2021年XY小學(xué)伙食團(tuán)衛(wèi)生安全協(xié)定

1、制度2021年xy小學(xué)伙食團(tuán)衛(wèi)生安全協(xié)定單位名稱：xxxx部門：xxxx日期：2021年xx月xx日管理制度2021年xy小學(xué)伙食團(tuán)衛(wèi)生安全協(xié)定xy 小學(xué)伙食團(tuán)衛(wèi)生安全協(xié)定伙食團(tuán)是學(xué)校的后勤部門,是學(xué)校后勤生活的一項(xiàng)重要內(nèi)容,這對保證師生員工身體健康,安定工作學(xué)習(xí)情緒,保證正常教學(xué)秩序有重要意義,為保障師生飲食衛(wèi)生安全,特簽定本協(xié)定如下:一、xy中心?；锸硤F(tuán)由分管學(xué)校后勤的 同志負(fù)責(zé)管理(以下簡稱甲方);伙食團(tuán)的具體操作，直接責(zé)任人由炊事員 同志(以下簡稱乙方)管理經(jīng)營。二、乙方必須履行以下職責(zé)，遵守以下規(guī)定。1、要樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，認(rèn)真遵守學(xué)校的校規(guī)、校紀(jì)及國家的法律法規(guī)，搞好服

2、務(wù);2、抓好食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生;乙方工作時(shí)穿戴整潔的工作衣帽，雙手洗凈，不戴戒指和耳環(huán)，不染指甲。而且，乙方必須按防疫站的要求定期體檢，辦理健康證，持證上崗。3、嚴(yán)格按照縣防疫站的食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例執(zhí)行，不得出售腐爛 、變質(zhì)的食品給師生食用。不制作、銷售涼拌菜、不生炒四季豆和已發(fā)芽的土豆，食品應(yīng)當(dāng)無菌、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求和食品安全。若出現(xiàn)問題，一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé);4、嚴(yán)格消毒制度，堅(jiān)持一清二洗三消毒，若因消毒不嚴(yán)或其它原因造成的一切后果，由乙方自負(fù)。炊具、容器要嚴(yán)格生熟分開，食品原料倉庫應(yīng)分類堆放，食物與雜物分開，冷藏保鮮柜中生熟要分開，以防生熟食物交叉污染。

3、5、做好防蠅、防鼠、防塵“三防”工作，做好消毒工作。6、加強(qiáng)伙食團(tuán)的衛(wèi)生清掃制度，必須保證地面干凈、整潔、桌面無油漬、灰塵，屋頂無蜘蛛網(wǎng)，且納入學(xué)校的衛(wèi)生考核之中。7、禁止師生在廚房內(nèi)自由出入，賣飯點(diǎn)要與熟食存放點(diǎn)分開，組織師生有秩序地打飯。8、禁止非本校人員在廚房內(nèi)逗留，若出現(xiàn)意外事故由乙方負(fù)責(zé)。9、嚴(yán)格采購制度，禁止購買變質(zhì)、腐爛過期貨的食品，甲方把好進(jìn)貨關(guān)，對不合安全要求的原材料，必須禁止乙方加工和出售。對不合安全的要求的生熟食品，乙方有權(quán)拒絕加工。10、禁止非廚房人員在操作間和熟食間逗留。違者每次罰款5-10元。三、本協(xié)議自簽字之日起執(zhí)行，若有變動(dòng)，需經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商并經(jīng)學(xué)校研究決定后

4、才能更改。甲方(簽字)：乙方(簽字)：物業(yè)經(jīng)理人：. 篇2：z幼兒園餐具消毒崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制z幼兒園餐具消毒崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制1、及時(shí)收回餐具，及時(shí)清洗消毒，不隔夜。2、清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。3、要等水開、蒸氣溫度夠時(shí)才能消毒，消毒柜、紫外線燈壞了，要及時(shí)報(bào)告、維修。4、餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。5、洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。篇3：z幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制z幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐壞變質(zhì)、有毒、有害食品不加工。2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。3、葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后方能洗肉類食品。4、肉類食品清洗后做到無血、毛、污，魚類食品洗后做到無鱗、鰓、內(nèi)臟。5、活禽宰殺需放血后，去凈羽毛、內(nèi)臟和頭、爪。6、蔬菜按一揀二洗三切的順序操