綜合實(shí)踐活動(dòng)課教學(xué)設(shè)計(jì)早餐與健康

1、早餐與健康開題課一、設(shè)計(jì)思想“一年之際在于春，一天之計(jì)在于晨”。每個(gè)早晨我們都迎來了新的一天，如果能夠以充沛的精力、 愉快的心情作為每一天的開始，我們的學(xué)習(xí)和工作就會(huì)更有收獲。因此，早晨是重要的，早餐更是非常重要的，它是早上起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐。正如中國(guó)的古話：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少?，F(xiàn)在，已經(jīng)有越來越多的人認(rèn)識(shí)到早餐的重要性，做到吃好早餐。可是還有一些人對(duì)早餐很隨意，吃的比較單一，不注重怎么吃好， 甚至把早餐看成可有可無或者根本不吃早餐。另外，許多小學(xué)生有偏食的不良習(xí)慣，只注重口味，對(duì)油多鹽重的食物貪吃， 忽視了營(yíng)養(yǎng)的平衡。 少年兒童正是體格及智力發(fā)育的重要時(shí)期，飲

2、食行為及營(yíng)養(yǎng)狀況不僅影響到他們目前的健康，而且還會(huì)影響到他們一生的健康。為此，我們開展了“早餐與健康”為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)。二、教材分析早餐與健康是小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)三年級(jí)教材中的內(nèi)容。編排這一內(nèi)容是讓學(xué)生明白吃早餐對(duì)人體的重要性， 讓每一個(gè)孩子都能夠試圖通過這堂課對(duì)早餐與健康的關(guān)系有所了解， 并且通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)能學(xué)會(huì)初步的早餐搭配， 樹立吃放心早餐，營(yíng)養(yǎng)早餐的意識(shí)， 從而使明白早餐與健康的重要意義， 形成科學(xué)用好早餐的習(xí)慣。三、學(xué)情分析早餐對(duì)人一天的工作學(xué)習(xí)都很重要。我通過了解三年級(jí)學(xué)生吃早餐的情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)吃早餐有一定的認(rèn)識(shí)，但因?yàn)榉N種原因，有不能堅(jiān)持吃早餐的， 更有早餐吃的不合理的。所

3、以， 提出了早餐與健康這一課題， 來探討早餐營(yíng)養(yǎng)的搭配問題，具有現(xiàn)實(shí)意義。 三年級(jí)學(xué)生已經(jīng)掌握了電腦操作的基本能力， 能自主上網(wǎng)瀏覽信息，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)信息量大、傳輸速度快、交互性強(qiáng)等優(yōu)越性特點(diǎn)，我進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的嘗試，通過網(wǎng)絡(luò)讓學(xué)生了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分以及相關(guān)的健康知識(shí)，開展“小小營(yíng)養(yǎng)師” 游戲活動(dòng)，從視覺、聽覺、觸覺三個(gè)維度達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。四、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)技能目標(biāo)：1、有目的的、具體的了解早餐提供給人體的能量和其他營(yíng)養(yǎng)，知道小學(xué)生早餐與健康的重要性。2、了解早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配方法，提高學(xué)生愛護(hù)身體健康的意識(shí)。過程與方法目標(biāo) ：1 、學(xué)習(xí)早餐的制作方法，提高學(xué)生的觀察能力和生活自理能力。2、通過活動(dòng)，

4、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、研究問題、解決問題的綜合能力，并以此了解到吃早餐對(duì)學(xué)習(xí)和健康的重要作用。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo) ：1 、引導(dǎo)學(xué)生樹立愛勞動(dòng)、愛生活、愛護(hù)自己身體、關(guān)愛他人、尊重他人勞動(dòng)成果、勤儉節(jié)約的良好品質(zhì)。2、培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力，在活動(dòng)中感受合作和交流的樂趣，使學(xué)生學(xué)會(huì)溝通、學(xué)會(huì)分享。五、教學(xué)重、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：通過探究性學(xué)習(xí)了解早餐與健康的關(guān)系，掌握合理的早餐搭配的方法。學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。教學(xué)難點(diǎn)： 設(shè)計(jì)一份合理的早餐菜單。六、教法與學(xué)法（一）實(shí)踐性綜合實(shí)踐活動(dòng)以活動(dòng)為主要開展形式， 強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷， 要求學(xué)生積極參與到各項(xiàng)活動(dòng)中，在學(xué)習(xí)本課時(shí)， 學(xué)生“結(jié)合自己的早餐、 當(dāng)營(yíng)養(yǎng)

5、師親自搭配早餐、設(shè)計(jì)一周的早餐食譜”等實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)如何合理搭配早餐。在這些實(shí)踐的活動(dòng)中使發(fā)現(xiàn)并解決問題、 體驗(yàn)和感受生活， 發(fā)展學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。（二）自主性綜合實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施要以學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)或體驗(yàn)為基礎(chǔ)，將學(xué)生的需要和興趣放在核心地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性。教師創(chuàng)設(shè)情境， 親自搭配早餐，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)了學(xué)生的積極性和主動(dòng)性。（三）合作性學(xué)生通過小組合作， 探討出合理搭配早餐的方法。在合作探究活動(dòng)中，學(xué)生與學(xué)習(xí)伙伴交流分享自己的體驗(yàn)和想法，既有成功的喜悅，又激發(fā)思維活動(dòng)， 培養(yǎng)了探索精神和合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣。七、課前準(zhǔn)備教師：多媒體課件、制作早餐表的表

6、格學(xué)生： 1、帶來自己喜歡的各種早餐食品。 2、調(diào)查早餐中常吃的食物的營(yíng)養(yǎng)成分。 3、填寫教材中的調(diào)查表。 4、上網(wǎng)了解有關(guān)于早餐與健康的各方面知識(shí)八、教學(xué)過程（一）“早餐眾生相”激趣導(dǎo)入1、（課件出示：早餐眾生相）開課，我用情境創(chuàng)設(shè)法讓學(xué)生觀看課前錄制好的他們身邊熟知的同學(xué)吃早餐時(shí)的錄像，讓學(xué)生邊看邊思考： 哪種吃早餐的方式有利于身體健康？當(dāng)視頻開始播放時(shí)， 學(xué)生的注意力立即被吸引過來， 饒有興趣地邊看邊指點(diǎn)。視頻一結(jié)束，學(xué)生圍繞提出的問題紛紛舉手，爭(zhēng)著發(fā)表意見。（課件出示：學(xué)生饒有興趣觀看視頻）2、這時(shí)，老師適時(shí)過渡并引出這節(jié)課的探索主題：早餐的學(xué)問可大了，今天，我們就一起來研究“早餐與健

7、康”（板書課題）（設(shè)計(jì)意圖 ：再現(xiàn)學(xué)生熟知的人吃早餐時(shí)的情景，營(yíng)造一種熱烈的觀看氛圍，激發(fā)他們的觀看興趣和思考問題的興奮點(diǎn)， 使學(xué)生一開課就能迅速地進(jìn)入活動(dòng)探索狀態(tài)中。）（二）提出研究問題1、“圍繞早餐與健康主題同學(xué)們想研究那些問題？”這里，讓學(xué)生提出自己想要研究的問題，學(xué)生的思維不受局限，紛紛舉手。教師經(jīng)過梳理、歸納，打出本課需要重點(diǎn)研究的問題。（課件出示：研究問題）早餐食品的營(yíng)養(yǎng)成分？早餐與健康的知識(shí)（如不吃早餐的危害等）？怎樣科學(xué)配置營(yíng)養(yǎng)早餐？2、研究問題出示后再次發(fā)揮學(xué)生的自主性，師說：“請(qǐng)各學(xué)習(xí)小組自由選擇自己最感興趣的一個(gè)問題進(jìn)行研究，可上網(wǎng)搜尋資料?！苯處熣{(diào)節(jié)各小組研究問題，讓學(xué)

8、生把收集的資料放到電腦文件夾里。（課件出示：學(xué)生查找資料、 老師和學(xué)生一起查找資料、 查找資料收藏在文件夾里。 ）（設(shè)計(jì)意圖： 在這樣的教學(xué)過程中，課堂處處以學(xué)生為中心，由學(xué)生來提出想要探究的問題，讓學(xué)生來解決問題， 使學(xué)生真正成為了學(xué)習(xí)的主體。 而計(jì)算機(jī)是學(xué)生進(jìn)行自主探究的工具， 網(wǎng)絡(luò)就成了學(xué)生探究的助推器。 上網(wǎng)查詢是學(xué)生樂于做的一件事， 這種教學(xué)方法可以培養(yǎng)學(xué)生查找、處理信息的能力，在查找資料中，學(xué)生思維相互碰撞，合作探究，合作意識(shí)潛移默化。）（三）探究危害根據(jù)上網(wǎng)收集的資料，并結(jié)合生活實(shí)際談一談不吃早餐、或者進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)不均衡的早餐對(duì)身體有什么危害？（設(shè)計(jì)意圖 ：這個(gè)環(huán)節(jié)，主要引導(dǎo)學(xué)生從資

9、料和同學(xué)們的現(xiàn)身說法中，把不吃早餐或者進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)不均衡的早餐所帶來的危害進(jìn)行梳理總結(jié)， 從中知道其危害性，激發(fā)學(xué)生合理搭配早餐的欲望。）（四）了解合理搭配早餐的相關(guān)知識(shí)這是教學(xué)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，分兩個(gè)步驟來完成：1、反饋交流，了解早餐常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（1）請(qǐng)學(xué)生結(jié)合網(wǎng)絡(luò)收集的資料小組研究討論早餐常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（2）小組代表匯報(bào)研究成果。（課件出示：教師指導(dǎo)小組交流學(xué)習(xí)）（設(shè)計(jì)意圖 ：這一環(huán)節(jié)教師著重培養(yǎng)學(xué)生分工合作意識(shí)，及對(duì)資料歸納總結(jié)提煉的能力，提升學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。 因?yàn)槿昙?jí)剛開設(shè)綜合實(shí)踐課， 學(xué)生對(duì)如何有效開展小組合作交流的方法還不太明確，這時(shí)教師要給予示范性指導(dǎo)。我以一個(gè)小組為例

10、， 選一名組織能力強(qiáng)的同學(xué)任小組長(zhǎng)， 組織小組成員有序地一個(gè)個(gè)說， 別人說過的發(fā)言不再重復(fù)， 最后選一個(gè)表達(dá)能力強(qiáng)的同學(xué)作小組匯報(bào)人。引導(dǎo)學(xué)生交流各自學(xué)習(xí)收獲，在交流中，生生之間互相合作，互相碰撞，不斷產(chǎn)生出創(chuàng)新的火花。）2、當(dāng)學(xué)生通過交流了解早餐常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，拋出一個(gè)問題讓學(xué)生思考：是不是哪種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高就只吃這一種呢？自然過渡到怎樣科學(xué)配置營(yíng)養(yǎng)早餐。課件出示食物結(jié)構(gòu)金字塔圖片讓學(xué)生了解相關(guān)知識(shí)。（設(shè)計(jì)意圖 ：這個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)用食物結(jié)構(gòu)金字塔圖片形象直觀地告訴我們每餐攝取哪種食物多些，哪種食物少一些。）（五）實(shí)踐運(yùn)用，爭(zhēng)當(dāng)小小營(yíng)養(yǎng)師。（1）（課件出示：奇奇餐廳多媒體動(dòng)畫運(yùn)用）吃早點(diǎn)自助餐

11、活動(dòng)：創(chuàng)設(shè)情境，告訴學(xué)生老師帶你們?nèi)ヒ粋€(gè)地方，它的名字叫“奇奇餐廳”。這個(gè)“奇奇餐廳”可好啦，它能夠給客人提供方便，根據(jù)客人的需要自己配菜。讓我們一起走進(jìn)餐廳，看看他們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了什么早餐， 看哪些小組的早餐搭配的最有營(yíng)養(yǎng)？（學(xué)生進(jìn)入網(wǎng)上游戲小小營(yíng)養(yǎng)師：小組合作采用貼圖方式配置自己的早餐，并說明理由。）（2）（課件出示：奇奇餐廳多媒體動(dòng)畫學(xué)生操作完成的畫面）請(qǐng)小組代表介紹小組搭配的早餐，說出這樣搭配的原因。其他小組的同學(xué)在互相評(píng)價(jià)的過程中，指導(dǎo)科學(xué)飲食、合理用餐的方法。（設(shè)計(jì)意圖： 早餐對(duì)于三年級(jí)的學(xué)生來說并不陌生，但是要科學(xué)合理地用好早餐還是有一點(diǎn)難度，學(xué)生在游戲的過程中，采用進(jìn)入“奇奇餐廳

12、”吃自助早餐的游戲活動(dòng)，使學(xué)生積極參與到活動(dòng)中去， 不管是經(jīng)歷成功還是失敗， 都將進(jìn)一步激發(fā)起他們更深入研究早餐和健康的熱情。）（3）練習(xí)運(yùn)用，鞏固所學(xué)：請(qǐng)你開一周早餐菜單。（課件出示：一周早餐菜單電子表格）多媒體上點(diǎn)出一周早餐菜單表格，利用掌握的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，小組合作探究：你們想建議爸爸媽媽怎么安排你的早餐，填寫表格。（課件出示：學(xué)生多媒體上的作品展示）學(xué)生表格完成后提交，從多媒體控制臺(tái)上展出優(yōu)秀小組設(shè)計(jì)， 按照作品等級(jí)給予不同星級(jí)評(píng)價(jià)， 對(duì)于存在問題的小組設(shè)計(jì)，全班共同幫助修訂，意見要得到該組的認(rèn)同， 及時(shí)訂正的小組也給予表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)。（設(shè)計(jì)意圖 ：在學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，合作探究，交流匯報(bào)

13、之后，安排一個(gè)開放度比較大的練習(xí)，讓學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行鞏固和梳理。）（六）課后實(shí)踐活動(dòng)：以板報(bào)和倡議書及主題班會(huì)等形式宣傳關(guān)于早餐的知識(shí)，并發(fā)出倡議。1 、設(shè)計(jì)了“早餐與健康”和“今早，你吃了嗎”兩塊主題板報(bào)在學(xué)校進(jìn)行宣傳同時(shí)采訪同學(xué)們看后感想， 并向?qū)W生發(fā)放問卷調(diào)查表了解同學(xué)們吃早餐的情況。（課件出示：成果展示：主題板報(bào)、問卷調(diào)查）2 、撰寫了“早餐與健康成長(zhǎng)”倡議書，并在周一升旗儀式上向全校師生發(fā)出倡議“早餐重要，合理膳食，健康我要 100 分”。（課件出示：成果展示：倡議書）3 、為了把活動(dòng)推向高潮，學(xué)生們充分發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，精心設(shè)計(jì)了“健康我要 100 分”主題隊(duì)會(huì)，并邀請(qǐng)我校政教主任

14、和部分班主任現(xiàn)場(chǎng)觀看。他們自編自演了小品“胖子與瘦子”、自編了“早餐歌吃早餐，有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)得高，身體壯，小朋友，要記住，少吃零食身體棒“ 等節(jié)目，贏得了陣陣掌聲，在全校掀起了“早餐學(xué)問大”的宣傳高潮，也把這次活動(dòng)推向了高潮。（課件出示：成果展示：主題班會(huì)）（設(shè)計(jì)意圖： 學(xué)習(xí)的外延與生活的外延相等，拓寬綜合實(shí)踐學(xué)習(xí)渠道，加強(qiáng)課后實(shí)踐活動(dòng)， 才能從根本上提高學(xué)生綜合實(shí)踐能力， 教師要即時(shí)抓住知識(shí)的遷移點(diǎn)，把學(xué)習(xí)的內(nèi)容向課后進(jìn)行延伸。）九、教學(xué)活動(dòng)評(píng)價(jià)活動(dòng)名稱小組成員活動(dòng)組長(zhǎng)指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)老師評(píng)價(jià)家長(zhǎng)評(píng)價(jià)1有創(chuàng)造性，可操作性強(qiáng)，貼近學(xué)生的知識(shí)、生活實(shí)際。（4 分、 3分、 2 分）提 出 實(shí)

15、 2.為提出課題查閱了資料，有比較多的跟課題踐 活 動(dòng) 有關(guān)的資料，資料共享。（4 分、 3 分、 2 分）課題20 3.找到了合適的協(xié)作者。 （4 分、 3 分、 2 分）4.確立活動(dòng)課題前能與協(xié)作充分協(xié)商。 （ 2 分）5.設(shè)計(jì)了較為詳細(xì)的活動(dòng)計(jì)劃。 （ 4 分、 3 分、 2 分）6.收集相關(guān)研究資料，使用調(diào)查、訪問、上網(wǎng)、查閱圖書等三種以上手段。 （6、 5、 4）完 成 實(shí) 7.有效地、較多地獲得相關(guān)資料，資料來源科學(xué)，踐活動(dòng)有價(jià)值。（4 分、3分、 2分）過程 508.按計(jì)劃有效開展研究活動(dòng)，活動(dòng)有記錄。分（6、5、4）9.能對(duì)活動(dòng)的內(nèi)容和方法進(jìn)行合理的修改。（4分、3分、2分）10.小組成員分工合理，合作愉快，工作效率高，卓有成效。（ 10、 9、 8 分）11.能對(duì)數(shù)據(jù)、資料進(jìn)行科學(xué)的統(tǒng)計(jì)、分析，形成了活動(dòng)小結(jié)。（ 10 分、 9 分、 8 分、 7 分）12、 10、 9、 8）13.及時(shí)完成對(duì)活動(dòng)成果的交流活動(dòng)，交流匯報(bào)效果較好。（ 16 分、 15 分、 14 分、 13 分、 12 分）實(shí) 踐 成果 交 流 14.在校報(bào)、黑板報(bào)發(fā)表或展示成果。（ 10、 9、8 分）30 分（4、 3、 215.利用媒體對(duì)外發(fā)表，產(chǎn)生較好的影響。分）等級(jí)： 100 80，優(yōu)； 70-79 ，