小學(xué)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

1、小學(xué)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能 力， 深入貫徹落實(shí) 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法， 根據(jù)餐 飲服務(wù)許可管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦 法要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。 組織機(jī)構(gòu)： 一、組織機(jī)構(gòu)：成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理 小組 二、職責(zé)： 1、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié) 調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負(fù)責(zé)組織搶 救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的 起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。 2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及 檢查的各項(xiàng)措施，并與縣防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)

2、生食物中毒立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報(bào)告，并 要在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，搶救中毒師生，解決善 后工作，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問(wèn)題。 3、 食品安全人員負(fù)責(zé)食堂的食物， 食品安全檢查工作， 并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施，經(jīng)常性地組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，接受監(jiān)督。 如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告，對(duì)食堂的食品展開全面檢查， 搶救中毒師生解決善后工作。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和留樣食品。 4、各班班主任對(duì)發(fā)現(xiàn)的飯菜過(guò)期、有異味等及時(shí)報(bào)告 以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)解決并報(bào)告學(xué)校。 三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序： 1、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作 預(yù)案。 2、值班人員、班主任

3、、伙食堂工作人員食品安全管 理員后勤副校長(zhǎng)、政教副校長(zhǎng)校長(zhǎng)村衛(wèi)生院街道辦事處區(qū)疾控中心及 120 服務(wù)中心區(qū)教體局及 區(qū)政府。 3、對(duì)中毒者采取緊急處理。 （1）停止食用中毒食品。 （2）采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)。 （3）組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行搶救。 （4）及時(shí)將病人送往醫(yī)院治療。 （5）對(duì)中毒食物和有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制 措施。 4、由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹?；防疫部門執(zhí)法人員 到達(dá)后立即提取 48 小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查；組織人員進(jìn)行 調(diào)查詢問(wèn)相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措 施把中毒人員控制在最小的范圍；配

4、合其他部門進(jìn)行有效 的工作。5、對(duì)中毒食品控制處理。 （1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒 的食品及其原料。 （2）為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令食堂承包人銷毀已 購(gòu)入的造成食物中毒的食品或可能導(dǎo)致食物中毒的食品。 （3） 經(jīng)檢驗(yàn)， 屬于被污染的食品， 予以銷毀或監(jiān)督銷毀。 5、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。 （1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 （2）對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)中毒 食品的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、設(shè)備，加工人 員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具、用具、容器、抹布最 有效的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于 15 分，對(duì) 不能進(jìn)行熱力消毒的物品， 可用 75%的酒精進(jìn)行擦拭或者用 化學(xué)消毒劑浸泡。 （3）對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食品徹底清理，杜絕中 毒隱患。 6、善后及責(zé)任追究 （1）善后。 食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持校內(nèi)的穩(wěn)定，食物 中毒的相關(guān)信息應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確 認(rèn)。要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、 家長(zhǎng)不必要的恐慌。安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做 好與家長(zhǎng)的溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。 （2）責(zé)任追究 、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)