中外連鎖超市差異的比較與啟示畢業(yè)論文

1、中外連鎖超市差異的比較與啟示摘 要：連鎖超市的最初起源來自美國，它作為零售業(yè)態(tài)的一種，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的結(jié)果。然而，作為現(xiàn)代零售業(yè)中的一種先進(jìn)經(jīng)營方式，超市連鎖經(jīng)營在我國存在和發(fā)展的歷史并不長，但是它以“銷售價(jià)格低廉，顧客自我服務(wù)”等獨(dú)特的經(jīng)營方式贏得消費(fèi)者的喜愛，并以一種勢不可擋的趨勢快速發(fā)展。20世紀(jì)90年代以來，外資連鎖超市紛紛進(jìn)入中國大陸市場，我國的連鎖超市業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。時(shí)至今日，超級市場在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中取得了巨大的成績，但是不可否認(rèn)，我國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在不少問題，與國外零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展還存在很大的差距。針對這一現(xiàn)狀，本文首先對連鎖超市的基本理論進(jìn)行了概

2、述；接著，文章分析了中外零售業(yè)連鎖超市發(fā)展與現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上，對中外連鎖超市的有關(guān)情況進(jìn)行了比較；最后，根據(jù)我國連鎖超市企業(yè)發(fā)展存在的問題，借鑒國外連鎖超市發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，提出促進(jìn)我國連鎖超市發(fā)展的措施。關(guān)鍵詞：零售業(yè) 連鎖超市 比較 啟示on the difference between chinese and foreign retail chainsabstract：the initial origin of supermarket chains are from the united states, who as a retail formats, to a certain stage o

3、f economic development is the result.however, as modern retail in an advanced mode of operation, supermarket chain in the history of our existence and development is not long, but it selling low price, customer self-service and other unique mode of operation to win the consumers favorite . and the r

4、apid development of an unstoppable trend. since the 20th century, 90s, foreign supermarket chains have entered the chinese mainland market, chinas chain supermarket industry faces enormous challenges. today, supermarkets, social and economic development in china has made great achievements. but it i

5、s undeniable, the development of retail supermarket chains there are still many problems.and the development of foreign retail chains there is a big gap. for this situation, this paper first the basic theory of the supermarket chains are outlined; then, the article analyzes the development of sino-f

6、oreign retail chains and status, and on this basis, the situation related to foreign supermarket chains were compared; finally, chain supermarket in china the problems of enterprise development, learning from foreign experience in the development of chain stores, supermarket chains on the promotion

7、of the development of measures.key words：comparative measures of retail ,supermarket chains, comparison , measures顯示對應(yīng)的拉丁字符的拼音畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文），是我個(gè)人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。對本研究提供過幫助和做出過貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均已在文中

8、作了明確的說明并表示了謝意。作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日期： 使用授權(quán)說明本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)?？梢圆捎糜坝?、縮印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。作者簽名： 日 期： 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。

9、對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。作者簽名： 日期： 年 月 日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán) 大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。作者簽名：日期： 年 月 日導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日一、連鎖超市的發(fā)展背景(一) 連鎖超市的定義著名營銷專家菲利普科特勒認(rèn)為，超級市場是規(guī)模相當(dāng)大、

10、成本低、毛利低、銷售量大的自我服務(wù)的經(jīng)營機(jī)構(gòu)，其目的是為顧客提供食品、洗滌劑和家庭日用品等的各種需要服務(wù)。2004年，由中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合頒布的零售業(yè)態(tài)分類中對超級市場這一零售業(yè)態(tài)基本特點(diǎn)的描述為：位于市、區(qū)商業(yè)中心和居住區(qū)；輻射半徑2公里左右；營業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上；營業(yè)面積6000平方米以下；經(jīng)營包裝食品、生鮮食品和日用品；自選銷售，出入口分設(shè)，在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算；具有較高的管理信息系統(tǒng)。連鎖超級市場是指滿足顧客日常生活需求的零售業(yè)態(tài)。營業(yè)面積在千米左右，營業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)，采用自選的銷售方式，以銷售大眾化生活用品為主，包括食品、日用生活品、服裝衣料

11、、文具、家用電器和室內(nèi)裝飾用品等。(二) 連鎖超市是商業(yè)流通現(xiàn)代化的重要標(biāo)志如果說百貨店是與機(jī)器生產(chǎn)力相適應(yīng)的，那么，超級市場就是與信息生產(chǎn)力相適應(yīng)的，其真正發(fā)展是在第二次世界大戰(zhàn)后新生活開始和信息革命爆發(fā)時(shí)期。超級市場產(chǎn)生于1930年的美國紐約，被稱為零售業(yè)的第三次革命。20世紀(jì)30年代中期以后，超級市場這種零售組織形式由美國傳到了日本和歐洲。超級市場以革命性的經(jīng)營方式在歐美出現(xiàn)后，立即改變了西方零售業(yè)普遍不景氣的現(xiàn)象。超級市場作為一種新興的業(yè)態(tài)，現(xiàn)在主導(dǎo)了零售業(yè)的發(fā)展潮流，具有一些共同的特征：1、從超市的發(fā)生背景看，超市是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。只有社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度，社會(huì)的物質(zhì)

12、商品供應(yīng)和人們的消費(fèi)力水平都達(dá)到相應(yīng)水平，超市才會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。2、從超市的發(fā)展過程看，超市往往從食品店演化發(fā)展而來，食品始終是超市商品的主要經(jīng)營部分，以后逐漸向非食品類發(fā)展。3、從超市的經(jīng)營方式看，超市的最基本特點(diǎn)是開架售貨、自主挑選、自助服務(wù)。二、中外零售業(yè)連鎖超市的比較(一) 淺析中外零售業(yè)連鎖超市的歷史與現(xiàn)狀1、我國零售業(yè)連鎖超市歷史與現(xiàn)狀1978年，超級市場引入我國，當(dāng)時(shí)被稱作自選商場。由于我國當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)、包裝、商業(yè)機(jī)械化條件、以及商品的價(jià)格都不能與超級市場的運(yùn)營要求相符，因而自選商場未能在我國發(fā)展成功。80年代末，國內(nèi)市場疲軟，零售業(yè)普遍陷入經(jīng)營困境。為了擺脫困境，各個(gè)企業(yè)紛紛改造，采

13、取連鎖的方式。他們起始于東部發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)，然后逐步向中西部延伸。20世紀(jì)90年代初期，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的商品供應(yīng)充足，大眾消費(fèi)水平的普遍提高，自助式銷售裝備條件的具備以及連鎖經(jīng)營方式的引進(jìn)，超級市場在我國興起，并在上海獲得成功發(fā)展。1996年起一批世界級大型超級市場（沃爾瑪、家樂福）相繼進(jìn)入中國，與此同時(shí)，各地紛紛出現(xiàn)區(qū)域性的單體或連鎖超市。從此，超級市場進(jìn)入快速發(fā)展軌道。2004年12月11日中國零售業(yè)全面開放，國內(nèi)零售市場的格局發(fā)生了劇烈的變化，超市之間的競爭更為激烈。在短短的十幾年時(shí)間里，國外用了幾十年時(shí)間逐漸發(fā)展起來的各種超級市場模式，在我國幾乎都進(jìn)入了市場。到2004年銷售額超

14、過l億元的連鎖超市企業(yè)己達(dá)91家，總銷售額達(dá) 1163億元，到2005年底全國連鎖超市企業(yè)共有門店數(shù)795個(gè)，比2004年增長了58.4% 。自90年代初連鎖的經(jīng)營形式引進(jìn)中國后，連鎖超市經(jīng)過十多年的發(fā)展，已經(jīng)成為我國零售業(yè)最耀眼的明星。其年均增長速度高達(dá)70%，在北京、上海、廣州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)增長速度則更快。可以說，連鎖超市在中國的發(fā)展速度是全世界最為迅速的。目前我國連鎖超市呈現(xiàn)以下特征：（1）發(fā)展速度較快、地區(qū)分布廣。（2）競爭激烈，大型綜合超市異軍突起。隨著連鎖超市的發(fā)展，企業(yè)越來越多，規(guī)模越來越大，相互間的競爭就變得非常激烈。（3）經(jīng)營主體多樣。有國有企業(yè)、集體企業(yè)和民營企業(yè)，非公有制

15、企業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。2、西方零售業(yè)連鎖超市發(fā)展歷史上，在零售業(yè)態(tài)發(fā)展過程中產(chǎn)生了三次革命性的變革。第一次革命是百貨店的產(chǎn)生，第二次革命是連鎖店的產(chǎn)生，而超級市場的出現(xiàn)被稱作是零售業(yè)的第三次革命 。1930年8月，美國人邁克爾卡倫在美國紐約開設(shè)了世界上第一家超級市場金庫侖聯(lián)合商店。該超市平均毛利率只有9%，低價(jià)格深深吸引了購買量少又追求廉價(jià)的眾多美國消費(fèi)者。為了保證售價(jià)的低廉，邁克爾卡倫以連鎖的方式開設(shè)分號，建立起保證大量進(jìn)貨的銷售系統(tǒng)。金庫侖超級市場采用柜臺開放，開架售貨，自選服務(wù)，在出口處集中付款的方式，售貨員的工作亦由直接服務(wù)變?yōu)殚g接服務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)了商業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化、簡單化。上世

16、紀(jì)三十年代，超級市場在美國蓬勃興起，開始了由傳統(tǒng)的單店式百貨店向多種形式、各具特色的全國性超市的發(fā)展進(jìn)程。郊區(qū)大型購物中心的出現(xiàn)，折扣商店問世，以及貨倉式商店的產(chǎn)生，都是為了適應(yīng)連鎖化的需要。特別是在1970年至1980年間，由于美國經(jīng)濟(jì)不景氣，許多單體超市獨(dú)立難支，便紛紛自動(dòng)聯(lián)合，組織超市連鎖，以提高流通效率，降低流通費(fèi)用，全美出現(xiàn)了連鎖化的熱潮 。 (二) 中外零售業(yè)連鎖超市的比較盡管超級市場在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用，但與國外發(fā)達(dá)國家相比，我國目前的連鎖超市市場仍處于發(fā)展階段，商品的品種和質(zhì)量、企業(yè)的管理水平和經(jīng)營方式等與發(fā)達(dá)國家相比都有很大差距。下面我們從幾個(gè)方面進(jìn)行比較：

17、1、中外連鎖超市經(jīng)營理念的比較綜合超市一般采用自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費(fèi)者對基本生活用品一次性購足需要的零售心態(tài)，其經(jīng)營理念對其發(fā)展有重大意義，在其經(jīng)營過程中占至關(guān)重要的地位。(1)家樂福的經(jīng)營理念家樂福在中國的目標(biāo)是做零售業(yè)的老大，它快速擴(kuò)張的主要壓力采自國內(nèi)連鎖零售業(yè)的壯大。按照家樂福的“大賣場“經(jīng)營理念，其一切管理設(shè)施都是從顧客的角度出發(fā)，全心全意為顧客提供服務(wù)。家樂福的經(jīng)營埋念可以簡單地概括為條：一次購足、超低售價(jià)、貨品新鮮、免費(fèi)停車。家樂福從最初的賣場形式開始，就一改傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，將銷售方式的單一化和出售商品的專業(yè)化改為多樣化，使自己賣場的商品琳瑯滿目，滿足了

18、顧客的多層次的需求。家樂福為消費(fèi)者提供了幾乎生活所需的每一件東西，這樣使許多消費(fèi)者愿意到家樂福去購物，因?yàn)榧覙犯M足了他們的一次購物的需求。 “超低售價(jià)”的經(jīng)營埋念是針對零售業(yè)中最廣大的消費(fèi)群體，即中等收人和中等偏下的階層。家樂福的食品售價(jià)通常低于集貿(mào)市場、小店小販，而且可挑可選，貨品質(zhì)量有保證。它以大量銷售、貨物高速周轉(zhuǎn)來降低相關(guān)成本，保證價(jià)格最低。超低售價(jià)的商品不僅吸引了大量顧客，營造了旺盛的人氣，而且使銷量大幅攀開，加速了商品的周轉(zhuǎn)速度，敏感性商品的新鮮度也非常高，更受顧客歡迎。家樂福的貨品新鮮主要是指其生鮮食品的經(jīng)營。為了更好地為消費(fèi)者服務(wù)，家樂福在生鮮經(jīng)營上采取本土化策略。家樂福根據(jù)

19、不同的國家和地區(qū)，不同民族不同的生活習(xí)俗，用本土化的經(jīng)營策略千方百計(jì)滿足當(dāng)?shù)匦枨?。在這樣靈活的管理方法的引導(dǎo)下，家樂福的生鮮經(jīng)營成為其經(jīng)營理念中的重要的一部分。家樂福的生鮮食品經(jīng)營樹立起了自己的經(jīng)營特色，增強(qiáng)了它在零售業(yè)中的競爭力。家樂福將“免費(fèi)停車“的理念放在其經(jīng)營中，它的每個(gè)分店都有一個(gè)近萬平方米的免費(fèi)地下停車場，這方便了很多遠(yuǎn)道而來的顧客一次性大量購物。這一點(diǎn)就充分表現(xiàn)了家樂福體貼顧客，照顧顧客，將顧客利益放在首位的經(jīng)營埋念。(2)我國連鎖超市的經(jīng)營理念家樂福用自己的方式為顧客提供了“超全、超齊、超值“的貨品，這也是大批進(jìn)駐我國的零售企業(yè)等外國零售業(yè)一直倡導(dǎo)的經(jīng)營理念。就目前我國的人均收

20、人來看，正是綜合超市的發(fā)展時(shí)機(jī)，家樂福作為大賣場零售理念的倡導(dǎo)者，也正以其完善的經(jīng)營管理方式在零售業(yè)界中占主導(dǎo)地位，它的經(jīng)營理念正是其成功的必需條件。在2003年年報(bào)中,華聯(lián)超市提出便民、利民、為民的經(jīng)營理念, 繼續(xù)執(zhí)行比競爭對手成本更低的競爭策略。但是由于傳統(tǒng)經(jīng)營理念的影響，以及經(jīng)營管理方面的不完善，使華聯(lián)超市提出的經(jīng)營理念不能在實(shí)際的經(jīng)營中得到很好的落實(shí)。而在爭奪中國市場份額的競爭中,中外零售連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念也是競爭成敗的決定因素之一。但是，由于我國大部分連鎖超市都是由原來的食品店、雜貨店、糧油店轉(zhuǎn)化過來的，各種業(yè)態(tài)的經(jīng)營理念還不成熟，原來的傳統(tǒng)經(jīng)營理念還有很大的慣性，導(dǎo)致很多連鎖店的管

21、理者經(jīng)營理念比較落后，即使是新建的企業(yè)，其經(jīng)營理念也不可避免地受到傳統(tǒng)的百貨業(yè)態(tài)經(jīng)營思想的影響。所以，目前我國連鎖超市的經(jīng)營沒有明確的目標(biāo)市場，管理者也不能及時(shí)、主動(dòng)去了解顧客的真實(shí)需求和欲望，商品銷售還處于推銷階段，等客上門，把商品銷售看成簡單的商品買賣過程。而國外大型零售企業(yè)的營銷的目的是確定目標(biāo)市場的需求、欲望和興趣，比競爭者更有效地提供滿足顧客的商品和服務(wù)。師夷長技,以制夷。學(xué)習(xí)模仿國際同行巨頭的先進(jìn)經(jīng)營理念,創(chuàng)新具有中國特色的經(jīng)營理念,是我國零售連鎖企業(yè)戰(zhàn)勝競爭對手的利器之一。2、中外連鎖超市經(jīng)營規(guī)模的比較雖然，我國目前已經(jīng)出現(xiàn)了一些大型的連鎖超市，但與國外相比，其我國超市門店數(shù)并不

22、算多。中國在加入了wto后，完全解除了零售業(yè)的外資限制，接踵而來的便是沃爾瑪、家樂福、麥德龍等世界零售業(yè)巨頭的大舉涌人及迅速擴(kuò)張。在2004年，美國的沃爾瑪連鎖公司已擁有大型連鎖超市4000多家，員工100多萬人。家樂福則擁有9600多個(gè)門店，克樂格則擁有2000多個(gè) 。而上海華聯(lián)超市有限公司，其門店數(shù)只有1200個(gè)，北京華聯(lián)超市有限公司門點(diǎn)數(shù)為54個(gè)楊梅.中美連鎖經(jīng)營的比較和啟示j.哈爾濱商業(yè)研究.2003年(1):31-32。由此可見，我國的連鎖超市的門面點(diǎn)數(shù)與國外相差很大。截至2009年初，中國境內(nèi)零售企業(yè)十強(qiáng)名單內(nèi)外資超市已達(dá)4家(分別為家樂福、大潤發(fā)，沃爾瑪和好又多)。中資超市(分別

23、為聯(lián)華超市，華潤萬家，蘇果超市，農(nóng)工商超市以及新一佳超市)運(yùn)營狀況基本與往年持平，保持著一定的總門店數(shù)與總銷售額的優(yōu)勢。但相比之下，外資超市的發(fā)展更為迅猛。在銷售額方面，外資超市的平均增幅約為23，而中資超市平均增幅只有16；而對于單位門店銷售額來說，外資超市均高達(dá)2至3億元，中資超市單位門店銷售額大部分都徘徊在一千萬左右詳見：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的。據(jù)中國連鎖協(xié)會(huì)的調(diào)查，2010年，店鋪增幅超過20%的外資企業(yè)達(dá)到6家(2009年為2家)。主要5家外資大型超市新增店鋪140家，新開店數(shù)比上年增加了22%。外資企業(yè)總體保持較快的發(fā)展速度，且開店和銷售增幅基本保持同步，也就是說外資超市在中國連鎖

24、百強(qiáng)中逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位詳見：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的?？梢姡匈Y超市雖然基礎(chǔ)龐大但是效率卻不盡如人意。3、中外連鎖超市發(fā)展方式的比較(1)國外連鎖超市發(fā)展模式的種類比我國的更加豐富。國外連鎖超市的發(fā)展時(shí)間比較長，其經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)比較豐富，資金實(shí)力雄厚，經(jīng)營理論也相對比較成熟。因此，在他們的長期發(fā)展過程中，逐步摸索出適合他們自己的發(fā)展模式。在不同的階段，不同的情形采用不同的模式。然而，我國連鎖超市發(fā)展很晚，還有許多東西需要我們?nèi)ヌ剿?，在發(fā)展過程中，還在不斷形成新的發(fā)展模式。因此，目前與國外相比，我國超市經(jīng)營模式的種類比較少。(2)國外大多連鎖超市實(shí)行跨國經(jīng)營，而目前我國連鎖超市還只能實(shí)行跨區(qū)域經(jīng)營。隨著

25、商品流通和生產(chǎn)的國際化，各國市場需求出現(xiàn)多樣化、國際化趨勢，消費(fèi)者不僅對本國商品及服務(wù)有需求，對外國的商品及服務(wù)也產(chǎn)生了興趣這為各國零售連鎖企業(yè)的跨國經(jīng)營提供的條件。而對于國外連鎖超市來說，由于國內(nèi)市場的飽和、國內(nèi)市場競爭的激烈，資金實(shí)力的雄厚以及管理經(jīng)驗(yàn)豐富等等原因，促使他們走跨國經(jīng)營之路。比如沃爾瑪現(xiàn)己經(jīng)發(fā)展到了9個(gè)國家，而家樂福己經(jīng)發(fā)展到了20多個(gè)國家。他們實(shí)行跨國經(jīng)營的條件已經(jīng)成熟，這是競爭的結(jié)果，也是為了獲得更多的發(fā)展空間、保持競爭優(yōu)勢。目前，對于我國連鎖超市來說，進(jìn)行國際化經(jīng)營的時(shí)機(jī)還不成熟，還只能在國內(nèi)進(jìn)行區(qū)域發(fā)展。但是近幾年，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國民收入不斷提高，我國市場不斷擴(kuò)大

26、，因此，連鎖超市可以采取在全國范圍內(nèi)進(jìn)行跨地區(qū)發(fā)展，以此來塑造自己的競爭優(yōu)勢，形成相應(yīng)的效益規(guī)模，積累跨地區(qū)經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，為我國企業(yè)將來走出國門做準(zhǔn)備。4、中外連鎖超市發(fā)展業(yè)態(tài)的比較多數(shù)國外連鎖超市會(huì)采取多業(yè)態(tài)發(fā)展，涉及有超市、大賣場、會(huì)員店、折扣店等幾種業(yè)態(tài)。而我國連鎖超市在業(yè)態(tài)選擇方面還僅限于便利店、超市和大賣場幾種，并且只有少數(shù)幾家采用多種業(yè)態(tài)共同發(fā)展的方式，其他多數(shù)連鎖超市還只采用超市一種業(yè)態(tài)。也就是說我國連鎖超市在業(yè)態(tài)選擇方面仍舊比較單一。而國際連鎖超市通常比較注重業(yè)態(tài)的全面發(fā)展。目前，沃爾瑪在全球?qū)嵭腥N業(yè)態(tài)：一種是購物廣場，推行一站式購物的超級市場；二是山姆會(huì)員店，依靠會(huì)員獲得穩(wěn)定

27、的顧客；第三種是折扣商店，吸引中低收入的顧客。我國連鎖超市在激烈的競爭中要想獲得持續(xù)性發(fā)展，就必須有明確的市場定位，采取多業(yè)態(tài)發(fā)展，在顧客心目中樹立不同于對手的嶄新的超市形象。5、中外連鎖超市經(jīng)營策略的比較(1)前期市場調(diào)查前期的市場調(diào)查工作，可以促進(jìn)經(jīng)營模式的本土化，使經(jīng)營策略變得更加靈活多變，通過與眾不同的服務(wù)在激烈的市場競爭中取得最大的利潤。眾多世界零售業(yè)巨頭都非常注重前期市場調(diào)查。以家樂福、沃爾瑪?shù)韧赓Y超市為例，在進(jìn)人市場前他們往往都要對當(dāng)?shù)氐纳罘绞?、消費(fèi)水平、傳統(tǒng)習(xí)俗、宗教信仰等十余個(gè)指標(biāo)進(jìn)行長期且細(xì)致的市場考察。而且很多外資超市還會(huì)通過提供特色產(chǎn)品滿足特定消費(fèi)者需要，如在遼寧、吉

28、林等地區(qū)出售泡菜、打糕等。這些舉措幫助企業(yè)建立了較高的顧客忠誠度，樹立了品牌形象，從而提升了企業(yè)的綜合競爭實(shí)力。相對而言，我國絕大多數(shù)超市不僅往往不具備國際化經(jīng)營、全球統(tǒng)一采購的優(yōu)勢，在前期市場調(diào)查方面也存在有很多缺陷。我國超市普遍缺乏科學(xué)系統(tǒng)的入市分析，多是憑經(jīng)驗(yàn)辦事。首先，在店址的選擇上，我國超市更多局限于交通便利的繁華商業(yè)區(qū)，而該類地區(qū)經(jīng)常是超市間競爭最激烈的飽和地區(qū)，這樣就會(huì)使得企業(yè)成本增大，無形中削弱了自身的競爭力；其次，對自身的定位不清晰，市場針對性不強(qiáng)，大多是套用原有的經(jīng)驗(yàn)開店，以搶占市場份額為目的。這樣往往使超市的后勁兒不足，不具備持久競爭的能力；最后，在我國，超市多以粗放式的

29、經(jīng)營模式為主，而粗放式的經(jīng)營模式經(jīng)常會(huì)造成超市的“水土不服”，進(jìn)而被迫退出市場。(2)店面規(guī)劃與購物氛圍在日趨激烈的市場競爭中，當(dāng)商品種類、價(jià)格以及促銷手段等各方面的差異化顯得日益困難。此時(shí)，超市溫馨舒適的購物環(huán)境和簡潔而獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)就會(huì)成為影響顧客購買決策的重要因素之一。在店面管理中，外資超市將現(xiàn)代化大工業(yè)生產(chǎn)的原理運(yùn)用于商業(yè)之中，實(shí)現(xiàn)商業(yè)活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和統(tǒng)一化。這使超市的硬件設(shè)施得到了進(jìn)一步的完善：他們對超市規(guī)定了最低總體營業(yè)面積，以便實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的店貌及裝飾設(shè)計(jì)，并確保超市的經(jīng)營規(guī)模和購物舒適度，在消費(fèi)者中形成鮮明標(biāo)志以樹立品牌形象；照明系統(tǒng)一般均采用標(biāo)準(zhǔn)化三排一組白熾燈光源，燈

30、組間距基本與貨架保持一致，這種照明可以為店內(nèi)提供一個(gè)良好的均勻照度，營造出溫馨舒適的購物氛圍，舒緩顧客情緒；商品分區(qū)與陳列統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)貨架都標(biāo)明指定的負(fù)責(zé)人和詳細(xì)的整理要求，方便消費(fèi)者搜尋所需物品，節(jié)省搜尋時(shí)間；地面貨架與貨架之間的距離統(tǒng)一設(shè)定，留下充足的空間供顧客通過，避免客流高峰期間因擁堵而產(chǎn)生的顧客間的碰撞等等茭利維韋茨零售管理(第4版) m北京：中國人民大學(xué)出版社2007。這些設(shè)計(jì)與管理模式為消費(fèi)者提供了溫馨舒適的購物環(huán)境，促進(jìn)了消費(fèi)者進(jìn)行購買決策，提高了顧客忠誠度，從而提升了超市綜合競爭力。近些年，我國的超市購物環(huán)境也在不斷地改善，但目前仍缺乏科學(xué)、系統(tǒng)的管理模式。尤其是一些地方性

31、超市，店面規(guī)劃和環(huán)境建設(shè)很是落后，如賣場面積狹小，商品分區(qū)域陳列混亂，管理責(zé)任劃分不明晰，沒有形成統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)等。這些問題構(gòu)成了我國超市發(fā)展的瓶頸，使得中資零售業(yè)在與外資的直接碰撞中逐漸敗下陣來。(3)消費(fèi)者服務(wù)細(xì)致入微的服務(wù)不僅是企業(yè)文化的體現(xiàn)，也是激烈的市場競爭中企業(yè)克敵制勝的法寶。沃爾瑪將“讓顧客滿意”制定為員工工作的首要目標(biāo)；家樂福則將“舒適”、“貼心”、“開心”、“滿意”作為服務(wù)的核心；在日本的連鎖超市里面，無論是在賣場還是在員工的辦公室、休息室，都能看到“對顧客負(fù)責(zé)”的標(biāo)語。正是這些人性化的服務(wù)理念很大程度上決定了中國市場上外資超市的領(lǐng)先地位。目前，我國大部分企業(yè)已經(jīng)充分認(rèn)識到服務(wù)的

32、重要性，也強(qiáng)調(diào)“顧客就是上帝”，興起過一陣子“承諾”熱，但長期以來的舊觀念限制與不成熟的管理理念，都使得中資超市的服務(wù)意識仍相對滯后。在經(jīng)營管理中，中資超市往往更注重企業(yè)盈利。忽視了與消費(fèi)者長期關(guān)系建設(shè)，將企業(yè)與消費(fèi)者處于利益對立面，超市侵犯消費(fèi)者權(quán)益的事件常有發(fā)生。說到底商家的服務(wù)也只停留在表面現(xiàn)象上，并未將其貫徹到實(shí)處，并且在執(zhí)行中還要制定一些非?？量痰囊?guī)定。(4)自有品牌發(fā)展所謂自有品牌，即特定廠家按零售商的要求與定位代為生產(chǎn)的掛有零售商品牌的商品自有品牌：高品質(zhì)、低價(jià)位悄悄走進(jìn)超市n焦作日報(bào),2004-0921。由于信息化的飛速發(fā)展和高新技術(shù)的不斷應(yīng)用，在日益激烈的零售業(yè)市場中，研發(fā)和

33、推廣超市自有品牌是差異化競爭的有力武器之一。僅2004年，沃爾瑪在中國的56家賣場中自有品牌種類已達(dá)1800種，約占其全部商品的百分之一，品牌涵蓋食品、服裝、日化用品、小家電等商品。如今，自有品牌的種類正不斷增加中，發(fā)展前景較為樂觀。 雖然我國的超市已經(jīng)意識到自有品牌的發(fā)展?jié)摿?，但在?shí)際的經(jīng)營中，我國超市往往通過形成相對的價(jià)格優(yōu)勢來彌補(bǔ)自有品牌的不足。真正擁有自有品牌的企業(yè)屈指可數(shù)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)品牌的企業(yè)更是少之又少。加之超市方缺乏對產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格控制，價(jià)廉質(zhì)不優(yōu)的尷尬境況使得中資超市為數(shù)不多的自有品牌也難以在市場立足。三、中國零售業(yè)連鎖超市的發(fā)展對策(一) 中國連鎖超市企業(yè)面臨的問題

34、首先，連鎖商業(yè)規(guī)模小，缺乏規(guī)模效益。在我國，很多連鎖超市是在原有中小企業(yè)的基礎(chǔ)上改造而成的，超市的規(guī)模普遍偏小，底子薄、資金不足，導(dǎo)致經(jīng)營品種不全，不能很好地滿足顧客需求。如果維持小規(guī)模發(fā)展，將會(huì)很難適應(yīng)激烈的市場競爭的要求，而被市場淘汰出局；而且小規(guī)模的超市大多是管理不規(guī)范，給市場發(fā)展帶來負(fù)面影響。其次，連鎖門店經(jīng)營與開發(fā)形式單一。許多外資超市經(jīng)營業(yè)態(tài)豐富，能夠滿足市場多元化消費(fèi)需求，而我國連鎖超市在業(yè)態(tài)選擇方面比較單一。目前，我國連鎖超市中直營店是加盟店數(shù)量的上百倍，說明其發(fā)展形式主要由總部投資，直接后果就是經(jīng)營成本增大，資金利用率降低。省時(shí)、省錢的特許加盟方式通常不被總店采用。再次，營銷

35、管理中市場定位雷同，消費(fèi)者品牌忠誠度不高。市場營銷中特別強(qiáng)調(diào)市場的定位，但我國連鎖超市大多不重視市場定位。因此，企業(yè)與企業(yè)之間除了規(guī)模的差異比較明顯以外，店面的表現(xiàn)都大同小異，讓人無法感受出市場定位有何不同，消費(fèi)者在購物時(shí)隨意選擇一家超市就可以了，導(dǎo)致企業(yè)品牌忠誠者越來越少。最后，連鎖經(jīng)營管理不規(guī)范，沒有樹立起很好的企業(yè)形象。規(guī)范是連鎖經(jīng)營的核心，離開了規(guī)范化經(jīng)營管理，連鎖經(jīng)營所能帶來的種種進(jìn)步與效益就會(huì)變成“無本之木，無源之水。從我國已經(jīng)發(fā)展起來的連鎖超市來看，除部分中外合資超市及少數(shù)幾家大型連鎖超市運(yùn)作得比較規(guī)范外，大部分都只重形式，不重實(shí)質(zhì)，只在店名、裝修、著裝、開架上進(jìn)行“統(tǒng)一，在實(shí)質(zhì)

36、的經(jīng)營管理上仍然沿襲了傳統(tǒng)的單店操作方式。管理落后，經(jīng)營管理水平低，經(jīng)營理念落后，管理人才缺乏，是制約我國連鎖超市發(fā)展的重要原因。 (二) 促進(jìn)我國連鎖超市發(fā)展的措施1、抓住機(jī)會(huì)適時(shí)擴(kuò)張，努力做大做強(qiáng)。連鎖經(jīng)營是目前世界零售業(yè)的主流經(jīng)營方式，也是中國超市業(yè)做大、做強(qiáng)的必由之路。2010年連鎖百強(qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到1.66萬億元，同比增長21.2%，增幅高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額2.8個(gè)百分點(diǎn)。百強(qiáng)企業(yè)銷售額占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11%，與上年基本持平。這說明連鎖經(jīng)營的集中化程度正在迅速提高。連鎖業(yè)只有具備規(guī)模經(jīng)營，大幅度降低管理成本，堅(jiān)持微利原則。才能實(shí)現(xiàn)向顧客提供低價(jià)格、高質(zhì)量商品的要求，贏得廣大消

37、費(fèi)群體。目前我國連鎖超市的規(guī)模普遍較小，難以獲得規(guī)?；?jīng)濟(jì)效益。連鎖經(jīng)營在市場中能否站得住腳，取決于其能否發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。所以，我國超市業(yè)必須把握好市場變化情況，尋找有利時(shí)機(jī)，因地制宜、因時(shí)制宜地進(jìn)行擴(kuò)張。2、在經(jīng)營理念上要有戰(zhàn)略家的眼光和氣魄。從國內(nèi)外超市發(fā)展的規(guī)律中可以看到規(guī)模經(jīng)營是超市業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但國內(nèi)超市業(yè)者所理解的規(guī)模似乎僅僅是門店數(shù)目的增加，而不考慮單店規(guī)模的擴(kuò)大問題。作為從事超市經(jīng)營的企業(yè)家不能僅僅把目光停留在眼前，而必須在經(jīng)營理念上具有戰(zhàn)略家的眼光和氣魄，以建成國際化大企業(yè)為最終目標(biāo)來樹立企業(yè)形象，突出特色，而不是滿足于每月、每季、每年門店數(shù)的增加和在國內(nèi)

38、超市業(yè)銷售額的排名。要知道我國的超市公司和國際大型超市集團(tuán)相比在規(guī)模上還差很遠(yuǎn)，如果不是政府采取一定的保護(hù)措施，國內(nèi)超市業(yè)是很難抵抗來自外國超市的沖擊的，但保護(hù)終究是暫時(shí)。目前我國有實(shí)力的連鎖超市一定要開始轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，向中型、大型超市發(fā)展以吸引不斷流失的消費(fèi)者群。3、鞏固和發(fā)展正規(guī)連鎖，積極推進(jìn)特許連鎖和自由連鎖。沃爾瑪?shù)拈T店是分散且大規(guī)模的，所以能實(shí)現(xiàn)購買的便利，并提出“為顧客節(jié)約每一分錢”的先進(jìn)理念。分散的零售門店是構(gòu)成連鎖門店的潛在資源，而特許加盟形式是有效改善門店規(guī)模的首選方法，連鎖超市、便利店應(yīng)通過快速規(guī)?；陌l(fā)展，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)廉價(jià)銷售，便利服務(wù)的目標(biāo)。目前，我國的連鎖超市絕大部分是

39、利用原有的系統(tǒng)和行業(yè)優(yōu)勢，通過改造舊網(wǎng)點(diǎn)而發(fā)展起來的正規(guī)連鎖。因此，我們的連鎖超市要進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)該在鞏固和發(fā)展正規(guī)連鎖的同時(shí)，積極推進(jìn)特許連鎖和自由連鎖。鑒于目前我國正規(guī)連鎖超市的發(fā)展受到資金問題、所有權(quán)從屬問題及市場分割問題的困擾，如果能積極探索特許連鎖的路子，則可以有效解決這三大難題。正規(guī)連鎖往往受到企業(yè)資金不足的限制，網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展慢，難以形成規(guī)模效益，而特許連鎖可借助他人資金發(fā)展自己的事業(yè)，迅速擴(kuò)大規(guī)模；特許連鎖是在所有權(quán)獨(dú)立的基礎(chǔ)上通過契約關(guān)系實(shí)現(xiàn)共同利益的，不改變原有的產(chǎn)權(quán)形式，所以不存在所有權(quán)的從屬問題；特許連鎖可以突破地區(qū)及行業(yè)限制，以規(guī)范、統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，吸引所有相關(guān)行業(yè)或跨

40、行業(yè)的企業(yè)加盟合作。4、強(qiáng)化定位意識，從戰(zhàn)術(shù)競爭轉(zhuǎn)變到戰(zhàn)略競爭。在零售市場上，不同的零售業(yè)態(tài)之所以不能相互取代而共存共榮，是因?yàn)椴煌牧闶蹣I(yè)態(tài)有著不同的定位，分別滿足不同目標(biāo)消費(fèi)者的需要以及相同目標(biāo)消費(fèi)者的不同類型的需要?，F(xiàn)代零售業(yè)所要面對的是日益成熟的，高松散性和高流動(dòng)性的消費(fèi)群體。需求層次的復(fù)雜化，購買行為理性化和消費(fèi)內(nèi)容的多元化，需要超市業(yè)樹立科學(xué)的營銷觀念，對自己做一個(gè)準(zhǔn)確的定位，使消費(fèi)者真正成為企業(yè)營銷活動(dòng)的中心。超市企業(yè)要構(gòu)建完善的整體營銷管理系統(tǒng)和經(jīng)營品牌，還要實(shí)現(xiàn)從單一消費(fèi)者為中心向以消費(fèi)者和競爭對手為中心轉(zhuǎn)變。5、樹立“顧客滿意“的經(jīng)營理念，強(qiáng)調(diào)”細(xì)節(jié)服務(wù)“。顧客滿意取決于全

41、體員工的服務(wù)態(tài)度和水準(zhǔn)。超市要在自己的經(jīng)營方針和目標(biāo)中體現(xiàn)出“不斷提高顧客滿意度”的思想，對員工進(jìn)行公司經(jīng)營理念培訓(xùn)，使員工在價(jià)值觀、職業(yè)道德觀、行為規(guī)范和員工素質(zhì)等方面，都遵循“一切讓顧客滿意”的理念，從而在企業(yè)內(nèi)部自上而下形成一種共同認(rèn)同的“顧客無流失”文化。對于超市這樣一個(gè)應(yīng)該特別注重細(xì)節(jié)的行業(yè)來說，每個(gè)細(xì)節(jié)過程都會(huì)被顧客所關(guān)注。顧客偶爾一次的“不滿意”的購物經(jīng)歷，就可能影響著顧客的滿意度。我國連鎖超市可以根據(jù)企業(yè)自身的情況設(shè)立顧客服務(wù)部門，采取問卷調(diào)查和顧客訪談等形式了解顧客的需求與期望，以及不同類型顧客的需求與期望的差異。根據(jù)顧客需求調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營策略，明確自己的目標(biāo)市場，并進(jìn)行正確

42、的市場定位，以便更好的滿足顧客需求，提高顧客滿意程度。6、用科學(xué)的思維、先進(jìn)的方式加強(qiáng)企業(yè)管理，進(jìn)一步提高管理水平。超市管理以為顧客服務(wù)為中心，因?yàn)槌匈徺I屬于經(jīng)常性行為，消費(fèi)者的滿意十分重要。因此，超市要加強(qiáng)管理，從而其提高其服務(wù)水平。我國連鎖超市可以充分吸收、借鑒國外企業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本國的實(shí)際情況，加強(qiáng)企業(yè)的管理；恰當(dāng)?shù)貫楸酒髽I(yè)定位，規(guī)模大、效益好的企業(yè)發(fā)展城市市場，規(guī)模小一些的企業(yè)可以采取集中性營銷策略，在某一領(lǐng)域提高市場占有率，或者走小城鎮(zhèn)之路，占領(lǐng)廣大的農(nóng)村市場。四、結(jié)束語入世后，中國零售業(yè)應(yīng)積極迎接挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)經(jīng)營理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新,通過多元化經(jīng)營戰(zhàn)略,找準(zhǔn)市場定位,及時(shí)調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu);要積極采用現(xiàn)代化經(jīng)營方式,不斷降低成本等措施,以增強(qiáng)中國零售業(yè)的競爭能力。零售業(yè)的發(fā)展將形成“超市連鎖業(yè)代替?zhèn)鹘y(tǒng)百貨業(yè)”的發(fā)展態(tài)勢，這主要源于超市業(yè)