塑造經(jīng)理人職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

1、 武漢城市圈旅游飯店武漢城市圈旅游飯店 總經(jīng)理崗位職務(wù)培訓(xùn)班總經(jīng)理崗位職務(wù)培訓(xùn)班 如何塑造酒店如何塑造酒店 經(jīng)理人職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力經(jīng)理人職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 HPE酒店職業(yè)經(jīng)理人系列培訓(xùn)教程 主講：李 勇 古今之成大事業(yè)、大學(xué)問者，必經(jīng) 過三種之境界： 昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望 盡天涯路，此第一境也； 衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔 悴，此第二境也； 眾里尋他千百度，回頭驀見，那 人正在燈火闌珊處，此第三境也。 是誰決定了 酒店企業(yè)的成?。?傳統(tǒng)的理論 企業(yè)的興衰成敗，主要是老板的責(zé)任。 美國麥肯錫公司的最新結(jié)論 公司能夠持續(xù)發(fā)展和改革，達(dá)到更高的業(yè) 績，關(guān)鍵的因素不在于高級(jí)管理者，而在 于企業(yè)是否有一批懂

2、經(jīng)營、會(huì)管理、善溝 通、愿拼搏、踏踏實(shí)實(shí)、公道正派、廉潔 勤治、求真務(wù)實(shí)的中層管理者。 酒店經(jīng)理人的工作狀態(tài) 思考： 起得比雞早， 睡得比狗晚， 吃得比豬差， 干得比牛多。 忙 盲 茫 莽 亡 君勞臣逸則國亡 君逸臣勞則國興 主要內(nèi)容：主要內(nèi)容： 1、差距、差距敲響警鐘敲響警鐘 2、酒店未來面臨的、酒店未來面臨的三大三大“強(qiáng)敵強(qiáng)敵” 3、酒店經(jīng)理人、酒店經(jīng)理人斷層時(shí)代斷層時(shí)代已經(jīng)來臨已經(jīng)來臨 4、扁平化時(shí)代扁平化時(shí)代的中層革命的中層革命 一、一、“酒店經(jīng)理人的革命酒店經(jīng)理人的革命”迫在眉睫迫在眉睫 讓自身適應(yīng)變革讓自身適應(yīng)變革 差距敲響警鐘 討論： 現(xiàn)在國內(nèi)有很多酒店的老板自身都是非常優(yōu)秀的，

3、 但是這些酒店的中層管理隊(duì)伍、員工隊(duì)伍是否也 是優(yōu)秀的？ 中國優(yōu)秀酒店與世界級(jí)酒 店存在的差距在哪里 ？ 一、 企業(yè)文化差距： 我們用權(quán)謀聚集員工，世界級(jí)酒店用文化 凝聚員工。 一個(gè)好的酒店用來凝聚人心的東西主要有 三個(gè)：遠(yuǎn)景、核心價(jià)值觀和戰(zhàn)略目標(biāo)。 在相當(dāng)一些中國酒店業(yè)中，核心價(jià)值觀只 是手段而已！一些“狐貍型”的管理者常常把 “以人為本”、“消費(fèi)者是上帝”一類感人肺 腑的話掛在嘴邊，而一旦利益當(dāng)前，一切仁義 道德就靠邊兒站。 二、 績效管理差距： 我們管理員工的現(xiàn)在，世界級(jí)酒店管理 員工的未來。 績效管理可以歸結(jié)為兩句話：首先，你怎 么發(fā)揮員工的能力來實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)；其次，你 怎么評(píng)價(jià)員工對(duì)

4、酒店的貢獻(xiàn)，然后用什么去回 饋員工？這是既矛盾又統(tǒng)一的兩個(gè)方面。 中國不少酒店業(yè)存在的問題就是只注重服 務(wù)客人的短期效果，注重員工的單方面發(fā)展而 不太注重員工的綜合發(fā)展。管理者和員工之間 的關(guān)系大多是典型的“服從導(dǎo)向”，就是“在 這里做老老實(shí)實(shí)聽我的，我就讓你在這里做得 下去”，“你不絕對(duì)聽我的，就可以走人了”。 三、公司管控差距： 中國酒店業(yè)靠能人，世界級(jí)酒店業(yè)靠制度 與文化。 中國酒店業(yè)和世界級(jí)酒店業(yè)最大的差別在于我 們對(duì)公司的控制是由人來完成的，而不是通過制度 與流程系統(tǒng)來完成的。這種情況最大的危害在于企 業(yè)最后變成了“老板游戲”一個(gè)大老板帶動(dòng)無 數(shù)個(gè)小老板。 四、 營銷系統(tǒng)差距： 我們

5、利用消費(fèi)者的幼稚，世界級(jí)企業(yè)促進(jìn)消 費(fèi)者的成熟 。 所有世界級(jí)企業(yè)都在致力于與消費(fèi)者一起成長， 甚至幫助消費(fèi)者更加理性和成熟。由此，我們看到所 有世界級(jí)企業(yè)的優(yōu)異業(yè)績，都是在價(jià)值鏈上精耕細(xì)作 的結(jié)果。 中國酒店業(yè)要提高自己的營銷水平，也要從源頭 抓起。真正優(yōu)秀的營銷不是靠制造階段的“策劃”獲 得的，甚至不是靠執(zhí)行出來的，盡管營銷的策劃與執(zhí) 行都很重要。 五、 領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)差距： 中國酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)權(quán)謀，世界級(jí)酒店業(yè) 強(qiáng)調(diào)認(rèn)真。 為什么我們不少酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)幾千人就在 大談大公司??？而世界級(jí)酒店業(yè)擁有幾萬人， 幾十萬人還能靈活依舊？ 根本原因在于，世界級(jí)酒店是基于“事” 的領(lǐng)導(dǎo)，中國酒店是基于“人”的領(lǐng)

6、導(dǎo)。在 事實(shí)和數(shù)據(jù)面前，領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)者之間是平 等的，雙方就能在思想上獲得統(tǒng)一，從而能 夠“把正確的事做好”。如果領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)鍵點(diǎn) 在人際關(guān)系，人與人之間就必然是不平等的， 必然講究人與人之間的謀略。 向管理要效益必將成為 所有企業(yè)的第一生存法則 企業(yè)最基本的任務(wù)就是 重點(diǎn)建設(shè)中層管理者隊(duì)伍 差距敲響警鐘 最可怕的不是差距 而是不知道差距在哪里？ 未來面臨的三大“強(qiáng)敵” 討論： 今天全球的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)可以比喻成什么呢？ 這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)將曠日持久這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)將曠日持久 隨著全球化、數(shù)字化與快速化時(shí)代的到來，中國 酒店業(yè)正面臨著三個(gè)：“強(qiáng)敵” 外來企業(yè)： 資金戰(zhàn)略品牌文化 本土企業(yè)： 雙重壓力打價(jià)格戰(zhàn) ？ 企業(yè)自身

7、充分認(rèn)識(shí)自己 經(jīng)理人斷層時(shí)代已經(jīng)來臨 討論： 我們發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在越接觸中國的企業(yè)，越深入了解 中國的企業(yè)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)明顯的問題？ 序言 經(jīng)理人斷層時(shí)代的來臨 人才短缺 今天中國企業(yè)最主要的問題恐怕 不是戰(zhàn)略上的問題，而是高效能 的中層管理者短缺的問題 扁平化時(shí)代的中層革命 討論： 目前大多數(shù)酒店企業(yè)的狀況是什么呢？ 改變 李健熙 如果不從自己開始改變的話是不行的， 除了妻兒之外，其他一 切都要改變。 當(dāng)然立刻改變是很困難的。但是 即使是困難的，也總比什麼都不改變 要來得強(qiáng)。我們要從最容易、最簡(jiǎn)單 的地方開始著手。 序言 中國酒店業(yè)必須首先解決一個(gè)問題 如何讓脆弱的中層管理者變得強(qiáng)大，成為 企業(yè)的

8、中流砥柱 如何讓企業(yè)的中層隊(duì)伍能夠適應(yīng)企業(yè)的未 來發(fā)展的要求？ 就是如何讓“羊群”變成“獅子” 是中國企業(yè)未來發(fā)展的必然要求 主要內(nèi)容：主要內(nèi)容： 1、酒店管理者的、酒店管理者的戰(zhàn)略思維戰(zhàn)略思維 2、自我認(rèn)知、自我認(rèn)知跳出自我跳出自我 3、優(yōu)秀酒店經(jīng)理人的、優(yōu)秀酒店經(jīng)理人的角色定位角色定位 4、管理者如何面對(duì)、管理者如何面對(duì)酒店成長中的問題酒店成長中的問題 二、酒店經(jīng)理人的思維革命二、酒店經(jīng)理人的思維革命 一切從改變觀念開始一切從改變觀念開始 思路決定出路 討論： 如果我們要找出一家企業(yè)最根本的問題是什么？ 該從哪里入手？ 酒店管理者的戰(zhàn)略思維酒店管理者的戰(zhàn)略思維 思考： 外部出了問題，從外部

9、出了問題，從找起；（找起；（ ） 員工出了問題，從員工出了問題，從找起；（找起；（ ） 工作出了問題，從工作出了問題，從找起；（找起；（ ） 經(jīng)營出了問題，從經(jīng)營出了問題，從找起；（找起；（ ） 今天出了問題，從今天出了問題，從找起。（找起。（ ） 案例： 馬經(jīng)理平日喜歡把重要的事情交給王鵬 負(fù)責(zé)，原因是王鵬不但責(zé)任心強(qiáng)，而且工 作能力不錯(cuò)，平時(shí)表現(xiàn)比別人都好。但最 近馬經(jīng)理聽到許多同事對(duì)王鵬有意見。原 因是王鵬經(jīng)常在同事面前炫耀自己的才華， 并認(rèn)為無人能代替他完成那些重要的事情。 于是馬經(jīng)理找來王鵬談話，告訴他不 要炫耀自己，每個(gè)人都有自己的優(yōu)勢(shì)，要 注意同事的關(guān)系。但是沒有想到王鵬第二 天

10、卻離職走開了。 自我認(rèn)知跳出“自我” 這個(gè)案例的重要啟示：這個(gè)案例的重要啟示： 做酒店管理有三個(gè)很重要的前提： 先處理心情，再處理事情 下屬離職，炒的是上級(jí)的“魷魚” 你可以不知道下屬的短處，但是一定要 知道下屬的長處。 處理好自己心態(tài)問題： 1、對(duì)待問題，視而不見 2、抱怨：老板特賴、同僚太壞、員工太 怪。 3、推諉扯皮：上面急、下面望、中間有 一個(gè)頂門杠。 高效經(jīng)理人的自我認(rèn)知 1、正確的責(zé)任觀老板意識(shí) 管理者是老板的替身，是老板的喉 舌，是企業(yè)的脊梁。 應(yīng)具備全局思維、系統(tǒng)思維以及很 強(qiáng)的老板意識(shí)。 老板的三大法則： 1、眼光和定位 比現(xiàn)有財(cái)富更重要，定位決定地位 2、品格和團(tuán)隊(duì) 一流品

11、格造就一流團(tuán)隊(duì) 3、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和改變觀念 一個(gè)觀念賽過全軍萬馬 2、不與員工建立非工作上 的關(guān)系 了解主管和員工是不一樣的 注意人情世故的處理 樹立自己的威信 有態(tài)度有能力，就是人財(cái)，是精品。 有態(tài)度無能力，就是人材，是次品。 無態(tài)度有能力，就是人才，是毒品。 無態(tài)度無能力，就是人裁，是廢品。 3、做好表率 企業(yè)執(zhí)行力不力的關(guān)鍵 1、表率作用 2、上行下效 做正確的事情 己所不欲勿施于人 得人心者的天下，做下屬敬佩的領(lǐng)導(dǎo) 史玉柱為腦白金和征途提出的 企業(yè)理念是： 說到做到，嚴(yán)己寬人， 只認(rèn)功勞，不認(rèn)苦勞。 早上：早上：包公包公 中午：中午：關(guān)公關(guān)公 晚上：晚上：濟(jì)公濟(jì)公 4、改善思維模式 不用

12、過去指揮未來 開放心態(tài)對(duì)待工作 思考一下： 我對(duì)自己認(rèn)識(shí)清楚嗎？ 在酒店我的影響力如何？ 我為什么要擔(dān)任經(jīng)理這個(gè)職位 目前有五種賺錢的方式： 1、站著賺錢 利用辛勤勞動(dòng)賺錢 2、坐著賺錢 利用經(jīng)營勞動(dòng)賺錢 3、躺著賺錢 利用無形資本賺錢 4、睡著賺錢 利用無形資本賺錢 5、玩著賺錢 利用體系和系統(tǒng)賺錢 警惕“老大情結(jié)”，樹立“責(zé)任觀”； 警惕“小h”人力資源結(jié)構(gòu)，建立大H框 架； 警惕“晉升后遺癥”，讓“能”者上變 為“適”者上。 惰性包括自主和非自主二類：惰性包括自主和非自主二類： 自主性惰性：指安于現(xiàn)狀，工作停滯，不想自主性惰性：指安于現(xiàn)狀，工作停滯，不想 前進(jìn)。前進(jìn)。 主要原因：工作目的

13、性不強(qiáng)，沒有激勵(lì)，缺乏熱情，不自信。 非自主惰性：指有身心的疲憊倦怠造成的。非自主惰性：指有身心的疲憊倦怠造成的。 主要原因：工作壓力太大，憂慮和休息不得法。 三承三啟 業(yè)務(wù)、專業(yè)帶頭人 業(yè)務(wù)技能輔導(dǎo)者 下屬心態(tài)建設(shè)者 下屬行為監(jiān)控者 優(yōu)秀酒店經(jīng)理人的角色定位 人生噩夢(mèng)的開始， 都是因?yàn)椴恢雷约旱降?要做什么？ 問題都是管理者“造”出來的 有問題才需要管理者 誤區(qū)：管理越好，問題越少 企業(yè)的問題是每一個(gè)人的問題 酒店管理者應(yīng)是主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、承擔(dān)并且 解決企業(yè)每一個(gè)問題的人。 管理者如何面對(duì)酒店企業(yè)成長中的問題 主要內(nèi)容：主要內(nèi)容： 1、酒店經(jīng)理人的、酒店經(jīng)理人的六大內(nèi)傷六大內(nèi)傷 2、酒店經(jīng)理人的

14、、酒店經(jīng)理人的六大職業(yè)素養(yǎng)六大職業(yè)素養(yǎng) 3、建立、建立積極的職業(yè)態(tài)度積極的職業(yè)態(tài)度 4、酒店經(jīng)理人、酒店經(jīng)理人“三忌三忌” 三、三、 酒店經(jīng)理人的職業(yè)素養(yǎng)酒店經(jīng)理人的職業(yè)素養(yǎng) 習(xí)慣決定職業(yè)成長 素養(yǎng)決定習(xí)慣，習(xí)慣決定成敗 如果你已經(jīng)決定打開“改變之門”， 希望循序漸進(jìn)地實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的自我 超越，成為真正的高效酒店經(jīng)理人， 那么就說服自己從拋棄職業(yè)惡習(xí)開 始吧！ 事必躬親，不會(huì)激勵(lì)與授權(quán)下屬 沒有主見，成為上層領(lǐng)導(dǎo)的“傳話筒” 自大，隨欲而行，言談舉止、情緒表現(xiàn)太 過隨意 心胸狹窄、推過攬功、忌反面意見 不會(huì)處理上下級(jí)關(guān)系 不顧企業(yè)利益，只顧部門利益 一、酒店經(jīng)理人的六大內(nèi)傷：一、酒店經(jīng)理人的六大

15、內(nèi)傷： 很多中層經(jīng)理人都喜歡親自參與每件事情，而且處很多中層經(jīng)理人都喜歡親自參與每件事情，而且處 理問題時(shí)常有這樣的狀態(tài)：理問題時(shí)常有這樣的狀態(tài)：忽軟忽硬忽軟忽硬。所謂。所謂“忽忽 軟軟”，指的是有些時(shí)候，指的是有些時(shí)候“心太軟心太軟”。該辭退的員工。該辭退的員工 不辭退，該批評(píng)的不批評(píng)，該進(jìn)行處罰的不處罰，不辭退，該批評(píng)的不批評(píng)，該進(jìn)行處罰的不處罰， 結(jié)果負(fù)面情緒與不良思想蔓延，致使整個(gè)團(tuán)體的績結(jié)果負(fù)面情緒與不良思想蔓延，致使整個(gè)團(tuán)體的績 效下降。效下降。 有些中層經(jīng)理人有時(shí)會(huì)因?yàn)橥话l(fā)事件而情緒低落，有些中層經(jīng)理人有時(shí)會(huì)因?yàn)橥话l(fā)事件而情緒低落， 精神與工作狀態(tài)不佳。同樣的問題在中層經(jīng)理人精神

16、與工作狀態(tài)不佳。同樣的問題在中層經(jīng)理人 “忽軟忽軟”的狀態(tài)下被放過了，在的狀態(tài)下被放過了，在“忽硬忽硬”的狀態(tài)下的狀態(tài)下 卻遭遇了處罰。這樣，主管就會(huì)與下屬形成明顯的卻遭遇了處罰。這樣，主管就會(huì)與下屬形成明顯的 敵對(duì)情緒。敵對(duì)情緒。 1.事必躬親，不會(huì)激勵(lì)與授權(quán)下屬事必躬親，不會(huì)激勵(lì)與授權(quán)下屬 中層管理者最失敗的就是只做上層領(lǐng)導(dǎo) 的“傳話筒”，領(lǐng)導(dǎo)剛一做個(gè)決定，他便 對(duì)下屬發(fā)號(hào)施令。自己沒有任何思想和領(lǐng) 會(huì)，這樣的管理者往往是被下屬看不起的， 于是下屬不再聽從他的指揮。 2.沒有主見，成為上層領(lǐng)導(dǎo)的沒有主見，成為上層領(lǐng)導(dǎo)的“傳話筒傳話筒” 只相信自己不相信別人，過于目中無人， 狂妄自大 言談舉

17、止過于隨意 口是心非 3.自大，隨欲而行，言談舉止、情緒表現(xiàn)太過隨意自大，隨欲而行，言談舉止、情緒表現(xiàn)太過隨意 中國有句古話：士為知己者死。 心胸狹窄、嫉賢妒能心胸狹窄、嫉賢妒能是一種典型的自私行為。如果害怕別人超過自己，害怕是一種典型的自私行為。如果害怕別人超過自己，害怕 自己的位置被別人取代，而對(duì)他人加以誹謗，這是惡意的嫉妒，會(huì)在團(tuán)隊(duì)自己的位置被別人取代，而對(duì)他人加以誹謗，這是惡意的嫉妒，會(huì)在團(tuán)隊(duì) 內(nèi)產(chǎn)生惡劣的影響。內(nèi)產(chǎn)生惡劣的影響。 經(jīng)理人要成就事業(yè)，必須有寬闊的胸懷經(jīng)理人要成就事業(yè)，必須有寬闊的胸懷。容人之度一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者、管理者比備。容人之度一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者、管理者比備 的基本素養(yǎng)。大家的意見

18、是團(tuán)隊(duì)最寶貴的資源，如果每個(gè)經(jīng)理人都能夠虛的基本素養(yǎng)。大家的意見是團(tuán)隊(duì)最寶貴的資源，如果每個(gè)經(jīng)理人都能夠虛 心接受下屬的反面意見，都能成為下屬的知己，那么團(tuán)隊(duì)成員之間的關(guān)系心接受下屬的反面意見，都能成為下屬的知己，那么團(tuán)隊(duì)成員之間的關(guān)系 將變得越來越緊密，企業(yè)的成功與輝煌將指日可待。將變得越來越緊密，企業(yè)的成功與輝煌將指日可待。 4.心胸狹窄、推過攬功、忌反面意見心胸狹窄、推過攬功、忌反面意見 管理大師杜拉克說， “管理上司是下屬經(jīng)理人的責(zé)任和成為卓有 成效的經(jīng)理人的關(guān)鍵”。 5.不會(huì)處理上下級(jí)關(guān)系不會(huì)處理上下級(jí)關(guān)系 習(xí)慣將自己的 “職責(zé)范圍” 視為“勢(shì)力范圍” 。 6.不顧企業(yè)利益，只顧部門

19、利益不顧企業(yè)利益，只顧部門利益 沒有規(guī)矩不能成方圓 關(guān)注細(xì)節(jié) 正確的，堅(jiān)持；錯(cuò)誤的，改正 以身作則，說到做到 自動(dòng)自發(fā)，全力以赴 務(wù)實(shí)并且積極的態(tài)度 二、酒店經(jīng)理人的六大職業(yè)素養(yǎng)二、酒店經(jīng)理人的六大職業(yè)素養(yǎng) 1.沒有規(guī)矩不能成方圓沒有規(guī)矩不能成方圓 有七個(gè)人曾經(jīng)住在一起，每天分一大桶粥。要命的是，粥每天都是不有七個(gè)人曾經(jīng)住在一起，每天分一大桶粥。要命的是，粥每天都是不 夠的。一開始，他們抓鬮決定誰來分粥，每天輪一個(gè)。于是乎每周下夠的。一開始，他們抓鬮決定誰來分粥，每天輪一個(gè)。于是乎每周下 來，他們只有一天是飽的，就是自己分粥的那一天。后來他們開始推來，他們只有一天是飽的，就是自己分粥的那一天。

20、后來他們開始推 選出一個(gè)道德高尚的人出來分粥。強(qiáng)權(quán)就會(huì)產(chǎn)生腐敗，大家開始挖空選出一個(gè)道德高尚的人出來分粥。強(qiáng)權(quán)就會(huì)產(chǎn)生腐敗，大家開始挖空 心思去討好他，賄賂他，搞得整個(gè)小團(tuán)體烏煙障氣。然后大家開始組心思去討好他，賄賂他，搞得整個(gè)小團(tuán)體烏煙障氣。然后大家開始組 成三人的分粥委員會(huì)及四人的評(píng)選委員會(huì)，但他們常?；ハ喙?，扯成三人的分粥委員會(huì)及四人的評(píng)選委員會(huì)，但他們常?；ハ喙簦?皮下來，粥吃到嘴里全是涼的。最后想出來一個(gè)方法：輪流分粥，但皮下來，粥吃到嘴里全是涼的。最后想出來一個(gè)方法：輪流分粥，但 分粥的人要等其它人都挑完后拿剩下的最后一碗。為了不讓自己吃到分粥的人要等其它人都挑完后拿剩下的最

21、后一碗。為了不讓自己吃到 最少的，每人都盡量分得平均，就算不平，也只能認(rèn)了。大家快快樂最少的，每人都盡量分得平均，就算不平，也只能認(rèn)了。大家快快樂 樂，和和氣氣，日子越過越好。樂，和和氣氣，日子越過越好。 同樣是七個(gè)人，不同的分配制度，就會(huì)有不同的風(fēng)氣。所以一個(gè)單位如果有 不好的工作習(xí)氣，一定是機(jī)制問題，一定是沒有完全公平公正公開，沒有嚴(yán) 格的獎(jiǎng)勤罰懶。如何制訂這樣一個(gè)制度，是每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)需要考慮的問題。 2. 關(guān)注細(xì)節(jié)關(guān)注細(xì)節(jié) 酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積 累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo) 準(zhǔn)的體現(xiàn)，尤其是對(duì)個(gè)例的解決。成功與 失敗之間是由細(xì)節(jié)相連接的，做好了走向 成功，否則就會(huì)因小失

22、大，由小錯(cuò)誤導(dǎo)致 大錯(cuò)而失敗。 從觀察中得到信息從觀察中得到信息 從細(xì)節(jié)中完善服務(wù)從細(xì)節(jié)中完善服務(wù) 管理是由細(xì)節(jié)組成的，管理是由細(xì)節(jié)組成的， 細(xì)節(jié)是酒店管理水平的細(xì)節(jié)是酒店管理水平的 體現(xiàn)。體現(xiàn)。 57 2021-4-20 武漢錦禾酒店管理有限公司武漢錦禾酒店管理有限公司 58 我們不缺少雄韜偉略的戰(zhàn)略家， 缺少的是精益求精的執(zhí)行者； 我們不缺少各類管理規(guī)章制度， 缺少的是規(guī)章條款不折不扣的執(zhí)行。 3.正確的，堅(jiān)持；錯(cuò)誤的，改正確的，堅(jiān)持；錯(cuò)誤的，改 正正 在酒店里，對(duì)于一些違反行為準(zhǔn)則或規(guī)章制 度的行為，管理者應(yīng)該第一時(shí)間進(jìn)行制止，堅(jiān) 持做到正確的，堅(jiān)持；錯(cuò)誤的，反對(duì)。 例如： 員工上班手機(jī)

23、的管理 員工上班遲到 4.以身作則，說到做到以身作則，說到做到 說我們做的 做我們說的 寫在紙上、掛在墻上、說在嘴上、 落實(shí)在行動(dòng)上 執(zhí)行力的衡量標(biāo)準(zhǔn) 1、自動(dòng)報(bào)告工作進(jìn)度-讓上司知道 2、對(duì)上司的詢問有問必答-讓上司放心 3、充實(shí)自己，努力學(xué)習(xí)，了解上司的言語-讓上司輕松 4、接受批評(píng)，不犯三次錯(cuò)誤-讓上司省事 5、不忙的時(shí)侯，主動(dòng)幫助同事-讓上司有效 6、毫無怨言地接受任務(wù)-讓上司圓滿 7、對(duì)自己的業(yè)務(wù)，主動(dòng)提出改善計(jì)劃-讓上司進(jìn)步 5.自動(dòng)自發(fā)，全力以赴自動(dòng)自發(fā)，全力以赴 日本和香港的巨富們幾乎都是出身寒門， 文化程度大 多為小學(xué)、中學(xué)-貧窮的生活不容許他們 接受太多的 教育。他們成功靠

24、什么？答案是“苦難”。 比如霍英東出生于窮苦的水上人家，岸上 竟沒有他們 的立錐之地，他們竟不習(xí)慣穿鞋。父親穿 鞋上岸，在 飯館翹二郎腿吃面，回家時(shí)竟把鞋子忘在 那里。霍英 東當(dāng)過鐵匠、苦力，當(dāng)苦力時(shí)被煤油桶砸 斷一根手指。 苦難沒有使他屈服，他不斷激勵(lì)自己“不 在艱難中屈 服，要在艱難中自強(qiáng)”，最后終成大業(yè)。 6.務(wù)實(shí)并且積極的態(tài)度務(wù)實(shí)并且積極的態(tài)度 不服輸?shù)牧挚?21歲，做生意失?。?22歲，角逐州議員落選； 24歲，做生意再度失??； 26歲，愛侶去世； 27歲時(shí)，一度精神崩潰； 34歲時(shí)，角逐聯(lián)邦議員落選； 36歲時(shí)，角逐聯(lián)邦議員再度落選； 45歲時(shí)，角逐聯(lián)邦參議員落選； 47歲時(shí)，提名

25、副總統(tǒng)落選； 49歲時(shí)，角逐聯(lián)邦參議員再度落選； 52歲時(shí)，當(dāng)選美國第16任總統(tǒng)。 管理故事：碗底的紅燒肉管理故事：碗底的紅燒肉 老板接到一樁業(yè)務(wù)，有一批貨要搬到碼頭上去，又必須在半天內(nèi)完成。任務(wù) 相當(dāng)重，手下就那么十幾個(gè)伙計(jì)。 這天一早，老板親自下廚做飯。開飯時(shí)，老板給伙計(jì)一一盛好，還親手捧到 他們每個(gè)人手里。 伙計(jì)王接過飯碗，拿起筷子，正要往嘴里扒，一股誘人的紅燒肉濃香撲鼻而 來。他急忙用筷子扒開一個(gè)小洞，三塊油光發(fā)亮的紅燒肉焐在米飯當(dāng)中。他 立即扭過身，一聲不響地蹲在屋角，狼吞虎咽地吃起來。 這頓飯，伙計(jì)王吃得特別香。他邊吃邊想：老板看得起我，今天要多出點(diǎn)力。 于是他把貨裝得滿滿的，一趟

26、又一趟，來回飛奔著，搬得汗流如雨 整個(gè)下午，其他伙計(jì)也都象他一樣賣力，個(gè)個(gè)挑得汗流浹背。一天的活，一 個(gè)上午就干完了。 中午，伙計(jì)王不解偷偷問伙計(jì)張：“你今天咋這么賣力？”張反問王：“你 不也干得起勁嘛？”王說：“不瞞你，早上老板在我碗里塞了三塊紅燒肉??！ 我總要對(duì)得住他對(duì)我的關(guān)照嘛！”“哦！”伙計(jì)張?bào)@訝地瞪大了眼睛，說： “我的碗底也有紅燒肉哩！”兩人又問了別的伙計(jì)，原來老板在大家碗里都 放了肉。眾伙計(jì)恍然大悟，難怪吃早飯時(shí)，大家都不聲不響悶篤篤地吃得那 么香。 一忌：差不多、過得去、慢慢來 二忌：算了，下次注意 三忌：不過，我以為 四四.酒店經(jīng)理人酒店經(jīng)理人“三忌三忌”與與“三問三問” 一

27、問：你說怎么辦 二問：差距在哪里 三問：為什么 一名成功酒店職業(yè)經(jīng)理人的 競(jìng)爭(zhēng)力： “一力”即實(shí)力； “二識(shí)”即見識(shí)、膽識(shí)； “三性”即理性、悟性與韌性。 主要內(nèi)容：主要內(nèi)容： 1、管理團(tuán)隊(duì)的、管理團(tuán)隊(duì)的人際關(guān)系影響工作績效人際關(guān)系影響工作績效 2、打造高績效管理需要、打造高績效管理需要“狼性管理狼性管理” 3、酒店經(jīng)理人的、酒店經(jīng)理人的團(tuán)隊(duì)管理風(fēng)格團(tuán)隊(duì)管理風(fēng)格 四、四、打造高績效的酒店管理團(tuán)隊(duì)打造高績效的酒店管理團(tuán)隊(duì) 我們需要“狼性管理” 與人打交道的能力不足 領(lǐng)導(dǎo)力嚴(yán)重缺乏，管理過度 團(tuán)隊(duì)的凝聚力不夠，經(jīng)不起考驗(yàn) 錯(cuò)誤的工作觀念影響和諧 協(xié)調(diào)能力較差，好事情辦成壞事 一、管理團(tuán)隊(duì)的人際關(guān)系影響工作績效：一、管理團(tuán)隊(duì)的人際關(guān)系影響工作績效： 不成功企業(yè)的成本 有一半來自團(tuán)