立冬吃餃子的原因立冬吃餃子的由來和習(xí)俗

1、立冬吃餃子的原因立冬吃餃子的由來和習(xí)俗【立冬吃餃子的原因】每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺 云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。 這種習(xí)俗，是因紀(jì)念 醫(yī) 圣 張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽根東人，他著傷寒雜病論，集醫(yī)家之大成，被 歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。 東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。 后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍 爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍 祛 寒嬌耳湯 醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在

2、鍋里熬煮， 然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的嬌耳，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只 嬌耳，一大碗肉湯。人們吃了 嬌耳，喝了祛寒湯，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷 的耳朵都治好了。后人學(xué)著 嬌耳 的樣子，包成食物，也叫 餃子 或 扁食。冬至吃餃子，是不忘 醫(yī)圣 張仲景 祛寒嬌耳湯 之恩。至今南 陽仍有 冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管 的民謠?！玖⒍燥溩拥牧?xí)俗】立冬為農(nóng)歷十月，陽歷的十一月七日或八日。我國以這一天作 為冬季的開始，太陽到達(dá)黃經(jīng) 225。立冬是二十四節(jié)氣中的第 19 個節(jié)氣。立是建始；冬，終也，萬物收藏。立冬后46天，中藏之氣， 至此而極也（月令七十二候集解）。至，不是 到 的

3、意思，而是 至 極 意，俗話說到頭兒了，便是冬至了。古人有在立冬看氣象、卜冷 暖的說法，如 立冬晴，一冬凌（嚴(yán)寒意）立冬陰（陰雨），一冬溫（暖冬）。 從立冬起，水始冰，地始凍。而到了冬至，則陽生，即陽光直射位 置向北部移動。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡 之制。后世大體相同。呂氏春秋.盂冬：是月也，以立冬。先立冬 三日，太史謁之天子，日： 某日立冬，盛德在水。 天子乃齋。立冬 之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。 還，乃賞死事，恤孤寡。 高誘注：先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之。 晉崔豹古今注：漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。又大帽子本巖

4、叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時，到市場買 倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經(jīng)過 長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不 同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子？因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，節(jié) 者，草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了 好吃不過餃子。同時，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以禮記中有 食瓜亦祭先也 的說法。冬至，中國古有 冬至節(jié) 的風(fēng)俗。冬至也叫 過小年，百官 向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。

5、滿族有燒香的習(xí)俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節(jié)便是滿族八 旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱燒旗香跳虎神，滿八旗稱燒葷香。燒旗香跳虎神 是十分熱鬧的祭祖儀式，其中唱、念、做、打俱 全，特別是虎神裝扮得活龍活現(xiàn)，翻滾跳躍，能者可竄房越脊，在房 脊上滾動、翻動。還有光著腳穿著一層布的虎爪，跑跳著登刀（是在高梯子上一層層綁上側(cè)刀）而上房脊，為此看熱鬧的人從十里八村紛 紛而至，均要一飽眼福。觀眾不但可以飽觀跳虎神的全貌，還可看到擺腰鈴、頂水碗、 耍鼓絕活，即頭頂水碗，兩臂上伸支起鼓來團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，兩臂彎曲手腕端 平食指各掛一鼓旋轉(zhuǎn)，甩起腰鈴鶴子翻身接鼓打在點(diǎn)上。 與此同時還 能看到霸王鞭的各種

6、翻滾跳蹦，鯉魚臥蓮，一支花棍玩耍于手掌、手 背、左肩、右肩、左膝、右膝上，二郎擔(dān)山、腳踢花棍、牯轆毛就地 十八滾、站打四面、臥打八方，這條棍花樣繁多，為此亦稱花棍。一 般三鼓神匠可打三十九節(jié)，精悍神匠能打五六十個節(jié)數(shù)。滿八旗燒葷香5 7天，這種燒香遵照 薩滿教原始規(guī)矩，莊 嚴(yán)肅穆。在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。 在頭三天 磕面子，家庭主婦親自操作，不擦脂粉，就連雪花膏也不 抹，不但不用香皂洗臉，而且連豬胰子都不用，洗臉只用熱水，為了 將手洗凈可用面堿洗手，其他女眷同樣如此效仿。淘黃米雙膝跪在地 上，她姆接過也是雙膝跪接，再傳遞給晚輩少媳婦送到哈什（倉房）頂上，用日光晾曬

7、，此是磕面子用的黃米。再淘二遍黃米后，放到小 罐中，用薄羊皮扎罐嘴，富戶大家可放到二缸中，制作米酒，亦稱 糖 黃酒。此酒得在上供這天開罐，由香主東家打酒裝瓶，連斟九碗或九 盅上供，再一連供上九盤子悖悖（用粘黃米面做的粘餅），按照順序擺 供。上供齊全，打開蓮花香碟，此蓮花香碟系木制。中間有一道香梢， 濾上達(dá)子香粉末（滿族名稱安素香，滿語土名叫迎山紅）。這是達(dá)子香 花（山杜鵑花）的嫩葉或嫩枝尖，曬干碾成的香末。梢底墊上香灰，香 火燒不著木碟，如此可防火。最少可燒一個晚上，勤添香末，由此香 煙繚繞不斷，芳香撲鼻。燒葷香 要宰三口豬。第一口豬祭天，第二口豬祭祖，第三口豬 祭歪梨媽媽。滿族宰豬從古至今不用右手持刀。早年是將柞木桿子 削成尖放到油鍋里炸一下，其銳利無比而用來宰豬。后來恐怕用桿子 宰豬的技術(shù)差，才用左手持尖刀由 薩滿 宰。宰豬時，首先將一盅酒 倒在豬耳朵里，豬耳朵一撲楞，即表明列祖列宗已領(lǐng)受此豬。此豬必 須是公豬 蹭子，俗稱 凈。如果豬耳朵不動彈，薩滿 就著急了，雙膝跪下，雙手合十念滿 語禱告