有機名優(yōu)茶加工工作方案

1、有機名優(yōu)茶加工工作方案 為促進我縣有機名優(yōu)茶標準化、清潔化生產(chǎn)，提升加工生產(chǎn)水平，確保茶葉質(zhì)量安全，全面增強有機茶綜合競爭力。根據(jù)關于2013年度打造中國有機茶第一縣的實施意見精神，在總結(jié)去年項目實施經(jīng)驗的基礎上，結(jié)合今年實際，特制定本實施方案。 一、指導思想 堅持以科學發(fā)展觀為指導，采取“財政扶持、先建后補”的方式，充分調(diào)動茶葉企業(yè)和廣大茶農(nóng)的積極性，實施標準化、清潔化有機名優(yōu)茶加工廠建設，全面提高我縣名優(yōu)茶品質(zhì)和效益，促進茶農(nóng)增收、企業(yè)增效、財政增長以及茶產(chǎn)業(yè)高效、可持續(xù)健康發(fā)展。 二、目標任務 以科技為支撐，科學規(guī)劃，合理布局，按照標準化、清潔化、規(guī)模化、現(xiàn)代化、有機化的要求，2013年

2、全縣重點扶持建設有機茶名優(yōu)茶加工示范廠20座。力爭到“十二五”末建成標準化有機名優(yōu)茶加工示范廠100座，促進我縣名優(yōu)茶加工廠全面升級。 三、建設標準 （一）環(huán)境要求 1示范廠所在地的大氣環(huán)境不低于gb3095-1996中規(guī)定的二級標準。廠區(qū)遠離垃圾場、醫(yī)院200m以上，水田100m以上，交通主干道20m以上，排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)500m以上。 2廠區(qū)配有相應的照明、污水環(huán)保排放、垃圾和廢物收集等設施。制茶車間地面平整、光潔，易于沖洗，墻壁無污垢。 3制訂衛(wèi)生制度并張貼上墻。 4茶葉加工、清潔用水衛(wèi)生、潔凈，符合gb5749-1985的規(guī)定要求。 （二）廠區(qū)布局 1廠區(qū)布局科學合理，廠貌整潔清

3、新，廠房總面積200以上，設有更衣室、盥洗室、攤?cè)~間和專用倉庫等，并配備消防器材。攤?cè)~間不少于40m2，采用立體式多層攤?cè)~架（5個以上），禁止鮮葉原料落地;專用倉庫應有防潮、防曬設施，通風、干燥、清潔;加工車間根據(jù)加工工藝流程安裝機器設備，實行標準化、清潔化、有機化生產(chǎn)，流水線作業(yè)。 2建設獨立衛(wèi)生間，并遠離加工區(qū)30m以外。 3廠區(qū)電力設施齊全，負荷匹配，線路布局美觀，按負載要求必須安裝相應規(guī)格的銅芯線或鋁線，確保運載時安全可靠。 4示范廠廠牌統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一制作。 （三）工藝流程 1在嚴格執(zhí)行縣有機茶加工技術規(guī)程的前提下，根據(jù)所加工的名優(yōu)茶品種，運用相應的加工工藝流程。工藝流程和工作制度張貼

4、在車間顯目位置。 2在名優(yōu)茶加工的全過程中，不得加入任何添加物。 （四）加工設備 1購置的加工設備必須符合有機茶生產(chǎn)的要求，不得使用鉛、鋁合金、鑄鋁、鉛銻合金等材料制造的制茶機器，防止茶葉中重金屬含量超標。 2加工生產(chǎn)線上的機器設備要配套、先進，必須根據(jù)所加工的名優(yōu)茶品種相對應的加工工藝流程來配置，不得一機多用、混用或用其它設備代替，并確保在加工過程中茶葉不落地。生產(chǎn)線日加工名優(yōu)茶能力150公斤以上。對于舊設備，已不具有先進性的，原則上淘汰。 3加工設備日常管護使用的潤滑油符合食品衛(wèi)生要求。 4名優(yōu)茶加工提倡使用電能或天燃氣。 5加工出來的名優(yōu)茶質(zhì)量必須符合有機茶標準。 （五）制茶人員 1上崗

5、前經(jīng)過相關培訓，熟練掌握有機茶生產(chǎn)、加工技術。 2身體健康，無傳染性疾病病源，不準帶病上班制茶。 3進入加工車間應換鞋、穿戴工作服，并保持工作服衛(wèi)生清潔，不準佩帶裝飾品。 4不準在加工場所抽煙、喝酒、用餐或進食食品。 （六）投資規(guī)模 當年項目總投資20萬元以上（其中：機器設備投資不少于4萬元）。 四、申報條件 （一）茶葉企業(yè)或制茶大戶對該項目建設積極性高，并有較強的經(jīng)濟實力，建設資金能及時足額到位。 （二）有較高的管理水平，并有一支穩(wěn)定的、制茶經(jīng)驗豐富和茶葉加工技術水平較強的人員隊伍，并按“縣有機茶加工技術規(guī)程”加工有機名優(yōu)茶。 （三）項目建設地點具有良好的區(qū)位示范優(yōu)勢，鮮葉原料充足。示范廠基

6、地茶園按“縣有機茶種植技術規(guī)程”管理。 五、實施步驟 （一）項目申報（2013年9月18日10月20日）：各茶葉企業(yè)或制茶大戶向縣打造中國有機茶第一縣領導小組辦公室（縣城書鄉(xiāng)路18號6樓縣茶業(yè)局）提出申請，項目申請須經(jīng)當?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)、街道、園區(qū)）簽署意見并加蓋公章每個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道、園區(qū)）限報12個，多報無效。 （二）項目初審（2013年10月21日11月10日）：由縣打造中國有機茶第一縣領導小組辦公室組織縣茶業(yè)局、財政局等相關部門，對提出申請的茶葉企業(yè)或制茶大戶進行實地勘察、初審，然后報縣領導小組審批，確定項目建設單位和地點。 （三）項目實施（2013年11月11日2014年1月31日）：項目建設單位嚴格按照本實施方案的“建設標準”進行施工，按時按質(zhì)按量完成各項建設內(nèi)容，建成工藝流程科學、機器設備先進、產(chǎn)品質(zhì)量有機的高標準的有機名優(yōu)茶加工示范廠。 六、扶持政策 2014年2月10日2月28日，縣打造中國有機茶第一