幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)

1、最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤人員培訓(xùn)最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)一、 1 保育工作內(nèi)容 目標(biāo)：實(shí)行教育和保育相結(jié)合的原則，對(duì)幼兒實(shí)施體、智、德、美諸方面全面發(fā)展的教育，促進(jìn)其身心和諧發(fā)展。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（1）晨間 開窗時(shí)間 室溫 茶杯準(zhǔn)備 幼兒飲用水準(zhǔn)備 盥洗室用品準(zhǔn)備 廁所清潔衛(wèi)生 室外環(huán)境 最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（2）晨 配合教師接待幼兒和家長(zhǎng) 妥善擺放幼兒書包和衣物 患病或情緒不好的幼兒要特別關(guān)照。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（3）戶 幼兒戶外活動(dòng)，衣著合適 大型玩具須先檢查 科學(xué)掌握調(diào)節(jié)幼兒的活動(dòng)密度和負(fù)荷量 密切觀察活動(dòng)期間的幼兒 保證幼兒活動(dòng)環(huán)境安全 做操時(shí)的幼

2、兒觀察 保育人員的自我衣著準(zhǔn)備 活動(dòng)器具的管理。幼兒特殊需求時(shí)給與幫助 戶外活動(dòng)音樂。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（4） 幼兒如廁后必須肥皂洗手 盥洗前準(zhǔn)備工作 維持幼兒秩序 指導(dǎo)幼兒自己如廁 排便后的清潔和護(hù)理 廁所環(huán)境安全 大小便異常及時(shí)記錄、匯報(bào)給保健老師 保育員清潔完后要肥皂洗手。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（5） 正確教導(dǎo)幼兒洗手方法 最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（6） 相關(guān)注意事項(xiàng)最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（7）餐 餐前準(zhǔn)備工作 幼兒準(zhǔn)備 食物準(zhǔn)備 幼兒洗手 用餐中的注意事項(xiàng)。 餐后用物準(zhǔn)備 環(huán)境打掃 幼兒餐后休息最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（8） 睡前環(huán)境準(zhǔn)備 幼兒床鋪、衣物準(zhǔn)備 午睡時(shí)

3、間、室溫 起床后幼兒的觀察 午睡后環(huán)境整理 午睡中發(fā)生異常及時(shí)通知保健老師 最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（9） 餐具用物準(zhǔn)備 最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（10）幼 養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣 最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（11 與家長(zhǎng)見面后才可離開 做好環(huán)境清潔、物品消毒工作最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（12） 盥洗室用品、廁所用品、臥室用品 物品清點(diǎn)登記，及時(shí)報(bào)修更換。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（13） 相關(guān)注意事項(xiàng)最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)二、 不同區(qū)域的工作內(nèi)容更衣室生菜加工間烹飪間飯菜存放間餐具洗消間面點(diǎn)間庫(kù)房最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn) 更衣室：上班堅(jiān)持穿好工作衣，戴好工作帽，上廁所要脫掉工作衣帽，便

4、后要用肥皂洗手，做好個(gè)人衛(wèi)生工作。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn) 生菜加工間：分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜洗滌池，并要有明顯標(biāo)志。各種食品原料不得就地堆放。清洗加工必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作。加工結(jié)束，用具容器清洗干凈，環(huán)境清潔。及時(shí)清除垃圾，不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn) 烹飪間：加工前檢查食品原料質(zhì)量，熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。工作結(jié)束后，工

5、具、用具洗刷干凈，定位存放；及時(shí)清除垃圾。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)飯菜存放間加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)。烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過兩小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。存放間不得堆放雜物。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn) 餐具洗消間：嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鼔A水（或餐洗凈）清水沖熱力消毒保潔”的順序操作。餐飲具、用具，立即清洗消毒。消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具表面無油漬、水漬、異味、泡沫、不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密封保存。保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不沖洗拖布。清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，保持清潔。最新幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn) 面點(diǎn)間：不使用生蟲、霉變、有異味的米、面、黃油、果醬等原料。面點(diǎn)用的禽蛋要先洗凈消毒后方可使用。 加工用的工具、機(jī)械、臺(tái)案等應(yīng)在每次使用后洗刷消毒。食品蓋被要專用，有標(biāo)志，保持清潔。奶油含水