F-QI-PG-05化驗(yàn)室規(guī)范

1、文件編號(hào)：F-QI-PG-05 版 本：2 頁(yè)碼：13/13文件標(biāo)題：化驗(yàn)室規(guī)范 修訂次：0 食品有限公司編 制品管部審 核批 準(zhǔn)副本號(hào)化驗(yàn)室規(guī)范受控類型頁(yè) 碼1/13編號(hào)F-QI-PG-05版本2生效日期2007年03月15日修訂次第0次更改記錄修訂次實(shí)施日期頁(yè)碼對(duì)應(yīng)條款 更 改 內(nèi) 容文件更改申請(qǐng)?zhí)栁募职l(fā)部門數(shù)量部門數(shù)量部門數(shù)量總經(jīng)理副總經(jīng)理財(cái)務(wù)部生產(chǎn)部技術(shù)部品管部業(yè)務(wù)部人事行政部1.0 目的 規(guī)范化驗(yàn)室的工作職能、健全管理體制，以科學(xué)的管理方法監(jiān)督食品衛(wèi)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)化驗(yàn)室工作實(shí)行專職管理，建立安全衛(wèi)生管理制度、儀器管理制度、藥品管理制度、化驗(yàn)員職責(zé)、化驗(yàn)室操作規(guī)程等，以保證化驗(yàn)

2、室工作的安全順利完成。2.0 適用范圍用于公司內(nèi)部化驗(yàn)室。3.0 管理程序3.1 化驗(yàn)室工作方針：嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、準(zhǔn)確、安全。3.2 安全衛(wèi)生管理制度 化驗(yàn)室的工作職能主要從事微生物實(shí)驗(yàn)，理化分析實(shí)驗(yàn)和感官分析實(shí)驗(yàn)。工作人員應(yīng)會(huì)使用儀器、電器。了解易燃物品、有毒、腐蝕性化學(xué)藥品的使用知識(shí)，應(yīng)十分注意預(yù)防化驗(yàn)室的內(nèi)污染、火災(zāi)、燒傷、觸電、中毒、灼傷等意外事故。為確?；?yàn)室工作安全衛(wèi)生，化驗(yàn)室工作人員應(yīng)做好下列工作：3.2.1 進(jìn)化驗(yàn)室穿工作服。女性不得化裝，帶戒指、手鐲等首飾。操作前應(yīng)洗凈雙手，并用75%酒精消毒。離室時(shí)應(yīng)將工作服脫掉并放在指定處所，工作服應(yīng)經(jīng)常洗滌消毒。3.2.2 化驗(yàn)室應(yīng)保持潔凈

3、衛(wèi)生。非必要物品不得帶入化驗(yàn)室，必要的文具、書籍帶入后，亦要遠(yuǎn)離工作臺(tái)。所用藥品、標(biāo)樣、溶液都應(yīng)有標(biāo)簽，絕對(duì)不得在容器內(nèi)裝入與標(biāo)簽不相符的物品。3.2.3 禁止使用化驗(yàn)室器皿盛裝食品，也不得用茶杯、食具盛裝藥品，更不許用燒杯當(dāng)茶具用。3.2.4 化驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)保持肅靜，集中精力完成實(shí)驗(yàn)操作，不準(zhǔn)吸煙、飲食或用嘴濕潤(rùn)鉛筆或標(biāo)簽等，也不要以手撫摸頭面等部位以免污染。3.2.5 化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常會(huì)引起火災(zāi)危險(xiǎn)，檢驗(yàn)員平時(shí)應(yīng)熟悉消防知識(shí)，下班前應(yīng)檢查一下電源開關(guān)、是否有余火等。若遇有著火情形，應(yīng)立即以濕布或沙土將其掩蓋，易燃品應(yīng)遠(yuǎn)離火源，妥為保存。3.2.6 用電應(yīng)遵守安全用電規(guī)則。3.2.7 烤箱、高壓蒸汽

4、滅菌鍋、蒸餾水器、電爐、酒精燈等用后立即切斷電源或熄滅。工作結(jié)束時(shí)注意關(guān)好化驗(yàn)室的門窗，檢查恒溫箱、冰箱等溫度是否適宜或箱門是否關(guān)閉，自來水龍頭是否擰緊，工作臺(tái)用浸有消毒液的抹布擦拭干凈，并將試劑、用具等放回原處，放置整齊。3.2.8 化驗(yàn)室應(yīng)備有急救藥品，消防器材和勞保用品。3.2.9 離室前工作人員應(yīng)將雙手用肥皂與水洗刷干凈。 3.3 儀器設(shè)備的管理制度3.3.1 常用儀器的管理A UV-1200分光光度計(jì)使用與操作方法a 使用方法I 準(zhǔn)備工作i 接能電源，開機(jī)。儀器開始進(jìn)行自檢。ii 檢完畢后，屏幕上顯示主菜單，按1鍵，進(jìn)行測(cè)定。II 測(cè)定方法i 設(shè)定波長(zhǎng)，按GOTO鍵,輸入所需的值。若

5、輸入有誤，按CE鍵進(jìn)行重輸。然后再按ENTER鍵進(jìn)行確認(rèn)退出，若不輸數(shù)據(jù)，按RETURN鍵，就可直接退出。ii T%與ABS的選擇，按F1鍵，可進(jìn)行T%與ABS之間的切換。iii 將空白樣放入試料室內(nèi)，蓋好蓋子，并按AUTOZERO鍵，儀器將對(duì)當(dāng)前的工作波長(zhǎng)進(jìn)行校零或調(diào)100%。待穩(wěn)定后可直接測(cè)定。iv 測(cè)定的樣品數(shù)，可進(jìn)行設(shè)定一次放入試料室的樣品進(jìn)行同進(jìn)測(cè)定。選擇F2鍵進(jìn)行試料室控制的設(shè)定。l 按1鍵，進(jìn)入試料室，選擇多纖維絲元件，l 按2鍵，依據(jù)使用者所要測(cè)的樣品數(shù)，輸入所需用的元件數(shù)。l 在元件1外放入空白，按F1鍵，使當(dāng)前所測(cè)位置為元件1，按AUTOZERO鍵，校零或調(diào)100%。l 按

6、RETURN確認(rèn)，返回。l 若只用元件1進(jìn)行測(cè)定，則無需此設(shè)定，只需將空白放入元件1，校零或調(diào)100%之后，再用待測(cè)樣品更換空白，則屏幕上顯示的數(shù)據(jù)即為被測(cè)值。v F3鍵，進(jìn)入測(cè)定畫面。vi 定K值，按F3，輸入K的值，然后按ENTER鍵確認(rèn)返回。vii 測(cè)樣品放入試料室的元件內(nèi)（除元件1外），蓋好蓋子，按START，則畫 面上會(huì)自動(dòng)寫出所測(cè)樣品的值。只要按該鍵可進(jìn)行反復(fù)測(cè)定。viii 檢測(cè)完之后，取出被測(cè)樣品及空白樣，關(guān)機(jī)，切斷電源。b 鍵盤操作規(guī)則I 菜單畫面上的項(xiàng)目選擇，在輸入必要的數(shù)值后不必再按ENTER鍵。II 如果RETURN鍵，會(huì)回到目前顯示的LCD畫面的前一個(gè)畫面或操作前的狀態(tài)

7、。III LCD畫面下方顯示的功能項(xiàng)目是和鍵盤上的功能鍵F1F2相對(duì)應(yīng)的。IV 在輸入數(shù)值的時(shí)候，輸入數(shù)值后請(qǐng)按ENTER鍵。c 維護(hù)與保養(yǎng)I 每次使用后應(yīng)檢查樣品室是否積存有溢出溶液，經(jīng)常擦拭樣品室，以防液對(duì)部件或光路系統(tǒng)的腐蝕。II 儀器使用完畢應(yīng)蓋好防塵罩，可在樣品室及光源室內(nèi)放置硅膠袋防潮，但開機(jī)時(shí)一定要取出。III 儀器液晶顯示器和鍵盤日常使用和保存時(shí)應(yīng)注意防劃傷、防水、防塵、防腐蝕。IV 長(zhǎng)期不用儀器時(shí)，尤其要注意環(huán)境的溫度、濕度，定期更換硅膠。B RX-5000a 準(zhǔn)備工作 在開始測(cè)定前，必須用標(biāo)準(zhǔn)液校對(duì)折射率讀數(shù)。b 校零 仔細(xì)擦拭.清潔棱鏡表面。在鏡面上滴上二三滴蒸餾水，復(fù)蓋

8、住棱鏡表面，輕輕地蓋上表盤，按校零鍵。 c 測(cè)試工作 用擦鏡紙或脫脂棉將水份完全吸去。滴上二三滴的樣品，復(fù)蓋住棱鏡表面,輕輕地蓋上表盤，按開始鍵，顯示測(cè)定值。清潔鏡面。d 維護(hù)與保養(yǎng)I 勿在棱鏡以外的地方滴水或液樣。II 因?yàn)槔忡R面是光學(xué)鏡片，所以應(yīng)注意保護(hù)。嚴(yán)禁金屬器具損傷。III 測(cè)定完畢后，應(yīng)將棱鏡面以及周邊的液體用擦鏡紙或脫脂棉擦拭干凈。IV 棱鏡表面沾上油污時(shí)，可用酒精擦拭。C 培養(yǎng)箱 培養(yǎng)箱亦稱溫箱，系培養(yǎng)微生物的主要儀器，其使用和維護(hù)：a 箱內(nèi)不應(yīng)放入過熱或過冷之物，取放物品時(shí)，應(yīng)隨手關(guān)閉箱門，以維持恒溫。b 箱內(nèi)可經(jīng)常放入裝水容器一只，以維持箱內(nèi)濕度和減少培養(yǎng)物中的水分大量蒸發(fā)

9、。c 培養(yǎng)箱底層溫度較高，培養(yǎng)物不宜與之直接接觸。箱內(nèi)培養(yǎng)物不應(yīng)放置過擠，以保證培養(yǎng)物受溫均勻。各層金屬孔架上放置物品不應(yīng)過重，以免將金屬孔架壓彎滑脫，打碎培養(yǎng)標(biāo)本。d 定期消毒內(nèi)箱，可每月一次。方法為斷電后，先用75%酒精溶液涂布消毒，再用清水抹布擦凈。e 培養(yǎng)用溫箱不準(zhǔn)作烘干衣帽等其他用途。D 數(shù)字式酸度計(jì)a 使用方法I 準(zhǔn)備工作i 檢查電源電壓，在儀器規(guī)定使用范圍內(nèi)，接通電源并開機(jī)，儀器開始工作，顯示數(shù)字（儀器未穩(wěn)定前，數(shù)字可能有跳動(dòng)）。ii 開機(jī)預(yù)熱10分鐘，待數(shù)字穩(wěn)定后，拔去儀器復(fù)合電極接口上的保護(hù)端口（應(yīng)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90，才能取下）。iii 電極按電極使用說明書中有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)備。II

10、儀器校正i 配備PH7、PH4、PH9標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別倒入燒杯中，用溫度計(jì)測(cè)量該溶液的溫度，將溫度補(bǔ)償器調(diào)到相同溫度值。ii 有PH/mV功能，將儀器開PH檔，顯示屏顯示PH值。iii 定位：將電極浸入PH7標(biāo)準(zhǔn)溶液中，攪動(dòng)電極以加速響應(yīng)時(shí)間，靜置。待示值穩(wěn)定后，調(diào)節(jié)定位調(diào)節(jié)器，使示值與該液溫下的標(biāo)準(zhǔn)值一致。iv 斜率：取出電極，洗凈甩干，浸入PH4（或PH9）標(biāo)準(zhǔn)溶液中，攪拌、靜置。待顯示值穩(wěn)定后與標(biāo)準(zhǔn)值對(duì)照，如誤差超過允差，調(diào)節(jié)斜率調(diào)節(jié)器，使示值與標(biāo)準(zhǔn)值在允差之內(nèi)。v 動(dòng)過斜率調(diào)節(jié)器，應(yīng)重新回到PH7標(biāo)準(zhǔn)溶液中調(diào)節(jié)，然后再到PH4（或PH9）標(biāo)準(zhǔn)溶液中調(diào)節(jié)。如此反復(fù)，直到示值與標(biāo)準(zhǔn)值在允差內(nèi)

11、，校正完畢。III 測(cè)試被測(cè)溶液 將校正好的電極洗凈，甩干或吸干后，浸入被測(cè)溶液中，攪拌、靜置，等示值穩(wěn)定后記下示值，即為該被測(cè)液的PH值。IV 測(cè)試完畢，關(guān)機(jī)。洗凈電極。PH電極套上保護(hù)套或浸泡在飽和氯化鉀溶液中，以備下次使用。b 注意事項(xiàng)I 連接復(fù)合電極插頭、插座，其內(nèi)芯需保持干凈、干燥、不得污染。II 對(duì)精確度要求高的測(cè)量，PH電極應(yīng)置于3.3mol氯化鉀溶液中，浸泡六小時(shí)進(jìn)行活化，標(biāo)定和測(cè)量最好在同一溫度、同一時(shí)間下進(jìn)行，以減少因電極活化不夠，溫度、時(shí)間差異帶來的誤差。III 儀器校正步驟不可混淆，否則儀器平衡破壞，數(shù)值嚴(yán)重失真。IV 復(fù)合電極是玻璃電極和參比電極組合在一起的新穎電極。

12、因此，不適宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在蒸餾水（包括去離子水）。當(dāng)電極浸入被測(cè)液時(shí)，應(yīng)攪拌。否則，反應(yīng)緩慢，影響測(cè)量精度。V 儀器經(jīng)校正好后，測(cè)試被測(cè)溶液時(shí)，不可再調(diào)節(jié)定位、斜率調(diào)節(jié)器。否則，儀器線形破壞，影響測(cè)試精度。VI 201型塑殼復(fù)合電極應(yīng)避免在苯、氯仿等有機(jī)溶劑中測(cè)試，會(huì)造成外殼溶化。需要在有機(jī)溶劑中測(cè)試的，可選用2014型復(fù)合電極。VII 配置成液體的標(biāo)準(zhǔn)溶液，其存放期一般是23個(gè)月，超過時(shí)間或有霉變、渾濁情況，應(yīng)重新配制。VIII 有下列情況之一，儀器應(yīng)重新校正：i 長(zhǎng)期不用再用；更換電極；動(dòng)過定位、斜率調(diào)節(jié)器；溫差較大。ii i 電極在強(qiáng)堿（PH12）或含有氟化物的溶液中，測(cè)試時(shí)間要短，測(cè)試完

13、后，要反復(fù)沖洗電極，否則將影響電極壽命。E 馬弗爐的使用與注意事項(xiàng)a 將樣品放入爐內(nèi)，接通電源。b 設(shè)置溫度。c 電爐的升溫與定溫分別以綠紅燈指示，綠燈表示升溫，紅燈表示定溫。d 灼燒完畢后，應(yīng)關(guān)儀器，切斷電源。但不應(yīng)立即打開爐門，以免爐膛驟然受冷碎裂。一般可先開一條小縫，讓其降溫，最后用長(zhǎng)柄坩堝取出被燒物。e 灰化爐在使用時(shí)，需有人經(jīng)常照看，防止自控失靈，造成電爐絲燒斷等事故。f 爐內(nèi)需保持清潔，爐子周圍不要堆放易燃易爆物品。g 長(zhǎng)期不使用時(shí)，應(yīng)關(guān)閉儀器，切斷電源，并將爐門關(guān)好，防止耐火材料受潮氣侵蝕。h 當(dāng)電爐每一次使用或長(zhǎng)期停用后，再次使用時(shí)，必須進(jìn)行烘爐，程序如下：I 室溫200 4小

14、時(shí)打開爐門II 200600 4小時(shí)關(guān)閉爐門III 600800 4小時(shí)關(guān)閉爐門F 干熱滅菌器 干熱滅菌器亦稱烤箱，主要用于玻璃器皿滅菌，亦可用于烤干經(jīng)洗凈后之玻璃器皿。使用烤箱時(shí)應(yīng)注意：a 需要滅菌之玻璃器皿如平皿、試管、吸管等，必須洗凈并干燥后再進(jìn)行滅菌。如事先將器皿用紙包裹或塞以棉塞，則滅菌后，在適宜環(huán)境下保存可延長(zhǎng)無菌狀態(tài)達(dá)一周之久。b 放入箱內(nèi)滅菌的器皿不宜放得過擠，而且不得使器皿與內(nèi)層底板直接接觸。c 接通電源后使溫度逐漸上升至160-180，維持2小時(shí)即可達(dá)到滅菌的目的。d 滅菌完畢，不能立即開門取，須關(guān)閉電源，待濕度自動(dòng)下降至50以下再開門取物，否則玻璃器材可因驟冷而爆裂。e

15、用于烤干玻璃器皿時(shí)，溫度為120左右，持續(xù)30分鐘。G 高壓蒸汽滅菌器 高壓蒸汽滅菌器是應(yīng)用最廣，效果最好的滅菌器?？捎糜谂囵B(yǎng)基、稀釋液等的滅菌，其用法和注意事項(xiàng)：a 檢查高壓鍋內(nèi)的密封圈是否有老化。b 接通電源，高壓蒸汽滅菌器用時(shí)須加水至低水位燈滅，設(shè)置好加熱的溫度及時(shí)間（121，20-30分鐘）放入待滅菌物品后將器蓋蓋好并將螺旋擰緊。c 打開上、下排氣閥，加熱至數(shù)顯溫度達(dá)到100后，關(guān)閉上、下排氣閥。d 滅菌完畢，不可立即開蓋取物，并待其壓力自然下降至零時(shí)方可開蓋，否則容易發(fā)生危險(xiǎn)。亦不可突然開大排氣門行排氣減壓，以免因器內(nèi)壓力驟然下降而瓶?jī)?nèi)液體沸騰，沖出瓶外。e 放入滅菌的物品，不要塞得

16、過緊，包裹亦不應(yīng)過大。不耐高熱高壓之物品，不能用此法滅菌。H 功能自動(dòng)薄膜封口機(jī)a 使用方法I 先打開電源開關(guān)，此時(shí)指示燈亮。II 旋轉(zhuǎn)調(diào)速旋鈕，調(diào)節(jié)輸送帶到所需的運(yùn)行速度。III 打開升溫開關(guān)，指示燈亮，再旋轉(zhuǎn)溫度控制器上的旋鈕，使指針指向所需溫度值，此時(shí)溫度控制器內(nèi)綠燈亮，燙頭開始升溫。當(dāng)溫度達(dá)到指定值時(shí)，綠燈滅紅燈亮，即可開始進(jìn)行封口操作。IV 在連續(xù)封口時(shí)，如果紅燈滅而綠燈亮，則等待至紅燈亮再繼續(xù)封口。V 封口完畢后，關(guān)閉升溫開關(guān)，打開風(fēng)機(jī)開關(guān)進(jìn)行冷卻。VI 約半小時(shí)后，關(guān)閉風(fēng)機(jī)開關(guān)和電源開關(guān)，全機(jī)停止，此時(shí)指示燈滅。b 注意事項(xiàng)I 每次封口完畢后，必須先關(guān)閉升溫開關(guān)，打開風(fēng)機(jī)開關(guān)進(jìn)行

17、冷卻，而不能直接把電源關(guān)閉，以免機(jī)器燒壞。II 儀器使用完畢應(yīng)擦拭表面殘留的水和其它溶液物資。III 對(duì)于不同的封口材料，在未知封口溫度時(shí)，應(yīng)從低溫向高溫調(diào)試，以達(dá)到滿意的封口質(zhì)量和較高的生產(chǎn)效率。IV 在普通聚乙烯等單層塑料薄膜封口操作時(shí)，須打開風(fēng)機(jī)進(jìn)行冷卻。V 如發(fā)現(xiàn)薄膜粘貼在封口帶上，應(yīng)及時(shí)清除剝落，以保證封口質(zhì)量和保護(hù)封口帶。I 電子分析天平a 操作規(guī)程I 開機(jī)：讓秤盤空載并單擊On鍵，天平顯示自檢過程（包括閃現(xiàn)所有字段等），當(dāng)天平回零時(shí)，天平就可以稱量了。II 稱量：將樣品放在稱盤上，等待直到穩(wěn)定指示符“0”消失，讀取稱量結(jié)果。III 去皮：將空容器放在天平稱盤上，顯示其重量值。單擊

18、0/T鍵去皮，在空容器中加料，顯示凈重值。IV 關(guān)機(jī)：按住Off鍵直到顯示出現(xiàn)“Off”字樣，松開該鍵。b B注意事項(xiàng)I 放置：要求穩(wěn)定無振動(dòng)，并調(diào)平。II 環(huán)境：避免陽(yáng)光直照、強(qiáng)烈的溫度變化及空氣對(duì)流。III 調(diào)校：首次使用前或改變位置后必須調(diào)較，并定期調(diào)較。J 微量電子天平使a 應(yīng)避免陽(yáng)光直射，避免在高溫40以上，低溫0以下，濕度85%RH以上，粉塵、震動(dòng)、沖擊及有風(fēng)吹動(dòng)的地方使用。b 嚴(yán)禁超過最大額定限度的重量。c 在天平盤上放置物品時(shí)，應(yīng)避免撞擊且物品應(yīng)盡可能放置在中央。d 避免稱量流質(zhì)物品，以免流水進(jìn)入天平內(nèi)造成元器件損壞。e 避免用強(qiáng)溶劑擦洗表面，以免導(dǎo)致表面及按鍵損壞。f 保持天

19、平的干凈、整潔。K 電熱蒸餾水器a 操作規(guī)程I 先將放水閥關(guān)閉，開啟水源閥，使自來水從進(jìn)水閥經(jīng)冷凝器，再?gòu)幕厮茏⑷胝舭l(fā)鍋，直至水往上升到玻璃水位窗中間處，即關(guān)閉水源。II 接通電源加熱，當(dāng)蒸汽鍋內(nèi)水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，重新打開進(jìn)水閥，并調(diào)節(jié)到既有蒸餾水產(chǎn)生，又有冷卻水從集水杯排出。III 蒸餾水從出口用白膠管導(dǎo)入容器收集。b 注意事項(xiàng)I 使用前注意水位，切忌無水通電干燒。II 蒸餾水器工作時(shí)，切勿接觸其表面，防止?fàn)C傷。III 每隔一段時(shí)間更換新鮮水以保證水質(zhì)。IV 蒸餾水器內(nèi)水垢，可用弱酸或弱堿溶液清洗。V 橡膠密封圈用久老化，應(yīng)及時(shí)更換。L 電冰柜 電冰柜主要用于低溫保存培養(yǎng)基、送檢樣品等，使

20、用冰柜時(shí)應(yīng)注意：a 冰柜放置離墻10CM，以保證冷凝器對(duì)流效率高。b 冰柜額定電源電壓為205225V，當(dāng)?shù)仉娫措妷喝绮荒芊弦髸r(shí)，須另裝穩(wěn)壓器穩(wěn)壓。c 蒸發(fā)器結(jié)有冰霜較厚時(shí)，需要化霜。d 柜內(nèi)存放物品不宜過滿過擠，須留有縫隙，使冷空氣在柜內(nèi)流通，保持溫度均勻。e 電冰柜若長(zhǎng)期停用，應(yīng)將里外擦凈，柜門略留縫隙，放置在清潔、干燥通風(fēng)的室內(nèi)，避免日光直接照射。M 色差儀操作規(guī)程a 使用說明I 連接好色差儀和電腦的連線。II 接通色差儀電源，打開色差儀開關(guān)。III 儀器校正i 打開SpectraMagic 色彩品管軟件，進(jìn)入界面后任意點(diǎn)擊一次鼠標(biāo)。ii 【端口】COM1或COM2，與電腦接口有關(guān)；

21、其他設(shè)置為默認(rèn)值，不要改變，依次點(diǎn)擊【預(yù)設(shè)儀器】【測(cè)試設(shè)定】【確定】。iii 開始儀器校正IV 校正i 固體色差測(cè)定校正l 放置所需孔徑面板（根據(jù)需要確定，一般為大孔徑）；l 點(diǎn)擊【儀器】【校正】；l 零點(diǎn)校正，放置暗箱于儀器前端，遮住孔徑；點(diǎn)擊【確定】；l 100反射率校正，取下暗箱，換上白板；點(diǎn)擊【確定】；l 校正完畢。ii 液體色差測(cè)定校正l 放置大孔徑面板；l 點(diǎn)擊【儀器】【校正】；l 零點(diǎn)校正，放置白板于儀器前端，遮住孔徑；放置黑板于測(cè)定室；點(diǎn)擊【確定】；l 100透過率校正，取下黑板；點(diǎn)擊【確定】；l 校正完畢。V 樣品色差測(cè)定i 固體色差測(cè)定l 從【標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)據(jù)庫(kù)】中調(diào)出標(biāo)準(zhǔn)曲線或

22、將標(biāo)準(zhǔn)樣裝入樣品皿中或點(diǎn)擊【儀器】【輸入標(biāo)準(zhǔn)樣】；l 點(diǎn)擊【儀器】【測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)樣】；l 將測(cè)樣裝入樣品皿中；l 點(diǎn)擊【儀器】【測(cè)量比較樣】；l 讀取數(shù)據(jù)。ii 液體色差測(cè)定l 從【標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)據(jù)庫(kù)】中調(diào)出標(biāo)準(zhǔn)曲線或?qū)?biāo)準(zhǔn)樣裝入樣品皿中或點(diǎn)擊【儀器】【輸入標(biāo)準(zhǔn)樣】；l 點(diǎn)擊【儀器】【測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)樣】；l 將測(cè)樣裝入樣品皿中；l 點(diǎn)擊【儀器】【測(cè)量比較樣】；l 讀取數(shù)據(jù)。l 白板切勿取出，應(yīng)放置在儀器前端，遮住孔徑。VI 數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)，點(diǎn)擊【檔案】【儲(chǔ)存】或【另存新檔】，或點(diǎn)擊【檔案】【工作空間】【儲(chǔ)存】或【另存新檔】，這時(shí)儲(chǔ)存包括數(shù)據(jù)和設(shè)置。VII 測(cè)定完畢,清洗樣品皿，關(guān)閉儀器。VIII 注意：在【選項(xiàng)】

23、【允拒收】中設(shè)置允拒收范圍和警告程度百分比。（必須在測(cè)定前設(shè)置，測(cè)定后設(shè)置無效）3.3.2 常用玻璃器皿的管理A 玻璃器皿的清潔。a 新玻璃器皿因含有游離堿，應(yīng)先在清潔液或2鹽酸內(nèi)浸泡數(shù)小時(shí)用自來水沖洗干凈。b 培養(yǎng)細(xì)菌的試管、平皿置于肥皂水中煮沸到內(nèi)容物溶化，倒出內(nèi)溶物，用熱肥皂水洗凈，再用自來水沖洗，晾干備用。c 將沾有顏料器皿浸入5漂白粉或清潔液中2小時(shí)，然后，用水沖洗，干燥后備用。d 其他玻璃器皿可采用肥皂粉洗刷，然后用清水沖洗即可。B 玻璃器皿的滅菌 試管、三角瓶等在滅菌之前管口和瓶口塞好棉塞，在干燥滅菌器內(nèi)以1602小時(shí)滅菌。培養(yǎng)皿滅菌前，用廢報(bào)紙包好，排列在滅菌箱擱架上進(jìn)行干燥滅

24、菌。吸移管滅菌前，口上塞一小棉球，每支用紙包好，放在干燥滅菌器內(nèi)滅菌。C 玻璃儀器的校正 容量?jī)x器校正的方法稱取一定容積的水，根據(jù)該溫度時(shí)水的密度，將水的質(zhì)量換算成為容積，換算公式：l V= m/l 式中 V在t時(shí)水的體積；l m在空氣中t時(shí)，以黃銅砝碼稱得水的質(zhì)量；l 在空氣中t時(shí)，水的密度。a 容量瓶的校正I 將容量瓶洗凈，倒放一段時(shí)間，干燥。II 稱重。III 注入蒸餾水至標(biāo)線，用濾紙吸干瓶頸內(nèi)壁的水珠，蓋上瓶塞后于同一天平上稱重，求出所裝的水的質(zhì)量。IV 記錄下水溫。V 依據(jù)公式算出在該溫度下，該容量瓶的實(shí)際容積。b 移液管的校正I 將移液官洗凈，放置一段時(shí)間，待干燥。II 移入蒸餾水

25、到刻度，記錄水溫。III 讓移液官內(nèi)的水自然流出，裝于已恒重后的瓶?jī)?nèi)，并稱出流出的水的重量。IV 依據(jù)上述公式算出在該溫度下，該移液官的實(shí)際容積。3.4 藥品的管理 藥品放置在規(guī)定的場(chǎng)所,防止誤用和存放過程中的變質(zhì),防止事故的發(fā)生。稱取藥品用過的藥匙等器具，應(yīng)經(jīng)洗凈后方可再度使用。使用過程中，一旦取出的藥，決不可倒回原瓶?jī)?nèi)，使用后必須立即密封上蓋。3.4.2 化學(xué)藥品的貯存A 較大量的化學(xué)藥品應(yīng)放在藥品貯藏室中，貯藏室應(yīng)避免照射室溫過高，致使試劑變質(zhì)，室內(nèi)應(yīng)干燥通風(fēng)。B 要安排每三個(gè)月檢查一次化學(xué)藥品的有效期是否超過。如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即隔離處理，不得再使用。3.4.3 實(shí)驗(yàn)室試劑的管理A 試劑溶液

26、管理 自己配制的試劑溶液都應(yīng)根據(jù)試劑的性質(zhì)及用量盛裝于有塞的試劑瓶中，見光易分解的試劑裝入棕色瓶中，滴加的試劑及指示劑裝入滴瓶中。試劑的標(biāo)簽大小應(yīng)與瓶子大小相對(duì)稱，書寫要工整，標(biāo)簽應(yīng)貼在試劑瓶的中上部，上面刷一薄層蠟以防腐蝕脫落。過期失效的試劑應(yīng)及時(shí)更換。對(duì)于購(gòu)買的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注意在有效期內(nèi)使用。B 化驗(yàn)室廢水 根據(jù)廢水的性質(zhì)，采用中和、沖稀、沉淀或過濾等方法處理。3.4.4 培養(yǎng)基的管理A 培養(yǎng)基應(yīng)與化學(xué)藥品分開存放，貯存柜要避光照射。B 按培養(yǎng)基微生物的種類不同，對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類存放。C 過期失效以及明顯變質(zhì)的培養(yǎng)基應(yīng)及時(shí)更換。3.5 取樣和樣品管理3.5.1 產(chǎn)品采樣按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，抽取1

27、kg，其中0.5 kg用于感官、理化和微生物體驗(yàn)，0.5 kg留樣備用。3.5.2 留樣必須做好標(biāo)識(shí)，注明品種、生產(chǎn)日期及班次。3.5.3 留樣應(yīng)在-185條件下保存一年。3.6 化驗(yàn)室操作規(guī)程3.6.1 微生物檢驗(yàn)規(guī)程 進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，為了防止雜菌污染，必須特別保持無菌室室內(nèi)的清潔，平時(shí)，門窗應(yīng)當(dāng)關(guān)閉。與化學(xué)實(shí)驗(yàn)不同，使用的器具不僅要洗凈，而且需滅菌處理后方可使用，使用后的器具和培養(yǎng)基，必須進(jìn)行滅菌處理后方可廢棄。微生物檢驗(yàn)是化驗(yàn)室一項(xiàng)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ?，要使化?yàn)結(jié)果準(zhǔn)確有效，化驗(yàn)員需嚴(yán)格按照微生物檢驗(yàn)規(guī)程操作。A 消毒和滅菌 化驗(yàn)員必須做好消毒和滅菌工作。a 消毒：殺死病原微生物的方法，具有消

28、毒作用的藥劑為消毒劑。一般消毒在常用濃度下只能對(duì)細(xì)菌的繁殖體有效，對(duì)無細(xì)芽孢則無殺滅作用。 化驗(yàn)員在微生物操作前用75酒精對(duì)手、鑷子、剪刀、操作臺(tái)、天平等進(jìn)行消毒，采樣前對(duì)包裝袋口進(jìn)行消毒。b 滅菌：殺滅物體中所有微生物（包括病原微生物和非病原微生物）的繁殖體和芽孢的方法。 滅菌常用的有干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法、紫外線滅菌法。c 干熱滅菌法：是利用干熱空氣進(jìn)行滅菌的方法，須在烤箱中進(jìn)行，化驗(yàn)室常用于干熱滅菌的有培養(yǎng)皿、吸管等，將晾干后的培養(yǎng)皿、吸管用廢報(bào)紙包好，置于烤箱中加熱至100170，經(jīng)23小時(shí)即可達(dá)到滅菌目的。d 高壓蒸汽滅菌法：在15lbf/m2或1.055kgf/cm2的蒸汽壓力

29、時(shí)，溫度可達(dá)120，在此溫度下延續(xù)20分鐘即可殺死所有的細(xì)菌芽胞，此法適用于耐高溫又不怕水蒸汽的物品滅菌?；?yàn)室常用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基、稀釋液等進(jìn)行滅菌處理。e 紫外線滅菌：細(xì)菌檢驗(yàn)室常用低壓水銀石英研制的紫外線照射燈為室內(nèi)空氣消毒。因這種照射燈有90以上的紫外線波長(zhǎng)為2537A，是殺菌力最強(qiáng)的波長(zhǎng)，在距離1.52m的一平方米面積內(nèi)如有2W功率時(shí)，經(jīng)照射30分鐘后，一般即可成為一無菌區(qū)域。 化驗(yàn)員在進(jìn)行紫外線照射滅菌前，應(yīng)將細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室操作所用的鑷子、剪刀、天平滅菌后的培養(yǎng)皿、吸管、培養(yǎng)基、生理鹽水等置于無菌室內(nèi)，開啟紫外燈照射30MIN后再進(jìn)行細(xì)菌檢驗(yàn)操作。f 無菌：是不含有活的微生物。防止微生物進(jìn)入機(jī)體或物體的方法，叫無菌技術(shù)或無菌操作。進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，須嚴(yán)格注意進(jìn)行無菌操作。B 采樣 生產(chǎn)部各班次殺菌工序人員負(fù)責(zé)采集本班生產(chǎn)的產(chǎn)品留樣，并裝入于