酒店采購(gòu)工作計(jì)劃范本

1、fsp用范本 | document template酒店采購(gòu)工作計(jì)劃clear objectives, matters, methods and record progress, so as to make planning direction consistent, action coordinated and orderly.姓名：?jiǎn)挝唬簳r(shí)間：編號(hào)：fs-dy-70753酒店采購(gòu)工作計(jì)劃使用備注：該資料可用于擬定目標(biāo)與任務(wù)和日常工作事項(xiàng)管理，從而協(xié)調(diào)行動(dòng)，增強(qiáng)主動(dòng)性，減少盲目性，使工作有條不紊地進(jìn)行。 文檔可直接下載或修改， 使用時(shí)請(qǐng) 詳細(xì)閱讀內(nèi)容。一、根據(jù)xx年酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡

2、季對(duì)酒店內(nèi) 部進(jìn)行裝修，為此我們采購(gòu)部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做 由以下計(jì)劃：1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所由具的庫(kù)存單， 要求各部門(mén)及西湖春天、 盛世開(kāi)元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu)，處理庫(kù)存 積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排， 確保即使性物品的及時(shí) 采購(gòu)，裝修期間配合各部門(mén)車(chē)輛使用。二、貨品采購(gòu)渠道問(wèn)題1、定點(diǎn)供貨商加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨 商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查, 確保食品衛(wèi)生安全。2、零售店采購(gòu)所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家由具質(zhì)量檢疫證明，其他 采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、 保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫

3、、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)與內(nèi) 蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證 采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們 酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上由現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購(gòu)，通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研 制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采 購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。四、對(duì)采購(gòu)員的管理制度1、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料 類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率。2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。3、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不 予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。fo