超市現(xiàn)狀及改善建議

1、金橋連鎖超市現(xiàn)有問題及改善魏經(jīng)過近一個月時間的巡店與督導(dǎo)， 對于各個店面商品的定位為與分類， 商品的組織結(jié)構(gòu)， 商品的陳列，有效庫存商品，人員素質(zhì)， 業(yè)務(wù)技能，管理人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能管理水平有 所了解。目前超市的管理模式，管理人員的知識文化層次，業(yè)務(wù)管理水平等非常不容樂觀。 參考公司規(guī)章制度（人事考核評定標(biāo)準(zhǔn)，金橋超市門店現(xiàn)場管理考核標(biāo)準(zhǔn)， 金橋超市門店現(xiàn) 場管理考核細則等），制定的條例是非常明確，但是在企業(yè)管理各個方面體現(xiàn)出制度無法有 效地執(zhí)行。一個企業(yè)發(fā)展和壯大離不開好的管理制度， 而現(xiàn)在有好的制度卻無執(zhí)行力,導(dǎo)致 規(guī)章制度形同虛設(shè)，門店管理混亂，管理漏洞太多，企業(yè)知名度不高，店面形象不

2、佳，品牌 塑造不給力等。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：一、超市各層次人員的素質(zhì)，管理人員的經(jīng)營管理水平均有待提高和加強存在問題1、部分門店貨架上商品擁擠不堪，同樣或類似功能的商品數(shù)量繁多，但每種商品的陳列面卻很窄，標(biāo)價簽雜亂，無法和商品對應(yīng)，消費者購買時一臉茫然，無從選擇。與此同時還出現(xiàn)有貨架不豐滿、 暢銷商品缺貨嚴(yán)重等情況， 既不美觀 又影響銷售。此現(xiàn)象表明門店在庫存管理和商品陳列上存在較大問題。2、 端架、堆頭陳列不規(guī)范，單品多而雜，無較明顯且與之對應(yīng)的POP，標(biāo)示太 舌L、不明顯。3、賣場雜物亂堆、散貨隨處亂放，商品衛(wèi)生普遍較差，商品排面維護不到位。4、倉庫商品擺放無序、隨意性較大，散貨、壞貨

3、亂堆亂放，未劃區(qū)標(biāo)明擺放。5、人員專業(yè)知識欠缺，培訓(xùn)工作 滯后，導(dǎo)致商品管理不專業(yè)、陳列上形式不統(tǒng) 一、不規(guī)范、商品結(jié)構(gòu)不合理。6、員工紀(jì)律較差，扎堆聊天現(xiàn)象嚴(yán)重，影響公司形象7、部分門店人員脫崗現(xiàn)象嚴(yán)重，給竊賊創(chuàng)造了良好的時機，加大了超市的丟失 率。建議1、加強人員的培訓(xùn)，建立業(yè)務(wù)技能考試考核機制，對于不能通過培訓(xùn)考核合格的人員進行調(diào)離或辭退，調(diào)動人員的工作積極性。2、對超市高層和中層管理人員的文化程度提出要求，年齡年輕化，便于企業(yè)人員的培養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平的提高，提升現(xiàn)代化運營模式在公司經(jīng)營管理上的廣泛 應(yīng)用，積極引進適合公司發(fā)展需要的人才，留住人才。當(dāng)然也不排除公司內(nèi) 部的優(yōu)秀可塑人才。因為只

4、有這樣，員工才會有歸屬感、責(zé)任感、上進心。3、加強對于超市理貨 員、促銷員的業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，向顧客展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，展示和傳達金橋超市的企業(yè)精神和企業(yè)文化。4、加強對于上班時間員工的管理，嚴(yán)格執(zhí)行離崗登記制度。提高店內(nèi)人員的責(zé)任感，改變上班脫崗、離崗等現(xiàn)象。5、按照節(jié)假日進行統(tǒng)一的合理的促銷活動現(xiàn)代超市管理模式超市促銷理想效果圖，表明促銷活動結(jié)束后，消費者被吸引前來購買，增長了銷售量， 取得預(yù)期的效果，企業(yè)知名度提高。6、店內(nèi)人員統(tǒng)一著裝，傳達企業(yè)信息，根據(jù)情況開展例會，調(diào)查競爭店商品價格，收集商品和顧客信息等7、 提高全員的防損防盜意識，以及遵守國家法規(guī)和企業(yè)制度，保障店內(nèi)安全和衛(wèi)生等制度。8

5、、維護合理的商品庫存，滯銷及脫銷商品要及時反饋總部，擬定相應(yīng)措施。9、明確各人員的工作責(zé)任，分工明確。10、對各個門店店長進行年度考核門店店長年度考核表姓名部門/公司職務(wù)合計得分指標(biāo)權(quán)重得分對得分的簡要評價：銷售額30分毛利額20分庫存天數(shù)20分損耗率10分費用指標(biāo)10分營業(yè)外收入10分總經(jīng)理意見：簽名：日期：對于二線管理人員的績效考核，可參照一線績效的平均值 商品組織結(jié)構(gòu)不合理，商品陳列、庫存不合理1、不同的排面陳列=不同的銷售量（按照毛利高低布局）不同層面介紹： 最上端眼睛平視伸手高度 咼于地板2、 合理地組合商品，合理的商品結(jié)構(gòu)，商品結(jié)構(gòu)按照最佳20%的單品數(shù)量，可創(chuàng)造 80%的營業(yè)額.

6、3、不同業(yè)態(tài)的商品構(gòu)成應(yīng)該有所不同，按照現(xiàn)有店面規(guī)模分為：便利店經(jīng)營面積：200 m2 -500 m2經(jīng)營內(nèi)容：一般食品占全部商品構(gòu)成的70%，其中生鮮不足30% ,特點：以滿足顧客便利性需求為主要目的。集中食品店、糧食店、雜貨店等傳統(tǒng)店的替代標(biāo)準(zhǔn)超市經(jīng)營面積：500 m -2000 m經(jīng)營內(nèi)容：以經(jīng)營食品為主，其中生鮮商品占經(jīng)營面積的30%特點：強化了生鮮食品的經(jīng)營綜合超市經(jīng)營面積：2000 m -6000 m經(jīng)營內(nèi)容：以經(jīng)營食品（包括生鮮和包裝食品）為主，滿足社區(qū)居民日常生活必需品為 主。特點：品種比較齊全，基本滿足顧客日常生活必需品一次性購齊。庫存天數(shù)參考指標(biāo)（一）業(yè)態(tài)庫存天數(shù)年周轉(zhuǎn)次數(shù)

7、大型綜合超市28-30 天12-16 次標(biāo)準(zhǔn)超市25天14-16 次便利店20-22 天18-24 次庫存天數(shù)參考指標(biāo)（二）食品24天生鮮7天百貨45天酒水飲料20天冷凍冷藏15天家庭用品50天清潔用品22天熟食3天文化用品52天干性副食26天魚課15天休閑用品52天休閑食品28 天蔬果雜糧10天大小家電35天面包3天鞋35天肉課7天非季節(jié)性服飾35天合計全店28天季節(jié)性服飾50天5、建立商品末位淘汰制度，注重一線品牌，合理高利潤商品，提高自有品牌。在定價上實行敏感性商品低價， 一般商品，尤其是同競爭店同品牌同規(guī)格商品平價，非敏感性商品高價的策略。四、建立合理的直營店體系，加盟店體系，加強總部

8、對于分店的管理1、建立合理的店面體系，加強對于體制的職能管理在縣級建立自主經(jīng)營的直營店，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立直營和加盟店相結(jié)合的經(jīng)營管理模式 統(tǒng)一采購，統(tǒng)一節(jié)假日的促銷管理，制定全年的促銷計劃，加強各分店利潤管理 減少分店的現(xiàn)金自采權(quán)利，加強資金和營業(yè)額及超市利潤的監(jiān)管制度2、 加強總部對于各種體制的店面直接管理權(quán)，形成企業(yè)自身的品牌效應(yīng)，提升企業(yè)的知名度，品牌價值。3、 建立合理的考核及獎罰制度，首先保障總部的利潤來源，同時建立對一線員工和二線人員的不同的獎金 激勵制度，合理分配公司各部門員工的工資及獎金。（前面店長績效考核已提到）4、 制定集中采購統(tǒng)一配送的現(xiàn)代超市物流管理體系，加強總部的權(quán)力集中，

9、適當(dāng)放權(quán)于各個分店。5、統(tǒng)一培訓(xùn)新員工，加強在崗職工的業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不能勝任人員，應(yīng)該堅決予以調(diào)離和辭退。6、加強超市促銷活動的檢查，督導(dǎo)各個超市的活動執(zhí)行力度。超市促銷活動檢查表類別檢查項目促銷前1.促銷海報情況，促銷掛旗，特價牌，店內(nèi)裝飾的準(zhǔn)備情況2.店內(nèi)人員是否知道促銷活動即將實施3.促銷商品是否已經(jīng)訂貨或到貨4.促銷商品是否已經(jīng)通知電腦部門變價手續(xù)5.促銷商品在競爭店的價格促銷中1.促銷商品是否齊全，數(shù)量是否充足2.促銷商品是否變價3.促銷商品陳列表現(xiàn)是否具有吸引力4.促銷商品品質(zhì)是否良好5.促銷商品是否張貼 POP6.賣場人員是否了解促銷期限及做法7.賣場氣氛是否具有活性化8.服務(wù)人

10、員是否定時廣播促銷信息促銷后1.過期海報，POP是否拆下2.商品是否恢復(fù)原價3.商品陳列是否調(diào)整恢復(fù)原狀7、全面控制各個部門的業(yè)績考核，提升各個店面對于總部的依賴性，提高員工的歸屬感。8、 建立合理的部門績效考核辦法，對未按時完成任務(wù)的給予相應(yīng)的處罰。9、建立銷售排行，按照銷售額、銷量、毛利潤、損耗率等考核各個部門和各個門店。10、有條件的店面可以進行電話訂貨和送貨上門等現(xiàn)代化運營模式的服務(wù)。11、建立業(yè)務(wù)部門與門店的權(quán)責(zé)分配，實行合理的分權(quán)制約的管理關(guān)系。業(yè)務(wù)與門店的權(quán)責(zé)分配權(quán)責(zé)總部加強型門店加強型業(yè)務(wù)門店業(yè)務(wù)門店新品引進決定權(quán)建議權(quán)引進權(quán)進店權(quán)首批訂單訂貨權(quán)接受權(quán)續(xù)訂單匯總權(quán)續(xù)訂權(quán)直接下單

11、促銷商品決定權(quán)建議權(quán)決定權(quán)建議權(quán)偶爾門店自主選擇調(diào)價權(quán)決定權(quán)建議權(quán)門店調(diào)價通道費用決定權(quán)部分費用店內(nèi)廣告費、陳列費退換貨米購?fù)ㄖT店上報門店退貨供應(yīng)商注（2006年數(shù)據(jù)）：美國沃爾瑪（56店）、德國麥德龍（27店）、香港7-11 （ 350店）、 天津家世界（82店）、深圳華潤（2133店）、上海聯(lián)華（3786店）、上海農(nóng)工商（1572 店）總部加強型，臺灣大潤發(fā)（60店）、樂購（39店）、泰國易初愛蓮（56店）地區(qū)加強型、只有法國家樂福（78店）是門店加強型。12、加大商品管理力度，針對不同的業(yè)態(tài)，限定經(jīng)營單品數(shù)量，完善和優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)，及時淘汰滯銷商品，適當(dāng)引進新品，制定促銷方案等促銷商

12、品組合類別內(nèi)容比例（探討）口 ilxh 品牌領(lǐng)導(dǎo)品牌、跟蹤品牌、補充品牌、全國性品牌、 地方性品牌、自有品牌價格驚爆價（降幅30-50%）、超低價（降幅20-30%）、特價（10-20%）規(guī)格小規(guī)格、家庭裝、團購規(guī)格差異性競爭對手共有品項、60%競爭對手擁有品項、 競爭對手沒有品項毛利零毛利、低毛利（5%以下）、中毛利（5-12%）、 高毛利（12%以上）單價低單價、中單價、高單價（品種平均單品價格）13超市部門應(yīng)該進一步細分化，建立業(yè)務(wù)部、營運部、企劃部、市場部、項目開發(fā)部、財 務(wù)部、配送中心。建立超市流程，七大環(huán)節(jié)：進、銷、調(diào)、退、存、結(jié)、付。四流合一與四流同步：商品流、票據(jù)流、信息流、資

13、金流。業(yè)務(wù)部：首單訂貨（新品及 DM商品）、庫存跟蹤、協(xié)調(diào)退貨及原因了解、報表分析、 自有品牌開發(fā)、新品引進與滯銷品淘汰、合同的簽訂與續(xù)訂、年節(jié)費用、店慶費用、通道費用等協(xié)議的簽訂、供應(yīng)商考核與管理（A、B、C分級管理）、結(jié)算管理（差異單管理、應(yīng)付帳款、扣點返利的管理）市場調(diào)研、二次議價。營運部：資產(chǎn)管理、人員管理、商品管理、價格管理、推廣管理、陳列管理、顧客服務(wù)、 銷售額管理、成本控制、績效管理、通道協(xié)議的督查企劃部：宣傳企業(yè)品牌的廣告設(shè)計及廣告投放、全年活動策劃、主題設(shè)定與組織實施、 促銷活動的費用控制與有效評估、全年DM海報的主題設(shè)定、拍照、印刷、組織與派發(fā)。市場部：大宗商品客戶的開發(fā)與維護、企業(yè)品牌的推廣、顧客投訴的接待與處理。項目開發(fā)部：新店的