酒店管理層會(huì)議要求

1、酒店管理層會(huì)議要求 為促進(jìn)各部門(mén)良性溝通,供應(yīng)工作效率。故對(duì)管理層及各職能部門(mén)的每周會(huì)議作以下調(diào)整: 會(huì)議時(shí)間:每月8.18.28日(如遇節(jié)假日按總經(jīng)辦通知辦準(zhǔn)) 會(huì)議地點(diǎn):暫訂二樓鴻和廳 參會(huì)人員:各部負(fù)責(zé)人,樓面部長(zhǎng)級(jí)及以上及各職能部門(mén)負(fù)責(zé)人 會(huì)議要求:預(yù)備茶水,不吸煙,電話可以振動(dòng)也可以響鈴離開(kāi)會(huì)議室接聽(tīng),休息管理人員必需前來(lái)參與會(huì)議 不同季節(jié)和活動(dòng)需求請(qǐng)對(duì)會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行增加,暫定各部門(mén)預(yù)備的相關(guān)內(nèi)容如下 辦公室:1.人員的招聘與流失(流失原因)2.員工宿舍的設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生狀況3.員工的出勤狀況(如曠工、病假、事假人員的部門(mén)和日期)4.基層員工座談會(huì)狀況匯報(bào) 財(cái)務(wù)部:1.總營(yíng)業(yè)額。2.平均

2、每日營(yíng)業(yè)額。3.總客流量。4.日平均客流量。5.人均消費(fèi) 客戶總監(jiān):1.對(duì)有數(shù)據(jù)的活動(dòng)進(jìn)行量化總結(jié)。2.周邊同行的營(yíng)銷動(dòng)向。3.個(gè)人目前銷售額及完成率的百分比。4.個(gè)人目前訂桌數(shù)及完成率的百分比 客戶經(jīng)理:1.個(gè)人目前銷售額及完成率的百分比。2.個(gè)人目前訂桌數(shù)及完成率的百分比 酒吧:1.果汁售賣扎數(shù)(4杯為1扎)周增長(zhǎng)或削減的扎數(shù)。2.同比上升或下降的百分比。3.果汁售賣的總數(shù)。4.白酒銷量前5名。5.紅酒銷量前5名。6.黃酒銷量前2。7.軟飲銷量前2.7.近期水果的回貨狀況 出品部:1.熱菜的前10位排行及后5位排行。2.涼菜的前5位及后3位 樓面部:1.人員的在編數(shù)量及崗位缺編狀況。2.招

3、聘與流失狀況。3.有無(wú)休息三天以上的人員其崗位和姓名。4.儀容儀表不合格的人數(shù)及預(yù)期何時(shí)可以督促完成。5最新進(jìn)來(lái)的服務(wù)員的工作天數(shù)及其姓名及其業(yè)務(wù)能力和工作狀態(tài)。6.認(rèn)為有何問(wèn)題有待改善。 樓面部長(zhǎng):1.最近了解到基層員工的一些什么問(wèn)題。2.有待去了解的員工是誰(shuí),姓名是什么。 傳菜部:1.最新進(jìn)員工對(duì)各項(xiàng)工作的熟識(shí)程度。2.最新進(jìn)人員對(duì)設(shè)備操作的熟識(shí)程度。3.現(xiàn)有的各項(xiàng)設(shè)備工具是否運(yùn)作正常、完好無(wú)損 保安部:1.守夜人員的安全檢查匯報(bào)。2.防火防盜防偷的防范工作近期是如何進(jìn)行的遇到什么樣的阻礙。3客人在停車方面有何意見(jiàn)或不便 工程部:1.水電煤分別用量,約合人民幣的價(jià)格。2.10天來(lái)為哪些部門(mén)解決了哪些工程(工程修理單為準(zhǔn))問(wèn)題。3.目前還有哪些工程問(wèn)題有待完成。4. 倉(cāng)庫(kù):1.各個(gè)供應(yīng)商的回貨及退貨狀況。2