)對(duì)總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成情況進(jìn)行考核和審計(jì)，最 后確定總經(jīng)理的年度綜合

4、考核得分。(2) 年終由總經(jīng)理對(duì)副總經(jīng)理年度目標(biāo)的完成情況進(jìn)行考核，副總經(jīng) 理的年度綜合考核得分經(jīng)董事會(huì)審批后確定下來(lái)。實(shí)發(fā)績(jī)效年薪實(shí)發(fā)績(jī)效年薪=績(jī)效年薪基數(shù)X績(jī)效年薪系數(shù)其中，績(jī)效年薪系數(shù)按表二查算。表二考核系數(shù)對(duì)照表A 5年X5全額全額全額5 X 10扣發(fā)100%崗位工資扣發(fā)80%崗位工資扣發(fā)60%崗位工資注：X表示月內(nèi)病假累計(jì)工作日產(chǎn)假、探親假、喪假國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)的產(chǎn)假、探親假、喪假期間支付 100%的基本工資、崗位 固定工資和附加工資，超過(guò)規(guī)定期并經(jīng)批準(zhǔn)的，按病假、事假處理，未經(jīng)批 準(zhǔn)的按曠工處理。這期間的崗位績(jī)效工資按比例扣發(fā)。工傷期間工資支付按國(guó)家工作保險(xiǎn)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。違紀(jì)工資計(jì)算

5、遲到、早退月內(nèi)累計(jì)遲到、早退滿 3 次的，扣罰 10%的基本工資和崗位固定工資之 和；滿 5 次的扣罰 30%的基本工資和崗位固定工資之和；滿 10 次的扣罰 10 0%的基本工資和崗位固定工資之和。曠工月內(nèi)曠工 1 個(gè)工作日，扣發(fā) 20%的基本工資和崗位固定工資之和；月內(nèi) 曠工累計(jì)滿 2 個(gè)工作日，扣發(fā) 50%的基本工資和崗位固定工資之和；月內(nèi)曠 工累計(jì)滿 3 個(gè)工作日，扣發(fā) 100%的基本工資和崗位固定工資之和。培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間的工資計(jì)算 在崗培訓(xùn)（主要指單位安排學(xué)習(xí)本崗位亟需的工作技能培訓(xùn)）員工領(lǐng)取 全額基本工資、崗位固定工資和附加工資。崗位績(jī)效工資暫不發(fā)放。非單位安排學(xué)習(xí)，個(gè)人申請(qǐng)離崗（脫

6、產(chǎn)）學(xué)習(xí)，且學(xué)習(xí)內(nèi)容與本崗位工 作有關(guān)的，經(jīng)申請(qǐng)人所在部門負(fù)責(zé)人、綜合辦主任同意后報(bào)公司總經(jīng)理批 準(zhǔn)，辦理相關(guān)學(xué)習(xí)手續(xù)。學(xué)習(xí)期間發(fā)放全額基本工資、崗位固定工資和附加 工資，崗位績(jī)效工資暫不發(fā)放。但須學(xué)習(xí)后在本公司服務(wù)滿 3 年。待崗人員的工資計(jì)算待崗人員在待崗期間只發(fā)基本工資。 待崗人員重新上崗的，享受同類人員薪酬待遇。工資支付 公司正式員工的工資以銀行個(gè)人工資賬戶形式支付，其他人員的工資以 現(xiàn)金支付。每月 5 日前，公司綜合辦依據(jù)有關(guān)規(guī)定填制工資表交財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部在 8日前將下月工資記入員工銀行個(gè)人工資賬戶或發(fā)給相關(guān)人員。若8 日為法定節(jié)假日，工資提前發(fā)放。第九章 附則第四十二條 本方案的擬

7、定和修改由公司綜合辦負(fù)責(zé)，經(jīng)公司總經(jīng)理辦公 會(huì)審核后報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)執(zhí)行。第四十三條 本方案由公司綜合辦負(fù)責(zé)解釋。第四十四條 本方案自公布之日起執(zhí)行。附件一 崗位等級(jí)工資對(duì)照表等級(jí)X-JU /亠 岡位工資高層管理者職系中層管理者職系基層管 理者職 系業(yè)務(wù)職系職能職系生產(chǎn)職系其他A類B類A類B類12345678910111213141516171819202122注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲企業(yè)薪酬制度 廚 房餐廳衛(wèi) 生管 理制 度一嚴(yán)格行中華人民共和國(guó)食品執(zhí)行法，保就員的飲食衛(wèi)生。二堅(jiān)持房餐廳每天掃保持衛(wèi)生整潔。要求做到窗明幾凈、墻面潔白、無(wú)蛛網(wǎng)、浮灰,廚房無(wú)油污,桌面、凳子無(wú)油跡地面光亮-采取一切必要手段滅am三、食堂工作人員必須定期進(jìn)行身體檢查，持有健康合格證。四、食堂工作人員上灶要戴工作帽穿工作服,保持衣服整潔要講究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必須洗手?；加辛餍小魅拘约膊r(shí)應(yīng)立I服告，暫停接觸食物的工作，直疾痊愈為止=五、保持食品禾和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生合理儲(chǔ)存食品,防止食品相互交叉感染。六、保持餐具、廚具和