泰安西餐咖啡市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

1、泰安咖啡（西餐）酒吧市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告n 泰安西餐咖啡大致情況名稱位置租賃價(jià)格經(jīng)營(yíng)狀況備注1名典咖啡龍?zhí)堵符惥百e館30萬/年不錯(cuò)麗景賓館店2名典咖啡泰山廣場(chǎng) 東升國(guó)際商務(wù)港40元/平米/月不錯(cuò)泰山廣場(chǎng)店3西堤島財(cái)源大街 龍?zhí)堵方粎R處35元/平米/月較差4天愛教場(chǎng)街自有一般5圣淘沙紅門路45元/平米/月不錯(cuò)6愛必勝紅門路45元/平米/月一般7圓緣園龍?zhí)堵?5元/平米/月不錯(cuò)8SPR東岳大街35元/平米/月一般9上島財(cái)源大街35元/平米/月較差10賽客岱宗大街35元/平米/月一般n 西餐在泰安的發(fā)展現(xiàn)狀·泰安目前有西餐廳10余家，在地級(jí)城市中屬于中上水平，泰安市西餐廳能有如此快的發(fā)展速度，

2、一方面是由于人們生活水平的提高，開始追求消費(fèi)的多樣化。另一方面隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的工作節(jié)奏越來越快，壓力越來越大，去西餐廳消費(fèi)可以舒減壓力，同時(shí)去西餐廳消費(fèi)代表一種前衛(wèi)的消費(fèi)觀念逐漸被人們所認(rèn)可。·目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較一般，一些中小型的西餐廳經(jīng)營(yíng)情況更是每況愈下，如賽客上島等，尤其最近是西餐業(yè)的淡季，經(jīng)歷旅游的旺季以后，餐廳的營(yíng)業(yè)額必然會(huì)有所下跌。與此同時(shí)，西餐廳除了要面對(duì)同行的競(jìng)爭(zhēng)外，還要與酒吧、夜總會(huì)等抗衡。·目前，泰安市內(nèi)的西餐業(yè)態(tài)主要分成以下幾種形式：1、西式正餐，名典2、西式快餐，西式快餐以麥當(dāng)勞和肯德基德克士為主3、酒吧和咖啡廳，天愛，蘭黛均有4、茶餐廳，茶館5

3、韓餐，因?yàn)樗鼈兊牟惋嬏厣椭谱鞣绞蕉际且晕魇綖榛A(chǔ)，所以把它劃在西餐范圍之內(nèi)，如土大力雪岳山（針對(duì)我項(xiàng)目的韓國(guó)城項(xiàng)目）n 泰安市西餐消費(fèi)特點(diǎn)針對(duì)調(diào)查對(duì)象所作的是否消費(fèi)過西餐的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，被調(diào)查的消費(fèi)者中曾經(jīng)消費(fèi)過西餐的為77.2%，從來沒有消費(fèi)過西餐的為22.7%，針對(duì)西餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，為了獲得更有效的信息，事先對(duì)樣本進(jìn)行了篩選，也就是采用了非隨機(jī)抽樣的方法，把調(diào)查對(duì)象鎖定為年齡到2055歲，收入較高，有消費(fèi)能力的消費(fèi)者。盡管調(diào)查對(duì)象中有77.2%的消費(fèi)者消費(fèi)過西餐，但是在這其中每月偶爾消費(fèi)的為52.5%，月消費(fèi)13次的為39%，月消費(fèi)46次的占8.5%。也就是說，經(jīng)常消費(fèi)西餐的有47.5%

4、，高達(dá)52.5%的消費(fèi)者只是偶爾為之。有一半的消費(fèi)者盡管消費(fèi)過西餐，但是還沒有形成消費(fèi)西餐的習(xí)慣。消費(fèi)者也分保守派和新潮派，保守派不喜歡嘗新，他們一般年齡比較偏大，不喜歡對(duì)自己的生活做出什么大的變化。而新潮派喜歡嘗新，對(duì)沒有嘗試過的東西都要試一下，這部分消費(fèi)者是西餐消費(fèi)的生力軍，屬于重點(diǎn)培養(yǎng)的顧客。n 泰安市西餐消費(fèi)特點(diǎn)分析·消費(fèi)層次較高、以中青年人為主盡管泰安市的西餐廳分、高、中、低三個(gè)檔次，高檔的，人均消費(fèi)在200220元；中檔的，人均消費(fèi)在80100元；低檔的，人均消費(fèi)也在2050元。但是，對(duì)于泰安市消費(fèi)者來說，這個(gè)價(jià)格并不是人人都可以接受的。在對(duì)泰安市西餐消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查時(shí)，發(fā)

5、現(xiàn)消費(fèi)者年齡大部分為2535、3545歲，80%為大專以上學(xué)歷，以政府和企業(yè)管理人員為主，個(gè)體戶、事業(yè)單位和學(xué)生亦占一部分。目標(biāo)消費(fèi)群體明確。在調(diào)查中，喜歡去西餐廳消費(fèi)的消費(fèi)者80%事業(yè)有成，生活穩(wěn)定。特別是他們層處于2545歲階段的消費(fèi)者，他們既不像青少年那樣喜歡追求刺激，也不會(huì)像老年人那樣保守消費(fèi)，他們有成熟的消費(fèi)意識(shí)，需要一個(gè)顯示自身品味和地位的消費(fèi)場(chǎng)所，西餐廳便是他們的首選。還有一部分消費(fèi)者隨著生活水平的提高，他們樂意追求高品質(zhì)生活，積極要求改變飲食結(jié)構(gòu)和方式，西餐為這部分消費(fèi)者也提供了很好的選擇。·消費(fèi)者偏好差異性大圖是對(duì)消費(fèi)者就西餐喜好態(tài)度的調(diào)查。我們獲得的調(diào)查數(shù)據(jù)很平均

6、，在被調(diào)查的消費(fèi)者中喜歡西餐的為51.3%、不喜歡的為48.7%。喜歡西餐的顧客略多于不喜歡西餐的顧客。為什么喜好西餐的消費(fèi)者如此兩極分化？通過調(diào)查顯示，一方面是消費(fèi)者覺得西餐是外來文化，本身有一種抗拒意識(shí)在內(nèi)；另一方面是由于以前的消費(fèi)經(jīng)歷對(duì)西餐沒有好感，以至部分消費(fèi)者對(duì)西餐的口味不敢恭維。但是經(jīng)過近十年西式正餐的發(fā)展，部分消費(fèi)者已經(jīng)逐漸適應(yīng)了西餐的口味，并喜歡上了西餐，吃西餐使他們覺得自身品味提高。他們崇尚西餐的氛圍、追求不一樣的文化體驗(yàn)，并在這樣的消費(fèi)過程中培養(yǎng)了新的飲食習(xí)慣。 ·處于培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣階段盡管西餐在中國(guó)的歷史已近百年，但是在泰安市的出現(xiàn)也就是近十幾年的事。西式正餐從面

7、向泰安市消費(fèi)者到發(fā)展得如火如荼也就78年的時(shí)間，大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣還沒有形成，他們大多抱著或體驗(yàn)或聚會(huì)、或娛樂的目的消費(fèi)西餐。以下一組數(shù)據(jù)說明了消費(fèi)者去西餐廳的消費(fèi)目的。如圖 圖示：泰安市消費(fèi)者消費(fèi)西餐目的從上圖可知，消費(fèi)者選擇去西餐廳消費(fèi)出于體驗(yàn)?zāi)康牡恼?0.4%，休閑目的的占33.9%，朋友聚會(huì)的占26.8%，認(rèn)為是會(huì)談的好場(chǎng)所的占8.9%，其中消費(fèi)次數(shù)較多的消費(fèi)者主要消費(fèi)目的是休閑和商務(wù)。偶爾消費(fèi)的主要是體驗(yàn)和朋友聚會(huì)。他們的主要目的并不是為了吃西餐。另外，還有一組數(shù)據(jù)也可以說明這個(gè)問題，如圖，去西餐廳消費(fèi)的顧客通常選擇工作日就餐的為6.6%，周末的為41.9%，節(jié)日的為24.7%，

8、隨性的只有26.8%?？梢姡ノ鞑蛷d吃飯，大部分消費(fèi)者還是選擇周末和節(jié)日。消費(fèi)者認(rèn)為去西餐廳消費(fèi)是一件隆重的事，他們還沒有把西餐當(dāng)成日常消費(fèi)。要改變消費(fèi)者的西餐消費(fèi)觀念，需要西餐廳的經(jīng)營(yíng)者們加大宣傳力度，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)西餐的偏好。因?yàn)槲鞑偷目谖逗妥龇ó吘共煌谥胁?，要培養(yǎng)對(duì)西餐的偏好，只能是將吃西餐到愛吃西餐，到崇尚西餐這一過程不斷精細(xì)化。圖泰安市消費(fèi)者去西餐廳消費(fèi)選擇時(shí)間比例圖n 泰安市西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀·供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力 西餐廳的供應(yīng)商也就是西餐廳的原材料供應(yīng)商，包括廚具供應(yīng)商、餐具供應(yīng)商、菜品供應(yīng)商等，原材料是西餐廳需要控制的經(jīng)營(yíng)成本之一，也是首要考慮的因素之一。一般情況下原材

9、料供應(yīng)商不會(huì)對(duì)西餐廳造成多大的壓力，主要問題是如何在降低成本的同時(shí)保證質(zhì)量。·購(gòu)買者的討價(jià)還價(jià)能力 購(gòu)買者就是消費(fèi)者，泰安市目前消費(fèi)西餐的顧客大多都是中、高層次的消費(fèi)者。盡管他們消費(fèi)得起西餐，但仍然對(duì)西餐廳不菲的價(jià)格有一定看法，這可能會(huì)導(dǎo)致一部分低檔西餐廳的出現(xiàn)。·新進(jìn)入者的威脅 新進(jìn)入者也就是即將開張的西餐廳，這是目前西餐廳主要面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，新的西餐廳會(huì)在給行業(yè)帶來活力的同時(shí)瓜分部分現(xiàn)有市場(chǎng)份額，并由此帶來激烈的競(jìng)爭(zhēng)，最終導(dǎo)致現(xiàn)有西餐廳行業(yè)盈利水平降低，甚至可能危及西餐業(yè)這些企業(yè)的生存。所以新進(jìn)入者是現(xiàn)有西餐廳的主要威脅。而阻止新進(jìn)入者競(jìng)爭(zhēng)有兩個(gè)條件，一個(gè)是行業(yè)進(jìn)入壁壘

10、的大與小，也就是建立西餐廳的難度，但是從目前泰安市每年開張的西餐廳數(shù)量來看，進(jìn)入壁壘不是很大。另一個(gè)是整個(gè)行業(yè)對(duì)新進(jìn)入者的態(tài)度如何，如果很敏感，對(duì)新進(jìn)入者會(huì)造成一定沖擊?？墒翘┌彩形鞑蛷d還沒有形成較大行業(yè)規(guī)模，對(duì)新進(jìn)入者雖然有所警覺，但是幾乎不會(huì)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。·替代品的威脅 兩個(gè)處于不同行業(yè)中的企業(yè)，可能會(huì)由于所生產(chǎn)的產(chǎn)品可以互相替代，從而產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)行為。比如肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐會(huì)分流一部分喜愛西餐的顧客。還有為數(shù)不少的咖啡廳也由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的部分類似，使部分消費(fèi)者以為喝咖啡、吃點(diǎn)心就是消費(fèi)西式正餐。由于成本不高，制作過程標(biāo)準(zhǔn)化，咖啡廳相比較于西餐廳經(jīng)營(yíng)管理簡(jiǎn)單。以上優(yōu)點(diǎn)一定程

11、度上對(duì)西餐廳造成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)·行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng) 即現(xiàn)有西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)，目前泰安市已有西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)還不是很激烈，原因是西餐廳的數(shù)量還沒有達(dá)到飽和，還有一定的市場(chǎng)空間可發(fā)揮，還有一個(gè)就是泰安市西餐廳的布局比較分散，他們之間的競(jìng)爭(zhēng)還不是很表面化?，F(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)者將也是未來的市場(chǎng)爭(zhēng)奪者，目前泰安市西餐發(fā)展較好的是連鎖、加盟店，當(dāng)他們擴(kuò)張到一定程度達(dá)到市場(chǎng)飽和時(shí)，那將是激烈的市場(chǎng)份額搶奪戰(zhàn)。n 咖啡西餐在我項(xiàng)目的定位與地位·為提升人氣，完善消費(fèi)結(jié)構(gòu)·項(xiàng)目商業(yè)結(jié)構(gòu)和服務(wù)機(jī)能的完善服務(wù)。·更好的促進(jìn)整體餐飲的發(fā)展n 相關(guān)招商策略·考察商家的經(jīng)營(yíng)狀況，包括：資金

12、實(shí)力、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、經(jīng)營(yíng)特色、注冊(cè)資本金、經(jīng)營(yíng)管理水平、營(yíng)業(yè)額及其增長(zhǎng)率、財(cái)務(wù)狀況、合作意愿程度等項(xiàng)目，并按一定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化評(píng)估。·招商需進(jìn)行合理的招商推廣。圍繞項(xiàng)目的市場(chǎng)定位、功能定位和亮點(diǎn)設(shè)計(jì)等內(nèi)容進(jìn)行招商推廣策略的制訂和實(shí)施，保證招商工作少投資，高效率。招商區(qū)域以泰安為主，大客戶和品牌客戶的招商區(qū)域?yàn)槿珖?guó)。招商策略采用以大帶小，以品牌帶動(dòng)一般商戶的策略，以此提高項(xiàng)目招商效果n 招商目標(biāo)·分為三個(gè)等級(jí)：第一級(jí)目標(biāo)是最高等級(jí)的目標(biāo)，如能達(dá)到這一級(jí)的目標(biāo)，整個(gè)招商洽談可謂是獲得圓滿成功名典天愛等國(guó)內(nèi)外及本土品牌進(jìn)駐第二級(jí)的目標(biāo)是基本達(dá)到接受的目標(biāo)，如能達(dá)到這一級(jí)目標(biāo)，整個(gè)招商洽

13、談可謂是獲得了基本成功蘭黛圓緣園圣淘沙第三級(jí)的目標(biāo)是最低接受目標(biāo)，如能達(dá)到這一級(jí)的目標(biāo)，整個(gè)招商洽談可謂是達(dá)到了最基本的要求賽客圓緣園圣淘沙等n 盡量多選擇國(guó)、內(nèi)外知名企業(yè)、知名品牌如兩岸等一大批有影響力的品牌，對(duì)于我項(xiàng)目也是一個(gè)提升n 目前困難點(diǎn)·區(qū)位劣勢(shì)：距傳統(tǒng)商業(yè)中心區(qū)相距較遠(yuǎn)。·商業(yè)市場(chǎng)過度競(jìng)爭(zhēng)，使招商和經(jīng)營(yíng)面臨極大的威脅。·消費(fèi)水平的低下和消費(fèi)增長(zhǎng)有限，限制了商業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展。·商戶經(jīng)營(yíng)信心和市民消費(fèi)信心的不足，導(dǎo)致商業(yè)前景暗淡。 ·財(cái)源大街青年路岱廟南北門傳統(tǒng)老商業(yè)圈已經(jīng)非常成熟并經(jīng)營(yíng)狀況良好，本項(xiàng)目尚處于開發(fā)起步階段，競(jìng)爭(zhēng)激烈。主要

14、影響因素：主要原因有兩點(diǎn)·第一，絕大多數(shù)品牌店面對(duì)于外埠開店從不做自營(yíng)，只做加盟，這部分商戶多為一些具有知名度的品牌商戶，他們的品牌具有一定的號(hào)召能力，因此，對(duì)于外埠開店，他們多愿將自己的品牌輸出，尋找投資合伙人，以避免異地開店的危險(xiǎn)，同時(shí)，又保證了自己的利益回收；·第二，對(duì)泰安消費(fèi)市場(chǎng)的不認(rèn)可，是影響商戶進(jìn)駐本項(xiàng)目的又一主要因素，其原因除他們對(duì)泰安消費(fèi)能力表示質(zhì)疑外，更是因?yàn)閷?duì)于一個(gè)旅游城市的季節(jié)性消費(fèi)表示出一定的“恐懼”。而對(duì)于濟(jì)南、及淄博的一些餐飲商戶的接洽中，這部分商戶更多的是表示自身根本無經(jīng)濟(jì)實(shí)力在外埠、甚至是本地開店。n 突破口·鑒于本商圈范圍內(nèi)潛在消

15、費(fèi)層面較高，本次招商對(duì)象也應(yīng)該頗具品牌知名度。利用系統(tǒng)的品牌傳播策略，打造成一個(gè)泰安西餐咖啡匯聚的大舞臺(tái)。·以服務(wù)品牌化，個(gè)性化模式為先導(dǎo)，以迅速的宣傳手段傳播寶龍?jiān)谔┌彩袃?nèi)的行業(yè)標(biāo)志與領(lǐng)袖形象地位。 ·足夠的廣告預(yù)算支持廣告及公關(guān)活動(dòng)。·周邊大量的中高端固定消費(fèi)群體n 泰安酒吧概述·一座城市的活力和魅力最集中體現(xiàn)在這個(gè)城市里的酒吧。如果要了解一個(gè)城市，不妨先從它的酒吧開始，酒吧最能反映城市和在城市里生活著的人們的生活形態(tài)。·泰安與泰山山城一體，泰安因泰山而出名，但泰安并沒有因?yàn)樘┥铰糜味睒s，除了上山的必經(jīng)之路和火車站汽車站外，在泰安城區(qū)的商

16、店很少能見到外地游人購(gòu)物。除了易初蓮花銀座中百等幾個(gè)大商場(chǎng)，當(dāng)?shù)氐纳痰昊臼且坏教旌诰唾绕煜⒐摹?#183;由此此，泰安的夜生活水平直接決定了泰安酒吧的生存空間·目前，泰安得以僅存的酒吧主要是一米陽(yáng)光酒吧藍(lán)狐酒吧飛了酒吧，且除一米陽(yáng)光酒吧屬于能夠維系外，其他幾家酒吧基本上都屬于非盈利狀態(tài)n 對(duì)于各個(gè)酒吧經(jīng)營(yíng)客戶訪談的10個(gè)主要發(fā)現(xiàn)（綜合）·泰安前衛(wèi)、時(shí)尚、層次高的人并不在少數(shù)，酒吧能不能吸引住他們，主要在于大多經(jīng)營(yíng)者其策略的不斷創(chuàng)新·大部分客人看中的是酒吧環(huán)境，價(jià)格血拼到最后只有兩敗俱傷，不僅擾亂酒吧市場(chǎng)，更不利于新酒吧的發(fā)展·泰安的酒吧文化過于固執(zhí)單調(diào)

17、，一味的模仿別人，沒有形成自己的經(jīng)營(yíng)特色·泰安沒有像北京的后海、上海的新天地那種成熟的酒吧集中區(qū)域，行業(yè)的整體氛圍不足也影響到酒吧業(yè)的發(fā)展。·酒吧經(jīng)營(yíng)肯定是以盈利為目的，但需要通過營(yíng)造酒吧文化實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的。酒吧文化從某種角度而言，既是經(jīng)營(yíng)的手段，又是經(jīng)營(yíng)的目的，因此酒吧的文化定位很重要。·與本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著直接的關(guān)系，從2000年開始在泰安經(jīng)營(yíng)酒吧，熬了一個(gè)三年又三年，從整體的環(huán)境來看，泰安確實(shí)有很多地方在發(fā)展方面停滯不前，進(jìn)而導(dǎo)致酒吧這種相對(duì)新興的業(yè)態(tài)不能被大眾接受·選址不是導(dǎo)致酒吧倒閉的主要原因·泰安人聚會(huì)喜歡扎堆吃飯，消費(fèi)觀更加實(shí)際和理

18、性，在娛樂消費(fèi)上的欲望并不強(qiáng)烈。·不認(rèn)同暴利說法·酒吧的消費(fèi)有較高的透明度消費(fèi)者對(duì)酒吧的硬件、軟件設(shè)施要求越來越高，不少酒吧開業(yè)一段時(shí)間就要重新裝修，晚上樂隊(duì)表演的出場(chǎng)費(fèi)用也是不小的開支，導(dǎo)致酒吧經(jīng)營(yíng)者在投入的成本上不斷加大，加上多數(shù)酒吧的營(yíng)業(yè)時(shí)間只有六個(gè)小時(shí)，如果想賺錢只能提高酒水價(jià)格。n 影響目前酒吧的關(guān)鍵因素分析本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后l 泰安整體經(jīng)濟(jì)狀況在山東省屬于下游水平整體經(jīng)濟(jì)狀況發(fā)展滯后所帶來的影響是多方面的1. 觀念、思想方面的欠開化2. 人文素質(zhì)的欠缺，有待于進(jìn)一步提高3. 對(duì)于外在和新生事物有一種天然的抗拒性4. 接受新生事物的過程緩慢l 行業(yè)的整體氛圍泰安現(xiàn)

19、有的酒吧經(jīng)營(yíng)格局分散，不成規(guī)模，人氣分流，不易聚攏。1. 各自為戰(zhàn)現(xiàn)象突出2. 各個(gè)店之間幾乎沒有相應(yīng)的互動(dòng)，且同化現(xiàn)象嚴(yán)重3. 沒有相應(yīng)的聚集區(qū)域，缺乏諸如北京三里屯、上海新天地的酒吧一條街形式l 經(jīng)營(yíng)過于固執(zhí)單調(diào)，沒有形成自己的經(jīng)營(yíng)特色一味模仿其他城市的模式是主要原因1. 創(chuàng)建一種酒吧文化是非常重要的2. 形成自己的特色，并且堅(jiān)持不懈的樹立自身的定位3. 酒只是一種背景，文化才是主題。酒吧雖是娛樂場(chǎng)所，一定要借助文化營(yíng)銷來賦予它一定的文化內(nèi)涵4. 同時(shí)，缺乏相應(yīng)必要的市場(chǎng)推廣宣傳n 綜上所述，分析、總結(jié)所有酒吧一條街的主要特征，對(duì)于我項(xiàng)目的酒吧一條街的思考應(yīng)該是;1. 聲譽(yù)全國(guó)知名2. 有

20、絕對(duì)的人流量作為基礎(chǔ)保障3. 收益穩(wěn)固和可靠所有酒吧一條街的主要支撐因素1. 悠久的歷史 2. 獨(dú)特的建筑和商業(yè)格局 3. 全面的功能 4. 不斷自我更新的支柱商戶 5. 便捷的公共設(shè)施和愉悅的環(huán)境 6. 業(yè)已形成或者成型的商圈7. 牢固的政企合作關(guān)系n 整體特征概述目前，國(guó)內(nèi)酒吧比較發(fā)達(dá)的城市有北京、上海、深圳、福建，由于地域經(jīng)濟(jì)、文化背景、人口素質(zhì)的不同，酒吧的風(fēng)格在三個(gè)城市呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格，形成了三種不同的酒吧文化：1) 北京酒吧的風(fēng)格呈現(xiàn)明顯的多元化、多文化特征。2) 上海酒吧的風(fēng)格呈現(xiàn)出明顯的貴族氣質(zhì)和高品位特性。3) 深圳的酒吧風(fēng)格就是充滿激情和動(dòng)感4) 福建地區(qū)帶有明顯的多元化特征（臺(tái)灣、香港等的影響）個(gè)案:上?！靶绿斓亍鄙虾！靶绿斓亍弊畛晒Φ牡胤讲皇墙ㄖ系?，而是商業(yè)上的，它把海派文化、石庫(kù)文化、酒吧文化以及音樂文化發(fā)揮到了極致。這就像櫥窗里的時(shí)裝，別的地方只是一件衣服擺在那兒，而“新天地”不僅僅有衣服，還有一個(gè)漂亮的小姐穿著它，這就是區(qū)別。因此，寬巷子、窄巷子這個(gè)地方的改造是否成功，能不能做活，做到有血有肉，最終建筑不是問題，經(jīng)營(yíng)運(yùn)作才是關(guān)鍵。 n 對(duì)于泰安項(xiàng)目酒吧一條街，建議應(yīng)該汲取與思考的是1. 如何形成有絕對(duì)的人流量