餐飲個人年終總結(jié)報告

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡整理！祝您工作順利！餐飲個人年終總結(jié)報告 通過總結(jié)，人們可以把零散的、淺薄的感性認識上升為系統(tǒng)、深入的理性認識，從而得出科學的結(jié)論，以便改正缺點，汲取閱歷教訓，使今后的工作少走彎路，多出成果。下面就讓我?guī)闳タ纯床惋媯€人年終總結(jié)報告范文5篇，盼望能關心到大家! 餐飲個人總結(jié)報告1 勞碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店指導的正確指導下，獲得了不錯的成果，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下： 一、確立日常管理方案及管理方針 幫助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的受權下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織支配vip客人的接待，處理好客人的相關投訴，遇到重大問題

2、準時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順當進展，主持召開班前班后會議，布置相關的工作支配、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的挺直指導下，協(xié)同領班，對優(yōu)秀員工的工作賜予確定與表揚;對后進員工耐煩的賜予與輔導，督導員工的工作質(zhì)量與效勞質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作看法，調(diào)發(fā)動工的主動性，降低員工流淌性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。 二、員工管理方面 1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格前方可上崗，對員工的禮儀運用進展監(jiān)視，使員工養(yǎng)成良好的習慣。 2、強化員工的效勞意識，進步效勞質(zhì)量，對用餐頂峰期進展合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的

3、進展工作。 3、定期進展員工培訓，進步效勞效率和意識，學會察言觀色從微小處去發(fā)覺客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。效勞無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的效勞看法，效勞并非低人一等，我們是為紳士和淑女效勞的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進展菜品的培訓以及每日急推的菜品，目的是為了使員工理解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)省了酒店菜品的鋪張。 酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永久是酒店的重要組成局部，我們要依據(jù)新員工的入職狀況和特點進展專題培訓，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，理解他們

4、生活中是否有難題準時發(fā)覺準時解決。 4、進步餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導力度，務必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品裝備狀況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周方案衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進展清潔整理和保養(yǎng)修理，進步i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設備設施的用法壽命。 5、掌握物耗、開源節(jié)流;強化員工節(jié)省意識，提倡掌握水、電能源的鋪張，施行物耗管理責任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時，對期所管轄樓層領班將追究連帶責任。 三、優(yōu)化方案 1、自一樓自助餐開頭以來，得到的反響還是很

5、不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡資源，進展網(wǎng)絡銷售。 2、降低菜品本錢，引領群眾消費：將客源換成自主消費。 3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務宴會成為進步營業(yè)額的重要局部。 4、與旅行社合作，接待旅游團隊，供應不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅進步餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。 俗話說：點點滴滴，造就非凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累閱歷，與各位指導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力進步文化素養(yǎng)和各項工作技能，為

6、公司的進展做出的奉獻! 餐飲個人總結(jié)報告2 鼓風機的轟鳴，攙雜熱鬧的談話聲，勞碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副喧鬧的用餐場面，這就是本月的也是_年最終一次大型會議的用餐場景。就要走過的_年是我們餐飲部復原正常經(jīng)營以來不平凡的一年，事實上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進展正常的接待工作外，餐飲部還制定合適自己的各項管理制度并狠抓落實，主動開展必要的培訓工作循序漸進的進步員工素養(yǎng)，無論是接待力量還是員工的精神相貌都有顯著進步，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下： 一、加強內(nèi)部管理工作 1、制定了新的員工守那么，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，標準員工工作準那么，并以員工守那么為

7、綱結(jié)合餐飲部工作狀況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、詳細操作標準，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并根據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。 2、主動開展各項規(guī)章制度、效勞技能、衛(wèi)生學問和消防學問的培訓工作，標準每周例會(在武漢幫助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，進步了員工素養(yǎng)轉(zhuǎn)變了原來比擬因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶散工作習慣，轉(zhuǎn)變了精神相貌。轉(zhuǎn)變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫助效勞的場面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、消遣的正常接待。同時好的精神風貌不斷表達，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留

8、裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包馬上上交前臺;紅安詹店財政款待省財政廳接待活動完畢后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，馬上上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議效勞員全部要充當禮儀小姐，而會議一完畢就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。 3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并依據(jù)幾次大型會議的接待客人反響狀況適時做了調(diào)整和修訂。 4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其到達現(xiàn)階段的工作要求和進展需要。 5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，轉(zhuǎn)變原來臟亂的場面，特殊是廚房衛(wèi)生情況有顯著的進步。同時將餐飲部

9、劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;支配專人分管部門內(nèi)的男女寢室。 6、制定餐廳本錢掌握預案，在保證客人滿足的前提下有效掌握本錢。 7、加強餐飲部平安保障工作，每日輪番值勤，檢查包括衛(wèi)生、平安、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔狀況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。 二、加強員工福利方面的改善 1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細制作，并仔細聽取員工反應看法主動改良。 2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的消遣工程，一方面豐富員工業(yè)余生活。 3、在投影儀買回來以后，不定期在會

10、議室播放剛上映的大片，并常常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氣氛，增加員工的歸屬感與集體感。 4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購置一些解暑水果及購置襪子等小商品。 三、合理改造硬件設施、設備 1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格根據(jù)衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，進步了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待供應了先決條件。 2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。 3、增加屏風，隔分開大廳和廚房。 4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。

11、使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。 5、添置布菲爐，增加飲食形式。 6、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，主動幫助營銷部開展工作，支配經(jīng)理幫助開拓營銷市場。 四、親密協(xié)作相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念 餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊支配，特殊是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，協(xié)作和幫助客房部、辦公室進展搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的效勞信念，效勞山莊，效勞員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員馬上服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，主動投入到滅蟲工作中去。 雖然今年的工作獲得了一些成果但是也存在許多困難

12、和問題： 1、餐飲秉a href=/. /yangsheng/kesou/ target=_blank咳嗽北冉仙俟芾矸段冉瞎悖嗽北冉隙倘保淙荒芄槐冉顯猜耐瓿山喲撾瘢侵柿亢懿睿逑植渙頌厴瘛/p 2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨便性，特殊是管理機制亟待完善。 3、菜式方面還要不斷因應市場改變而革新。 4、員工素養(yǎng)整體程度不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。 5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設備已經(jīng)無法用法了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴峻脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特殊是會議室桌椅及中廳布

13、置 6、餐飲部范圍內(nèi)的消遣部設施不全，許多客人有需求都不能滿足。 7、山莊沒有很吸引人的工程的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營情況比擬蕭條。增加消遣設施，桑拿等。 在明年的工作中，我們將要做好以下工作： 1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。 2、依據(jù)季節(jié)改變制定并落實不同時期的菜單。 3、標準建制補充人員。平常忙的時候餐廳人員吃緊，假如開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成效勞質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。 4、合理改造增加設施，增加包房。原方案增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是

14、歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。 5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)省燃油，降低本錢。 6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的本質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。 7、連續(xù)關懷員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次進行，同時集中觀看情定大飯店和五星大飯店兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫效勞意識。同時開展科普學問的影片或講座，進步員工的養(yǎng)殖學問和法律意識，從而進步個人素養(yǎng)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。 8、連續(xù)開展培訓工作

15、，按照餐飲部操作程序和標準完成效勞標準的詳細培訓工作。 9、堅持做好平安消費管理，保障人員和財產(chǎn)平安。 餐飲個人總結(jié)報告3 從這次餐飲效勞員，轉(zhuǎn)變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利效勞員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員。 我學會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重

16、點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。 在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。 喜愛你的工作：當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。 快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需可以盡快地投入工作并勝任工作，以

17、進步工作效率。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。 要有自信念：與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排除各種障礙、克制各種困難，信任自己是秀的。 要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利。 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在，即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這

18、就是責任的表現(xiàn)。 平常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。 這次的兼職給我的體會特別的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。 餐飲個人總結(jié)報告4 忙勞碌碌中時間過的真快，轉(zhuǎn)瞬_年的工作完畢了，回憶著半年的工作。我在公司指導及

19、各位同士的支持與關心下，根據(jù)公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作形式有了新的打破，工作方法有了較大的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)將著邊年的工作狀況作工作總結(jié) 1、環(huán)境衛(wèi)生 作為餐飲，衛(wèi)生是個很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛(wèi)生。 2、菜品質(zhì)量 對菜品進展標準操作，原材料必需清洗選擇后加工，嚴格要求菜品樣子以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質(zhì)量。 3、資源管理 合理開閉水，電，氣，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象準時制止，增加員工工效意識，加強本錢掌

20、握，節(jié)省費用開支，正確把握毛利率，增加效益。 4、促銷宣揚 進步綜合接待力量，定時進展前庭與后廚培訓。全面抓好效勞標準，出品質(zhì)量，使接待力量進步。 5、本錢標準 時常詢問原料本錢，把握市場動態(tài)，降低本錢，進步利潤。 6、設備檢查 時常對設備設施進展檢查，對發(fā)覺問題準時與工程部協(xié)商，抓好設備設施的維護保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理用法，加強時常管理，防止事故發(fā)生。 在作好酒店餐飲的同時，實在履行職責，仔細完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正缺乏之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭獲得更大的工作成果，為酒店制造更高的價值。 餐飲個人總結(jié)報告5 回憶一年的學習工作，在上

21、級的正確指導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結(jié)全都，集思廣益，圓滿完成了年度方案?，F(xiàn)將一年的工作狀況總結(jié) 一、經(jīng)營狀況 截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入_萬元，其中_收入_萬元，_收入_萬元;較去年同期增長_萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長_%以上的目的。完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。 二、管理狀況 1、根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司 20_年，餐飲部在賓館全面規(guī)劃，分步施行，大膽理論的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)制度的架構成立了_酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)進展，為賓館社會化改革的深化、標準化縱深推動奠定了堅實的根底。

22、公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會指導下的總經(jīng)理負責制。詳細做了以下幾項工作： 、_酒店管理有限公司的成立 、完成了與公司申請注冊相關的各項手續(xù)，進展了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。、順當完成了租賃和經(jīng)營_餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。 、組建了公司運營機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營工程部、財務部和綜合部。 、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了_的審核。新的鼓勵體系，鼓勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動奉獻及業(yè)務技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關懷營業(yè)收入，還要關懷和把握每月的本錢和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣，做到心中有數(shù)。在工資安

23、排上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、一般崗位的工資差距，最大限度地調(diào)發(fā)動工的工作主動性、主動性和制造性。 2、穩(wěn)固原有優(yōu)勢、主動拓展業(yè)務 20_年，餐飲部的工作思路是穩(wěn)固原有的市場優(yōu)勢，同時主動開拓新業(yè)務。 在婚宴市場上，力求做精、做細，使得婚宴也在20_年呈現(xiàn)出火爆的場面。一年中，實現(xiàn)婚宴銷售收入_萬元，共接待婚宴_場，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。 在開拓新業(yè)務方面，于20_年8月27日正式接收了_食堂，_食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是效勞好_、效勞好小區(qū)。食堂工作看似簡潔，其實不然，怎樣搞好一日三餐盡量改變把戲品種

24、，使就餐人員感到新奇、有胃口，我們花了不少心思動了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工效勞，做到艱辛奮斗，到處精打細算，盡量穩(wěn)定菜品價格，商品漲價我們想方法不漲價。進步飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到把戲繁多。除職工餐以外，還開放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。 除了經(jīng)營好餐飲以外，還主動開拓其它領域：_大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了_月餅并向市場銷售，獲得了良好的經(jīng)濟效益;代理和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。 3、創(chuàng)新管理體制，有效掌握本錢 餐飲部在掌握本錢上主動探究、勇于開拓。著手實行了魚類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價選購招標。經(jīng)過挑選后

25、和供貨商簽訂為期一個月的供貨協(xié)議。對供貨商實行動態(tài)管理，在簽訂中標合同的同時，對在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面屢次出現(xiàn)問題的，除了按合同要求進展懲罰外，在其次次的供貨招標中予以淘汰，狀況嚴峻的，當即取消其供貨資格。比價后色拉油的選購單價比施行前下降了_%，酸奶下降了_%。通過比價招標，標準了選購程序，擴大了進貨渠道、保證供貨的準時。同時，增加了選購環(huán)節(jié)的透亮度，削減了人為因素的影響。在扎扎實實地搞好現(xiàn)有選購業(yè)務的根底上，拓寬選購范圍，我們還將采納此種形式，對其他貨品進展比價選購，爭取把本錢降到最低限度。 同時，餐飲部全體員工主動開展節(jié)省、節(jié)支活動，努力掌握各項支出：_和_酒家從細處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時間。隨時檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，_和工程部用了2天的時間在地溝發(fā)覺了熱水的跑、冒處，并準時修理。僅此項，每月節(jié)省近_元。其次，在原材料的用法上，在不影響來賓的滿足度的根底上，做到了邊角料的回收再利用。盡量削減一次性用品的用法。另一方面，對廚房廚師進展了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為勝利的典范。 4、加強促銷和宣揚 在銷售淡季，主動的策劃促銷活動