上課植物芳香油的提取PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1上課植物芳香油的提取上課植物芳香油的提取如某公司在上午8至10時用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準(zhǔn)備回家。第1頁/共38頁基礎(chǔ)知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源第2頁/共38頁 麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。 第3頁/共38頁品 名:靈貓香說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略

2、像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。 第4頁/共38頁 品 名:海貍香 拼音:hailixiang 英文名稱：castor (eum)說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。 第5頁/共38頁 龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必

3、須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。 第6頁/共38頁基礎(chǔ)知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子 第7頁/共38頁玫瑰花第8頁/共38頁樟樹第9頁/共38頁孜然第10頁/共38頁留蘭香薄荷第11頁/共38頁柑橘第12頁/共38頁基礎(chǔ)知識動物：植物：微生物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子 真菌 第13頁/共38頁植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本

4、質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，比重較輕主要包括萜類化合物及其衍生物第14頁/共38頁植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定蒸餾、 壓榨 、 萃取第15頁/共38頁提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法 ：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層第16頁/共38頁水中蒸餾：原料放在沸水中 加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上 加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣 加熱蒸餾。水蒸氣蒸餾法 ：第17頁/共38頁 因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦

5、糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。為何不用水中蒸餾？第18頁/共38頁萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。第19頁/共38頁1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩嶒炘O(shè)計2、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：第20頁/共38頁實驗流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl第21頁/共38頁1、裝置中

6、各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序第22頁/共38頁壓榨裝置通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗裝置：二、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ?壓榨法第23頁/共38頁第24頁/共38頁提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡 再次過濾橘皮油第25頁/共38頁實驗步驟：橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為78石灰水浸泡橘皮1624h。 石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率， 降 低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 第26頁/共38頁粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量

7、0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為78。用家用榨汁機(jī)或手動壓榨機(jī)得到壓榨液。 小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。第27頁/共38頁靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置2、57d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。第28頁/共38頁結(jié)果分析與評價： 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點(diǎn)嗎？從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色

8、至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。第29頁/共38頁性質(zhì):提取方法實例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實驗流程：植物芳香油的提取第30頁/共38頁典型例題： 通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_,要在_期采收，原因是_。（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_、_溶于水，易溶于_，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。茉莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機(jī)溶劑萃

9、取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡單，成本低，易操作第31頁/共38頁（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_。A表示_過程，B表示_過程，C表示_，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無水Na2SO4第32頁/共38頁教學(xué)反饋1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( )A. 杏仁B. 真菌C. 玫瑰花D. 細(xì)菌D第33頁/共38頁3. 玫瑰精油提取的過程是：( )A. 鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C. 鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水A第34頁/共38頁2. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A. 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解 D. A和CD第3