第二組：黃淮學院大學生“美食文化節(jié)”策劃書

1、17黃淮學院黃淮學院大學生“美食文化節(jié)”活動策劃書主辦單位：黃淮學院后勤餐飲中心協(xié)辦單位：黃淮學院校團委 黃淮學院學生會伙食管理委員會策劃人：第二組全體成員時間：2013年5月25日目 錄關于舉辦黃淮學院大學生“美食文化節(jié)”的發(fā)文通知.4活動背景.5活動目的意義.5活動主題.5活動時間.5活動地點.5前期策劃.5活動流程.8活動內(nèi)容.9經(jīng)費預算.9預算申請表.9問題評估與解決方案.9效果預測.10附頁1.11附頁2.13附頁3.15附頁4.16附頁5.18關于舉辦黃淮學院大學生“美食文化節(jié)”發(fā)文通知黃淮學院校團委、后勤餐飲中心、各院系、校學生會、學生會伙食管理委員會：鑒于我校正在全面展開五年一

2、度的評建創(chuàng)優(yōu)的工作，為繼承黃淮學院的優(yōu)良傳統(tǒng)，豐富黃淮學院的高校飲食文化藝術氛圍，加強校園美食文化建設，決定由黃淮學院校團委、后勤餐飲中心、學生會、學生會伙食管理委員會于2013年6月4日下午兩點半在中區(qū)龍湖餐廳二樓開展2013年度黃淮學院大學生“美食文化節(jié)”活動。黃淮學院美食文化節(jié)是高校文化藝術節(jié)的重要組成部分，開展好校園文化藝術活動對于學校評建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺階，具有十分重要的意義。望相關部門能積極配合，以保證活動的順利進行。黃淮學院校團委二一三年5月25日一、活動背景鑒于我校正在全面展開五年一度的評建創(chuàng)優(yōu)的工作，校園文化建設顯得尤為重要，高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分，所以，本

3、屆，大學生“美食文化節(jié)”的開展對于加快高校后勤改革發(fā)展，全面推動服務育人工作，全面提高大學生的綜合素質(zhì)，為學校評建創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺階，具有十分重要的意義。二、活動目的及意義1. 通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進學生健全的人格和情感價值觀的形成。2.為了更好的繼承和發(fā)揚我國傳統(tǒng)的美食文化，倡導“綠色、健康、安全”飲食理念。2豐富校園文化生活，營造一個同學與后勤交流的平臺。3提高餐廳服務質(zhì)量，培養(yǎng)文就餐習慣。三、活動主題 生活我作主，美食我當家四、活動時間與地點6月4號（14：10到場完畢）龍湖餐廳二樓五、前期策劃 1、美食文化節(jié)籌備工作人員成員名單（附頁1）

4、總策劃：后勤餐飲中心主任策 劃：校團委組織部部長執(zhí)行組：（負責美食文化節(jié)所有工作的布置、安排、指揮、落實）組長 ：伙管委主席團成員副組長：伙管委各部門部長聯(lián)絡組、禮儀組：負責美食節(jié)籌備、開展期間的所有工作，美食節(jié)當天禮儀、接待、介紹工作。組 長：伙管會秘書長副組長：副秘書長組 員：秘書處所有成員后勤組：負責美食節(jié)過程所有的后勤保障工作，配合活動現(xiàn)場的秩序，保障活動的衛(wèi)生，滿足參賽者的合理要求。組 長：生活部部長副組長：副部長組 員：生活部委員宣傳組：負責麼美食節(jié)前、中、后期所有的宣傳工作，制作宣傳板、宣傳單，活動現(xiàn)場的宣傳工作。新聞稿件、新聞圖片收集、保障宣傳工作到位，并把資料歸檔。組 長：新

5、聞宣傳部部長副組長：新聞宣傳部副部長組 員：新聞宣傳部成員活動組：負責美食節(jié)前期的報名、咨詢工作，活動現(xiàn)場的布置工作，活動所需要的物品的采集、籌備，活動后期所有物品的回收、清點工作?，F(xiàn)場的清掃。組 長：組織部部長副組長：組織部副部長組 員：組織部所有成員外聯(lián)組：負責美食節(jié)的外聯(lián)工作：贊助、與食堂聯(lián)系合作程序、邀請、接待來賓、贊助商向來賓介紹場地。組 長：外聯(lián)部部長副組長：外聯(lián)部副部長組 員：外聯(lián)部所有成員。突發(fā)事件處理組：負責美食節(jié)活動現(xiàn)場的控制，維持秩序，配合其他部門開展工作，處理活動現(xiàn)場突發(fā)事件，保障活動順利開展。組 長：紀檢部部長副組長：紀檢部副部長組 員：紀檢部所有成員各部干事由校學生

6、會伙管委各部部長調(diào)動。活動當日要求所有人員全部到場統(tǒng)一調(diào)配。2、策劃準備1.在5月20號前結束活動策劃，并且報請團委審批。2.開會提前通知，各個系以系為單位參加大賽，每個系出至少20人由負責人帶隊參加比賽。由于場地限制只能有3-5人進人操作間，對于積極參加活動的系在活動結束后加考評分10，相反扣10分。同時也向各個系公布獎項和評獎辦法。3.在活動前一周，各系參加兩次抽簽，一次是水果拼盤的作品展覽順序，另一次是廚藝小當家的參賽順序，參賽的商戶也可以編號防上出現(xiàn)混亂。4前期宣傳a.活動宣傳組負責板面，放置于餐廳門口。b.學生會宣傳部負責海報，每個教學樓一張。c.制作宣傳彩頁，每個寢室樓宣傳欄處張貼

7、。d.由監(jiān)管部給各系生活部開會時進行會議宣傳。e.在餐廳對站文明崗的同學進行口頭宣傳。f.通過發(fā)飛信和qq進行網(wǎng)上宣傳。g由主席團在對各系主席團開會時進行宣傳。3、活動前期準備（4月28日-5月20日）1、由于活動時間較長，在策劃審批后盡早去審請場地。2、審批完畢后盡快制作準備宣物品，盡早宣傳以達到良好的效果。同時也準備活動其間要用的喇叭等。3、 宣傳的條幅、獎品和獎狀提前準備。4、 水果拼盤物品準備蘋果、桔子、河北鴨梨、香蕉、西紅柿、黃瓜和草莓每系限水果每種水果一個，特殊水果可以自己準備，并且提前把水果分成16份以便在大賽時節(jié)約時間。水果拼盤中常用的工具由活動主辦方準備，特殊工具有各系準備。

8、比賽期間各個系之間可以相互合作，但參賽各系必須有自己的作品。5、 校廚招牌菜比拼物品準備參賽作品形式不限菜或者湯均可，但是所有物品均有商戶自己準備，場地、工具由龍湖二樓商戶提供。6、 廚藝小當家物品準備上述基本物品由活動方準備，特殊物品各個系自己準備。但是各系在參賽前可以在伙管委人員的帶領下到商戶的操作間進行查看，并與商戶進行溝通確保所需物品準備齊全。7、 美食知識互動，天使禮物放送物品準備提前準備20個道與美食相關的題目，各系由負責人帶代隊進行搶答，答對者獲得棒棒糖一個。答題完畢后分發(fā)糖塊等小禮品。8.評審團物品準備10根水筆、足夠的紙張，并且提前在紙上畫好表格，10套干凈的餐具。提前告知評

9、委以以百分制進行評分，以方便結果的匯總，并且按排專職人員為評審團服務，主要是及時收集評分結果，防止出現(xiàn)混亂。9.由于活動所需的物品比較多，提前準備地方和人員，用于暫時存放和發(fā)放物品。六、活動流程1. 開幕：6月4號下午14點半文化節(jié)開幕，由餐飲中心領導及團委老師講話。（14：30-14：40）2.水果拼盤。（14:45-15:30）3.廚藝小當家。（15:40-17:00）4.美食知識互動，天使禮物放送。（廚藝比拼當中進行知識問答）5.收集意見，結束活動。6時間最晚18：30結束。主持人上場，請領導講話向各系分發(fā)水果，參賽人員穿工作服進入操作間，水果拼盤開始，20分鐘后收作品，分兩組評審。學生

10、參賽人員離開操作間，校廚人員進入操作間，招牌菜比拼開始。跟據(jù)參賽人員多少適當分組評審。評審結束后校廚可以離開比賽場地，開始廚藝小當家比賽。5個系一組分3組，最后一組分6個系。結束后評審團人員可以離 場。所有學生人員轉移到三樓。在三樓進行知識問答和禮物放送，并設立專門的地方進行意見征集。主持人宣布參賽人員有序離場，伙管委人員留下打掃活動現(xiàn)場，在18：30前結束。七、活動內(nèi)容具體細則（詳情見附頁2）八、經(jīng)費預算（詳情見附頁3）預算申請表（詳情見附頁4）九、問題評估與解決方案一、秩序問題；部分同學不遵守秩序，亂喊亂叫，紀律性不強，導致活動無法正常進行。解決方案：工作人員責任到個人，整體規(guī)劃到位，同時

11、提高志愿者的紀律意識。二、用電問題；比賽前期與食堂內(nèi)部、水電中心等協(xié)調(diào)不夠，導致用電沖突，給食堂日常工作帶來影響。解決方案：1、對參賽隊伍用電進行嚴謹規(guī)定，要求去除大功率電器。2、嚴格監(jiān)督。場務人員維持場地秩序，及時排查任何用電隱患，確保用電安全。三、食品衛(wèi)生安全問題；在食品上報、比賽用品、食品加工等環(huán)節(jié)中杜絕不衛(wèi)生隱患。四、活動經(jīng)費問題解決方案：策劃上，精打細算，絕不鋪張浪費，用最少的餐券辦更多的事。十、效果預測我們認為活動的成功舉辦，將達到以下效果：1、突出美食與文化相結合，有效的宣傳我校的飲食文化。2、服務廣大師生日常飲食生活，推介美食美味，充分展現(xiàn)名店、名廚、名師的精湛技藝和高超絕活，

12、讓廣大師生充分了解我校飲食文化的無窮魅力。3、有利于在我校倡導一種時尚、健康、營養(yǎng)、節(jié)約消費新觀念。附頁一：工作人員成員名單活動組負責人聯(lián)系方式備注總策劃后勤餐飲中心主任策劃校團委組織部部長宣傳組新聞宣傳部部長執(zhí)行組伙管委主席團成員聯(lián)絡組伙管會秘書長禮儀組伙管會副秘書長活動組組織部部長外聯(lián)組外聯(lián)部部長后勤組生活部部長突發(fā)事件處理組紀檢部部長附頁二：活動內(nèi)容具體細則1開幕（14：30-14：40） ：開幕前：事先布置好場地、話筒音響以及舞臺，桌椅板凳都要安排到位，人員安排也需要到位。開幕前10分鐘各系和商戶代表隊簽到處簽到完畢（簽到人員由辦公室干事負責并讓各系和商戶進行抽取號碼）并就坐。開幕中：

13、14：30美食文化節(jié)正式開幕，由主持人上臺進行介紹來賓以及參賽單位，然后由領導講話，講完話之后，由評委領導帶領同學在事先準備好的條幅上面（黃淮學院大學生美食文化節(jié)）簽名。主持人上臺再進行宣布活動環(huán)節(jié)以及活動流程。（要事先做一個有主題的條幅）2.水果大比拼（14:45-15:30）：1.主要由學生來參賽，每個系各出一個組，社團出四個組，一共分二十組，每個隊伍不得超過5個人，每個隊伍來共同完成水果比拼和廚藝小當家。2各參賽隊伍事先到報名簽到處抽取號碼牌。之后再領取團隊所需要的水果材料部分材料限量 3.水果比拼時間規(guī)定為每組20分鐘；比賽時要注意安全問題，以防被切傷劃傷。4.參賽人員事先確定好，中途

14、不得更換。5.請各參賽隊保持桌面和場地清潔，違反者酌情扣分。3.廚藝小當家（15:40-17:00）1. 事先為參賽隊伍準備好廚具，以及蔬菜等待各代表隊準備就位，進入比賽場地，并在簽到處領取所需食材。 2.請各參賽隊伍領取所需的食材后，并在參賽前一定要把參賽用的東西清洗干凈。 3.參賽隊伍按組進行比賽，每隊限制時間為40分鐘。4作品完成后，各參賽隊將最終作品拼放在盤子里參與評分，并對作品加以裝飾，并要突出自己的設計理念。請各參賽隊注意自己拼盤份量，要足夠評委品嘗。 5全部作品完成后，評委、觀眾對作品進行品嘗、觀賞、打分、投票。此時，參賽隊伍可以按順序向評委、觀眾們介紹作品的想法、理念等，以獲取更多的支持（每組參賽者均有一分鐘時間解說作品）。6請各參賽隊保持桌面和場地清潔，違反者酌情扣分。 4.美食知識互動：1.比賽過程中設置一些趣味小謎語和問答，與現(xiàn)場同學互動，有精美禮品相送。2現(xiàn)場幸運星：每個到場的同學都要把自己的名字寫在小卡片上 放入抽獎箱內(nèi) 從觀眾當中抽出兩名幸運星獲得精美禮品。 5.請各參賽隊保持桌面和場地清潔，違反者酌情扣分。附頁三：經(jīng)費預算橫幅 500元展板 100元海報 100元照片 100元小獎品 500元倡議書 200元食品材料 600元 共計：2100元