年產(chǎn)6w噸味精工廠設(shè)計(jì)

1、60000噸噸味精生產(chǎn)工廠設(shè)計(jì)味精生產(chǎn)工廠設(shè)計(jì)味精的市場前景part 01工廠建設(shè)的可行性分析part 03產(chǎn)品方案part 05效益分析part 07目錄目錄contents廠址選擇part 02項(xiàng)目概況part 04谷氨酸發(fā)酵車間的物料衡算part 06三廢處理part 08lorem ipsum dolorpart 01目錄目錄lorem ipsum dolorpart 02contents01味精的市場前景一、味精的市場前景bac 味精作為典型的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，在氨基酸工業(yè)中發(fā)展最快，規(guī)模和影響最大。 目前，雞精、雞粉等后代調(diào)味品的需求量很大。另外，隨著味精有害論的瓦解，消費(fèi)者將更加理性的進(jìn)

2、行調(diào)味品選擇；味精作為發(fā)展最為成熟的增鮮調(diào)味品，具有較高的性價比，仍將是家庭消費(fèi)的選擇之一。2010-2015年，味精的產(chǎn)量保持8%-10%左右的增速仍能持續(xù)。 現(xiàn)階段味精需求的結(jié)構(gòu)為：食品加工業(yè)消費(fèi)了50%左右的味精供給，餐飲業(yè)消費(fèi)了30%，家庭消費(fèi)為20%左右。這三個渠道的增長，將成為帶動調(diào)味品市場發(fā)展的動力。 02本廠建在煙臺市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，占地面積30000平方米。采用先進(jìn)工藝技術(shù)及設(shè)備，年產(chǎn)60000噸味精。該區(qū)近幾年發(fā)展迅速，交通便捷，通訊便利，水資源豐實(shí)，能源充足，基礎(chǔ)設(shè)施配套，投資政策優(yōu)惠，具有良好的投資環(huán)境。 煙臺是山東省產(chǎn)玉米大市，在玉米基礎(chǔ)上，煙臺發(fā)展了玉米淀粉，快速形

3、成了許多玉米淀粉廠家，在此基礎(chǔ)上，我將利用當(dāng)?shù)氐挠欣麠l件在本地與玉米淀粉廠家合作購買其產(chǎn)品作為味精的原料。03 本廠建在煙臺市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，占地面積30000平方米。采用先進(jìn)工藝技術(shù)及設(shè)備，年產(chǎn)60000噸味精。該區(qū)近幾年發(fā)展迅速，交通便捷，通訊便利，水資源豐實(shí)，能源充足，基礎(chǔ)設(shè)施配套，投資政策優(yōu)惠，具有良好的投資環(huán)境。 煙臺是山東省產(chǎn)玉米大市，在玉米基礎(chǔ)上，煙臺發(fā)展了玉米淀粉，快速形成了許多玉米淀粉廠家，在此基礎(chǔ)上，我將利用當(dāng)?shù)氐挠欣麠l件在本地與玉米淀粉廠家合作購買其產(chǎn)品作為味精的原料。味精市場需求量大-增鮮味調(diào)料 每年我國的味精出口不足年產(chǎn)量的1%，絕大部分都在國內(nèi)市場上消化了。香港和日

4、本人均年消費(fèi)味精都超過1000克，我國內(nèi)地僅為500克。隨著人民生活水平的提高，人們對味精的需求會越來越大。原料供應(yīng)充足 煙臺作為山東省產(chǎn)玉米大市，其玉米的平均每畝產(chǎn)量可達(dá)到576kg，玉米淀粉廠家極多，可為工廠提供大量優(yōu)質(zhì)原料04項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱：年產(chǎn) 3 萬噸味精工廠的設(shè)計(jì)計(jì)劃總投資：8000萬元計(jì)劃員工人數(shù)：165人廠址：山東省煙臺市預(yù)計(jì)年利潤：21263萬元主要原料：玉米05產(chǎn)品方案制制糖糖發(fā)發(fā)酵酵提提取取精精制制前期制備前期制備包裝入庫包裝入庫年產(chǎn)味精60000噸，一條生產(chǎn)線，每年工作日為300天，實(shí)行三班制，發(fā)酵周期為40小時。味精生產(chǎn)總工藝流程粗提取粗提取制糖制糖發(fā)酵發(fā)酵精制精制

5、主要工藝流程1、濕法生產(chǎn)玉米淀粉工藝流程： 原料玉米 凈化 浸泡 破碎 胚芽分離細(xì)磨 制糖車間淀粉乳淀粉洗滌蛋白分離纖維素分離 2 2、味精生產(chǎn)糖化工藝流程、味精生產(chǎn)糖化工藝流程 調(diào)ph（鹽酸或石灰水/ na2co3）、酶 酶、調(diào)ph 淀粉乳調(diào)漿噴射液化高溫維持層流液化降溫糖化 糖液過濾 升溫滅菌 糖渣 na2co3 飼料一次噴射雙酶法制糖工藝流程一次噴射雙酶法制糖工藝流程3 、發(fā)酵提取谷氨酸晶體工藝（粗提?。├鋮s 發(fā)酵罐發(fā)酵 冷卻 等電點(diǎn)中和 谷氨酸晶體 加水溶解 二次中和 得谷氨酸鈉溶液 4 、精制得谷氨酸鈉晶體工藝（精制）活性炭脫色 過濾 離子交換脫金屬離子 濃縮 蒸發(fā)結(jié)晶 分離出濕味精

6、 干燥 得晶體味精 篩選 分裝06谷氨酸發(fā)酵車間的物料衡算味精發(fā)酵工藝技術(shù)指標(biāo) 主要原材料質(zhì)量指標(biāo) 淀粉原料的淀粉含量為80%，含水14%。 （3）二級種子培養(yǎng)基（g/l） 水解糖25，糖蜜20，尿素3.5，磷酸氫二鉀1.0，硫酸鎂0.6，玉米漿510，泡敵1.0，硫酸鎂0.002，硫酸亞鐵0.002。 （4）發(fā)酵培養(yǎng)基（g/l） 水解糖150，糖蜜4，硫酸鎂0.6，氯化鉀0.8，磷酸氫二鈉0.2，硫酸亞鐵0.002，硫酸錳0.002，尿素（總尿）40，泡敵1.0，植物油1.5。 （5）接種量為8% 。首先計(jì)算生產(chǎn)1000kg純度為100%的味精需耗用的原輔材料及其他物料量。（1）發(fā)酵液量v1

7、 設(shè)發(fā)酵初糖和流加高濃度糖最終發(fā)酵終糖濃度為220 kg/m3，則發(fā)酵液量為： 式中 220發(fā)酵培養(yǎng)基終糖濃度（kg/m3） 60%糖酸轉(zhuǎn)化率 90%谷氨酸提取率 99.8%除去倒灌率0.2%后的發(fā)酵成功率 122%味精對谷氨酸的精制產(chǎn)率 3191. 6%122%8 .99%90%602201000mv（2）發(fā)酵液配制需水解糖量g1 以純糖算，（3）二級種液量 v2 （4）二級種子培養(yǎng)液所需水解糖量 g2 式中 50二級種液含糖量（kg/m3）（5）生產(chǎn)1000kg味精需水解糖總量g為： )(152022011kgvg312553.0%8mvvkgvg65.275022kgggg65.1547

8、21（6）耗用淀粉原料量 理論上，100kg淀粉轉(zhuǎn)化生成葡萄糖量為111kg，故理論上耗用的淀粉量g淀粉為：式中 80%淀粉原料含純淀粉量 108%淀粉糖轉(zhuǎn)化率（7）尿素耗用量 二級種液耗尿素量為v3發(fā)酵培養(yǎng)基耗尿素為v4故共耗尿素量為278.34kg（8）甘蔗糖蜜耗用量 二級種液耗用糖蜜量v5 發(fā)酵培養(yǎng)基耗糖蜜量v6 合計(jì)耗糖蜜38.7kgkg75.1613%111%081%8065.1547淀粉gkgvv94.15.323kgvv4.2764014kgvv06.112025kgvv64.27416（9）氯化鉀耗量gkcl （10）磷酸氫二鈉（na2hpo47h2o）耗量g3 （11）硫酸鎂

9、（mgso47h2o）用量g4 （12）消泡劑（泡敵）耗用量g5 （13）植物油耗用量 g6 （14）谷氨酸（麩酸）量 發(fā)酵液谷氨酸含量為： 實(shí)際生產(chǎn)的谷氨酸（提取率90%）為：kgvgkcl53.58.01kgvg382.12.013kgvvg48.46.0214kgvg91.60.115kgvg37.105.116kgg18.910%2.01%601kg16.819%9018.91060000t/a味精廠發(fā)酵車間的物料衡算味精廠發(fā)酵車間設(shè)備一覽表07效益分析原輔料費(fèi)用包裝材料費(fèi)平均每包裝200g所需的包裝材料費(fèi)用按0.02元計(jì)算，則包裝材料費(fèi)為0.026000010001000200=60

10、0（萬元）動力費(fèi)設(shè)備折舊及維修費(fèi)設(shè)備折舊及維修費(fèi)按其百分之十計(jì)算，則設(shè)備折舊及維修費(fèi)用為3931.40.1=393.14(萬元)員工福利待遇表工資費(fèi)用表工人工資=工資費(fèi)用+福利待遇=401.88+125.81=527.69年直接成本費(fèi)用=原輔料費(fèi)用+包裝材料費(fèi)+動力費(fèi)+設(shè)備折舊及維修費(fèi)+工人工資=4363.75+600+3758.5+393.14+527.69=9643.08（萬元）間接成本費(fèi)管理費(fèi)用按直接成本費(fèi)的3%計(jì)，則管理費(fèi)用=9643.083%=289.29萬元銷售費(fèi)用按直接成本費(fèi)的10%計(jì)，則銷售費(fèi)用=9643.0810%=964.31萬元故年間接成本費(fèi)=289.29+964.31=1253.60萬元年總成本費(fèi) 年總成本費(fèi)=年直接成本費(fèi)+年間接成本費(fèi)=9643.08+1253.60=10896.68萬元銷售收入味精按8元每千克計(jì)算，則年銷售收入=600010008=4.8（億元） 稅金 按銷售收入的33%計(jì)，則每年上繳的稅金=4800033%=15840萬元年凈利潤 年凈利潤=年銷售收入-年總成本-稅金=48000-10896.68-15840=21263.32萬元投資回收期 投資回收期=總投資額/年凈利潤+1=8000/21263.