營(yíng)養(yǎng)早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、營(yíng)養(yǎng)早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書、八 、-一 . 前言 民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家 庭和餐館。后一類細(xì)分如下：西餐：1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入 人士。2、快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。中餐：1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。2、小酒店：以特色招牌菜取勝。3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。4、大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的 人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好 的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好 的效益。“粥”字典解釋：稀飯。一

2、種用糧食或糧食加其他東西 煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已 有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的 主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好， 還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等 功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)， 簡(jiǎn)單易行的最好方法。 至今“粥” 仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除 一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷方式不對(duì)，形 成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)

3、，挖掘整理，搜集選擇 了幾百種實(shí)用粥譜，推出XXX粥系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利 大，市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。二. 市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況 目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一， 常見的白粥配咸菜， 八寶粥豆粥小米粥， 皮蛋粥等少量品種， 且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無(wú)專門粥店和相應(yīng) 的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。普通粥僅能充 饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療 保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康 ! 僅把粥作為一般食品的觀念 早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生

4、活質(zhì)量恢復(fù)自 尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值 和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。三. 消費(fèi)者研究1. 對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕 產(chǎn)婦，病人。2. 主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。3. 主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn) 銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給 吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。4. 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng) ; 免除自己熬粥 的煩惱及購(gòu)買原，配料不便 ; 更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效 多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維

5、 護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。四. 主要產(chǎn)品：300 余種粥及干點(diǎn) 62 款輪流供應(yīng)配方及制作方法另告1谷類粥 14款;2 豆類粥 16款;3 蔬菜粥 36 款;4 肉類粥 40 款;5 花類粥 12 款;6 果品類粥 32 款 ;7 中藥類粥 80 款 ;8 魚類粥 20 款 ;9 其它類粥 12 款。配套產(chǎn)品 62 款：1糕類 36款;2 餅類 16 款;3 其他類 10 款。優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易 于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無(wú) 淡旺季。缺點(diǎn)：因配料眾多，初期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過(guò)程。鹵菜：各地特色鹵菜，鮮族泡菜等。各地特色

6、小吃：1、北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連 棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的 混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá) 餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東 濱洲的鍋?zhàn)语?，?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，2、南方風(fēng)味：臺(tái)灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅， 南瓜餅，三鮮鍋餅， 上海酒釀餅， 散絲鍋餅， 四川椒鹽鍋魁， 玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉(cāng)糟 油春餅，貴陽(yáng)雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜 油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃 餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩， 豆

7、沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽(yáng)茴餅， 江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月 牙餡餅， 云南雞蛋麥餅， 福建泉州水晶菜頭餅， 泉州芋頭餅 廈門海蠔煎，等等。各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w 情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。五市場(chǎng)建議近期1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力。地點(diǎn) 以市中心為宜，面積 40-50 平米，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主 題，全用木板、木桌、木椅，簡(jiǎn)單樸素。2. 外送服務(wù) : 粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制 . 專業(yè)送貨隊(duì)伍 . 重點(diǎn)對(duì)象 : 醫(yī)院住院部，學(xué)校，家庭 . 統(tǒng)一著 裝的人員上門贈(zèng)送菜單上面有食療粥譜及對(duì)癥效果，接

8、受電 話定貨。中期1. 逐步開設(shè)連鎖店 . 可以用特許方式加盟，不收加盟費(fèi)， 只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi) . 總店統(tǒng)一配送配料 . 店鋪只 管訂貨和銷售 .2. 專柜和店中店 : 利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng) . 可以自營(yíng)，也可 以送貨由比人經(jīng)營(yíng)如大飯店，商場(chǎng)，影院，迪巴等場(chǎng)所，公 園，旅游區(qū)等等3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)與政府有關(guān)部門聯(lián)系，爭(zhēng)取支 持大量吸收下崗人員，設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)車站， 要道，社區(qū)均可急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金，還擴(kuò)大了 銷售，增加了利潤(rùn)，名利雙收 .4. 建立自己的網(wǎng)站 . 開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò) 大銷售渠道。遠(yuǎn)期 工業(yè)化生產(chǎn)：通過(guò)兼并，托管，委托加工等方式，

9、利用原來(lái)生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥罐裝半成品袋裝進(jìn)入超市銷售。以上過(guò)程逐步推廣大約需 1到 3年時(shí)間。 六商品定位1 大眾化系列食品2價(jià)格:素食類 :2.00-2.50 元/碗; 肉禽類 3.00-5.00 元/ 碗; 高檔類 10-15 元/ 碗;極品類 50-100 元/ 碗3 餐具 : 一次性和非一次性環(huán)保餐具自由選擇。4 品種 : 店堂每天保持 50 個(gè)品種以上， 訂貨按菜單預(yù)約 . 七人員配備單店店長(zhǎng)一人，制作 4 人，收銀 2 人，服務(wù)員 8 人均為二班配備采購(gòu)員 1人可兼共 16人. 各店可以根據(jù)具體情況定 人員。八投資預(yù)算 1、場(chǎng)地:30-50 平米租金 1500-2500

10、元. 如租二樓還要低 各地區(qū)情況不一預(yù)付三個(gè)月的店租： 9000-15000 元 店面裝修 5000-10000 元視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修， 價(jià)格更低桌子：一張 100 元， 8 張共 800 元 . 凳子：一把 30元，32把共 960 元 碗一次性紙碗：一個(gè) 0.30 元，500個(gè)共 150元 電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì) 1000 元. 電餅鐺 一個(gè) 1500 元 . 空調(diào)一臺(tái) 2450 元六孔煤氣爐： 一個(gè) 650 元，其余：零散物件 600 元爐子， 不銹鋼桶 . 大，中，小號(hào)各一個(gè) ; 蒸籠一套等資料費(fèi) :2800 元 . 運(yùn)作資金： XX-5000 余元證、照、費(fèi)、稅等：

11、營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)XX元合計(jì):26410 37410 元。2、100 平米店預(yù)算租金 5000 元. 如租二樓還要低各地區(qū)情況不一預(yù)付三個(gè)月的店租： 15000 元店面裝修 XX0-50000 元視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià) 格更低桌子：一張 100 元， 16 張共 1600 元.凳子：一把 30 元， 72 把共 2160 元碗一次性紙碗：一個(gè) 0.30 元， 1500 個(gè)共 450 元電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000 元. 電餅鐺一個(gè) 1500 元. 空調(diào)一臺(tái) 2450 元六孔煤氣爐： 二個(gè) 1350 元，粉碎機(jī)一臺(tái)： 400 元。其余： 零散物件 2500

12、 元爐子，不銹鋼桶 . 大，中，小號(hào)各一個(gè) ; 蒸 籠一套等資料費(fèi) :2800 元. 運(yùn)作資金： XX-5000 余元證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)XX元合計(jì):55210 88210 元。九效益預(yù)算1.30-50平米店：以每天流水營(yíng)業(yè)額XX元，毛利率50%每月就有 3 萬(wàn)元 . 年毛利 36 萬(wàn). 三個(gè)月就可以收回投資 . 第二 年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4 萬(wàn)/ 年做得好的話可以翻番。2.100 平米店：以每天流水營(yíng)業(yè)額 4000 元，毛利率 50% 每月就有 6 萬(wàn)元 . 年毛利 72 萬(wàn). 二個(gè)月就可以收回投資。第 二年隨著影響力擴(kuò)大

13、，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到 22.8 萬(wàn)/ 年做得好的話可以翻番。十創(chuàng)意方向 本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單平常，但作用巨大，一般人只知其一， 不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會(huì)做。 醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥， 餐館不懂藥理無(wú)法做， 或者不愿意做。 是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大，商機(jī)無(wú)限的行業(yè)。既古 老又新鮮。 有道是“一招鮮， 吃遍天” ! 何樂而不為 ?近年來(lái)， 食粥已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，報(bào) 端常見報(bào)道，開粥店可大可小，已成為創(chuàng)業(yè)者首選。十一公關(guān)策略1 、政府的支持 向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位，在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。既增加就業(yè)，擴(kuò)大了影響，也增加效益。與扶貧結(jié)合，許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源，如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С郑瑢?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn) 轉(zhuǎn)化為資源配料， 既增加了特色， 又可以