款家常小炒菜譜大全夠你吃一整年

1、款家常小炒菜譜大全夠你吃一 整年作者: 日期:4 6款家常小炒菜譜大全，夠你吃一整年 ！1肉餡蒸蛋買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要 放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個 雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋 1 0分鐘就能吃了。2魚香雞丁當然雞絲更好入味一一但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok 了。雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒一一容易熟的都是丁，有玉蘭片會更好吃了 （大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆 瓣醬,出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會 ，再把黃瓜 什么一股腦放里，翻幾

2、下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快 的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。3丸子湯冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下 放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便 自己吃還非得 那么圓么）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里， 開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜 的，都隨你，味道不更好么：）4酸辣洋白菜也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什么的，隨便了洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了 ，速度要快），馬 上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時 間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速

3、度一定要快，不然味道都跑了5蟹黃豆腐熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。 鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。6麻婆豆腐開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也 無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉 餡變色了加一碗水。 水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不 過時間短也能入味。開了 2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。7炒肝尖豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好， 黃瓜切片，也可以放辣椒， 姜蒜切的碎碎的要很多。熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝 ，迅速的翻炒，因為放了 淀粉,炒的慢點就粘鍋了。 放多一點醬

4、油，炒到全部變色肝就 算熟了 ,放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻 炒ok 了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦 8豆角燜飯豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開后倒進只有 米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。9黑白菜木耳泡好撕成小塊，白菜幫（不要綠葉）片成片如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好一一用鹽殺 去水分，擠干，臘腸或火腿什么的斜切片，沒有不放也無所謂， 就是不鮮了。熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。 聽到 鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。建議添加【微信號：m s 37 5 1】每天為您推薦，各種養(yǎng)身菜 譜、生活小常識10木須肉木耳泡發(fā)撕片，黃瓜

5、切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌 好。放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片 放些醬油，變色 放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱 后把雞蛋放里邊炒勻?？梢猿鲥伭恕?1魚頭豆腐湯魚頭洗干凈熱鍋放油生姜出味道后放魚頭（記得 要切啊,別一個大魚頭就扔下去）。炒一會然后放水熬湯等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去芹菜記得最后放不然肥黃掉的。等湯都素白色 鳥放鹽巴味精然后出鍋要點時間就素咯12蒸鯽魚鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一 下就0K）,魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，里面放一點味 精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜 ，拍一根蔥 白，放在魚身上。鍋

6、里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鐘就好 , 出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。1 3酸菜魚原料:那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了 ，用刀背使勁 拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。做法:把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火 煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及 雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左 右吧，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就 關(guān)火，把湯和魚片倒入碗中。 如果追求美觀，可以再在鍋中倒 上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定絕對在十分

7、鐘內(nèi)。由于酸 菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽。14酸湯肥牛原料:熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、 金針菇、超市購買的切片 肥牛。準備:將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧）, 金針菇洗干凈。做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候， 很神奇的事情就發(fā)生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還 很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、 雞精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水燒開后裝盤。 搞定十分鐘也絕對沒有1 5電飯煲炒雞翅先放油（不用太多），按到煮飯鍵預(yù)熱一下，差不多了就放雞 翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦 嘛大概10來分鐘就好了。16酒香豆苗豆苗

8、很容易去根洗凈控干水分。一開始就是素炒一一豌 豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺 半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。添加【微信號：m S3 7 51】每天為您推薦，各種養(yǎng)身菜譜、 生活小常識17黑胡椒牛柳這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。 洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加 點醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些，美味的很。1 8蒜末蒸絲瓜蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇 貝。把絲瓜皮刮干凈用刮的更好，如果你懶就削皮。切成 一個個轱轆樣子平放盤里。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒末，只是

9、蒜也ok。上鍋蒸十分鐘左右就行了，過火了顏色不好看，口感差不多。19可樂雞翅周末買一斤雞翅中，先過一遍開水煮兩分鐘，洗干凈血沫和 臟東西，然后加生抽，老抽，鹽，味精，或加可樂一罐，或加啤 酒一罐，煮1 5分鐘，用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半 小時，再用清水沖洗干凈，撒點鹽。每天煮飯，水開的時候，放要吃的雞翅在飯上，還有蔬菜， 飯熟了，雞翅和菜都可以吃。2 0白蘿卜白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水煮，多煮一會。出鍋前， 加鹽，味精胡椒粉，最后加香菜，加點醋。秋冬吃 ，對身體好， 還便宜方便。21魷魚炒芹菜將買回來的生魷魚，用水鹵熟。將切好的芹菜段，姜蔥蒜用 油煎炒下，起鍋。燒好鍋，下油，將滴干

10、水的魷魚倒進去，翻 炒后，到芹菜放進去炒一起炒，調(diào)好味就可以起鍋了。 s o ea22香菇燜雞買回一只雞（讓別人幫斬好，原因懶）回來洗干凈，放到鍋里， 放進洗好的香菇、油鹽醬油酒、姜、八角，腌十分鐘，放進兩碗水，大火燒開后文火燜20分鐘，就是一鍋香噴噴了（貌似超時了），不過動手時間就幾分鐘小菜:時間到起鍋，用鍋里的雞汁來炒菜心，除了油，什么材 料都別加了，真是好鮮。2 3爆炒香菇香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇，任何想得到的菇都可以選。切片！硬的菇口感比較好。配料需要鹽、醬油、蒜、 芹菜粒、辣椒絲、還有黑胡椒。首先下點油，倒菇，翻炒后會出水，把菇撈起，此時已差不多 熟。然后把前一鍋的水倒掉，從

11、新起鍋下油下蒜、芹菜粒、 辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調(diào)味。最后要熄火前淋醬油、 撒黑胡椒、裝盤非常簡單、超級好吃、美味又營養(yǎng)！24蘑菇炒雞丁雞脯肉切丁，蘑菇洗凈切好，可以切點辣椒。爆炒幾分鐘就好 了很好吃哦還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話開水里煮三分 鐘去血沫，撈出來刷醬，扔烤箱十五分鐘，這個十五分鐘足夠再 做一個菜的了，很劃算哦25糖醋土豆片土豆切片（切片還是挺容易的） ，鍋里多倒些油（油多是 關(guān)鍵哦），土豆片下鍋不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的 ， 放醋、鹽和白糖攪拌均勻了就可以出鍋了 ，很下飯的。建議添加【微信號：ms3751】每天為您推薦，各種養(yǎng)身菜譜、 生活小常識26西蘭花蘑

12、菇炒蝦仁三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片。油燒熱，先 炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒。加一點 鹽，一點雞精，起鍋。2 7鹽水雞胗半斤左右的雞胗，加鹽料酒和姜片入冷水鍋，煮開7到8分鐘。這期間切很多的蔥絲和幾個青辣椒。愛省事也可以用 元蔥代替呀，少許蒜末和香菜。撈出來洗掉浮沫切厚片，基本上 一個雞胗大的切三四刀，小的一兩刀，半斤沒幾個的。燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把所有的雞胗片， 蔥絲和 辣椒絲，蒜末香菜神馬的都扔里爆一下味道。 加點少許調(diào)味的 醬油醋白糖就可以吃了 ！28洋蔥炒牛肉絲買牛肉時請肉鋪師傅加工成牛肉絲 （本人沒什么刀工，切 不細又費時間）3 5 0g左右。一個

13、洋蔥剝皮后切成洋蔥絲。 油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟（1分鐘左右），加入洋蔥絲， 再翻炒個1分鐘,加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加 五香粉或干辣椒），再翻炒個一分鐘就可裝盤。真的是又美味又營養(yǎng)。洋蔥炒得生生的，吃上去又甜又 脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯，倒扣在盤子里，淋上湯汁和牛 肉洋蔥絲，就是一份好看又好吃的蓋澆飯。建議添加【微信號:ms 3 7 5 1】每天為您推薦，各種養(yǎng) 身菜譜、生活小常識2 9排骨蒸蛋用醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻 ，放入盤中， 打一個雞蛋在上面。然后放入鍋中蒸 8分鐘左右。排骨和蛋 吃起來都很香嫩。3 0雪菜肉末現(xiàn)成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉

14、變色后放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。 其他調(diào)料可放可不放，有時間的話切 點蔥，放點干辣椒碎。31蝦米蒸豆腐豆腐切塊，上面撒上蝦米，煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米 香也飄出來了，放點醬油，好吃。3 2偽蟹黃豆腐之所以叫偽，是因為正宗的應(yīng)該拿真正的蟹肉蟹黃來做， 但是我們的口號是簡單方便，所以咸鴨蛋黃一個代替 中小火 給油加熱，煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個扔鍋里，拿鏟子鏟碎不停 翻炒，看見泡泡冒的很多很大的時候（大約1、2分鐘）加水和一盒內(nèi)酯豆腐咕嘟著，把咸蛋白拿刀切碎。東西都是熟的， 鍋開個三五分鐘就可以了， 把蛋白扔鍋里，少許勾個芡，高興 的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。33蒜蓉粉絲蒸白菜就是蒸娃娃菜的

15、日常改良版，娃娃菜不便宜 ，而且本身他 也就是白菜嘛。一小扎粉絲泡軟 ，五六瓣蒜切沫，鍋里熱油，把 蒜沫放進去。然后在之前放蒜末的碗里倒小半碗水，生抽（這個我覺得廚邦的最好），糖（可以多放點），少許鹽味精，放點海米，再 加點香油，等蒜油爆香后倒入碗里， 拌勻。粉絲鋪盤子里，最好 切成小段，要不然吃起來麻煩，然后澆上面的汁。把白菜（幫 不要太多了）切成2厘米左右小段，鋪粉絲上，上火蒸十分鐘 搞定！3 4蠔油豆腐食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適 量、老抽適量、蠔油適量。做法：1 ）準備好材料2）豆腐切成均勻小塊3）青紅椒洗凈去 蒂切成小粒4 ）坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出

16、待 用5 ）留少許底油，倒入豆腐塊 6）加適量冷水7）慢火煎制豆 腐八分熟8）倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9）最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了3 5剁椒土豆片食材：土豆300g、剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量做法：1 ）土豆一個，洗凈去皮。2）用工具切成片。（直接切 水里了）3）控干水份。4 ）鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。 5）加一勺剁椒。6）加適量的鹽炒勻。7）下少許水略煮后起 鍋撒香蔥。3 6蒜蓉南瓜食材:南瓜400g、蒜末1 5克、鹽8克、水60克、色拉 油15克、蔥花3克做法：1）南瓜去皮，切成小方塊。2）半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3）鍋里

17、燒熱 油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。4）鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。 5）南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。6）鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。3 7水蒸蛋食材:雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥1 0g、 生抽1勺做法：1）雞蛋+少許鹽打散2）加入適量清水拌均勻 3）加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻 4）所有材料攪均 勻后倒入蒸碗里5）把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6）6分鐘左右蒸好，取出7 ）把蔥切碎+少許生抽調(diào)下 8）調(diào)料倒入蒸 好的蛋上即可。38醋溜白菜食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、

18、蔥適量八角、適量姜、做法：1）白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2）熱鍋入油，花椒八角爆香 3）放入辣椒，蔥姜蒜爆香4）放入白 菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味5）翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。6）加入薄芡，翻炒 均勻即可出鍋。39翡翠彩蔬卷食材：大白采3片、波采30g、紅羅卜5 Og、彩椒5 0 g、 鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉 1勺。做法：1）彩椒，紅蘿卜切絲2）白菜和菠菜飛水3）將蔬菜絲碼在白菜葉上4）卷成卷5）切成段6）鍋中放少許水，加入 鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠7）澆在彩蔬卷上即可。40麻仁鹵香菇食材:香菇10朵、熟白芝麻適量、油

19、適量、甜面醬適量、高湯精適量做法：1）香菇去蒂洗凈擠凈水份。2）鍋中放少許油，入 香菇略炒盛出。3 ）鍋中放油，入甜面醬炒香。4）加入香菇翻炒。 5 ）加入適量水、少許高湯精大火煮開。6）湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。41小炒牛肉片食材：鹵牛肉1 0 0g、蒜薹50g、紅尖椒2 0 g、小紅辣椒 20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。做法：1）牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小 段；2）鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；3）蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；4）翻炒至牛肉片變色，放入蒜 苔和尖椒；5 ）繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽 ；6）加少許雞精 提味，翻炒均勻即可。4 2茄汁鮮藕片食材:鮮藕200 g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油 1 勺、鹽適量做法:1）準備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。2）鮮藕去皮、洗凈、切片 西紅柿洗凈，切桔瓣 撕去皮；姜切末；蔥切 粒。3）鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。 4）倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。5）湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤中。43蒜苗辣炒醬香干食材:豆干6塊、蒜苗30