太原高檔餐飲業(yè)人才流失問題的分析與對(duì)策

1、蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀

2、蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁

3、蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿

4、螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆

5、螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇

6、袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈

7、袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆

8、袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇

9、羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆

10、羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈

11、薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆

12、蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆

13、螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇

14、螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞

15、螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅

16、螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆

17、袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄

18、衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅

19、袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅

20、羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃

21、羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄

22、蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄

23、蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂

24、蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆羂膆芆薆螞罿膂薅螄膅肈薅袇羈蒆薄蚆芃莂薃蝿肆羋薂袁芁膄薁羃肄蒃薀蚃袇荿蠆螅肂芅蠆袈裊膁蚈薇肁膇蚇螀襖蒅蚆袂腿莁蚅羄羂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂螃袈膆莈螂羈羈芄螁蝕膄芀莇袃肇膆莇羅節(jié)蒅莆蚅肅莁蒞螇芁芇莄衿肅膃蒃羂袆蒁蒂蟻肂莇蒁螄襖莃蒁羆膀艿蒀蚆羃膅葿螈膈蒄蒈袀羈莀蕆膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁

25、羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈

26、羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆

27、肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀

28、聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈

29、肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆

30、膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿

31、膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀

32、艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈

33、袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁蠆膄莈蕆蚈袃膁莃蚇羆莆螞螆肈腿薈螅膀莄蒄螄袀膇莀螃肂莃莆螃膅芆蚄螂襖蒁薀螁羇芄蒆螀聿葿莂衿膁節(jié)蟻袈袁肅薇袇羃芀蒃袇膆肅葿袆裊荿蒞裊羇膂蚃襖肀莇蕿袃膂膀蒅羂袂蒞莁羈羄膈蝕羈肆莄薆羀艿膆薂罿羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃蒀蚃薄袃芃蕿薃羅蒈蒅螞肇芁莀蟻膀肄蝿蝕罿芀蚅蠆肂膂薁 太原高檔餐飲業(yè)人才流失問題的分析與對(duì)策 摘要: 現(xiàn)代餐飲業(yè)人才的高流失率成為困擾餐飲管理者的難題

34、，隨著餐飲業(yè)競爭的日趨激烈，這個(gè)問題將更加突出。本文針對(duì)太原市的餐飲業(yè)的行業(yè)人才流失這種現(xiàn)象在經(jīng)濟(jì)、服務(wù)質(zhì)量以及對(duì)在職員工的士氣上對(duì)企業(yè)所產(chǎn)生的不良影響進(jìn)行了列舉，并從薪酬方面、企業(yè)管理方面、員工的年齡結(jié)構(gòu)以及企業(yè)內(nèi)部文化制度等方面對(duì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因進(jìn)行了剖析，同時(shí)在本著從根本上解決問題的出發(fā)點(diǎn)上提出了一些針對(duì)性的政策，如加強(qiáng)企業(yè)人本管理、完善薪酬制度、建立企業(yè)文化等，通過科學(xué)的人才激勵(lì)機(jī)制吸引人才，留住人才。關(guān)鍵詞: 餐飲業(yè) 人才流失 人本管理 引言隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，現(xiàn)代餐飲業(yè)作為我國朝陽產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)的三大支柱之一，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用與日俱增。作為重工業(yè)城市的太

35、原也積極發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，興起了一批知名的餐飲企業(yè)，如海外海、鑫上海灘、晉韻樓、江南餐飲集團(tuán)等等。然而餐飲業(yè)人才的高流失一直是困擾著所有餐飲企業(yè)管理者的難題。近年來，隨著餐飲業(yè)競爭的不斷加劇，太原餐飲企業(yè)的人員流動(dòng)率居高不下，尤其是優(yōu)秀員工的流失現(xiàn)象更是有增無減。同時(shí)餐飲的檔次越高，員工流失率越高；另外外語好、學(xué)歷高、受過專業(yè)教育和培訓(xùn)、年輕，且處于管理崗位及專業(yè)技術(shù)崗位的人才流失更加頻繁。人員流動(dòng)是餐飲企業(yè)人力資源優(yōu)化配置的前提條件，但必須合理、適度，否則不僅影響餐飲管理的實(shí)施，甚至?xí)蛊髽I(yè)的綜合實(shí)力遭受重創(chuàng)。本文綜合了近年來學(xué)者研究餐飲業(yè)人才流失的原因及對(duì)策，并以太原地區(qū)高檔餐飲業(yè)人才流失的現(xiàn)

36、狀，提出我們的觀點(diǎn)看法，以便為太原餐飲企業(yè)微觀決策以及理論研究提供參考。一 目前太原高檔餐飲企業(yè)人才流失存在的基本現(xiàn)狀（一）實(shí)習(xí)經(jīng)歷通過在太原市著名的餐飲企業(yè)全晉會(huì)館的實(shí)習(xí)，使自己對(duì)于餐飲企業(yè)和員工有了更進(jìn)一步的溝通與了解。下面本人從實(shí)習(xí)期間對(duì)全晉會(huì)館在人力資源管理的發(fā)展，說明問題。1、現(xiàn)狀分析從全晉會(huì)館人力資源部的所給出的資料，我將從人員結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、工作年限、性別結(jié)構(gòu)、人員來源五個(gè)方面來分析全晉會(huì)館的現(xiàn)狀：人員結(jié)構(gòu)方面,餐飲服務(wù)員及管理人員占62.5%，廚房廚師及管理人員占37.5%；學(xué)歷結(jié)構(gòu)方面，初中及以下學(xué)歷約占44%，高中學(xué)歷的約占51%，大專學(xué)歷包括進(jìn)修取得的學(xué)歷的占4.66%，

37、本科及本科以上學(xué)歷的占0.34%；工作年限方面，02年工齡的新員工基本上占56%，25年以上占20.4%，5年或更久的員工占23.6%；性別結(jié)構(gòu)方面，餐廳男女比例為1：3.7，而廚房男女比例為5.3：1，管理層面性別差異不大，餐廳的管理人員以女性為主，男女比例為1：3，而廚房的比例為5.6：1，基本成正比。餐飲管理體制和方式落后太原在中國來講還屬于一個(gè)二線城市，太原市餐飲市場主體還是以中等規(guī)模企業(yè)為多，高檔餐飲企業(yè)由于各方面比較完善，員工短缺現(xiàn)象相對(duì)較少一些，不過不容忽視。太原大多數(shù)餐飲企業(yè)不論規(guī)模大小，這些老板一般都是從小起家艱苦創(chuàng)業(yè)才做大的，他們的思想、文化素質(zhì)、思維方式都無法跟上時(shí)代發(fā)展

38、的步伐，不能站在一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)管理的高度來運(yùn)營自己的飯店，只是公式化的：投資開店裝潢?duì)I業(yè)提供食品被動(dòng)的等待客人的到來這種簡單的模式，根本談不上企業(yè)化的一個(gè)運(yùn)營態(tài)式。同時(shí)這些中高檔餐飲企業(yè)的管理者，一般要么是老板比較信任的跟隨時(shí)間長的老員工提撥起來的，要么是一些從底層跳槽上來的，他們雖然有工作經(jīng)驗(yàn)，但都沒有較高的學(xué)識(shí)，專業(yè)餐飲理論基礎(chǔ)，以及缺少企業(yè)管理的資質(zhì)，又由于缺少時(shí)間和意識(shí)，也無法獲取提升和學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。所以管理的個(gè)人色彩比較嚴(yán)重，有時(shí)做不到公平，公正，公開，更談不上人力資源管理了，而且這些老板的掌控意識(shí)又很強(qiáng)，對(duì)企業(yè)的直接參與比較多，也導(dǎo)致經(jīng)理人的許多決策無法真正實(shí)施下去，他們有時(shí)候必須

39、得按老板的意志去執(zhí)行。據(jù)此原因，造成企業(yè)對(duì)員工的吸引力和向心力不足，餐飲業(yè)員工流動(dòng)和流失性比較大。（二）太原餐飲人力市場的變化餐飲行業(yè)門檻低，整體素質(zhì)不高，餐飲行業(yè)市場環(huán)境如果得不到改善的話，未來幾年太原餐飲將出現(xiàn)用工危機(jī)，人才的大量流失，到那時(shí)將會(huì)嚴(yán)重影響整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展。（三）太原餐飲企業(yè)福利保障標(biāo)準(zhǔn)不完善餐飲企業(yè)對(duì)員工薪資待遇方面的問題認(rèn)識(shí)不夠全面。在確定員工薪資的問題上, 沒有制定具體的規(guī)章制度, 不是以員工的學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)等為根據(jù), 而是由員工的個(gè)人關(guān)系或當(dāng)時(shí)的員工飽和度來決定。福利是一種吸引并留住員工、激勵(lì)員工、提高員工滿意程度的有效手段。太原的一些中高檔飯店在失業(yè)報(bào)酬保險(xiǎn)、工傷

40、補(bǔ)償、社會(huì)保險(xiǎn)等一些福利待遇方面沒有制定相應(yīng)的制度,對(duì)此也未加以重視。（四）太原餐飲人力招聘模式的簡單化在太原，很多的餐飲企業(yè)根本沒有一套完整的人力管理體系，一般都是停留在店面招聘，就是在店面貼上招聘啟示，守株待兔?，F(xiàn)在是個(gè)信息化的時(shí)代，企業(yè)必須越過信息的鴻溝，能讓人隨時(shí)隨地方便的了解你。通過平面媒體以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)招聘人才，特別是互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)很好的工具，餐飲企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)人才的真正利用，在這一點(diǎn)上，很多餐飲企業(yè)沒有做到這一點(diǎn)，造成了不必要的人才缺乏。二 餐飲業(yè)的人才流失對(duì)企業(yè)產(chǎn)生的影響（一）增加了餐飲業(yè)的成本企業(yè)從招聘、考核到培訓(xùn)上崗，培養(yǎng)一個(gè)優(yōu)秀的員工需要付出一定成本。尤其是餐飲業(yè)，員工經(jīng)過

41、招聘、入職培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、日常培訓(xùn)等，由生手變成一個(gè)熟手，這些人力資本開發(fā)的投入會(huì)隨著員工的跳槽而注入到其他酒店中去。企業(yè)為維持正常的經(jīng)營活動(dòng)，就要在員工流失之后重新招聘新員工來彌補(bǔ)職位空缺，企業(yè)為招聘、培訓(xùn)新員工又要支付一定的更替成本。（二）人才的流失帶走了飯店的客源及商業(yè)秘密餐飲業(yè)人才的流失特別是中高層管理人員在餐飲業(yè)工作的時(shí)間長，各方面能力都得到鍛煉，可以為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益，并且多年的工作關(guān)系使他們擁有眾多的客戶關(guān)系，一旦跳槽流失到其他飯店后，有可能帶走企業(yè)的商業(yè)秘密，一些管理上的創(chuàng)意也被帶走。流失的員工中，給餐飲企業(yè)造成損失最大的往往是銷售人員。餐飲業(yè)銷售人員的流失導(dǎo)致客源的流失，客

42、戶資料流失到競爭對(duì)手當(dāng)中，競爭對(duì)手掌握并熟悉一些客戶，提供一些優(yōu)惠吸引客戶，導(dǎo)致餐飲業(yè)市場縮小，營業(yè)利潤下降，出現(xiàn)危機(jī)。（三）不利于保持服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定餐飲業(yè)人才的流失不僅會(huì)給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的影響，還會(huì)給餐飲的服務(wù)質(zhì)量帶來很大的影響。員工在決定離開而尚未離開的那一段時(shí)間里，就不會(huì)再象以前一樣努力工作，若員工在這樣的心態(tài)下工作，那么他的工作質(zhì)量就會(huì)大大下降。有些員工甚至由于對(duì)餐飲企業(yè)不滿，出于對(duì)企業(yè)的報(bào)復(fù)心理而故意將事情做砸，容易引起客人投訴等問題。而當(dāng)企業(yè)在員工離開后，需要一定的時(shí)間來尋找新的替代者，在新的替代者到位之前，其他員工不得不幫忙完成辭職者的工作而導(dǎo)致自身的疲憊不堪，這將間接地影響飯店

43、的服務(wù)質(zhì)量。再者即便招來新員工，一般也要經(jīng)過半年后才能熟練操作，況且新員工在工作經(jīng)驗(yàn)和能力上與老員工總有一定的差距，服務(wù)質(zhì)量和效率難以穩(wěn)定。（四）人才的流失影響了其他員工心理的安定一個(gè)餐飲員工的頻繁跳槽會(huì)影響到其他在職人員的士氣和情緒波動(dòng)。特別是在職人員看到跳槽人員離開后得到更好發(fā)展時(shí)，內(nèi)心也會(huì)有離開的念頭，工作積極性就會(huì)受到影響。由于在餐飲內(nèi)部存在著員工之間正式和非正式的相互交流和合作，尤其是優(yōu)秀員工流失會(huì)給餐飲內(nèi)部人際交流產(chǎn)生消極影響。如果流失的優(yōu)秀員工是一個(gè)非正式團(tuán)體的主要成員，即他在團(tuán)隊(duì)工作或人際交流網(wǎng)絡(luò)中占有舉足輕重的地位，或者說一個(gè)工作團(tuán)體由于他的存在，才更有凝聚力或高的團(tuán)隊(duì)工作績

44、效，那么這類優(yōu)秀員工的離職必然會(huì)導(dǎo)致該團(tuán)隊(duì)工作效率的下降。（五）妨礙了飯店企業(yè)文化建設(shè)飯店的價(jià)值觀、經(jīng)營理念只有得到廣大員工的普遍認(rèn)可接受，才能提高員工的歸屬感和滿意度。員工的頻繁跳槽，反映了飯店的管理存在著一定的問題，飯店缺乏足夠的向心力和凝聚力。員工只是把飯店當(dāng)作是自己職業(yè)發(fā)展的一個(gè)“跳板”，這樣不利于飯店形成穩(wěn)定有效的團(tuán)隊(duì)精神、飯店企業(yè)文化。三 針對(duì)太原高檔餐飲業(yè)存在的人才流失問題的原因分析（一）餐飲企業(yè)內(nèi)部因素導(dǎo)致1、餐飲業(yè)工作軟環(huán)境差餐飲企業(yè)提供的是對(duì)客服務(wù)，餐飲業(yè)員工、尤其是第一線員工工作量大，長時(shí)間的工作，導(dǎo)致身心疲憊，有時(shí)還要遭受少數(shù)客人的刁難甚至人格侮辱；有些飯店里，由于管理

45、者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使大學(xué)生員工感到未得到應(yīng)有的關(guān)心和尊重；特別是一些飯店內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張，致使一些員工因無法忍受這種壓抑的環(huán)境而流失。2、薪資制度不合理國外學(xué)者分析發(fā)現(xiàn)，決定雇員自愿離開企業(yè)的所有影響中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。在太原餐飲業(yè)中，不同規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)之間報(bào)酬差距較大，餐飲與其他行業(yè)間的報(bào)酬明顯偏低，許多員工把餐飲業(yè)支付給自己的報(bào)酬作為衡量自身價(jià)值的標(biāo)尺，有了這些不公平感，導(dǎo)致一些員工在尋找到了能夠提供更高報(bào)酬的企業(yè)后，就有可能選擇離開。對(duì)太原市高檔餐飲企業(yè)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)離職率最多的是大學(xué)生員工。由于飯店業(yè)已經(jīng)度過了高利潤的時(shí)期，所以

46、在工資的競爭方面與新興的一些產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)較大差距，如物流、電信、銀行、空乘等等顯示：一項(xiàng)對(duì)太原地區(qū)高校大學(xué)生就業(yè)狀況調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生對(duì)工資收入的期望值一項(xiàng)中,選擇月工資待遇10001500元的大學(xué)生占49%，選擇2000元以上的占28%，大大高于太原市平均工資。只有3%的大學(xué)生選擇了500800元，20%的大學(xué)生選擇了8001200元。 經(jīng)過四年的大學(xué)生活，大學(xué)生員工有強(qiáng)烈的 經(jīng)濟(jì)獨(dú)立和回報(bào)父母的愿望，而同時(shí)社交支出又大大增加，此時(shí)是他們經(jīng)濟(jì)最困難的時(shí)期，因此大學(xué)生員工對(duì)工資收入的期望是很高的。但據(jù)筆者對(duì)太原市幾家高檔餐飲企業(yè)的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近一年來到餐飲企業(yè)工作的應(yīng)屆本科大學(xué)生員工的月薪基

47、本在1000元左右，即使是在企業(yè)工作了兩年的大學(xué)生員工，其月薪也不超過1500元；而與他們同期畢業(yè)但是到外企就職的大學(xué)生，一年之內(nèi)他們的月薪基本達(dá)到了2000元左右。這種反差下，使得餐飲企業(yè)的大學(xué)生員工很有可能“窮則思變”，另謀他職。3、餐飲企業(yè)培訓(xùn)和管理上存在問題在培訓(xùn)方面，目前太原幾乎所有的高檔餐飲企業(yè)都設(shè)有人力資源，也對(duì)其新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但大多數(shù)培訓(xùn)缺乏新穎性和創(chuàng)造性，內(nèi)容單一，培訓(xùn)方式、方法缺乏吸引力。特別是剛剛走出校門的大學(xué)生，企業(yè)對(duì)他們的崗位缺少正確的設(shè)計(jì)和分析。有的餐飲企業(yè)忽視了對(duì)招聘的大學(xué)生員工的再教育，只教授實(shí)用服務(wù)技能，不能滿足大學(xué)生員工的培訓(xùn)和進(jìn)修需要，導(dǎo)致員工對(duì)自己的未

48、來沒有很好的預(yù)期。而有些管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，使得員工得不到充分尊重、信任和認(rèn)可。另外，目前太原市大多數(shù)餐飲企業(yè)都缺少與大學(xué)生員工的交流制度，企業(yè)缺乏融洽的人際關(guān)系和良好的溝通渠道，員工不能正確認(rèn)識(shí)企業(yè)的長遠(yuǎn)目標(biāo)和戰(zhàn)略意圖，沒有與企業(yè)一起成長的意愿，使剛進(jìn)店的員工感到隔離感和對(duì)工作環(huán)境的不認(rèn)同感，從而對(duì)企業(yè)產(chǎn)生“離心力”。在管理方面，餐飲企業(yè)存在嚴(yán)重的狹隘的人本管理思想。導(dǎo)致重客人輕員工顧客就是上帝，企業(yè)要求服務(wù)員不能有任何使客人不悅的行為，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。但企業(yè)忽視了員工的利益。一旦員工與客人發(fā)生爭執(zhí)，即使客人是錯(cuò)的，管理者也會(huì)要求員工向客人道歉，這是極不高明的做法。這樣會(huì)使員工

49、產(chǎn)生低人一等的思想。尤其是大學(xué)生在以往生活中他們是優(yōu)秀的，有優(yōu)越感的，而工作中處處要低人一等的處境難以接受。因此，這是引起人才跳槽的導(dǎo)火線。4、員工對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)的歸屬感低餐飲業(yè)是個(gè)比較注重實(shí)際操作能力的行業(yè)，餐飲業(yè)的入門門檻相對(duì)較低從某種程度上為員工的頻繁流動(dòng)提供了可能。目前,餐飲業(yè)員工的受教育程度普遍偏低，筆者曾對(duì)太原全晉會(huì)館和山西會(huì)館一次調(diào)查發(fā)現(xiàn)會(huì)館從業(yè)人員中大專及大專以上學(xué)歷只占所調(diào)查人數(shù)的11%，而本科及本科以上學(xué)歷占所調(diào)查人數(shù)的比例僅為6%,一些剛剛涉及餐飲行業(yè)大學(xué)生雖說理論素養(yǎng)比較高，但是缺乏一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力從業(yè)后心里落差嚴(yán)重,紛紛跳槽。另外, 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有的員工認(rèn)為客人比較難

50、或難伺候服務(wù)工作缺少光榮感。這固然與餐飲企業(yè)“顧客就是上帝” 、“顧客就是衣食父母” 的常規(guī)理念有關(guān),但更多的是因?yàn)榕龅缴贁?shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱卻不能得到領(lǐng)導(dǎo)的及時(shí)關(guān)心和愛護(hù)有關(guān)。導(dǎo)致一些員工形態(tài)上的失落，產(chǎn)生離去的念頭。5、餐飲工作對(duì)員工的吸引力弱高福利是員工的普遍心理需求。在許多餐飲企業(yè)員工的心里，薪酬的高低不僅僅是一種數(shù)量的差異而且是成為衡量自身能力和價(jià)值的尺度,一定程度上代表著一個(gè)人的成就和身份地位。據(jù)調(diào)查目前太原高檔餐飲企業(yè)員工工資水平一般只有800元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他行業(yè)的工資。當(dāng)員工尋找到了能夠?yàn)樽约禾峁└邎?bào)酬、能夠更好展示自身才華與價(jià)值的企業(yè)時(shí)就有可能抵制不住誘惑而選

51、擇離開。另外,服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)決定了員工工作時(shí)間很大程度上受客人消費(fèi)時(shí)間的影響，在尤其是餐飲企業(yè)的員工在這方面表現(xiàn)最明顯。調(diào)查顯示餐飲業(yè)從業(yè)人員的工作時(shí)間普遍高于其他行業(yè)的工作時(shí)間超過法定小時(shí)。超高的勞動(dòng)強(qiáng)度、不穩(wěn)定的工作時(shí)間采用輪休代替雙休等做法使得餐飲企業(yè)的吸引力明顯下降員工長期身心疲憊和精力不支迫使酒店業(yè)員工大量流失尤其是成家以后員工繼續(xù)留在酒店工作的幾率明顯降低。6、員工在餐飲企業(yè)缺乏理想的晉升機(jī)會(huì)目前太原餐飲業(yè)中的人事管理制度存在一定的僵化性。在外界環(huán)境對(duì)企業(yè)優(yōu)秀員工存在諸多誘惑的情況下，仍然墨守員工們同一起跑線的陳規(guī)，而且薪酬和晉升機(jī)會(huì)并不向人才方面傾斜，使之感覺其努力工作白白浪費(fèi)，

52、造成心理失衡；另外，發(fā)展較為成熟的餐飲企業(yè)中，其管理層已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定，優(yōu)秀員工，特別是本科畢業(yè)生很難在短時(shí)期內(nèi)得到迅速提升，很多員工會(huì)產(chǎn)生前途迷茫的感覺。在與全晉會(huì)館人力資源部李經(jīng)理的交談中了解到，一個(gè)本科生進(jìn)入飯店工作，如果其表現(xiàn)優(yōu)秀，大概12年后可以步入管理層；但是要想提升到中層管理職務(wù)崗位，則需要56年。因此大學(xué)生員工要想在餐飲企業(yè)得到提升發(fā)展，要禁得住時(shí)間的考驗(yàn)，做好“千年的媳婦熬成婆”的心理準(zhǔn)備。所以，餐飲企業(yè)缺乏晉升機(jī)會(huì)也是造成大學(xué)生流失的重要原因之一。7、無全面的社會(huì)福利保障體系在太原地區(qū)，一些餐飲企業(yè)為了降低成本和多出效益，一味地將員工的工資壓低，對(duì)應(yīng)繳納的各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)的基數(shù)精打

53、細(xì)算；由于飯店經(jīng)營上的季節(jié)性波動(dòng)，一些飯店甚至采取減員增效的方式來保持利潤，使得餐飲工作缺乏穩(wěn)定感。而飯店在失業(yè)報(bào)酬保險(xiǎn)、工傷補(bǔ)償、社會(huì)保險(xiǎn)等一些福利待遇方面沒有制定相應(yīng)的制度,對(duì)此也未加以重視，導(dǎo)致很難長期在餐飲企業(yè)穩(wěn)定下來，人才流失也就不足為奇了。（二）餐飲企業(yè)外部環(huán)境因素1、尋求更好的發(fā)展機(jī)會(huì)取得高額報(bào)酬是在人們選擇職業(yè)時(shí)比較注重的一個(gè)因素，但它并不是人們做出最終決策的惟一依據(jù)。事實(shí)表明，有些人為了能得到更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，他們寧可暫時(shí)放棄較高的報(bào)酬。反之，若得不到很好的發(fā)展，即便是能在這家餐飲實(shí)體拿到比同行們更高的收入，他們也會(huì)跳槽到那些能給他更廣闊的發(fā)展空間的餐飲實(shí)體或其他企業(yè)去工作。2

54、、新開飯店對(duì)熟練員工的需求餐飲容量是決定人員流動(dòng)的客觀基礎(chǔ)。現(xiàn)在包括太原市在內(nèi)的全國許多大城市每月都有新飯店開業(yè)，并且高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)、高薪酬的餐飲企業(yè)也在不斷增加，在太原市，一些知名餐飲企業(yè)，如海世界餐飲有限公司、俏江南餐飲公司、太原江南餐飲集團(tuán)、唐都集團(tuán)等等在太原市興建了許多中高檔餐飲酒樓和會(huì)館，這就從客觀上為人員流動(dòng)提供了物質(zhì)條件。餐飲店的急劇增加，對(duì)餐飲業(yè)人才的需求也相當(dāng)迫切。新開業(yè)的餐飲店從自身的經(jīng)營管理需求出發(fā)，不可能全部靠招聘新員工來維持正常的運(yùn)營管理，其中的業(yè)務(wù)骨干必須得以高薪高職等優(yōu)惠條件從其他飯店挖來，這樣就刺激了一部分有經(jīng)驗(yàn)、有能力的員工對(duì)薪金和職位產(chǎn)生的新的期望，這是飯店

55、人才流失的一個(gè)主要原因。3、尋求更優(yōu)的工作環(huán)境在對(duì)調(diào)查的餐飲企業(yè)來看，有很大一部分餐飲員工，尤其是身處第一線的餐飲員工，工作量大，工作辛苦，有時(shí)還要遭受少數(shù)客人的有意刁難甚至是人格侮辱；在有些餐飲實(shí)體里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使這些員工感覺沒得到應(yīng)有的關(guān)心和尊重；有些餐飲實(shí)體，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，這些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。4、人們的觀念問題受傳統(tǒng)思想觀念的影響，一些員工認(rèn)為自己所從事的服務(wù)工作低人一等，因而，一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)想方設(shè)法地到其他行業(yè)中工作。另外，在我國餐飲行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干餐飲工作是吃青春飯的行

56、業(yè)。在這種觀念的支配下，一些企業(yè)餐飲員工，尤其是那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一。5、其他方面的原因在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些員工出于工作以外的個(gè)人方面的原因也可能做出跳槽的決定。譬如，有些女性員工在結(jié)婚之后為了更好地照顧家庭，她們可能會(huì)放棄現(xiàn)在的工作；高校餐飲工作比較辛苦，有些人會(huì)因?yàn)樯眢w方面的原因而退出。我個(gè)人認(rèn)為造成太原市餐飲企業(yè)人才流失的主要原因是餐飲業(yè)人力機(jī)制存在問題。餐飲業(yè)的管理是一種人文關(guān)懷和金錢刺激的雙重體現(xiàn)，餐飲員工的流失從深層次來分析，主要還是餐飲企業(yè)不夠重視員工的原因，合理的薪酬、有發(fā)展力的職業(yè)前景、愉快的工作氛圍、不斷學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì)這些都是

57、企業(yè)所需要調(diào)整的對(duì)策。四 太原高檔餐飲業(yè)管理現(xiàn)狀，基于人本管理的反思與重要發(fā)現(xiàn)針對(duì)太原市餐飲業(yè)人才流失和管理方面的現(xiàn)狀和原因分析，得出結(jié)論：飯店要樹立真正以人為本的思想，不僅要以顧客為本，更要以員工為本。人本管理思想要轉(zhuǎn)變?yōu)橐晕覀優(yōu)橹行奈覀兒献?、我們互利、我們雙向選擇。（一）、什么是人本管理思想 人本管理思想產(chǎn)生于西方二十世紀(jì)三十年代，真正將其有效運(yùn)用于企業(yè)管理，是在二十世紀(jì)六七十年代。可以說人本管理思想是現(xiàn)代企業(yè)管理思想、管理理念的革命。我國企業(yè)界已開始接受這一先進(jìn)理念，并將其運(yùn)用于管理實(shí)踐。運(yùn)用到餐飲業(yè)中，人本管理思想就是把員工作為飯店最重要的資源，以員工的能力、特長、興趣、心理狀況等綜合

58、性情況來科學(xué)地安排最合適的工作，并在工作中充分地考慮到員工的成長和價(jià)值，使用科學(xué)的管理方法，通過全面的人力資源開發(fā)計(jì)劃和企業(yè)文化建設(shè)，使員工能夠在工作中充分地調(diào)動(dòng)和發(fā)揮工作積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，從而提高工作效率、增加工作業(yè)績，為達(dá)成飯店發(fā)展目標(biāo)做出最大的貢獻(xiàn)。 （二）、餐飲業(yè)以人為本的企業(yè)管理的標(biāo)準(zhǔn) 1、在餐飲企業(yè)的人、財(cái)、物、信息四大資源要素之中，人的管理是第一位的。凡是出色的飯店管理者，對(duì)人都有深刻的理解?！稗k企業(yè)就是辦人”，只有理解了人，才能把餐飲企業(yè)這個(gè)人群的能量充分發(fā)揮出來。 2、滿足人的需要，以激勵(lì)為主要方式。包括滿足客人的需要，飯店要不斷創(chuàng)造新的餐飲產(chǎn)品；滿足不同消費(fèi)人群的需要

59、，實(shí)現(xiàn)利潤最大化；滿足飯店全體員工的需要，使員工獲取收入最大化。同時(shí)，以獲得全面發(fā)展。 3、針對(duì)優(yōu)秀員工在工作中，不斷地學(xué)習(xí)發(fā)展自我，完善自我能力，需要餐飲企業(yè)優(yōu)化改進(jìn)培訓(xùn)體系，完善人，發(fā)展人。優(yōu)秀員工自身不斷地發(fā)展與完善，始終是人本管理的最高目標(biāo)，也是人本管理最本質(zhì)的核心涵義。 4、建立和諧的人際關(guān)系。人際關(guān)系影響著企業(yè)的凝聚力，影響著員工的身心健康。在飯店內(nèi)部，營造一種和諧的氛圍，不僅會(huì)讓客人滿意，也讓員工快樂的工作著。 5、飯店與員工個(gè)人共同發(fā)展。餐飲企業(yè)發(fā)展依賴于員工，特別是高素質(zhì)人才。個(gè)人發(fā)展必須以飯店為依托，離開餐飲企業(yè)及其工作，無所謂個(gè)人發(fā)展。必須堅(jiān)持個(gè)人與企業(yè)共同命運(yùn)、共發(fā)展、雙贏的原則。 （三）、餐飲企業(yè)以人為本的管理的操作層次