F-QI-PG-05化驗室規(guī)范

1、文件編號：F-QI-PG-05 版 本：2 頁碼：13/13文件標題：化驗室規(guī)范 修訂次：0 食品有限公司編 制品管部審 核批 準副本號化驗室規(guī)范受控類型頁 碼1/13編號F-QI-PG-05版本2生效日期2007年03月15日修訂次第0次更改記錄修訂次實施日期頁碼對應條款 更 改 內(nèi) 容文件更改申請?zhí)栁募职l(fā)部門數(shù)量部門數(shù)量部門數(shù)量總經(jīng)理副總經(jīng)理財務部生產(chǎn)部技術部品管部業(yè)務部人事行政部1.0 目的 規(guī)范化驗室的工作職能、健全管理體制，以科學的管理方法監(jiān)督食品衛(wèi)生、提高產(chǎn)品質量，對化驗室工作實行專職管理，建立安全衛(wèi)生管理制度、儀器管理制度、藥品管理制度、化驗員職責、化驗室操作規(guī)程等，以保證化驗

2、室工作的安全順利完成。2.0 適用范圍用于公司內(nèi)部化驗室。3.0 管理程序3.1 化驗室工作方針：嚴謹、科學、準確、安全。3.2 安全衛(wèi)生管理制度 化驗室的工作職能主要從事微生物實驗，理化分析實驗和感官分析實驗。工作人員應會使用儀器、電器。了解易燃物品、有毒、腐蝕性化學藥品的使用知識，應十分注意預防化驗室的內(nèi)污染、火災、燒傷、觸電、中毒、灼傷等意外事故。為確?；炇夜ぷ靼踩l(wèi)生，化驗室工作人員應做好下列工作：3.2.1 進化驗室穿工作服。女性不得化裝，帶戒指、手鐲等首飾。操作前應洗凈雙手，并用75%酒精消毒。離室時應將工作服脫掉并放在指定處所，工作服應經(jīng)常洗滌消毒。3.2.2 化驗室應保持潔凈

3、衛(wèi)生。非必要物品不得帶入化驗室，必要的文具、書籍帶入后，亦要遠離工作臺。所用藥品、標樣、溶液都應有標簽，絕對不得在容器內(nèi)裝入與標簽不相符的物品。3.2.3 禁止使用化驗室器皿盛裝食品，也不得用茶杯、食具盛裝藥品，更不許用燒杯當茶具用。3.2.4 化驗室內(nèi)應保持肅靜，集中精力完成實驗操作，不準吸煙、飲食或用嘴濕潤鉛筆或標簽等，也不要以手撫摸頭面等部位以免污染。3.2.5 化學實驗室常會引起火災危險，檢驗員平時應熟悉消防知識，下班前應檢查一下電源開關、是否有余火等。若遇有著火情形，應立即以濕布或沙土將其掩蓋，易燃品應遠離火源，妥為保存。3.2.6 用電應遵守安全用電規(guī)則。3.2.7 烤箱、高壓蒸汽

4、滅菌鍋、蒸餾水器、電爐、酒精燈等用后立即切斷電源或熄滅。工作結束時注意關好化驗室的門窗，檢查恒溫箱、冰箱等溫度是否適宜或箱門是否關閉，自來水龍頭是否擰緊，工作臺用浸有消毒液的抹布擦拭干凈，并將試劑、用具等放回原處，放置整齊。3.2.8 化驗室應備有急救藥品，消防器材和勞保用品。3.2.9 離室前工作人員應將雙手用肥皂與水洗刷干凈。 3.3 儀器設備的管理制度3.3.1 常用儀器的管理A UV-1200分光光度計使用與操作方法a 使用方法I 準備工作i 接能電源，開機。儀器開始進行自檢。ii 檢完畢后，屏幕上顯示主菜單，按1鍵，進行測定。II 測定方法i 設定波長，按GOTO鍵,輸入所需的值。若

5、輸入有誤，按CE鍵進行重輸。然后再按ENTER鍵進行確認退出，若不輸數(shù)據(jù)，按RETURN鍵，就可直接退出。ii T%與ABS的選擇，按F1鍵，可進行T%與ABS之間的切換。iii 將空白樣放入試料室內(nèi)，蓋好蓋子，并按AUTOZERO鍵，儀器將對當前的工作波長進行校零或調100%。待穩(wěn)定后可直接測定。iv 測定的樣品數(shù)，可進行設定一次放入試料室的樣品進行同進測定。選擇F2鍵進行試料室控制的設定。l 按1鍵，進入試料室，選擇多纖維絲元件，l 按2鍵，依據(jù)使用者所要測的樣品數(shù)，輸入所需用的元件數(shù)。l 在元件1外放入空白，按F1鍵，使當前所測位置為元件1，按AUTOZERO鍵，校零或調100%。l 按

6、RETURN確認，返回。l 若只用元件1進行測定，則無需此設定，只需將空白放入元件1，校零或調100%之后，再用待測樣品更換空白，則屏幕上顯示的數(shù)據(jù)即為被測值。v F3鍵，進入測定畫面。vi 定K值，按F3，輸入K的值，然后按ENTER鍵確認返回。vii 測樣品放入試料室的元件內(nèi)（除元件1外），蓋好蓋子，按START，則畫 面上會自動寫出所測樣品的值。只要按該鍵可進行反復測定。viii 檢測完之后，取出被測樣品及空白樣，關機，切斷電源。b 鍵盤操作規(guī)則I 菜單畫面上的項目選擇，在輸入必要的數(shù)值后不必再按ENTER鍵。II 如果RETURN鍵，會回到目前顯示的LCD畫面的前一個畫面或操作前的狀態(tài)

7、。III LCD畫面下方顯示的功能項目是和鍵盤上的功能鍵F1F2相對應的。IV 在輸入數(shù)值的時候，輸入數(shù)值后請按ENTER鍵。c 維護與保養(yǎng)I 每次使用后應檢查樣品室是否積存有溢出溶液，經(jīng)常擦拭樣品室，以防液對部件或光路系統(tǒng)的腐蝕。II 儀器使用完畢應蓋好防塵罩，可在樣品室及光源室內(nèi)放置硅膠袋防潮，但開機時一定要取出。III 儀器液晶顯示器和鍵盤日常使用和保存時應注意防劃傷、防水、防塵、防腐蝕。IV 長期不用儀器時，尤其要注意環(huán)境的溫度、濕度，定期更換硅膠。B RX-5000a 準備工作 在開始測定前，必須用標準液校對折射率讀數(shù)。b 校零 仔細擦拭.清潔棱鏡表面。在鏡面上滴上二三滴蒸餾水，復蓋

8、住棱鏡表面，輕輕地蓋上表盤，按校零鍵。 c 測試工作 用擦鏡紙或脫脂棉將水份完全吸去。滴上二三滴的樣品，復蓋住棱鏡表面,輕輕地蓋上表盤，按開始鍵，顯示測定值。清潔鏡面。d 維護與保養(yǎng)I 勿在棱鏡以外的地方滴水或液樣。II 因為棱鏡面是光學鏡片，所以應注意保護。嚴禁金屬器具損傷。III 測定完畢后，應將棱鏡面以及周邊的液體用擦鏡紙或脫脂棉擦拭干凈。IV 棱鏡表面沾上油污時，可用酒精擦拭。C 培養(yǎng)箱 培養(yǎng)箱亦稱溫箱，系培養(yǎng)微生物的主要儀器，其使用和維護：a 箱內(nèi)不應放入過熱或過冷之物，取放物品時，應隨手關閉箱門，以維持恒溫。b 箱內(nèi)可經(jīng)常放入裝水容器一只，以維持箱內(nèi)濕度和減少培養(yǎng)物中的水分大量蒸發(fā)

9、。c 培養(yǎng)箱底層溫度較高，培養(yǎng)物不宜與之直接接觸。箱內(nèi)培養(yǎng)物不應放置過擠，以保證培養(yǎng)物受溫均勻。各層金屬孔架上放置物品不應過重，以免將金屬孔架壓彎滑脫，打碎培養(yǎng)標本。d 定期消毒內(nèi)箱，可每月一次。方法為斷電后，先用75%酒精溶液涂布消毒，再用清水抹布擦凈。e 培養(yǎng)用溫箱不準作烘干衣帽等其他用途。D 數(shù)字式酸度計a 使用方法I 準備工作i 檢查電源電壓，在儀器規(guī)定使用范圍內(nèi)，接通電源并開機，儀器開始工作，顯示數(shù)字（儀器未穩(wěn)定前，數(shù)字可能有跳動）。ii 開機預熱10分鐘，待數(shù)字穩(wěn)定后，拔去儀器復合電極接口上的保護端口（應逆時針旋轉90，才能取下）。iii 電極按電極使用說明書中有關規(guī)定準備。II

10、儀器校正i 配備PH7、PH4、PH9標準溶液，分別倒入燒杯中，用溫度計測量該溶液的溫度，將溫度補償器調到相同溫度值。ii 有PH/mV功能，將儀器開PH檔，顯示屏顯示PH值。iii 定位：將電極浸入PH7標準溶液中，攪動電極以加速響應時間，靜置。待示值穩(wěn)定后，調節(jié)定位調節(jié)器，使示值與該液溫下的標準值一致。iv 斜率：取出電極，洗凈甩干，浸入PH4（或PH9）標準溶液中，攪拌、靜置。待顯示值穩(wěn)定后與標準值對照，如誤差超過允差，調節(jié)斜率調節(jié)器，使示值與標準值在允差之內(nèi)。v 動過斜率調節(jié)器，應重新回到PH7標準溶液中調節(jié)，然后再到PH4（或PH9）標準溶液中調節(jié)。如此反復，直到示值與標準值在允差內(nèi)

11、，校正完畢。III 測試被測溶液 將校正好的電極洗凈，甩干或吸干后，浸入被測溶液中，攪拌、靜置，等示值穩(wěn)定后記下示值，即為該被測液的PH值。IV 測試完畢，關機。洗凈電極。PH電極套上保護套或浸泡在飽和氯化鉀溶液中，以備下次使用。b 注意事項I 連接復合電極插頭、插座，其內(nèi)芯需保持干凈、干燥、不得污染。II 對精確度要求高的測量，PH電極應置于3.3mol氯化鉀溶液中，浸泡六小時進行活化，標定和測量最好在同一溫度、同一時間下進行，以減少因電極活化不夠，溫度、時間差異帶來的誤差。III 儀器校正步驟不可混淆，否則儀器平衡破壞，數(shù)值嚴重失真。IV 復合電極是玻璃電極和參比電極組合在一起的新穎電極。

12、因此，不適宜長時間浸泡在蒸餾水（包括去離子水）。當電極浸入被測液時，應攪拌。否則，反應緩慢，影響測量精度。V 儀器經(jīng)校正好后，測試被測溶液時，不可再調節(jié)定位、斜率調節(jié)器。否則，儀器線形破壞，影響測試精度。VI 201型塑殼復合電極應避免在苯、氯仿等有機溶劑中測試，會造成外殼溶化。需要在有機溶劑中測試的，可選用2014型復合電極。VII 配置成液體的標準溶液，其存放期一般是23個月，超過時間或有霉變、渾濁情況，應重新配制。VIII 有下列情況之一，儀器應重新校正：i 長期不用再用；更換電極；動過定位、斜率調節(jié)器；溫差較大。ii i 電極在強堿（PH12）或含有氟化物的溶液中，測試時間要短，測試完

13、后，要反復沖洗電極，否則將影響電極壽命。E 馬弗爐的使用與注意事項a 將樣品放入爐內(nèi)，接通電源。b 設置溫度。c 電爐的升溫與定溫分別以綠紅燈指示，綠燈表示升溫，紅燈表示定溫。d 灼燒完畢后，應關儀器，切斷電源。但不應立即打開爐門，以免爐膛驟然受冷碎裂。一般可先開一條小縫，讓其降溫，最后用長柄坩堝取出被燒物。e 灰化爐在使用時，需有人經(jīng)常照看，防止自控失靈，造成電爐絲燒斷等事故。f 爐內(nèi)需保持清潔，爐子周圍不要堆放易燃易爆物品。g 長期不使用時，應關閉儀器，切斷電源，并將爐門關好，防止耐火材料受潮氣侵蝕。h 當電爐每一次使用或長期停用后，再次使用時，必須進行烘爐，程序如下：I 室溫200 4小

14、時打開爐門II 200600 4小時關閉爐門III 600800 4小時關閉爐門F 干熱滅菌器 干熱滅菌器亦稱烤箱，主要用于玻璃器皿滅菌，亦可用于烤干經(jīng)洗凈后之玻璃器皿。使用烤箱時應注意：a 需要滅菌之玻璃器皿如平皿、試管、吸管等，必須洗凈并干燥后再進行滅菌。如事先將器皿用紙包裹或塞以棉塞，則滅菌后，在適宜環(huán)境下保存可延長無菌狀態(tài)達一周之久。b 放入箱內(nèi)滅菌的器皿不宜放得過擠，而且不得使器皿與內(nèi)層底板直接接觸。c 接通電源后使溫度逐漸上升至160-180，維持2小時即可達到滅菌的目的。d 滅菌完畢，不能立即開門取，須關閉電源，待濕度自動下降至50以下再開門取物，否則玻璃器材可因驟冷而爆裂。e

15、用于烤干玻璃器皿時，溫度為120左右，持續(xù)30分鐘。G 高壓蒸汽滅菌器 高壓蒸汽滅菌器是應用最廣，效果最好的滅菌器?？捎糜谂囵B(yǎng)基、稀釋液等的滅菌，其用法和注意事項：a 檢查高壓鍋內(nèi)的密封圈是否有老化。b 接通電源，高壓蒸汽滅菌器用時須加水至低水位燈滅，設置好加熱的溫度及時間（121，20-30分鐘）放入待滅菌物品后將器蓋蓋好并將螺旋擰緊。c 打開上、下排氣閥，加熱至數(shù)顯溫度達到100后，關閉上、下排氣閥。d 滅菌完畢，不可立即開蓋取物，并待其壓力自然下降至零時方可開蓋，否則容易發(fā)生危險。亦不可突然開大排氣門行排氣減壓，以免因器內(nèi)壓力驟然下降而瓶內(nèi)液體沸騰，沖出瓶外。e 放入滅菌的物品，不要塞得

16、過緊，包裹亦不應過大。不耐高熱高壓之物品，不能用此法滅菌。H 功能自動薄膜封口機a 使用方法I 先打開電源開關，此時指示燈亮。II 旋轉調速旋鈕，調節(jié)輸送帶到所需的運行速度。III 打開升溫開關，指示燈亮，再旋轉溫度控制器上的旋鈕，使指針指向所需溫度值，此時溫度控制器內(nèi)綠燈亮，燙頭開始升溫。當溫度達到指定值時，綠燈滅紅燈亮，即可開始進行封口操作。IV 在連續(xù)封口時，如果紅燈滅而綠燈亮，則等待至紅燈亮再繼續(xù)封口。V 封口完畢后，關閉升溫開關，打開風機開關進行冷卻。VI 約半小時后，關閉風機開關和電源開關，全機停止，此時指示燈滅。b 注意事項I 每次封口完畢后，必須先關閉升溫開關，打開風機開關進行

17、冷卻，而不能直接把電源關閉，以免機器燒壞。II 儀器使用完畢應擦拭表面殘留的水和其它溶液物資。III 對于不同的封口材料，在未知封口溫度時，應從低溫向高溫調試，以達到滿意的封口質量和較高的生產(chǎn)效率。IV 在普通聚乙烯等單層塑料薄膜封口操作時，須打開風機進行冷卻。V 如發(fā)現(xiàn)薄膜粘貼在封口帶上，應及時清除剝落，以保證封口質量和保護封口帶。I 電子分析天平a 操作規(guī)程I 開機：讓秤盤空載并單擊On鍵，天平顯示自檢過程（包括閃現(xiàn)所有字段等），當天平回零時，天平就可以稱量了。II 稱量：將樣品放在稱盤上，等待直到穩(wěn)定指示符“0”消失，讀取稱量結果。III 去皮：將空容器放在天平稱盤上，顯示其重量值。單擊

18、0/T鍵去皮，在空容器中加料，顯示凈重值。IV 關機：按住Off鍵直到顯示出現(xiàn)“Off”字樣，松開該鍵。b B注意事項I 放置：要求穩(wěn)定無振動，并調平。II 環(huán)境：避免陽光直照、強烈的溫度變化及空氣對流。III 調校：首次使用前或改變位置后必須調較，并定期調較。J 微量電子天平使a 應避免陽光直射，避免在高溫40以上，低溫0以下，濕度85%RH以上，粉塵、震動、沖擊及有風吹動的地方使用。b 嚴禁超過最大額定限度的重量。c 在天平盤上放置物品時，應避免撞擊且物品應盡可能放置在中央。d 避免稱量流質物品，以免流水進入天平內(nèi)造成元器件損壞。e 避免用強溶劑擦洗表面，以免導致表面及按鍵損壞。f 保持天

19、平的干凈、整潔。K 電熱蒸餾水器a 操作規(guī)程I 先將放水閥關閉，開啟水源閥，使自來水從進水閥經(jīng)冷凝器，再從回水管注入蒸發(fā)鍋，直至水往上升到玻璃水位窗中間處，即關閉水源。II 接通電源加熱，當蒸汽鍋內(nèi)水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，重新打開進水閥，并調節(jié)到既有蒸餾水產(chǎn)生，又有冷卻水從集水杯排出。III 蒸餾水從出口用白膠管導入容器收集。b 注意事項I 使用前注意水位，切忌無水通電干燒。II 蒸餾水器工作時，切勿接觸其表面，防止燙傷。III 每隔一段時間更換新鮮水以保證水質。IV 蒸餾水器內(nèi)水垢，可用弱酸或弱堿溶液清洗。V 橡膠密封圈用久老化，應及時更換。L 電冰柜 電冰柜主要用于低溫保存培養(yǎng)基、送檢樣品等，使

20、用冰柜時應注意：a 冰柜放置離墻10CM，以保證冷凝器對流效率高。b 冰柜額定電源電壓為205225V，當?shù)仉娫措妷喝绮荒芊弦髸r，須另裝穩(wěn)壓器穩(wěn)壓。c 蒸發(fā)器結有冰霜較厚時，需要化霜。d 柜內(nèi)存放物品不宜過滿過擠，須留有縫隙，使冷空氣在柜內(nèi)流通，保持溫度均勻。e 電冰柜若長期停用，應將里外擦凈，柜門略留縫隙，放置在清潔、干燥通風的室內(nèi)，避免日光直接照射。M 色差儀操作規(guī)程a 使用說明I 連接好色差儀和電腦的連線。II 接通色差儀電源，打開色差儀開關。III 儀器校正i 打開SpectraMagic 色彩品管軟件，進入界面后任意點擊一次鼠標。ii 【端口】COM1或COM2，與電腦接口有關；

21、其他設置為默認值，不要改變，依次點擊【預設儀器】【測試設定】【確定】。iii 開始儀器校正IV 校正i 固體色差測定校正l 放置所需孔徑面板（根據(jù)需要確定，一般為大孔徑）；l 點擊【儀器】【校正】；l 零點校正，放置暗箱于儀器前端，遮住孔徑；點擊【確定】；l 100反射率校正，取下暗箱，換上白板；點擊【確定】；l 校正完畢。ii 液體色差測定校正l 放置大孔徑面板；l 點擊【儀器】【校正】；l 零點校正，放置白板于儀器前端，遮住孔徑；放置黑板于測定室；點擊【確定】；l 100透過率校正，取下黑板；點擊【確定】；l 校正完畢。V 樣品色差測定i 固體色差測定l 從【標準樣數(shù)據(jù)庫】中調出標準曲線或

22、將標準樣裝入樣品皿中或點擊【儀器】【輸入標準樣】；l 點擊【儀器】【測量標準樣】；l 將測樣裝入樣品皿中；l 點擊【儀器】【測量比較樣】；l 讀取數(shù)據(jù)。ii 液體色差測定l 從【標準樣數(shù)據(jù)庫】中調出標準曲線或將標準樣裝入樣品皿中或點擊【儀器】【輸入標準樣】；l 點擊【儀器】【測量標準樣】；l 將測樣裝入樣品皿中；l 點擊【儀器】【測量比較樣】；l 讀取數(shù)據(jù)。l 白板切勿取出，應放置在儀器前端，遮住孔徑。VI 數(shù)據(jù)的存儲，點擊【檔案】【儲存】或【另存新檔】，或點擊【檔案】【工作空間】【儲存】或【另存新檔】，這時儲存包括數(shù)據(jù)和設置。VII 測定完畢,清洗樣品皿，關閉儀器。VIII 注意：在【選項】

23、【允拒收】中設置允拒收范圍和警告程度百分比。（必須在測定前設置，測定后設置無效）3.3.2 常用玻璃器皿的管理A 玻璃器皿的清潔。a 新玻璃器皿因含有游離堿，應先在清潔液或2鹽酸內(nèi)浸泡數(shù)小時用自來水沖洗干凈。b 培養(yǎng)細菌的試管、平皿置于肥皂水中煮沸到內(nèi)容物溶化，倒出內(nèi)溶物，用熱肥皂水洗凈，再用自來水沖洗，晾干備用。c 將沾有顏料器皿浸入5漂白粉或清潔液中2小時，然后，用水沖洗，干燥后備用。d 其他玻璃器皿可采用肥皂粉洗刷，然后用清水沖洗即可。B 玻璃器皿的滅菌 試管、三角瓶等在滅菌之前管口和瓶口塞好棉塞，在干燥滅菌器內(nèi)以1602小時滅菌。培養(yǎng)皿滅菌前，用廢報紙包好，排列在滅菌箱擱架上進行干燥滅

24、菌。吸移管滅菌前，口上塞一小棉球，每支用紙包好，放在干燥滅菌器內(nèi)滅菌。C 玻璃儀器的校正 容量儀器校正的方法稱取一定容積的水，根據(jù)該溫度時水的密度，將水的質量換算成為容積，換算公式：l V= m/l 式中 V在t時水的體積；l m在空氣中t時，以黃銅砝碼稱得水的質量；l 在空氣中t時，水的密度。a 容量瓶的校正I 將容量瓶洗凈，倒放一段時間，干燥。II 稱重。III 注入蒸餾水至標線，用濾紙吸干瓶頸內(nèi)壁的水珠，蓋上瓶塞后于同一天平上稱重，求出所裝的水的質量。IV 記錄下水溫。V 依據(jù)公式算出在該溫度下，該容量瓶的實際容積。b 移液管的校正I 將移液官洗凈，放置一段時間，待干燥。II 移入蒸餾水

25、到刻度，記錄水溫。III 讓移液官內(nèi)的水自然流出，裝于已恒重后的瓶內(nèi)，并稱出流出的水的重量。IV 依據(jù)上述公式算出在該溫度下，該移液官的實際容積。3.4 藥品的管理 藥品放置在規(guī)定的場所,防止誤用和存放過程中的變質,防止事故的發(fā)生。稱取藥品用過的藥匙等器具，應經(jīng)洗凈后方可再度使用。使用過程中，一旦取出的藥，決不可倒回原瓶內(nèi)，使用后必須立即密封上蓋。3.4.2 化學藥品的貯存A 較大量的化學藥品應放在藥品貯藏室中，貯藏室應避免照射室溫過高，致使試劑變質，室內(nèi)應干燥通風。B 要安排每三個月檢查一次化學藥品的有效期是否超過。如有發(fā)現(xiàn)應立即隔離處理，不得再使用。3.4.3 實驗室試劑的管理A 試劑溶液

26、管理 自己配制的試劑溶液都應根據(jù)試劑的性質及用量盛裝于有塞的試劑瓶中，見光易分解的試劑裝入棕色瓶中，滴加的試劑及指示劑裝入滴瓶中。試劑的標簽大小應與瓶子大小相對稱，書寫要工整，標簽應貼在試劑瓶的中上部，上面刷一薄層蠟以防腐蝕脫落。過期失效的試劑應及時更換。對于購買的標準應注意在有效期內(nèi)使用。B 化驗室廢水 根據(jù)廢水的性質，采用中和、沖稀、沉淀或過濾等方法處理。3.4.4 培養(yǎng)基的管理A 培養(yǎng)基應與化學藥品分開存放，貯存柜要避光照射。B 按培養(yǎng)基微生物的種類不同，對培養(yǎng)基進行分類存放。C 過期失效以及明顯變質的培養(yǎng)基應及時更換。3.5 取樣和樣品管理3.5.1 產(chǎn)品采樣按照企業(yè)標準規(guī)定，抽取1

27、kg，其中0.5 kg用于感官、理化和微生物體驗，0.5 kg留樣備用。3.5.2 留樣必須做好標識，注明品種、生產(chǎn)日期及班次。3.5.3 留樣應在-185條件下保存一年。3.6 化驗室操作規(guī)程3.6.1 微生物檢驗規(guī)程 進行微生物實驗時，為了防止雜菌污染，必須特別保持無菌室室內(nèi)的清潔，平時，門窗應當關閉。與化學實驗不同，使用的器具不僅要洗凈，而且需滅菌處理后方可使用，使用后的器具和培養(yǎng)基，必須進行滅菌處理后方可廢棄。微生物檢驗是化驗室一項最嚴謹?shù)墓ぷ?，要使化驗結果準確有效，化驗員需嚴格按照微生物檢驗規(guī)程操作。A 消毒和滅菌 化驗員必須做好消毒和滅菌工作。a 消毒：殺死病原微生物的方法，具有消

28、毒作用的藥劑為消毒劑。一般消毒在常用濃度下只能對細菌的繁殖體有效，對無細芽孢則無殺滅作用。 化驗員在微生物操作前用75酒精對手、鑷子、剪刀、操作臺、天平等進行消毒，采樣前對包裝袋口進行消毒。b 滅菌：殺滅物體中所有微生物（包括病原微生物和非病原微生物）的繁殖體和芽孢的方法。 滅菌常用的有干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法、紫外線滅菌法。c 干熱滅菌法：是利用干熱空氣進行滅菌的方法，須在烤箱中進行，化驗室常用于干熱滅菌的有培養(yǎng)皿、吸管等，將晾干后的培養(yǎng)皿、吸管用廢報紙包好，置于烤箱中加熱至100170，經(jīng)23小時即可達到滅菌目的。d 高壓蒸汽滅菌法：在15lbf/m2或1.055kgf/cm2的蒸汽壓力

29、時，溫度可達120，在此溫度下延續(xù)20分鐘即可殺死所有的細菌芽胞，此法適用于耐高溫又不怕水蒸汽的物品滅菌?；炇页Ｓ酶邏赫羝麥缇▽ε囵B(yǎng)基、稀釋液等進行滅菌處理。e 紫外線滅菌：細菌檢驗室常用低壓水銀石英研制的紫外線照射燈為室內(nèi)空氣消毒。因這種照射燈有90以上的紫外線波長為2537A，是殺菌力最強的波長，在距離1.52m的一平方米面積內(nèi)如有2W功率時，經(jīng)照射30分鐘后，一般即可成為一無菌區(qū)域。 化驗員在進行紫外線照射滅菌前，應將細菌實驗室操作所用的鑷子、剪刀、天平滅菌后的培養(yǎng)皿、吸管、培養(yǎng)基、生理鹽水等置于無菌室內(nèi)，開啟紫外燈照射30MIN后再進行細菌檢驗操作。f 無菌：是不含有活的微生物。防止微生物進入機體或物體的方法，叫無菌技術或無菌操作。進行微生物實驗操作時，須嚴格注意進行無菌操作。B 采樣 生產(chǎn)部各班次殺菌工序人員負責采集本班生產(chǎn)的產(chǎn)品留樣，并裝入于