針對離心式霧化器的維護(hù)保養(yǎng)及常見問題解決方法的分析

1、    針對離心式霧化器的維護(hù)保養(yǎng)及常見問題解決方法的分析    摘要：離心式霧化器對于大多數(shù)人來說是并不了解的，因此對于離心式霧化器的維修及保養(yǎng)也就更不了解，但是離心式霧化器需要定時進(jìn)行維護(hù)，以此來保障霧化器的安全和穩(wěn)定運(yùn)行。離心式霧化器的工作實質(zhì)是通過轉(zhuǎn)盤高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力使料液霧化，形成微小的霧滴，制造一個較高的蒸發(fā)表面，再通過與熱空氣的接觸，迅速蒸發(fā)料液中的水分，從而得到粉末狀的麥芽糊精產(chǎn)品。霧化器的使用在麥芽糊精的制作中最為常見，也是麥芽糊精生產(chǎn)過程中噴霧干燥工序的核心設(shè)備，因此霧化器的地位是十分重要的。麥芽糊精maltodextrin，分子

2、式：（c6h10o5）n，也被稱之為水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成，因而在準(zhǔn)備麥芽糊精粉時，必然會使用到噴霧干燥法，本文簡要的探討了麥芽糊精的制作及霧化器的使用情況，并且對霧化器使用過程中出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行分析。關(guān)鍵詞：離心式霧化器;維護(hù)保養(yǎng);解決方法;分析1、麥芽糊精在國內(nèi)外的發(fā)展情況麥芽糊精人們并不陌生，在一些食品的材料中均可以看見麥芽糊精，這是食品工業(yè)中較為廣泛的運(yùn)用，因為麥芽糊精的功能性多種多樣，對于食品的加工起到十分重要的作用1。麥芽糊精是一種無色無味的物質(zhì)，但是其應(yīng)用的范圍卻十分的廣泛，無論是飲料還是調(diào)味料中均可以看見，除此

3、之外，麥芽糊精更可以做成噴霧助劑或者干燥載體。雖然麥芽糊精的應(yīng)用范圍廣泛，但是生產(chǎn)的過程卻并不簡單，需要多種流程，需要多次加工。我國雖然是麥芽糊精使用最廣泛的國家，但是我國麥芽糊精的生產(chǎn)流程卻并不完善，無法徹底的改善麥芽糊精回生的情況，相較于外國的加工工藝與生產(chǎn)效果來說，仍然存在較大的差距，這是極為嚴(yán)峻的現(xiàn)象，對我過麥芽糊精的生產(chǎn)也提出了一定的要求。麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成，一般的生產(chǎn)工藝往往有三種：酸法、酶法和酸酶法，這也是最常見的加工工藝。國內(nèi)與外國的麥芽糊精生產(chǎn)與加工還有著一定的差距，并且麥芽糊精的生產(chǎn)往往是經(jīng)驗性生產(chǎn)為主，因此并沒有準(zhǔn)確的加工要求與標(biāo)準(zhǔn)

4、，這就會使得加工過程存在一定的不確定性，因此開發(fā)一種高效可控的加工工藝對于麥芽糊精的加工生產(chǎn)是極有幫助的2。2、離心式霧化器的特點和應(yīng)用中常見的問題及對策噴霧干燥工藝在麥芽糊精的制作中并不少見，目前國內(nèi)外主要采用離心式噴霧和壓力式噴霧，相比于壓力式噴霧，tetra pak設(shè)計的離心式霧化器與一般的霧化器有著明顯的不同，其擁有自身潤滑和驅(qū)動皮帶系統(tǒng)，離心式轉(zhuǎn)盤霧化器要比高壓式噴嘴霧化器所需要的調(diào)節(jié)過程少，操作簡單，適應(yīng)性更強(qiáng)，可以利用皮帶傳動及一次變速，避免了壓力式噴霧器對齒輪技術(shù)精度的要求。此外，離心式霧化器無需耐壓管件、管道及閥門，減少了后期維護(hù)使用成本，并且轉(zhuǎn)盤霧化產(chǎn)生的顆粒是均勻分布的，

5、因此分離的效果極好。離心式轉(zhuǎn)盤霧化器可以分為兩個部分，即液體儲存室以及液體通道。液體通道的設(shè)置是分不同情況的，由電腦進(jìn)行精準(zhǔn)的計算最適合設(shè)計幾條通道，一般情況下，通道的直徑為18mm最為合適，也是分離效果最適合的距離。液體通道內(nèi)是不適宜進(jìn)入過多的空氣的，若出口處有太多的空氣會使物料形成粉末狀的液泡.液泡的形成表明粉末顆粒中有很多孔隙.此種物料的干燥需要更多的能量，最終制作的麥芽糊精質(zhì)量也比較差，因此需要重視空氣的進(jìn)入3。液體室是轉(zhuǎn)盤霧化器中另一組成部分，也是極為重要的部分，液體室的大小并不是隨意的，而是需要根據(jù)液體通道的直徑來制定，若是液體室過小，便不能有效的適應(yīng)物料流量變化。因此只有根據(jù)液體

6、通道的直徑制作液體，保證從分離器出來的物料能自由通過液體室，然后到通道沒有濺出。若是液體在這一過程中濺出，就會對液體室的內(nèi)部和轉(zhuǎn)盤的空氣間隙處造成污染，從而對分離器造成危害，也會加大維修的成本。為保證霧化器的平穩(wěn)和安全運(yùn)行，在其運(yùn)行過程中需要做好相關(guān)參數(shù)的監(jiān)控：第一、霧化器轉(zhuǎn)盤的振幅，要求3、如何做好霧化器的清洗，以保障霧化器的安全和平穩(wěn)運(yùn)行在麥芽糊精的生產(chǎn)過程中受到加工工藝與產(chǎn)品特性的影響，霧化器的轉(zhuǎn)盤及周圍會沾附物料，并且達(dá)到一定的量時會破壞霧化器轉(zhuǎn)盤的動平衡，以及沾附的物料在高溫焦糊化后會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，因此對霧化器轉(zhuǎn)盤及周圍進(jìn)行定期清洗就尤為重要。但是對霧化器的清洗并不是簡單的用水沖洗

7、，一些清洗說明本身并不適合全部的霧化器清理，例如大多數(shù)的清洗說明并不適合用于離心式霧化器，若是直接按照清洗說明來進(jìn)行清洗，就會對霧化器造成嚴(yán)重的傷害。由于本文中分析的離心式霧化器本身并沒有使用化學(xué)物質(zhì)，因此可以通過使用蒸汽冷凝水來清洗整個系統(tǒng)4。清洗霧化器是有著一定的順序的，首先需要提前潤滑上部和底部軸承，這是關(guān)鍵的一步，若是跳過這一環(huán)節(jié)直接進(jìn)行清洗，就會對霧化器是造成二次的傷害，甚至?xí)绊戩F化器的使用年限與使用效果。潤滑的時間不需要過長，一般來說啟動潤滑油脂加注泵運(yùn)行15秒即可，此外需要檢查轉(zhuǎn)盤出料孔是否全開，36個孔起碼有24個孔開放，若是孔開的比較少，就會影響清洗的效果，在這一過程中，轉(zhuǎn)

8、盤應(yīng)稍微轉(zhuǎn)動一下，保證清理的全面性。若孔有堵塞，這時需要小心清理，隨后查看清洗用水的水質(zhì)，起初觀看時水質(zhì)應(yīng)該很臟，需要將其排出，直至水質(zhì)變得清澈。待清洗結(jié)束后，需要將霧化器再次放入塔內(nèi)。若是轉(zhuǎn)盤和外罩之間有堆積物時，不應(yīng)該立刻進(jìn)行清洗，需要移出轉(zhuǎn)盤，將堆積物清理干凈，將霧化器放在水平位置，用扳手小心的移開兩個螺母，安裝輪距保護(hù)軸套，噴漆.移除堆積物，移除之后檢查轉(zhuǎn)盤的完好程度。正常情況下，轉(zhuǎn)盤應(yīng)可以在軸上來順利來回，若是移動有所阻礙，那就是清理不到位。最后移除軸套，安裝螺栓和螺母，手工，將霧化器放在垂直的位置，再次清洗霧化器，清理之后，便是完成了清理的過程5。結(jié)束語：麥芽糊精在食品行業(yè)中并不少見，因此其使用的范圍及廣，在生產(chǎn)制作麥芽糊精的過程中需要很多的步驟以及流程，相關(guān)的加工器具也是不可缺少的，其中離心式霧化器更是噴霧干燥過程的十分關(guān)鍵的設(shè)備。在使用霧化器后，需要及時的對其進(jìn)行清洗與維修，這是不可缺少的環(huán)節(jié)，否則會嚴(yán)重的影響霧化器的使用年限與使用效果。參考文獻(xiàn)：1 尤新.淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用手冊j.中國輕工業(yè)出版社，北京.1997：102-139.2 蔣繼豐，吳紅艷.麥芽糊精在食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀j.高師理科學(xué)刊，2002，22（3）：67-78.3 劉文慧，王靜.麥芽糊精在食品工業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀j.食品工業(yè)1999（03）：1-94 王雪璐，鄭艷菊.麥芽糊精在食品中的應(yīng)