四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試?？荚囶}及答案(20211010014514)

1、四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試?？荚囶}及答案 (1)1. 有細(xì)胞內(nèi)動(dòng)力工廠之稱(chēng)的是 ()。A. 線粒體B. 溶酶體C. 細(xì)胞核D. 細(xì)胞質(zhì)答案： A2. 人體有四大類(lèi)組織，血液屬于()。A .上皮組織B .結(jié)締組織C. 肌組織D. 神經(jīng)組織答案： B3. 食物成分表中， -代表的含義是 ( )A .不能計(jì)算B. 估計(jì)零值C. 未檢測(cè)D. 微量答案： C4. 消化系統(tǒng)由 () 。A. 消化道和消化腺組成B. 消化道和腸胃組長(zhǎng)C. 口腔、腸和胃組成D. 口腔和消化腺組成答案： A5. 骨質(zhì)包括有機(jī)質(zhì)和無(wú)機(jī)質(zhì)，無(wú)機(jī)質(zhì)的主要成分是( )A. 骨膠原纖維B. 黏多糖C. 鈣鹽D. 鈣答案： C6. 人體內(nèi)外氣體交換的場(chǎng)

2、所是 ()。A. 器官B. 鼻子C. 肺D. 支氣管答案： C7. 動(dòng)脈是 ()。A. 把血液從靜脈輸送到心臟的管道B. 把血液從心臟輸送到毛細(xì)血管的管道C. 把血液從毛細(xì)血管輸送到心臟的管道D. 把血液從心臟到輸送淋巴管道的管道答案： B8. 脊神經(jīng)共有 ()。A. 31 對(duì)B. 32 對(duì)C. 36 對(duì)D. 48 對(duì)答案： A9. 老劉每日攝取 350g 碳水化合物，按碳水化合物提供熱量占全天熱能的 65%，那么共攝取的總熱量為 ()kcal。A. 2154B. 2253C. 2099D. 2110答案： A10. 下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能 ()。A. 供應(yīng)能量B. 構(gòu)成機(jī)體組織成

3、分C. 是維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)不可缺少的物質(zhì)D. 抗生酮作用答案： D11. 以下不屬于 VD 缺乏的原因是 ()。A. VD 及鈣、磷攝入缺乏B. 陽(yáng)光照射缺乏C. VD 及鈣磷的腸道吸收障礙D .肝、腸疾病時(shí)可直接影響 VD 的正常合成代謝 答案： D12. 以下哪些病癥是維生素 B2 缺乏所造成的 ()A. 貧血B.夜盲癥 C.克山病 D.脂溢性皮炎答案： D13. 以下關(guān)于 VC 溶解說(shuō)法正確的選項(xiàng)是 ()。A. VC 溶于水不溶于脂肪溶劑B. VC 易溶于水，可微量溶于脂肪溶劑C. VC 溶于脂肪溶劑，不溶于水D. VC 溶于脂肪溶劑，可微量溶于水 答案： A14. 以下食物中含維生

4、素 C 最少的一類(lèi)食物是 ()。A. 奶類(lèi)B. 葉菜類(lèi)C. 水果類(lèi)D. 綠茶類(lèi)答案： A15. 人乳中的乳糖的含量高于牛奶為 ()。A. 3%B. 8%C. 6%D. 15% 答案： C16. 兒童少年蛋白質(zhì)的日攝入數(shù)量應(yīng)占總能量的( )A. 12%-14%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%答案： A17. 學(xué)年前兒童的膳食不應(yīng)該 ()。A. 完全執(zhí)行?中國(guó)居民膳食指南?中的所有原那么B. 吃好吃飽一日三餐兩點(diǎn)C. 控制食糖的攝入D. 節(jié)食答案： D18. 以下方法能保護(hù)蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素 ()。A .洗后蔬菜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)B .旺火急炒C. 炒煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)D. 長(zhǎng)時(shí)間浸泡答案： B19. 關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的選項(xiàng)是()A .道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早B. 道德調(diào)整范圍比法律廣C. 道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格D. 道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性答案： D20. 以下不是多