1歲至1歲半寶寶一周食譜表

1、1歲至1歲半寶寶一周食譜表星期一牛奶、雞蛋面包片米飯、肉末炒油菜豆腐湯水果、面包片紅燒土豆牛肉星期二牛奶肉末豆干菜粥米飯、雞絲炒青椒水果、煮雞蛋肉菜餃子菜葉湯星期三牛奶肉末青菜豆粥米飯、清蒸魚肉、炒碎菜水果、餅干肉菜包子西紅柿蛋湯星期四牛奶、面包荷包蛋米飯、炒豬肝、炒碎菜水果、棗泥粥千層糕肉末炒胡蘿卜星期五牛奶肉末青菜面條米飯、肉末豆腐丸子水果、代乳粉面片、雞蛋炒菠菜星期六牛奶玉米青菜面條米飯、雞絲炒青菜碎豆腐干水果、蛋糕餛飩、鮮肉末胡蘿卜星期日牛奶、臥蛋饅頭片米飯、燴魚泥豆腐青菜水果、豆沙酥餅花卷、炒青菜肉末西紅柿湯n6 j i: m8 a( u4 n7 h% z牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或

2、饅頭片 m0 y& md) d 7 m 9 軟米飯、肉末炒碎菜、豆腐白菜湯9 + y2 c. f7 z& ) w9 y: a$ u 水果、餅干6 k3 |9 f0 e3 q/ x3 l; * 牛奶8 - & j1 z/ ?4 4 d 魚湯煮青菜龍須面% l% x2 u5 x2 i& ?( 牛奶* _! k r9 s. u8 s! x* f9 4 n0 % pu9 星期二7 6 q, e; x! w% z, k. v9 w) _6 p; f. r2 e; f3 x d2 7 w, 牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片1 z& c0 d, k- h, _: t) k 水餃5 q8 p( |9 c8

3、p8 v8 e- a; o1 j% o 水果、小點(diǎn)心8 ( 5 r, m m6 o牛奶 d6 b# b3 z5 j2 ?1 k 雞肉末菜粥( r8 f( i( s! n$ ub 牛奶5 l t0 f3 k8 i) w : 2 q8 w, e& o8 % & z r7 m2 p星期三8 f* z: j+ / s$ ( 3 t8 p% n! % z: u: g/ z! v8 s. 2 p1 q1 牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片; r i2 h/ ?) z# q# o. c j3 z 軟米飯、燴魚泥豆腐青菜( s& h% r5 x7 . _2 g 水果、餅干8 r8 u# t0 k. o3 q$

4、 j ?牛奶$ u+ u3 i5 h- x紫菜餛飩. j2 g, g; d/ z1 g m; v 牛奶 b, b pw x% e/ d) q & k- f+ r# 6 k4 o5 q星期四# i5 h# m/ / v9 w 牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片$ r, o8 2 d! o- z 蒸肉包 大米棗泥粥2 z8 r) p7 f0 f! a- u; l, z. n ? w水果、小零食（如果丹皮）, z2 , l$ b- b 牛奶2 . l, b$ ( b* n1 n9 n$ n西紅柿面片 d k4 g/ m% a# p3 o1 y2 t牛奶, f( k0 t3 o& p( i/ w r-

5、 / ug星期五. q* t# e y2 ?$ j牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片0 r# r: _& b2 g& f+ i5 b9 s 軟米飯、炒豬肝、炒碎菜 菜葉湯/ c6 o9 d* a- ; s# - f s水果、餅干9 j6 d0 f# g1 e 牛奶6 s4 k$ d, k& l% g2 ?# 千層糕、肉末白菜豆腐7 e; w+ f% l) i% o- t s7 b# m4 2 v2 k湯( h# c! p8 f5 w+ f牛奶7 u4 x9 h+ j4 q% s( j 9 s, v5 p0 t# 2 m* a+ ! r6 y1 $ z; n* r?- ? _ i星期六$ c8

6、v! s5 b1 r& p8 l$ 0 c: d( d( u/ z, 6 f r; q. 2 k8 k1 v3 c 牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片2 d 0 y4 s7 ! c 雞蛋胡蘿卜攤餅、干果末什錦粥2 t- d) o7 b$ $ p7 _ z 水果、小點(diǎn)心 g) no) p9 w牛奶, t0 r0 j2 a2 - e6 v- p/ e 小花卷、青菜丸子湯5 a+ : . e- c% _f牛奶3 j, ?7 y- j* n( $ k f! m1 l1 b- _2 q3 h3 c $ 星期日) l7 _$ d8 fs8 : c牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片/ ! 6 o4 i -

7、?) h_8 s5 軟米飯、番茄蝦仁、雞蛋菠菜湯, 0 d+ m% q& d2 m水果、餅干% p! : 5 a+ r牛奶6 u t0 y2 l x* s9 j/ j 小豆沙包、蝦皮冬瓜湯; u, x0 o2 f5 o4 y牛奶 r& fg* r/ a* c* z5 e0 - 0 r) p) s g4 h- q2 a, a) f i0 % x5 ?, q c$ bq6 e p3 w) b( p+ ; v食譜特點(diǎn)解釋： x: j: g/ x. o7 i( x4 ?l7 u9 o7 o5 . r* s9 b1、 足夠的奶量：乳制品對于正處在快速發(fā)育階段的寶寶來說，十分重要。隨著斷乳食品的逐漸增加，

8、奶量每日應(yīng)由600ml，到2歲時逐漸過渡為400ml（配方奶、鮮奶均可）。7 p- 1 t5 s$ h/ r% a/ 8 t/ 8 s& c$ t o( s6 j2 p9 g0 s2、 優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入：除蛋每天應(yīng)攝入外，肉、魚、蝦、動物內(nèi)臟不必在一日內(nèi)重復(fù)，大量高蛋白食物不但會增加寶寶胃腸道的負(fù)擔(dān)，還會使體內(nèi)的酸堿環(huán)境失衡，使寶寶容易患病?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充一些豆類蛋白。) ej: t u5 * u8 # l+ w# _ 0 _ b5 |) 3、 新鮮蔬菜和水果（這一點(diǎn)很重要）：這類食物一般屬于堿性幼兒園食譜營養(yǎng)計算，每日必需攝入以促進(jìn)寶寶營養(yǎng)素的消化和吸收兒童營養(yǎng)食譜營養(yǎng)菜譜，調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境的平衡，對預(yù)

9、防疾病的發(fā)生起到了至關(guān)重要的作用。8 s; m! x) n0 j5 h1 $ q4 n a/ s! p, z4 l4、 寶寶飲食應(yīng)達(dá)到多樣，以保證營養(yǎng)的全面攝入。例如：每日應(yīng)有米、面、蛋、肉、菜、果同時也保證一些寶寶生長發(fā)育所需的微量營養(yǎng)素的攝入，如：鐵、鋅、鈣、維生素a、維生素b族等。# c& u8 q7 bf: l w$ 4 hg% i* / 3 o5、 1歲左右寶寶正處在牙齒繼續(xù)萌出階段，適時提供磨牙、可咀嚼食物種類（如：饅頭片面包干、餅干、爛飯、爛面片、炒碎菜）及，開始培養(yǎng)自己動手吃飯，已促進(jìn)精細(xì)動作發(fā)育，這樣還可滿足寶寶需求，減少了吮手指等毛病的發(fā)生。( b- t0 c e5 f$

10、k. q* k, r; b: u# x5 |0 z* ! j9 p6、 甜咸搭配、干稀搭配、葷素搭配，少吃或不吃油炸食物，即科學(xué)還可提高寶寶進(jìn)食興趣。5 n# 9 s0 f7 bw+ i, o9 w& q) * j6 t) & p2 o: r3 p3 ?& t: l- |, b飲食重點(diǎn)： l& b5 a r( f1 w+ c% k) z( sf; o! r$ g: e8 9 j $ _/ _* n維生素 * a, a q. y u補(bǔ)充維生素a能增強(qiáng)寶寶的耐寒力和呼吸道的抗病能力。冬季戶外活動減少，光照時間短，特別注意補(bǔ)充維生素d，具體補(bǔ)充劑量和次數(shù)最好按照醫(yī)生建議執(zhí)行；維生素c可提高寶寶對寒冷

11、的適應(yīng)能力幼兒園食譜營養(yǎng)計算，并且對血管具有良好的保護(hù)作用。建議食品：蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子等；菌藻類食物可大大提高寶寶免疫力，如：香菇、猴頭、銀耳、海帶、紫菜等。* o/ f6 v! k1 u# m8 _6 k: f2 n* m. z3 i8 l, p5 n無機(jī)鹽! d! e/ h/ j7 % t) f9 b, l# n9 _& f無機(jī)鹽缺乏，人就容易怕冷。建議食品：牛奶、動物肝臟、綠色蔬菜、豆制品、海帶、紫菜等；還有根莖類的蔬菜夏季營養(yǎng)食譜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及綠葉菜、大白菜等。i6 j n7 z; d5 j4 : z4 s$ u; q: 熱食( m0 f3 ?9

12、w6 v) ? p/ d/ s, i& n+ j$ e: wd& z# m3 i冬季，寶寶盡量不吃生冷的和涼拌的食物，建議食品：帶餡兒食品（餃子、餛飩、包子）煲湯類、燴燉類或湯菜等，如：菜肉粥、疙瘩湯、爛面片湯、排骨燉蘿卜湯。; l# y7 h0 e% j4 a: c* w. e) q, n+ w1 ) g9 p+ # l2 j* ) t潤燥食品) k* n1 c5 p; s. q$ . j# / e( u& a: b, | ! 8 i冬季氣候干燥，多吃些潤燥食品。建議食品：蘿卜、冬瓜、蘑菇、山藥、白木耳等。 d) d/ b( 3 o* l8 c+ w+ y; m2 q3 f, u* w; v

13、1 w, c7 c0 e5 u. y特別建議：8 e1 l+ l9 i* 5 t6 s) e; b* p2 u. t$ iv寶寶飲食要注意：多樣、均衡、適量。為寶寶設(shè)計食譜時應(yīng)注意：盡量以季節(jié)性和本地域食品為主（既有營養(yǎng)，又可減少過敏的發(fā)生）。$ 4 v6 * c$ a, y0 9 j, e/ g: w1 k3 k( u2 m將一天應(yīng)攝入的糧食定量地分配到三餐和點(diǎn)心之中，每頓多種谷類食物混吃可以提高營養(yǎng)素的吸收率。! c2 o. 6 . g! 4 8 y1 u1 z3 - 5 w將一天應(yīng)攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物類和豆類），定量地分配到三餐中。午餐應(yīng)略多于早、晚餐。4 m& n, c) g0 |1

14、 x+ i: * a- a7 e # c蛋白質(zhì)過多容易引起發(fā)熱和便秘。應(yīng)以谷類食物為主，谷類可以提供較多的熱能，并促進(jìn)腸蠕動。0 u: q9 k* b* s$ t6 % m ! h8 e8 t( j4 gf安排每日蔬菜種類和份量，其中橙綠色蔬菜必須一半以上。1 p, u2 ?; 0 r0 3 h u0 s6 g( i4 d膳食應(yīng)多樣化，菜肴每天三餐應(yīng)不相同營養(yǎng)早餐食譜幼兒營養(yǎng)食譜，最好三天內(nèi)不重復(fù)，如條件限制孕婦營養(yǎng)食譜，同種食物可多樣化烹調(diào)。8 ( y5 w h5 p p , c8 u( c& b1 p1歲以后的寶寶已有自己選擇食物的傾向，所選的食物也往往適合自己的生理需要，每日或每餐的食欲

15、和大人一樣也會有波動。此類擇食方法幼兒園食譜營養(yǎng)計算，可在較長一段時間里使飲食中的各種營養(yǎng)素自動達(dá)到平衡。媽媽應(yīng)注意為寶寶選擇食物品種多樣化，以便于寶寶不斷接受更多地食物。因此安排寶寶食譜和飲食時，既要有原則性，也要講靈活性。$ o5 e- e- e0 0 |/ n1 s! k 2 n1 c% d+ f$ ?: r! r( e* h* w; i% v8 o, p9 a3 l8 y5 v7 c1 l, a寶寶出生七件事：吃、喝、拉、撒、睡、玩、樂。吃是基礎(chǔ)；喝是需要；拉是必然；撒；是排泄；睡是調(diào)整；玩是生理；樂是貫穿。營養(yǎng)是基礎(chǔ)寶寶營養(yǎng)食譜，“吃”就排了在第一位，吃好了才能進(jìn)行下一步的內(nèi)容。難怪

16、媽媽們這樣著急！我認(rèn)為“樂”應(yīng)貫穿在孩子的成長之中。因此，吃飯應(yīng)該是快樂的，是一種享受。很久以前經(jīng)常為幼兒園的小朋友制訂食譜，還很少給小小孩兒訂過食譜。下面嘗試以11歲半寶寶食譜為例進(jìn)行一下分析，目的可不是讓您照搬食譜內(nèi)容，而是和我一起看看其中的內(nèi)涵，您看怎么樣？1番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。2香干肉絲軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、

17、稀濕淀粉各1小勺做法：將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。3炒三丁原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量做法將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。6絲瓜木耳原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量做法：絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)

18、末。油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。9四色炒蛋原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。12番茄炒蛋原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量做法：雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒

19、片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。13鹵豬肝原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）做法：將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。14青椒土豆絲原料：土豆，青椒做法：土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。17苦瓜豆腐瘦肉湯原料：苦瓜，豆腐，精肉做法：將苦瓜洗凈切塊，

20、豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。18絲瓜香菇湯原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量做法：絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。21什錦炒飯原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉做法：蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。22火腿麥糊燒

21、原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪做法：將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。切成2cm大小的菱形塊即可食用。功效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。23奶酪雞蛋三明治原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬做法：平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。面包片沒有烤過的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切

22、的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。將三明治切成1.5cm見方的塊。功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。26蘿卜仔排煲原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜做法：將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。將水燒開后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。功效：潤肺補(bǔ)腦。蝦皮紫菜蛋湯：做法：1. 紫菜撕成小塊；香菜擇洗干凈切小段；蝦皮洗凈。2. 雞蛋打散備用。用姜末爆香，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后，淋入雞蛋液。3. 放入香菜、紫菜，加香油、精鹽、蔥花適量即可。 土豆燒牛肉1. 洗凈牛

23、肉，切成塊狀，放入沸水鍋中煮一下，去除血水和異味，撈起瀝水待用。2. 土豆去皮洗凈，切塊；姜切片，蔥切段。3. 鍋內(nèi)放油燒熱，姜片和蔥段煸炒出香味，放入牛肉塊，繼續(xù)煸炒幾下，加入料酒，用大火翻炒2分鐘。4. 將炒好的牛肉倒入砂鍋中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌勻，用大火煮沸后，再改用小火燉煮1小時左右。5. 牛肉中加入土豆塊，用小火再燉15至20分鐘。6. 大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入鹽、雞精和白糖調(diào)味即寶寶食譜：冬瓜海米湯1大海米用水泡幾個小時，泡海米的水留用無雜質(zhì)的部分。2冬瓜去皮切片，放蔥姜熗鍋，加入冬瓜片煸炒。3鍋中加入泡海米水和適量清水，再放入大海米，大火熬開后，放香菜

24、末，加鹽調(diào)味即可。寶寶食譜：西葫蘆雞蛋餅1. 蔥切碎；西葫蘆削去皮后，切成絲。2. 雞蛋打散后，與西葫蘆、蔥碎、紫菜、面粉、水?dāng)嚢柙谝黄?，加上鹽，胡椒粉。3. 鍋熱后，倒少許油，澆入面糊蕩勻，待面糊基本成形后翻面即可。蛋黃焗豆腐1、豆腐切小塊用開水綽一遍2、一個鴨蛋黃放入倒了少許油的鍋中炒碎3、加入豆腐翻炒之后出鍋黃瓜木耳炒雞蛋1、雞蛋和黃瓜絲攪在一起2、鍋內(nèi)倒油，加入攪在一起的雞蛋黃瓜絲3、翻炒之后加入一點(diǎn)木耳和火腿丁，出鍋即可。秘制土豆泥。1、土豆切塊水中煮熟2、倒出熱水打入一個生雞蛋3、加入一塊黃油，少許牛奶，摁碎攪勻4、出鍋盛盤芹菜肉丸1、芹菜切碎，加入攪好的肉餡2、加一點(diǎn)水和淀粉，使

25、勁揉捏，捏成小丸3、鍋中開水之后加入肉丸，開鍋之后盛出大米紅棗粥1、大米和黏米淘干凈后加入鍋中2、加適量的紅棗大棗海帶木耳都是很好的補(bǔ)鐵的食物，變著花樣給孩子吃我覺得總比喝那些沖劑要好很多。水果面原料： 意大利面或?qū)殞殸I養(yǎng)面，天然花生醬或芝麻醬，牛奶4匙，鹽，水果泥（視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等）(制作制法： 在鍋中把水燒開，把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀，然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。 麥片水果沙拉原料： 麥片4匙，蘋果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡軟），酸奶 制作方法： 麥片煮熟，與蘋果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。 太陽肉（肉沫蒸蛋）原料

26、： 鮮肉沫，蔥花，淀粉，調(diào)味料 制作方法： 1、肉沫加適量醬油（可不放）、少許鹽、濕淀粉、蔥花（可多放一些）、清水（或高湯）放在一起攪拌均勻 2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑（數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定），每個坑中磕入一個雞蛋 3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸1520分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。 小貼士： 淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。 清蒸鱸魚原料： 活鱸魚（原料新鮮味道才好），蔥，姜，鹽，香油 制作方法： 鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)各切3道口子以便進(jìn)味。魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。

27、上蒸鍋蒸1215分鐘即可（蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老）。 小貼士： 在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利于蒸汽循環(huán)，魚熟得更均勻 玉米牛肉羹原料： 牛肉，甜玉米，雞蛋，醬油 制作方法： 1、牛肉洗凈切片或切成小?。缓}卜洗凈去皮，切小??； 2、鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調(diào)味調(diào)色，至熟盛出。(3、另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。 4、等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。 5、將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。 肉末卷心菜原料： 豬肉末100克、卷心菜100

28、克、凈蔥頭20克、植物油20克，醬油、精鹽少許。 制作方法： 將卷心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末待用；將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，再加入切碎的蔥頭、水，煮軟后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。 豬肉胡蘿卜餃子原料： 面粉50克，胡蘿卜末1勺，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥。 制作方法： 將洗凈去皮的胡蘿卜研碎，洗凈蝦仁并切碎，把胡蘿卜末、蝦末和豬肉餡一起放入容器內(nèi)，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻；把面粉用溫水和好搟成餃子皮或直接從超市購買餃子皮，用上述拌好的餡包成小餃子。 牛肉飯原料： 蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末1勺。 制作方法： 把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻；將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用。 肝絲炒青椒原料： 豬肝，青椒，淀粉，調(diào)味料等 制作方法： 1、豬肝、青椒洗凈切絲； 2、豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下?lián)瞥觯?3、鍋內(nèi)留