酒店培訓評估方案設計.doc

1、酒店培訓評估方案設計酒店員工 培訓方案是一個龐大的體系，包括培訓目標、培訓內容、培 訓指導者、員工、培訓日期和時間、培訓場所與設備以及 培訓方法等眾多的要素，是這些要素的有機結合，也是對 酒店員工進行培訓需求分析的前提和關鍵。下面是小編為 大家?guī)淼木频昱嘤栐u估方案設計，歡迎閱讀。酒店培訓 評估方案設計酒店招聘員工目的就是要員工從事某個 崗位。如果員工的職能和預期職務之間存在一定的差距； 消除這個差距就是酒店的培訓目標。設置培訓目標將為培 訓計劃提供明確方向和依循的構架。要達到培訓目標，就 要求員工通過培訓掌握一些知識和技能，這些都是以培訓 體系分析為基礎的。明確員工 的現(xiàn)有職能與預期中的職務

2、要求二者之間的差距；即確定 了培訓目標，把培訓目標進行細化，明確化，則轉化為各層 次的具體目標，目標越具體越具有可操作性，越有利于總體 目標的實現(xiàn)。在明確培 訓目的后，接下來就需要確定培訓中所應包括的傳授信息 。 盡管具體的培訓內容千差萬別，但一般來說包括三個層 次，即知識培訓、技能培訓和素質培訓。在這里輸 入你的內容，注意不要用退格鍵把所有文字 刪除，請保留 一個或者用鼠標選取后直接輸入，防止格式錯亂。是組織 培訓中的第一層次。在學校教育中，獲得大部分的就是知 識。知識培訓有利于理解概念，增強對新環(huán)境的適應能力 。 同時，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，則必須進行系統(tǒng)的知識培 訓，如要使酒店員工熟練地掌

3、握前臺接待知識，不經(jīng)過系 統(tǒng)的知識培訓是達不到要求的；要培養(yǎng)一個酒店的大堂副 理，沒有系統(tǒng)的知識培訓是不可能實現(xiàn)的。雖然知識培訓 簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓層次上，效果 不好是可以預見的。這是酒店 培訓中的第二個層次，也是目前酒店內最重視的一個培訓 項目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學會 ，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進新員工，都 不可避免要進行技能培訓，因為抽象的知識培訓不可能立 即適應具體的操作。是組織培 訓的最高層次。此處“素質 是指個體能否正確地思維。素 質高的員工應該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好 的思維習慣，有較高的目標。素質高的員工可能暫時缺

4、乏 知識和技能，但他會為實現(xiàn)目標有效地、主動地學習知識 和技能；而素質低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能， 但可能不用。這三個層 次的培訓內容，究竟選擇哪個，應視不同受訓者的具體情 況決定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓與素質培 訓，而一般職員則傾向于知識培訓和技能培訓，它最終是 由受訓者的“職能”與預期的“職務”之問的差異所決定 的。酒店應在 時間比較方便或培訓費用比較便宜的時候提供培訓。有的 酒店把計劃定在生產(chǎn)淡季以防止影響酒店經(jīng)營，殊不知因 為未及時培訓卻造成了服務質量下降，客人投訴增加，代 價更高。員工培訓 方案的設計必須做到何時需要何時培訓，通常情況下有下 列四種情況之一時就需要

5、進行培訓。第一，新 員工加盟組織；第二，員 工即將晉升或崗位輪換；第三，由 于環(huán)境的改變，要求不斷地培訓老員工；第四，滿 足補救的需要。另外，在 下面兩種情況下，必須進行補救培訓。第一，由 于勞動力市場緊缺或行政干預或其他各方面不得不招 聘了不符合要求的職員，特別是酒店在招保時候，經(jīng) 常遇到這樣的難題；第二，招 聘時看起來似乎具備條件，但實際使用上其表現(xiàn)卻不盡如 人意。的，安的酒店培訓 的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色 扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點，往往需要各種方法配合 起來，靈活使用。師資質量 的高低是酒店培訓工作質量好壞的一個重要因素。培訓師 可由酒店部門經(jīng)理或富有經(jīng)驗

6、的管理人員兼任，也可以聘 請其他單位的專家、學者等人員做培訓教師。培訓師是受訓 隊伍的領隊與教練，職能是執(zhí)行培訓計劃、傳遞信息，而 不是控制人員。培訓能否 獲得成功，在很大程度上取決于培訓師的素質與能力。所 以要把選擇培訓師作為重要任務，納入培訓計劃。酒店培訓 方案的評估及完善從制定培訓目標到培訓方法的選擇 ，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓方案，這并不意味著培訓方 案的設計工作已經(jīng)完成，因為任何一個好的培訓方案必是 一個由制定一測評一修改一再測評一再修改一實施的過程 ，只有不斷測評、修改才能使培訓方案臻于完善。從培訓方 案本身角度考察，可以將培訓方案的測評細化為三個指標 來進行：檢驗培訓 內容。檢驗培訓方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析 培訓體系或者培訓方案是否符合培訓需求分析，各要素前 后是否協(xié)調一致，是否是最優(yōu)選擇。檢驗員工 反應。檢驗員工是否對此培訓方案感興趣，是否能滿足員 工的需要。檢驗培訓 效果。從員工的角度來考察，看員工培訓前后行為的改變 是否與期望的一致，如果不一致，則應考慮是培訓效果不 理想還是缺乏應用培訓所學內容的機會，或者是由于習慣 影響，使培訓效果還未表現(xiàn)出來，需延長考察時間。酒店對培 訓效果的檢驗還要考察培訓的成本收益比