學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、學(xué)生校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)很詳細(xì)的一份計(jì)劃書(shū)一發(fā)展前景自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯” 問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以 大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué) 生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖 然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素， 還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很 多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于 是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn) 不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食 堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。一店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要

2、針對(duì)的客戶(hù)群是大 學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。 主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少 不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選 擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提 供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰 凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧 客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采 用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感 觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。二發(fā)展戰(zhàn)略1 本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣

3、傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群 是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的, 所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且 米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法（如：蒸 熟，是一種南方飯館常見(jiàn)的米飯做法），使口感與眾不同， 以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客 源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐， 由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候 為了節(jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐 館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校

4、大門(mén)有太大的距離。 餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況 采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量 可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)， 這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi) 則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。4餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而 廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定 期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不 到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5. 暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué) 生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn) 移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改

5、善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就 考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。6. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要 以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)pdca循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè) 階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃, 如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大 經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖 經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食 的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此 才能有企業(yè)的未來(lái)。六、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)理念本公司特色營(yíng)銷(xiāo)將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 三市場(chǎng)分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大 學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生 們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分 大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂(yōu)，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體 中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，