客房部衛(wèi)生管理制度

1、酒 店 客 房 部 衛(wèi) 生 管 理 制 度一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管 理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、服務(wù)人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。（2）掌握必要的 衛(wèi)生知識(shí)。（3）身體、心理健康，須持健康證上崗。5、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無 損壞、無抹痕，擺放整齊有序。6、衛(wèi)

2、生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按 照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、 光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題， 每處給予1 5元的處罰。（2）積灰、污漬、 油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予510元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境 衛(wèi)生問題，每處給予10-20元的處罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒 有清

3、理形成衛(wèi)生死角的，給予5元處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的， 酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。3、在個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。房間衛(wèi)生制度一、酒店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、床上用品（床單，被套，枕套）要一客一換。續(xù)住房床上用品可以隔天 換一次。續(xù)住房面巾，浴巾，方巾可以折好不換，退房用過的必須換。續(xù)住房用 過的牙刷梳子浴帽等可以不用換，退房用過的必須換，客人有特殊要求的除外。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、

4、無 異味。五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒六、酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無 異味。七、酒店有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā) 現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。八、對(duì)酒店廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一處理。一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序(一) 淡季時(shí)的清掃順序1、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請(qǐng)即打掃” (make up room Immediately )牌的房間。3、“VIP” 房。4、走客戶(check-out )。5、其他住客房。6、空房。(二) 旺季時(shí)的清掃順序1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便

5、盡快交由總臺(tái)出租。2、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間3、走客房間(check-out)4、門上掛有“請(qǐng)即打掃” （make up room Immediately ）牌的房間5、重要客人（VIP）的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。（二）房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍（一）按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑（二）按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng)大。1、“您好，服務(wù)員”，同時(shí)要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過2、整理房間時(shí)，要將房門開著。3、不得在客房?jī)?nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志（特別是客人的書刊）4、不得使用客房?jī)?nèi)設(shè)施 5、清理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)專備一條腳墊6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用 7、注意做好房間檢查工作&不能隨便處理房?jī)?nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部位要完全