宴會預定工作流程

1、工作行為規(guī)范系列 宴會預定工作流程（標準、完整、實用、可修改）GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE第6頁/共5頁編號:FS-QG-62149宴會預定工作流程Banq uet book ing workflow說明：為規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化作業(yè)行為，使人員管理工作有章可 循，提高工作效率和責任感、歸屬感，特此編寫。餐飲宴會預定流程電話預定1）、了解客人舉辦宴會的日期、性質、人數及舉辦時間。2）、查詢預定，確認當日是否有場地，告之客人酒店的 收費標準及免費項目，詢問客人是否能夠接受，如可接受與 客人約時間看場地。2、上門預定1）、了解客人舉辦宴會的日期、性質、人數及舉辦時間。2）、

2、查詢預定，確認當日是否有場地。3）、告之客人酒店的收費標準，詢問客人是否能夠接受，帶客人看場地，介紹場地情況。3、與客人恰談具體事項。1）、會議：會議的性質（會議、展銷會），舉辦時間，會議期間的臺型，所需物品，設施設備情況（紙、筆、指示牌、音 響、麥克風、演講臺、背景板、投影幕布等）。會議期間是否提供茶歇及標準，是否用餐及餐標等，以及其他特殊事項。 如客人所需的設備為收費物品，需告之收費標準。2）、宴會：宴會性質（圍桌、自助餐、冷餐會、婚宴、滿 月酒、升學宴等），宴會時間，宴會人數，臺型、餐標，是否 需要場地布置，舞臺，音響等設施設備，如客人所需的設備 為收費物品，需告之收費標準。4、確定1）

3、、與客人簽屬相關協(xié)議，協(xié)議書上需體現(xiàn)所有免費項 目與收費項目，以及客人的特殊要求等。宴會期間的菜單需 與協(xié)議書裝訂一起，事后客人如需更改事項也應體現(xiàn)在協(xié)議 書上，且必需經客人簽字確認。2）、婚宴客人所領的請柬數備注于協(xié)議書上，需客人簽 字。5、下單1）、所有宴會、會議的通知單均以簽屬的協(xié)議書為準，下單時請注意核對相關事項。2）、如有更改事項請下宴會更改單，發(fā)至相關部門，并由該部門負責人簽字。3）、宴會期間所有相關單據需提前下單。（海報提前1個星期，派車單、婚房單提前2天以上）。6、跟蹤1）、宴會開場前的跟蹤，確認擺臺、物品、設施設備是 否可以正常使用。2）、婚宴需事前確認婚房、婚車是否已經布置，相關鮮 花是否已到位，煙酒是否已擺上桌。3）、宴會期間需有銷售人員跟場，以便第一時間了解客 人所需。7、會后反饋1）、宴會結束后詢問客人滿意度，建立客戶檔案，并請 客人填寫意見調查表，并上交餐飲經理處。對客人提出的意 見做出解決，并將解決結果反饋給客人。2）、不定期電訪客戶，了解最況。3）、客人第二次