豆腐質(zhì)量安全與規(guī)?；a(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用項(xiàng)目實(shí)施方案

1、河南省科技惠民計(jì)劃項(xiàng)目實(shí)施方案項(xiàng)目實(shí)施方案名稱：豆腐質(zhì)量安全與規(guī)模化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用 項(xiàng)目牽頭承擔(dān)單位（公章）： * 基層科技主管部門： 鄭州市金水區(qū)科技局 聯(lián) 系 人： 趙胤博 聯(lián)系電話： 037163526177 省轄市、省直管試點(diǎn)縣科技主管部門： 鄭州市科技局 聯(lián) 系 人： 史明金 聯(lián)系電話： 037167180456 河南省科學(xué)技術(shù)廳、河南省財(cái)政廳 編制填 寫 說 明1項(xiàng)目實(shí)施方案由基層組織單位組織，由項(xiàng)目牽頭承擔(dān)單位會(huì)同其他承擔(dān)單位具體編寫。2編寫提綱（1）本區(qū)域存在的相關(guān)民生問題是指，本項(xiàng)目實(shí)施覆蓋范圍內(nèi)，通過項(xiàng)目實(shí)施所要改善的民生問題；科技需求是指成熟、先進(jìn)科技成果應(yīng)用的需

2、求。（2）項(xiàng)目目標(biāo)應(yīng)明確具體；主要任務(wù)應(yīng)明確清晰；考核指標(biāo)應(yīng)可量化、可考核。（3）成果應(yīng)用示范實(shí)施范圍是指成果應(yīng)用示范的實(shí)施點(diǎn)或區(qū)域，應(yīng)闡述選取的理由及工作基礎(chǔ)。成果應(yīng)用示范工作任務(wù)應(yīng)闡述所采用的先進(jìn)科技成果來源、示范措施及其預(yù)期效果，應(yīng)有具體的量化指標(biāo)。（4）項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)籌措方案。經(jīng)費(fèi)構(gòu)成及來源應(yīng)具體明確，并提供相應(yīng)的證明材料。（5）項(xiàng)目組織管理。管理機(jī)制應(yīng)明確項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組及各成員權(quán)利與責(zé)任；各層級(jí)項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)構(gòu)成，以及各自權(quán)利與任務(wù)；實(shí)施機(jī)制應(yīng)明確項(xiàng)目牽頭承擔(dān)單位與其他承擔(dān)單位、科技成果提供方、資金接受方與使用方之間的利益關(guān)系；項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)管理應(yīng)闡明項(xiàng)目單獨(dú)建立臺(tái)賬、經(jīng)費(fèi)使用管理等措施；公眾參

3、與機(jī)制應(yīng)提出社會(huì)宣傳、公眾參與、輿論監(jiān)督等措施；項(xiàng)目實(shí)施成果推廣措施應(yīng)描述項(xiàng)目實(shí)施成果應(yīng)用示范成功后，在本地區(qū)推廣應(yīng)用的具體措施。（6）基層組織單位項(xiàng)目可行性論證意見，應(yīng)對(duì)項(xiàng)目所選取科技成果的先進(jìn)性、成熟性、適宜性、可行性等方面做出評(píng)價(jià)；對(duì)項(xiàng)目管理機(jī)制、實(shí)施機(jī)制是否符合實(shí)際做出評(píng)價(jià)；應(yīng)附論證專家簽字表復(fù)印件。省轄市縣組織單位項(xiàng)目評(píng)審論證意見，應(yīng)對(duì)項(xiàng)目方案的典型性、代表性、可推廣性以及所設(shè)計(jì)項(xiàng)目管理規(guī)范性等方面做出評(píng)價(jià)，應(yīng)附評(píng)審專家簽字表復(fù)印件。（7）有關(guān)附件包括科技成果應(yīng)用協(xié)議書等資質(zhì)證明性材料。3縣（區(qū)）科技部門、財(cái)政部門作為基層組織單位時(shí)，省轄市科技部門、財(cái)政部門應(yīng)在第八項(xiàng)蓋章并準(zhǔn)備相關(guān)資

4、料；省轄市、省直管試點(diǎn)縣科技部門、財(cái)政部門作為基層組織單位時(shí)，應(yīng)同時(shí)在第七項(xiàng)、第八項(xiàng)蓋章并準(zhǔn)備相關(guān)資料。4文本格式要求。（1）項(xiàng)目實(shí)施方案應(yīng)按規(guī)范用語表達(dá)，涉及到外文縮寫要注明全稱。（2）本項(xiàng)目實(shí)施方案文本采用a4幅面紙，4號(hào)宋體字打印，標(biāo)題用4號(hào)黑體字打印。（3）電子文件保存格式請(qǐng)選用.doc形式。項(xiàng)目信息表項(xiàng)目名稱豆腐質(zhì)量安全與規(guī)?；a(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用項(xiàng)目編號(hào)所屬領(lǐng)域 人口健康 生態(tài)環(huán)境 公共安全 其他項(xiàng)目牽頭承擔(dān)單位信息單位名稱*組織機(jī)構(gòu)代碼*通訊地址鄭州市商鼎路1號(hào)一品中央1號(hào)樓1單元七樓郵政編碼450000單位法人姓 名*身份證件號(hào)碼*項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姓 名*職務(wù)/職稱董事長(zhǎng)辦公電話*

5、移動(dòng)電話*電子信箱*傳真*項(xiàng)目聯(lián)系人姓名*職務(wù)/職稱經(jīng)理辦公電話*移動(dòng)電話*電子郵箱*傳 真*項(xiàng)目其他承擔(dān)單位*大學(xué)主要目標(biāo)主要任務(wù)考核指標(biāo)（300字以內(nèi)）該項(xiàng)目主要目標(biāo)對(duì)原料的預(yù)處理方式、漿液濃度、煮漿方式、凝固方式及豆腐品質(zhì)開展系統(tǒng)研究，利用靜電場(chǎng)、超聲波、uht等技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)天然酸類、酶類凝固劑，開發(fā)不含化學(xué)添加劑的安全豆腐。主要任務(wù)利用靜電場(chǎng)技術(shù)處理大豆原料，殺滅有害微生物，減少豆腐生產(chǎn)中雜菌的引入；應(yīng)用超聲波萃取技術(shù)對(duì)豆?jié){進(jìn)行處理，提高大豆蛋白質(zhì)的溶出率，提高豆腐出品率；采用uht技術(shù)煮漿，替代消泡劑的使用。采用天然豆腐凝固劑，并利用包裝技術(shù)和壓榨技術(shù)，改進(jìn)豆腐品質(zhì)，延長(zhǎng)豆腐貨

6、架期。通過對(duì)豆腐安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，使其達(dá)到工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。建立10噸/天的豆制品示范生產(chǎn)線2條，20噸/天其它豆制品生產(chǎn)線3條，申請(qǐng)相關(guān)專利2-3項(xiàng)，并在相關(guān)企業(yè)進(jìn)行示范推廣。豆腐質(zhì)量安全與規(guī)?；a(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用一、本項(xiàng)目針對(duì)的相關(guān)民生問題及其科技需求（一）相關(guān)民生問題豆腐是我國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)食品，因其價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到人們的喜愛，在我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)及健康飲食中居于非常重要的地位。豆腐源自大豆，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是植物食品中含蛋白質(zhì)較高的食品，含有人體所需的8種必需氨基酸，還含有動(dòng)物性食物所缺乏的不飽和脂肪酸、軟磷

7、脂等。資料顯示整粒大豆的消化率為65%，制成豆?jié){后的消化率為84.9%，制成豆腐則可達(dá)到96%。我國(guó)傳統(tǒng)的豆腐生產(chǎn)盡管產(chǎn)量很大，但發(fā)展緩慢，長(zhǎng)期以來以單一大豆為原料，產(chǎn)品品種少，色澤單調(diào)，保存期短，嚴(yán)重影響了行業(yè)的發(fā)展。我國(guó)的豆腐生產(chǎn)雖然具有兩千年的歷史，但目前市場(chǎng)上90%的豆腐仍由條件簡(jiǎn)陋的個(gè)體作坊生產(chǎn)，這種落后的加工方式存在諸多的缺點(diǎn)，產(chǎn)品衛(wèi)生沒有保證，保質(zhì)期短、含鹽量較高、口味及食用方法比較單一、大豆中的營(yíng)養(yǎng)功能成分利用不充分，不能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離銷售，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，生產(chǎn)廠的設(shè)備老化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，難于實(shí)現(xiàn)規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化，缺少包裝，既不利于營(yíng)銷，又對(duì)消費(fèi)者不方便，不利于廢水處理，因此豆腐生產(chǎn)

8、工業(yè)化、規(guī)?；俏覈?guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。近年來，隨著大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和保健功能的新發(fā)現(xiàn)，為傳統(tǒng)大豆食品注入新的活力，豆腐的種類也不斷增加，在我國(guó)除傳統(tǒng)豆腐外，出現(xiàn)了如牛奶豆腐、菜汁豆腐、果味豆腐和雞蛋豆腐等新品種，然而現(xiàn)有的豆腐品質(zhì)卻難以達(dá)到理想的效果，主要缺點(diǎn)是強(qiáng)度較低，易碎易爛、保水性差、不宜久置，在我國(guó)大部分的豆腐仍由個(gè)體作坊生產(chǎn)，設(shè)備簡(jiǎn)陋，勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)環(huán)境惡劣而導(dǎo)致產(chǎn)品的不衛(wèi)生不安全，而且無論是鹽鹵豆腐還是石膏豆腐都存在嚴(yán)重的水分滲出現(xiàn)象，造成微生物的二次污染，在豆腐的殺菌方面，仍采用一般的殺菌，抑菌效果很差。隨著我國(guó)與世界各國(guó)在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科學(xué)等各方面的交流發(fā)展，我國(guó)的豆腐與豆

9、制品的生產(chǎn)技術(shù)逐漸地傳到了亞洲其他國(guó)家和地區(qū)、歐洲、北美洲及非洲等，并隨著人們對(duì)豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能性的認(rèn)識(shí)，國(guó)際上豆腐行業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，日本加工豆制品每年使用原料大豆3540萬噸，加工豆腐175200萬噸，平均每人每月消費(fèi)1.3l.5kg，生產(chǎn)操作除一小部分是手工加工外，基本上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化，整個(gè)生產(chǎn)過程完全由電腦控制，熒光屏監(jiān)視，既安全又衛(wèi)生，約有70%的豆腐進(jìn)行了包裝，所制造的即食豆腐、豆腐罐頭行銷世界各地；美國(guó)應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)手段，對(duì)豆腐凝固機(jī)理用及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究，已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)大的深度，在豆腐的殺菌方面，也已成功地研制并采用豆?jié){脫糖后超高溫殺菌，最后無菌包裝。我國(guó)政府在政策上一直

10、大力支持豆制品企業(yè)的發(fā)展，但是，我國(guó)傳統(tǒng)豆制品的生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展極其緩慢，長(zhǎng)期處于小作坊生產(chǎn)方式，產(chǎn)品質(zhì)量和安全得不到保障。目前我國(guó)傳統(tǒng)大豆食品的生產(chǎn)技術(shù)已落后于日本和美國(guó)等國(guó)家。究其原因，一方面由于我國(guó)豆制品生產(chǎn)規(guī)模小，機(jī)械化程度低，設(shè)備簡(jiǎn)陋；另一方面，豆制品工業(yè)化生產(chǎn)中的一些技術(shù)難題尚未得到很好解決，如豆腐生產(chǎn)中凝固劑的不規(guī)范使用、天然凝固劑的缺少、凝固工藝非標(biāo)準(zhǔn)化以及豆腐的保鮮技術(shù)、品質(zhì)分級(jí)等問題尚未解決，極大影響了我國(guó)豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，研究豆腐現(xiàn)代化生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題，例如自動(dòng)化加工技術(shù)、安全控制技術(shù)（點(diǎn)漿技術(shù)、保鮮技術(shù)、殺菌技術(shù)、包裝技術(shù)等）等，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)豆制品的發(fā)展與現(xiàn)代化具有重要

11、意義。（二）科技需求農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃指出：農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)雖已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中最具成長(zhǎng)活力的產(chǎn)業(yè)之一，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的總體發(fā)展水平仍然偏低，還存在許多問題和不足。一是大而不強(qiáng)；二是集中度不高；三是自主創(chuàng)新能力弱；四是產(chǎn)地初加工落后；五是資源利用率偏低。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展要以科技創(chuàng)新為重要支撐，健全質(zhì)量安全保障體系，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化，確保質(zhì)量安全。開展傳統(tǒng)豆腐創(chuàng)新工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)和裝備研制與產(chǎn)品開發(fā)，提升產(chǎn)品工業(yè)化、安全化水平。豆腐在我國(guó)已有悠久歷史，具有高蛋白、低脂、低熱量、低膽固醇、廉價(jià)等優(yōu)點(diǎn)，且豆制品具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、減輕婦女更年期綜合癥的作用，其主要功

12、能成分是大豆蛋白和大豆異黃酮；大豆中的低聚糖具有使腸內(nèi)雙歧桿菌增殖的功能，大豆中的卵磷脂具有健腦等作用。大豆油脂80%由不飽和脂肪酸組成，并且含有對(duì)心血管十分有益的-3脂肪酸。流行病學(xué)研究表明，亞洲人與美國(guó)和西歐人相比，由于食用了大豆為主成分的制品，故患某些癌癥如乳腺癌、前列腺癌的危險(xiǎn)性減少。因此，豆腐在亞洲國(guó)家的消費(fèi)量居高不下，歐美國(guó)家對(duì)豆腐的研究與開發(fā)也越來越重視，被公認(rèn)為21世紀(jì)的理想食品。特別是在乳制品和肉制品相繼出現(xiàn)安全問題以來，大豆制品產(chǎn)業(yè)將迎來良好的發(fā)展時(shí)期。煮漿、點(diǎn)漿、凝固成型是豆腐生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝，對(duì)豆腐的質(zhì)地、口感、外形等都有決定性影響。目前在豆腐生產(chǎn)中主要采用蒸汽煮漿，若不

13、添加消泡劑豆?jié){中所產(chǎn)生的大量泡沫影響煮漿效果。而消泡劑多為化工合成產(chǎn)品，種類繁多，若使用不當(dāng)輕則影響豆腐品質(zhì)，重則存在安全隱患。另外，在豆腐生產(chǎn)中主要采用鹵水、石膏、葡萄糖酸內(nèi)酯等凝固劑，但美中不足的是這些凝固劑大都是化學(xué)合成的，且用石膏凝固速率慢，豆腐易有苦澀味；鹽鹵豆腐持水率差，質(zhì)地粗糙；葡萄糖酸內(nèi)酯豆腐質(zhì)地松軟，易碎，不易煎炒。又因?qū)@類凝固劑作用機(jī)理缺乏全面了解，在生產(chǎn)中主要憑借經(jīng)驗(yàn)操作，容易過量使用而影響豆腐品質(zhì)，這是豆腐生產(chǎn)的最大技術(shù)障礙。因此采用新技術(shù)生產(chǎn)豆腐，研究各關(guān)鍵技術(shù)的作用機(jī)理及工藝條件，開發(fā)新型的天然酸類、酶類豆腐凝固劑，使生產(chǎn)出的豆腐品質(zhì)優(yōu)良又不添加任何化學(xué)合成試劑，

14、是食品科技工作者研究的焦點(diǎn)。將超聲波、uht、靜電處理和生物發(fā)酵等新技術(shù)應(yīng)用于豆腐的生產(chǎn)中，并對(duì)其關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究，提升豆腐的營(yíng)養(yǎng)性和安全性，消除人們對(duì)豆腐安全存在的疑慮，滿足大眾對(duì)豆腐安全性和天然性的需求，并通過豆腐品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的建立促進(jìn)放心豆腐的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。因此，該項(xiàng)目的實(shí)施將產(chǎn)生重大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。本項(xiàng)目將靜電場(chǎng)技術(shù)、超聲波技術(shù)應(yīng)用在原料大豆的預(yù)處理中，通過靜電場(chǎng)電離產(chǎn)生臭氧等技術(shù)，將原料大豆籽粒在收獲、儲(chǔ)存和運(yùn)輸中的有害微生物進(jìn)行殺滅，減少豆腐生產(chǎn)中雜菌的引入，延長(zhǎng)豆腐的貨架期。超聲波萃取技術(shù)的應(yīng)用將大大提高大豆蛋白的溶出率，提高豆腐中蛋白質(zhì)含量，并提高豆腐的出品率。在煮漿工藝中引入

15、uht技術(shù)將大大縮短煮漿時(shí)間，減少傳統(tǒng)工藝中泡沫對(duì)煮漿的影響，因而拒絕了消泡劑的使用，杜絕了豆腐生產(chǎn)的安全隱患。“酸漿豆腐”在我國(guó)民間一直存在，由于凝固劑“酸漿”屬自然發(fā)酵，雜菌多，發(fā)酵產(chǎn)物豐富且不易控制，存在著不確定性。利用微生物發(fā)酵技術(shù)開發(fā)新型的天然酸類、酶類豆腐凝固劑，使生產(chǎn)出的豆腐品質(zhì)優(yōu)良又不添加任何化學(xué)合成凝固劑，并通過現(xiàn)代殺菌技術(shù)延長(zhǎng)豆腐的貨架期。二、本項(xiàng)目目標(biāo)與主要任務(wù)1項(xiàng)目目標(biāo) （1）建立大豆預(yù)處理最佳工藝參數(shù)；（2）工業(yè)化中應(yīng)用超聲波技術(shù)提高豆?jié){中蛋白溶出率；（3）獲得新型天然酸類凝固劑和酶類凝固劑用于工業(yè)化生產(chǎn)；（4）通過對(duì)豆腐品質(zhì)的監(jiān)控及工藝的優(yōu)化，建立豆腐品質(zhì)評(píng)價(jià)體系。

16、2項(xiàng)目主要任務(wù)（1）利用靜電場(chǎng)技術(shù)處理大豆原料，殺滅有害微生物，減少豆腐生產(chǎn)中雜菌的引入，延長(zhǎng)豆腐的貨架期。（2）應(yīng)用超聲波萃取技術(shù)對(duì)豆?jié){進(jìn)行處理，提高大豆蛋白質(zhì)的溶出率，提高豆腐出品率；采用uht技術(shù)煮漿，替代消泡劑的使用。（3）采用天然豆腐凝固劑，并利用包裝技術(shù)和壓榨技術(shù)，改進(jìn)豆腐品質(zhì)，延長(zhǎng)豆腐貨架期。（4）通過對(duì)豆腐安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究，使其達(dá)到工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。3. 考核指標(biāo)（1）uht技術(shù)煮漿技術(shù)參數(shù)；（2）新型天然酸類凝固劑和酶類凝固劑各一種；（3）建立10噸/天的豆腐示范生產(chǎn)線2條；（4）建成20噸/天現(xiàn)代化、機(jī)械化、自動(dòng)化豆制品生產(chǎn)線3條；（5）申請(qǐng)專利2-3項(xiàng)。三、成果應(yīng)用

17、示范工作內(nèi)容 1. 選取科技成果應(yīng)用示范實(shí)施范圍在*進(jìn)行示范，示范成功后，可在河南省的其它中小企業(yè)進(jìn)行實(shí)施，可使我省50%的從事豆制品的企業(yè)受益，使得豆腐的生產(chǎn)逐步趨向標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、規(guī)模化、現(xiàn)代化，可以有效抑制不合格豆腐產(chǎn)品流入市場(chǎng)，為廣大消費(fèi)者提供放心豆制品。2. 確定成果應(yīng)用示范工作任務(wù)及考核指標(biāo)成果在*進(jìn)行示范，示范成功后，在河南省其它豆制品企業(yè)進(jìn)行推廣應(yīng)用，并進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和轉(zhuǎn)讓。在*建立1個(gè)豆腐示范基地；2條10噸/天豆腐中試生產(chǎn)線；3條20噸/天其它豆制品生產(chǎn)線；新型凝固劑2個(gè)。四、項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)籌措單位：萬元 項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算總額500來 源支 出中央級(jí)財(cái)政經(jīng)費(fèi)0 開支范圍中央級(jí)財(cái)政經(jīng)費(fèi)省

18、級(jí)財(cái)政經(jīng)費(fèi)其他省級(jí)財(cái)政經(jīng)費(fèi)60技術(shù)引進(jìn)費(fèi)10基層財(cái)政經(jīng)費(fèi)0技術(shù)開發(fā)費(fèi) 20自籌資金440技術(shù)應(yīng)用示范費(fèi)24其它資金科技服務(wù)費(fèi)2培訓(xùn)費(fèi)4合計(jì)500合計(jì)60中央級(jí)、省級(jí)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)是否采取后補(bǔ)助方式 是 否五、項(xiàng)目組織管理1項(xiàng)目組織管理為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，建立由*為項(xiàng)目主持單位，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)為參加單位，共同進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施，擬采取措施如下： 成立項(xiàng)目管理小組，由*董事長(zhǎng)*任組長(zhǎng)，*任副組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施的各項(xiàng)具體組織管理和協(xié)調(diào)工作，項(xiàng)目管理小組由科技廳領(lǐng)導(dǎo)。成立項(xiàng)目執(zhí)行組，由各單位派出1-2人組成項(xiàng)目執(zhí)行組，執(zhí)行項(xiàng)目實(shí)施方案的落實(shí)工作，項(xiàng)目執(zhí)行組由項(xiàng)目管理小組負(fù)責(zé)。 成立咨詢專家組，由5-7名項(xiàng)目參

19、加單位以外的有關(guān)方面專家組成，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過程中的有關(guān)問題進(jìn)行咨詢、指導(dǎo)，在項(xiàng)目立項(xiàng)、實(shí)施、檢查、考核、評(píng)估、驗(yàn)收過程中進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。咨詢專家組由科技廳領(lǐng)導(dǎo)。2項(xiàng)目實(shí)施路徑項(xiàng)目主持單位負(fù)責(zé)項(xiàng)目整體研究方案的制定和項(xiàng)目日常工作的開展。定期或不定期召開課題承擔(dān)單位聯(lián)席工作會(huì)議，通過各自任務(wù)分工落實(shí)進(jìn)展情況，研究決策項(xiàng)目實(shí)施工作中的重大事宜和相關(guān)政策等問題。示范企業(yè)作為技術(shù)創(chuàng)新主體和攻關(guān)主體，負(fù)責(zé)產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)的各項(xiàng)手續(xù)的辦理、設(shè)計(jì)、報(bào)批與實(shí)施等工作，保證實(shí)現(xiàn)“零距離”的技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。參與單位負(fù)責(zé)承擔(dān)課題的具體實(shí)施，承擔(dān)單位對(duì)照其承擔(dān)的工作任務(wù)，制定出具體的實(shí)施方案和年度進(jìn)展計(jì)劃，在主持單位的統(tǒng)一管理協(xié)調(diào)下，分工協(xié)作、各司其職，全面負(fù)責(zé)本課題研究任務(wù)的順利完成。并與其它課題及時(shí)溝通、互通信息，共同推動(dòng)項(xiàng)目的順利進(jìn)行。3. 項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)監(jiān)督管理