廣州文化小探

1、廣州廣州-歷史文化名城歷史文化名城之風(fēng)俗小探之風(fēng)俗小探 廣州是一座具有2210多年悠久歷史的文化名城，是國務(wù)院頒布的全國第一批歷史文化名城之一。 廣州，融匯中外文化之精華，形成了獨特的嶺南文化。 說說你知道的嶺南文化你以為，我真的要給你講嶺南文化？放松,只是聊天而已！嶺南文化-飲茶 “飲茶”文化 “飲茶粵海未能忘?！睆V州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，廣州人則往往是“飲咗茶未”（喝茶了嗎）。 廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點心，一盅兩件，優(yōu)哉游哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶。 不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。由

2、此可見，飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社會交際方式的一種。 飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個顯著特質(zhì)。 廣州老字號的茶樓有：陶陶居、南園、北園、泮溪、大同、大三元、蓮香樓、幸運樓、唐苑、得心、惠愛、三如、多如、巧心、正心、福來居、西華居、美珍居等。 嶺南文化-粵菜 粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江(客家)菜，而粵菜通常以廣州菜主體和代表?；洸说呐胝{(diào)方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧濉Ⅴr、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁?！皬V州人除了地上四條

3、腿的桌子、水里游的廣州人除了地上四條腿的桌子、水里游的螞蝗、天上飛的飛機不吃之外，其他什么東螞蝗、天上飛的飛機不吃之外，其他什么東西都敢吃西都敢吃?！?粵菜-老火湯 如廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的時果美點、泮溪酒家的點心宴、南園酒家的潮州菜、大三元酒家的紅燒大裙翅、東江海鮮酒家、幸運樓酒家、惠愛酒家等等，而蓮香樓、陶陶居等老字號也值得一去。 好吃的地道的菜館往往都在老城區(qū)，如東山區(qū)、越秀區(qū)、荔灣區(qū)。盤福路、江南西路、惠福東路等則稱得上食街，一路排著大大小小的食肆。 廣州小吃廣州小吃聞名四方，可分七大類: 油器類(油炸食品)，有油條、咸煎餅、笑口棗等; 粥品類，有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果

4、粥等; 粉面類，有云吞面(歐成記為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等; 糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等; 甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙等糖水，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名; 粽子類，有甜粽和咸粽兩種; 雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等 廣州又叫花城，廣州人愛花，無花不成年。 除夕夜一家老小行花街是傳統(tǒng)，也是廣州市民的重頭戲。 行花街也就是逛迎春花市，年前3、4天開始，除夕達高潮便結(jié)束。每年市政府都要花大力氣予以布置。 多選擇傳統(tǒng)的本地金桔、富貴竹、桃花、發(fā)財樹、紅運當(dāng)頭等。廣州人認為外來花雖然很漂亮，但大都沒有特別的象征意義，不能滿足新年祈望“平安”、“富貴”的意頭。行花街是為了沾點花香瑞氣，擠掉晦氣，來年風(fēng)調(diào)雨順，幸福平安，僅此而已。 行花街顧名思義主要是逛和欣賞，買肯定要買一點，可多可少，以示吉祥如意。 西關(guān)小姐：西關(guān)是商業(yè)繁華區(qū)，出身富商之家的小姐，花飛蝶舞。這里的女孩子是地道的大家閨秀 。相傳住這兒的女子有家教，守婦道，有大家閨秀風(fēng)范，是廣州男人對太太標(biāo)準(zhǔn)的夢想。 “西關(guān)小姐”與“東山少爺” 東山少爺：東山是權(quán)門顯宦南下干部的聚居